کس طرح بینگن کھوپڑی پکانا ہے؟

ایک مشہور کہاوت، بیان کرنے کے لئے جگر - "غریب اور مشروم - گوشت"، ہم نے ایک غریب اور بینگن کے لئے کہہ سکتے ہیں کہ. زیادہ بھارت کو اس کا پھل اسے کا ذائقہ ایک leaver کی طرح تھوڑا سا ہے. یہ ایک سوادج بینگن "جگر" کھوپڑی بنانے میں مدد کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ ڈش ایک خود سردی بھوک بڑھانے کے طور پر خدمت کی جا سکتی ہے، ان ٹوسٹ اور بسکٹ پھیل گیا. جو اکثر tahini کے پیسٹ کے ساتھ مل کر کیا جاتا چٹنی-aperitif کے، کے ساتھ ساتھ بابا ghanoush، بینگن کھوپڑی، - مشرق وسطی میں یہ بہت شوق mutabbal ہے. اس مضمون میں ہم آپ کو آپ کے ڈیسک پر جگر کی جگہ لے لے کرنے میں مدد اور ایک سنیک دل اور مزیدار بنا دیں گے کہ چند ترکیبیں دے. ذیل میں آپ بھی بینگن اور جگر کے موسم سرما میں کھوپڑی کے لئے تیار کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں پڑھیں گے.

کلاسیکی شاکاہاری کی ترکیبیں

کورس صرف کچھ سبزیاں گے: بینگن، لہسن، thyme کے. لیکن کس طرح "جگر" باہر! اس ڈش کھانا پکانا کسی بھی کوشش کی ضرورت نہیں ہے، ہاتھ ایک کھانے پروسیسر یا blender ہے خاص طور پر جب. سب سے پہلے، دو سو ڈگری کے لئے تندور تک گرم کرنا. لمبائی میں unpeeled بینگن کاٹ. ورق قالین کے ساتھ وون ریک. یہ بینگن نیچے کاٹتا رکھو. ایک چھری کئی ترچھا کمی کے ساتھ چیزوں کے نیلے طرف. نتیجے سوراخ لہسن اور thyme کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں داخل کریں. بینگن خوردنی تیل کی ایک چھوٹی سی رقم ڈال اور نمک کی ایک چوٹکی کے ساتھ چھڑکی. ٹینڈر تک بناو. بند کریں بینگن ایک گھنٹے کے بارے میں، چھوٹے پھل تیس منٹ کے لئے حالت تک پہنچنے کی ضرورت ہے. ہم کے لئے ایک چھوٹا سا ٹھنڈا باہر لے. چمچ گودا کھرچنا اور ایک blender کے کٹورا کرنے کے لئے اسے منتقل. نمک کی کافی چمچ، کالی مرچ کی ایک چوٹکی، کٹی جڑی بوٹیاں (یہاں بہترین فٹ cilantro کے)، سورج مکھی کے تیل کی دو چمچوں، نصف نیبو کا رس شامل کریں. Pyuriruem بڑے پیمانے پر. اس طرح ایک کھوپڑی بینگن تین دن کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے.

یہودی ہدایت

اس سے شامل انڈے اجزاء کی فہرست میں صرف یہ کہ میں کلاسک سے مختلف ہے. فوری طور پر ایک "سخت ابلا ہوا" کے لئے دو یا تین ٹکڑے ٹکڑے ابال. انڈوں سے تیار کر رہے ہیں، 200-250 ڈگری کے لئے تندور گرم کرنے کے لئے مقرر کیا ہے. اس کے مطابق ہدایت بینگن (درمیانے سائز کے دو ٹکڑے) کاٹ، اور سینکا ہوا پورے نہیں ہے. لیکن وہ ایک جوڑے کے اندر اندر قیدی سے "پھٹنے" نہیں ہے کہ، ہم نے ایک تیز نوک کے ساتھ ایک دفاتر کے ساتھ کئی مقامات پر پہلے سے بید کرتے ہیں. ایک ساتھ مل گرل تندور (یا گرل) خام لہسن کے سر پر ڈال بینگن کے ساتھ. لمحے تک پکانا سیاہ "ٹین" تھوڑا نیلے بیرل پر دکھایا جائے گا جب. عبرانی میں eggplants کے Terrine، کلاسک ہدایت میں کے طور پر اسی انداز تیاری کر رہا ہے. گوشت دور scraped اور ایک blender میں منتقل کیا جاتا ہے. ایک سنہری رنگ کے لئے ایک پھیلاؤ پر دو پیاز اور بھون Shinkuem. انڈے صاف کر رہے ہیں، کٹ، ہم بینگن پیاز کے ساتھ ساتھ منتقل. Pyuriruem بڑے پیمانے پر. نمک اور مصالحے ریفئل.

Mutabbal

شبہات بینگن یہودیوں کی کھوپڑی ان عرب ہمسایوں سے کرنا سیکھا ہے کہ ہیں. وہ ترپتی پکایا سخت ابلا ہوا انڈے، اور اخروٹ کے لئے نہیں استعمال کیا جاتا ہے. بھنا ہوا تل اناج کے ساتھ مختلف حالتوں mutabbalya ہیں. اس طرح کی ایک پیسٹ کم گرمی ہے. ہم ساتھ کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع بیکنگ بینگن. گرل کامل طریقہ ہے، لیکن غیر موجودگی میں اس کے، فٹ اور تندور. دو ٹکڑے ایک چھوٹی سی نیلی بید نہیں بھولنا. سبزیاں ٹینڈر ہیں ایک بار، تندور سے ان کو ختم. کاٹو اور گوشت باہر ھیںچو. ایک خشک پین بھون اور تل کے بیج کے پچاس گرام روشنی اخروٹ گند تک پر. بینگن کا گودا کے ساتھ ایک کٹوری میں بیج ڈال دیا. نصف نیبو کا رس واپس نچوڑ. باریک لہسن کی تین لونگ shinkuem. مستقبل کو پیسٹ شامل کریں. بلینڈر کٹورا کی مکمل مواد Pyuriruem. ، نمک، مصالحے (ان کی فہرست بہت کم زمین ادرک سمیت)، تازہ جڑی بوٹیوں - زیتون کا تیل (انہوں نے مزید کہا گری دار میوے چار چمچ تل کا اوتار، ایک) ریفئل.

بابا ghanoush

یہ بینگن کے ساتھ ایک اور جعلی "جگر" کھوپڑی ہے اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ tahini کے پیسٹ کی ضرورت ہے - یہ سپر مارکیٹ میں ایک تیار مصنوعات کے طور پر فروخت کی جاتی ہے. سب سے پہلے پچھلے ہدایت میں ذکر کیا ہے، دو سو بیس ڈگری پر پورے چار یا پانچ بینگن پکانا. ٹھنڈا دو، ایک چمچ سے گودا منتخب کریں. نصف نیبو کا رس نچوڑ. tahini کے پیسٹ kunzhtnoy کے تین سے چار چمچوں کو شامل کریں فالونگ. اس جزو آپ کو، نمک پیسٹ خریداری اور ڈال زیتون کا تیل محتاط ہونا چاہئے تو - سٹور کی مصنوعات میں سے وہ پہلے سے ہی موجود ہیں. یہ مصالحے کے آپ ان میں ضروری کھوپڑی میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے؟ پسے ہوئے لہسن، دھنیا، گرم سرخ مرچ تین لونگ. عرب وسطی کے جادو جیرا اور سالن میں شامل کریں گے. Blender کے تمام پیسنا یا میشڈ آلو کے لئے صرف سانی tolkushkoy. تیار کھوپڑی تازہ دنیا کے ساتھ کپڑے پہنے. مشرقی کیک پر اس کے اچھے پھیلاؤ - چپاتی یا pita روٹی.

جگر کھوپڑی اور بینگن

کبھی کبھی یہ ہم ایک leaver ایسا ہوتا ہے، لیکن یہ بہت کم ہے. یہ ٹکڑا تیار کھوپڑی کی ایک بہت کے طور پر؟ یہ بینگن میں ہماری مدد ملتی ہے. ایک بڑی پھل پر جگر کے صرف تین سو پچاس گرام لیتا ہے. پہلا بینگن coarsely کاٹ اور نمک کے ساتھ چھڑکی. بائیں تلخی کو بیس منٹ چھوڑ دیں. بیکنگ کی شکل لے اور بینگن کے کیوب کے لئے کاٹ. بڑی پیاز اور پاک shinkuem. کنٹینر میں شامل کریں. ایک گھنٹی مرچ تنے اور بیجوں سے مستثنی ہیں. سٹرپس میں گوشت کاٹا اور بیکنگ کے لئے ایک ہی شکل میں ڈال دیا. جگر اور لہسن کے چار کچل لونگ وہاں بھیج دیں. نمک اور کالی مرچ، کسی بھی خوردنی تیل کے دو چمچوں ڈال. ہم نے دو سو بیس ڈگری کے درجہ حرارت میں پندرہ منٹ کے لئے تندور میں فارم ڈال دیا. ہلچل اور ایک اور دس منٹ کے لئے پکانا کرنے کے لئے جاری رکھیں. سب کچھ مکھن (تقریبا ساٹھ گرام) کی ایک بہت کے ساتھ، تیار موسم ہے جب. اور پھر پیسٹ کی حالت کے لئے سب کچھ پیسنا. یہ روٹی پر پھیل جا سکتا ہے. بلکہ یہ پاستا کھانا پکانے کے لئے nautically لاگو کیا جا سکتا ہے.

موسم سرما کے لئے کھوپڑی بینگن اور جگر

پچھلے ہدایت پر کی گئی ڈش ایک ڑککن کے ساتھ ایک گلاس جار میں تین دن کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے، اور اس کے بعد. اور کس طرح موسم سرما کے لئے تیاری کرنے کے لئے؟ کے فورا بعد، ہم جگر مکھن اور triturated وزن بلینڈر، موسم سرما جلا ہوا جار میں منتقل اور جراثیم سے پاک lids کے نچوڑنا چاہئے لیے بینگن پیسٹ کے ساتھ بنا ہوا سبزیاں نے مزید کہا. ایک بڑے برتن کے نیچے ایک نرم تولیہ کے ساتھ پکی. دو تہائی کی طرف سے بینکوں اور پانی ڈال دیا. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے موسم سرما کے لئے ہماری تیاریاں Prosterilizuem. بینکوں پانی مکمل طور پر ٹھنڈا ہو گیا صرف اس وقت جب برتن سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے، دوسری صورت میں وہ پھٹ.