فن مزیدار کیک-Meringue ممبر حقیقت یہ مالک ہونا ضروری ہے کہ ایک پروٹین اور چینی ایک ٹھوس، یکساں جھاگ میں whipped کر رہے ہیں کے ساتھ شروع ہوتی ہے. یہ اس کے معیار پر منحصر ہے خوبصورت ہے یا نہیں اور آپ مزیدار پیسٹری کرتا جائے گا. یہ سب کچھ بہت آسان ہے کہ لگتا ہے: مکسر لے اور کام پر لگ جاؤ، بلکہ اس کارروائی کے باورچی خانے میں، تھوڑا چالوں ہے. ان پر اس مضمون میں بحث کی جائے گی.
جیسا کوڑا پروٹین ایک ٹھوس جھاگ میں
اول، بلینڈر اس معاملے میں آپ کو ایک اسسٹنٹ کی ضرورت نہیں ہے، بہترین نتائج کے لئے، آپ اٹیچمنٹ کے ساتھ ایک مکسر کے فریموں کی شکل میں ضرورت ہو گی. کوڑے کے برتن بالکل صاف اور چربی کی بوندوں سے پاک ہونا چاہئے، اور پروٹین خود زردی میں حاصل نہیں چاہیے - ورنہ وہ مناسب طریقے سے کوڑوں کی سزا نہ ہو. اور، سوم، بڑے پیمانے پر مارنے بہت سردی ہونا چاہئے. اب براہ راست نامی ٹیکنالوجی عمل "لحمیات جیسے کوڑا ایک ٹھوس جھاگ میں". مکسر کٹوری میں اجزاء کی مطلوبہ رقم رکھو اور ایک بہت ہی کم رفتار، آہستہ آہستہ اضافہ کیا جانا چاہئے جس میں ان کے اختلاط کرنے کے لئے شروع. آپ کو جلدی اور ہائی سپیڈ موڈ پر صحیح مرکب شروع تو، آپ کو کامیاب ہونے نہیں دیں گے کہ ایک خطرہ ہے. کوڑے، تازہ انڈے منتخب کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے پرانے اکثر پتلے ہوتے ہیں اور عمل پیداوار خراب ہے. کہ مناسب طریقے سے پیٹا انڈے کی سفید 4-5 اوقات کے حجم میں اضافہ یاد رکھیں اور گرنے کے بغیر ان کی شکل کی حامل ہیں.
چند چالوں: ایک ٹھوس جھاگ میں کوڑا پروٹین کے طور پر
یہاں آپ کو بہترین نتائج حاصل کرنے میں مدد کرنے کے لئے چند تجاویز ہیں.
- بڑے پیمانے پر مناسب طریقے سے کوڑوں کی سزا نہ ہو تو اس پر نمک کی ایک چوٹکی، سرکہ یا نیبو کا رس کی ایک بوند کا اضافہ.
- نیچی کردی تہوں کے طور پر، پروٹین کی بڑے پیمانے پر کی پوری رقم کو استعمال کرنے کے لئے آپ دھڑک کے عمل میں مائع رہ سکتا اس بات کو یقینی بنائیں.
- بڑی ہوا بلبلوں کا وزن (ان کی موجودگی آنکھ طرف سے مقرر کیا جا سکتا ہے) موجود ہیں، تو یہ پروٹین کافی fluffed نہیں کر رہے ہیں اور جاری رہنا چاہئے کا مطلب ہے. حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کے بلبلوں، kneading کے جب پھٹ، اور نتیجہ کے طور پر، آپ کی سینکا ہوا سامان کافی ہوا ہو جائے گا.
- چینی کے عمل کے تقریبا بہت آخر جب پروٹین اچھی طرح کوڑے رہے ہیں اس میں شامل کیا جانا چاہئے. آہستہ آہستہ Sypte ریت، لفظی نصف چمچ، مکسر روکنے کے بغیر. عام طور پر، Meringue ممبر کو پروٹین اور چینی کی تناسب - 1: 4.
کوڑا پروٹین ایک ٹھوس جھاگ کرولا کا استعمال کرتے ہوئے کے طور پر
کورس کے، اس عمل کو پیچیدہ اور وقت خرچ کر پا رہے ہیں، لیکن یہ آپ کے ہاتھ پر ہے ایسا ہوتا ہے صرف کوئی مکسر ہے. ایک صاف کٹوری میں گوروں کوڑے رکھو، نمک کی ایک چوٹکی شامل کریں اور دوسری میں ماہا 2 کر پر whisking شروع - سیٹ رفتار آدھے منٹ رکھنا، اور پھر ہر ممکن حد تک زیادہ سے زیادہ ہوا کے طور پر وزن میں ڈرائیونگ، دو بار اس میں اضافہ. بالکل، اسلحہ جلدی تھکا ہوا ہو، تو کوڑے کے عمل کی بجائے بازو کے مقابلے میں، ہاتھ کے پٹھوں پر انحصار کرتے ہیں تو یہ سب سے بہتر ہے. چند منٹ کے بعد پروٹین کرولا کا حصہ جمع کرتے ہیں اور (تصویر میں دکھائے گئے کے طور پر) ایک براہ راست پوزیشن میں منعقد کرنے. وزن ٹپکنے نہیں ہے تو - تیار، اور اگر نیچے جاتا ہے - ایک چھوٹا سا کوڑا. اب آپ ایک froth پر گوروں کوڑا کرنے کا طریقہ جانتے ہیں، اور سوادج، خوبصورت اور ہوادار باہر تبدیل کرنے کے لئے آپ کے کیک یا Meringue ممبر meringues اس بات کا یقین.