Roquefort پنیر. مزیدار پکوان کے لئے کی ترکیبیں

Roquefort پنیر جس میں بجا طور پر کہا جاتا ہے ایک افسانوی فرانسیسی مصنوعات، ہے "پنیر کے بادشاہ". یہ اس کی پوری سطح تیز نیلی سبز مولڈ سٹرپس کی موجودگی کی طرف سے خصوصیات ہے.

پنیر کی ایک الطبع چرواہے کے روپ لڑکے Roquefort کے گاؤں کے قریب ایک غار میں اپنے سینڈوچ بھول گیا جب، مکمل طور پر حادثے کی طرف سے، XVIII صدی میں شائع. چند ہفتوں بعد اس نے اس کے بارے میں یاد کیا اور دلچسپی کی خاطر واپس دیکھا. لیکن میں غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ لاپتہ نہیں کی مصنوعات اور ڈش تلاش کرنے کے لئے حیران تھا.

لہذا، Roquefort پنیر روایتی طور پر صرف 4 ماہ کے لئے قدرتی چونا پتھر گفا میں کی گئی. ٹیکنالوجی، تکمیل-سے Cheesemaker ماہرین میں بہت پیچیدہ ہے، ہر ایک چاندی چھڑی پر ٹیپ، آواز کے لئے اس کی تیاری کا تعین. اگلا، سر ورق میں لپیٹ اور دنیا جہاں Roquefort پنیر کی مصنوعات کی حقیقی محبت کرنے والوں کے لئے انتظار کر رہے ہیں کے تمام ممالک کو بھیجا. ہم اس کی مصنوعات کے ساتھ برتن کے لئے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں.

کی سلاد اور appetizers کے ساتھ شروع کرتے ہیں.

ترکاریاں "روشنی". پنیر سانی کے 200 گرام اور کریم کے 3/4 کپ، نیبو کا رس اور کالی مرچ کی ایک بڑی چمچ کے ساتھ مرکب. وردی چٹنی بنانے اور ہاتھوں پر پھٹا لیٹش ڈال کرنے کے لئے.

بہت آسانی سے، آپ کو خصوصی چٹنی کے ساتھ سبزیاں بھی کر سکتے ہیں "مختلف ناشتا کرنے کے لئے." اجوائن دھویا اور 10 سینٹی میٹر کی لمبائی میں کاٹ. مختلف رنگوں اور صاف کٹ طویل سلائسین کی گھنٹی مرچ. اس کے علاوہ میں کھیرے اور ککڑی کے ساتھ کیا. 1.5 کپ، پنیر دودھ بڑھاتے ابال لانے اور ہموار تک کھانا پکانا. ایک دائرے سڑے سبزیوں میں ایک پلیٹ پر، saucers کے مرکز میں رکھ دیا.

ترکاریاں "گوشت". پاستا کی 350 گرام ابلنا. سے Diced 400g کے ترکی، 2 اجمود کے stalks، ایک سبز سیب. unsweetened دہی کا ایک گلاس اور میئونیز کے 3 بڑے چمچ کے ساتھ ایک چٹنی بنائیں. ترکاریاں کٹورا کے نیچے اس کے ہاتھ پھاڑ لیٹش،، تمام اجزاء ڈال مرکب ڈال اور shredded پنیر Roquefort ساتھ چھڑک ڈال.

پنیر بھی پہلے اور دوسرے کورس میں شامل کیا جا سکتا ہے.

سوپ "اصل" بہت تیزی سے پکایا جاتا ہے. چھوٹے سر بروکولی (300 گرام) اور جدا inflorescences سے نمک کے پانی کے 750 ملی لیٹر میں کئی منٹ (زیادہ نہ ہو 5) ابال. پھر شوربے نالی، لیکن یہ ڈال نہیں کرتا. پلیٹوں کے ایک چمچ بھون بادام کی. مکھن 40g کے آٹے قطرہ گوبھی شوربے میں پین براؤن اور کپ کوڑے کریم ڈال. میشڈ Roquefort پنیر (200 گرام)، فوڑا 3 منٹ ڈال کرنے کے لئے، ابال لانے، مسلسل stirring. موسم سوپ جائفل، کالی مرچ کے برابر بھی اہمیت اور شیری کے نصف ایک گلاس. ایک بار پھر، ایک فوڑا لانے بروکولی شامل کریں اور پیالے میں ڈال، تازہ جڑی بوٹیاں اور بادام کے ساتھ چھڑکی.

چھاتی "ایک حیرت کے ساتھ." یہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ لیپت ایک چھوٹا سا ہر fillet کے، دور سے لڑنے کے لئے ضروری ہے؛ ایک گہری جیب کاٹنا. کیما بنایا ہوا پنیر اور ھٹی کریم کی تھوڑی سی مقدار کا پڑھنا بنائیں. کوشش کرنے toothpicks کے ساتھ اس سوراخ پر کریں. اگلا، تقریبا چالیس پانچ منٹ کے لئے کریم کا گوشت اور پکانا کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ، برش پر باہر پوشیدہ ہے.

"ایک بہتر چٹنی میں مچھلی." - بہت سوادج اور فوری پکوان تیار کرنے Sudak 800 گرام وزن احتیاط سے صاف پنکھ کاٹ اور حصوں میں کاٹا. اس کے علاوہ، نمکین پانی میں ابالنے بلب شوربے، نمک، بے پتی، کالی مرچ، لہسن لونگ اور 3 گاجر میں ڈال. مچھلی کی تیاری کرتے ہوئے، پیٹو چٹنی خطاب کیا جانا چاہیے. پنیر گھسنا coarsely کے 200 گرام اور فربہ کریم کے 600 جی کے ساتھ اختلاط. ایک بیکنگ ڈش میں، مچھلی کے حصوں میں سے ایک پرت کے باہر پوشیدہ مسالا ڈال اور بیس سے تیس منٹ کے لئے تندور میں بناو بھیجیں. ڈش کرسٹ سنہری مزیدار ہو جائے گا جب تیار ہے. ابلا ہوا چاول کی ایک گارنش کے ساتھ مچھلی کی خدمت کرو.

Roquefort پنیر کے ساتھ آمدورفت ہمیشہ بہت ہی اصل اور ٹھیک حاصل کی ایک غیر معمولی ذائقہ اور مہک ہے کر رہا ہے.

appetit بون!