لادا: تصاویر کے ساتھ ہدایت. مشرقی مٹھائی

مشرقی مٹھائی بہت سے محبت کر رہے ہیں. یہ ایک اصل کھانا پکانے کے لئے ہے کہ بہت سوادج، خوشبودار ڈیسرٹ ہے. ذیل میں تبادلہ خیال ہدایت، بھارت میں ایک بہت مقبول میٹھی کڑھنا. یہ نیپال، پاکستان، بنگلہ دیش اور کے کچھ حصوں میں بھی عام ہے جنوبی ایشیا. اس میٹھی کے لئے کئی ترکیبیں ہیں. یہ تہوار ڈش، جس میں تعطیلات اور دیگر خاص مواقع کے لئے تیار ہے. اس ونمرتا ممتاز شدید ذائقہ اور اعلی غذائیت کی قیمت ہے.

ایک چھوٹا سا اندراج

لادا، جن میں سے ہدایت، اجزاء کے لئے کئی اختیارات میں شامل ہیں آسانی سے کھانا پکانا سکتا ہے. کئی طریقے ہیں. اصل ہدایت مونگ دال، الائچی، کسی بھی گری دار میوے اور پر مشتمل گھی. آسان اختیارات ہیں. مثال کے طور پر beysan کڑھنا، مٹر کا آٹا یا چھولا کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. مزید آسان نسخہ ہے، ربی کڑھنا شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے سوجی. اہم اجزاء خشک پھل، مصالحے، تل، یا ناریل فلیکس استعمال کیا اس کے علاوہ. یہ مصنوعات کی ڈش ایک نیا ذائقہ نوٹوں دے.

ہم آہنگی کے لئے اصل ہدایت

اس اوتار بنیادی تیاری سمجھا جاتا ہے. یہ اس ونمرتا تیار کرنے بھارت کے باورچیوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. کڑھنا ہدایت میں مزید بحث کی کھشبودار کی نمائندگی کرتا ہے، یہ بہت سوادج اور امیر پکوان ہے. دو کپ کی تیاری کے لئے دال (mung سیم)، مکھن گھی کے 150 گرام، بادام غذا کے ٹکڑوں کو ایک کپ، اناج 9 الائچی اور 2.5 کپ پاوڈر چینی کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، ابتدائی کام شروع کر دیں. مسور کی قسم - مونگ - تندور اور بھون سنہری رنگ میں جب تک میں ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل گیا. اگلا، اناج سے آٹے کسی بھی طرح کرتے ہیں. الائچی کے دانے ایک مارٹر میں کچل دیا جانا چاہئے.

تیاری کی ٹیکنالوجی

بھارتی مٹھائی مندرجہ ذیل تیار ہے. ایک چھوٹے سے کٹوری میں، پکایا mung سیم آٹا، پاوڈر چینی، الائچی اور کٹی بادام ملا. اگلا، اس کی بڑے پیمانے پر ڈال گھی، ضروری ہے جس پگھل کرنے کے لئے. ہم مصنوعات کو فوری طور پر سخت بناتا ہے کے بعد سے، چھوٹے حصے میں شامل کریں. ان اجزاء سے ہم آٹا ساننا. یہ میٹھی باہر کر دیتا ہے. انہوں نے کہا کہ ایک گھنے مستقل مزاجی کا ہونا ضروری ہے. مضبوط ہونا ضروری ہے اور علاوہ گر نہیں جس آٹا گیندوں رول کرنے کی ضرورت، کے. میٹھی موتیوں ٹھنڈا تک ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. ان کے سائز اخروٹ کے طور پر کے بارے میں، بڑے نہیں ہونا چاہئے. دو گھنٹے بعد، یہ ان کے مہمانوں کو اس مٹھائی کو خوش کرنے کی پہلے سے ہی ممکن ہے.

Beysan کڑھنا

لادا - کئی مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے کہ بھارتی مٹھائی. یہ سب استعمال کیا اجزاء پر انحصار کرتا ہے. beysan تیاری کرنے کی 1.5 کپ لینے کی ضرورت کڑھنا مٹر کا آٹا، آدھا پگھلا مکھن کا ایک کپ، چینی ایک کپ کے تین چوتھائی، اور سوجی کے دو بڑے چمچ. یہ تیاری، اجزاء کی جہاں کم از کم تعداد کی ایک آسان ورژن ہے. اس طرح مشرقی مٹھائی آسانی اور ذائقہ کی وجہ سے بہت مقبول ہیں. اس سے ان کی زندگی کے لئے کا ایک پرستار رہنے کی اس میٹھی کوشش کرنے کے لئے ایک وقت ہونا چاہئے.

کڑھنا beysan تیاری

آٹا ایک گہری کڑاہی میں رکھیں اور سوجی کے ساتھ اس کا اختلاط. پھر تیل کی یہ بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے شامل کریں اور اچھی طرح ملا. ٹرن بہت زیادہ گرمی نہیں ہے اور سنہری کتتھئ تک مرکب بھون. لہذا یہ ضرورت سے زیادہ گرم نہیں ہے، مسلسل ایک لکڑی spatula کی طرف سے ناکام. مضبوط آگ وزن اجازت نہیں دیں گے یکساں طور پر browned اور ایک دعوت کے کام نہیں آئے گا. آگ برس رہی پر اس کے بارے میں 7-10 منٹ لگتے ہیں. اختتام پر تلا ہوا آٹا مزیدار، تھوڑا سا خوشبو ظاہر ہونا چاہیے. اس مرحلے پر، پین ہٹا دیں اور یہ چینی شامل کریں. تمام چینی کو تحلیل کرنے کے لئے اچھی طرح سے ملا، اور تھوڑا سا ٹھنڈا. درجہ حرارت قدرے وسیع اوپر ہے تو، میٹھی گیندوں کے قیام کے لئے شروع. ٹھنڈی دعوت اور خدمت.

ذائقے کو شامل کرنے سے

نئے اجزاء شامل کرنے کی نئی ونمرتا ذوق دینے کے لئے،. بیسن سے مٹھائیاں نئے ذائقوں اور رنگوں ہے. لے بیسن 400 گرام، پاوڈر چینی کی 250 گرام، مکھن 450 گرام، 6 ٹکڑے ٹکڑے الائچی، بہتر ہیزلنٹ چھلکے کے 50 گرام، جائفل، دار چینی کے 5 گرام اور کے اسی 20 گرام تیاری کے لیے چپ ناریل. بیسن اصل پاگل ذائقہ دعوت دیتا ہے.

کھانا پکانا

لادا - بھارتی مٹھائی، ایک کوشش ضرور قابل ہے. سب سے پہلے، آپ کو تھوڑا بھون گری دار میوے کی ضرورت ہے اور لکڑی کاٹنا. یہ بھی ایک رولنگ پن کی مدد سے کسی بھی طرح سے کیا جا سکتا ہے. مکھن ایک skillet میں پگھل جانا چاہئے. پھر اس میں مٹر کا آٹا شامل کریں اور کم گرمی پر تقریبا 20 منٹ کے لئے مرکب پکانا. بڑے پیمانے پر مسلسل ہو جائے تاکہ جل نہ کے طور پر، راستے میں حاصل کرنا ضروری ہے. آپ کو ایک خصوصیت پاگل ذائقہ دیکھتے ہیں تو، پسے الائچی کے بیج اور دیگر اجزاء شامل کریں. ہموار اور تقریبا 2 منٹ تک گرمی پر رکھنا جب تک تمام مرکب. تو مسالا پوری طاقت میں ان ذائقوں کو دکھائے گا. اس کے بعد گرمی بند کر دیں اور چینی شامل کریں. مکمل طور پر تحلیل اور وردی تک ملائیں. بڑے پیمانے پر ٹھنڈا اور lepim موتیوں اس سے. ریفریجریٹر کڑھنا میں کٹائی - مٹھاس، 1.5-2 گھنٹے میں کھایا جا سکتا ہے. گیندوں کے قیام جب آٹا اس کے ہاتھ سے چپک نہیں ہے، وہ تھوڑا سا پانی کے ساتھ گیلے جانا چاہئے. اوپر آپ کو ناریل فلیکس یا زمین hazelnuts کے چھڑک کر سکتے کڑھنا.

Rava کڑھنا

ہندوستانی میٹھی ربی کڑھنا - یہ ایک بہت سوادج دعوت ہے. یہ بعض اجزاء کے علاوہ کے ساتھ سوجی کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. بہت ٹینڈر اور نرم باہر میٹھی گیندوں. مٹھائی کے لئے کھانا پکانے آپ سوجی کا ایک گلاس، تبدیل کیا جا سکتا ہے جو یا سوجی ravoy، ناریل کی ایک چوتھائی کپ، 100 گرام Hoey لینے کے لئے (گاڑھا دودھ متبادل کر سکتے ہیں - 0.5 کپ) کی ضرورت ہے دودھ کے 12 بڑے چمچ، پگھلا مکھن کے دو چمچوں، (آپ اب تھوڑا لے جا سکتے ہیں) آدھا کپ چینی، کاجو کے 12 ٹکڑوں، الائچی کے 5 اناج اور کشمش کی ایک بڑی چمچ. پگھلا مکھن میں پین رکھو اور سوجی شامل کریں. کاجو کچل دیا اور پہلے دو اجزاء کو ڈال رہا ہے. کے بارے میں 8-10 منٹ کے بھون وزن. اس وقت کے دوران، یہ رنگ تبدیل اور خصوصیت گند ظاہر ہوتا ہے. مرکب جلانے کے لئے نہیں کرنا، مسلسل stirring ہونا ضروری ہے. نتیجہ گولڈن براؤن کے ایک friable بڑے پیمانے پر ہے. اس کے بعد کے بارے میں 1-2 منٹ کے لئے ناریل اور بھون ماس ڈالو. ابھی hoyu شامل کریں. یہ فرم ہے تو اسے گھسنا کرنے کے لئے ضروری ہے. آپ اس جزو کی ضرورت نہیں ہے، تو پھر گاڑھا دودھ لے. یہ چینی کی طرف سے کے بعد کیا جاتا ہے. رقم میں اضافہ کیا جا سکتا ہے یا آپ کی ترجیح کی بنیاد پر کمی واقع ہوئی. اچھی طرح تمام اجزاء برتن اختلاط. اب آپ الائچی کے بیج پونڈ اور بلک میں شامل کرنا ہوگا. بھی کشمش وہاں رکھ دیا. ایک بار پھر سب کو اچھی طرح ملا. اب یہ دودھ کی باری تھی. اسے شامل کریں اور اچھی طرح ساننا. دودھ جذب کیا جائے چاہئے، اور چینی - تحلیل کرنے کے لئے. اس مرحلے پر، گرمی سے پین ہٹا دیں. ہم پرسکون ہے، اور موتیوں کی تشکیل کرنے کے لئے آگے بڑھنے کے لئے بڑے پیمانے پر دے. ہتھیلیوں خوردنی تیل کے ساتھ greased یا پانی سے گیلا کیا جا سکتا. تیار کڑھنا ایک باکس میں رکھ دیا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا.

مسالیدار ذائقوں

اس سے بھی زیادہ خوشبودار اور خوبصورت میٹھی بنانے کے لئے، مصالحے کی ایک قسم کا استعمال کریں. لونگ ونمرتا نئے نوٹوں دے اور زعفران ایک اچھا سنہری رنگ میں رنگنا. سوجی، 3 لونگ، چینی ایک کپ، کشمش کی ایک چھوٹی چمچ، زعفران کا ایک کپ (چند رگوں)، نصف زمین الائچی کا ایک چمچ، آدھا پانی کا ایک کپ اور پگھلا گھی تیل کے دو بڑے چمچ لے لو. ایک مارٹر میں پسے ہوئے لونگ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے. اعلی bumpers کے ساتھ پین کو گرم تیل پگھل جاتا ہے اور اس میں لونگ اور کشمش پھیل گیا. تھوڑی دیر کے بعد، ہم سوجی اور بھون بڑے پیمانے پر کم گرمی پر، جل سے بچنے کے لئے مسلسل stirring شامل کریں. سوجی زیادہ نہیں کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی ضروری خام چھوڑ، اور یہ کہ ہم آہنگی بہت چپچپا ہو جائے گا. رنگین وزن ہلکا براؤن ہونا چاہئے. اس کے بعد، مرکب ایک پلیٹ پر پھیل گیا تھا. پین پانی ڈال اور چینی شامل کریں. ہم مرکب گرم اور زعفران تنوں شامل کریں. ہم مسالا اس کا ذائقہ اور مہک دینے کے لئے چند منٹ ان ابلنا. گرمی بند کر دیں اور پین تلا ہوا سوجی میں شامل کریں. پسے الائچی ڈال دیا. تمام اچھی طرح ملا. مرکب ایک چھوٹی سی مائع لگ سکتا ہے، لیکن ٹھنڈا کرنے کے بعد موٹی گا. ڑککن کے ساتھ اور پین کا احاطہ 15-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. آٹا تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے بعد، اور اسے ہاتھ میں لے جایا جا سکتا ہے، مزیدار گیندوں کی تشکیل کرنے کے لئے آگے بڑھنے. لادا، ہدایت آسان ہے اور تیار کرنے کے لئے بہت کم وقت کی ضرورت ہے، یہ میٹھا اور خوشبودار کر دیتا ہے. زعفران ایک عظیم ونمرتا رنگ اور کچھ ذائقہ نوٹوں دیتا ہے. گیندوں ایک پوری کاجو یا خشک پھل سجانے کر سکتے ہیں. ٹھنڈا کرنے کے بعد، ہم نے ایک کنٹینر جہاز کرنے اور فرج میں شیرینی تک کا اضافہ.

تجاویز

کرنے کے لئے الائچی کے ذائقہ سیر کر رہا تھا، یہ کھانا پکانے کے آخر میں شامل کر دیا جائے چاہئے. کبھی کبھی ترکیبیں دودھ آٹا نرم اور لچکدار ہے بناتا ہے جس میں موجود ہے. لیکن اگر ہم آہنگی کچھ وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، یہ ناشمان مصنوعات استعمال نہ کرنے سے بہتر ہے. ختم گیندوں کے بارے میں 1-2 ہفتوں کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے. آٹا حاصل کی جاتی ہے اور مرض کی موٹائی بڑھنے، تو یہ آگ پر تھوڑا ہولڈ ہونا چاہئے. بس سوختنی سے بچنے کے لئے مسلسل اس ہلچل کے لئے نہیں بھولنا. بھارتی ٹیون، آپ اس کی صوابدید پر منتخب کر سکتے ہیں جس کی وجہ سے ہدایت، ایک میٹھی میز سجانے گا.