سوجی: خصوصیات اور ساخت

سوجی 0.25 ملی میٹر کا ایک ذرہ قطر کو یہ پیسنے کی طرف سے گندم سے بنا ہے. اس cultivar کا پر انحصار درجہ بندی ہے. حرف "ٹی" سے Durum سے بنا مصنوعات کو مطلع کرنا، اور نشان "M" کی طرف اشارہ کرتا سوجی سے حاصل ہے کہ گندم.

مجھے کہنا پڑے گا میں گزشتہ سوجی کافی مہنگا تھا، تو وسیع تقسیم کی ضرورت نہیں تھی کہ. آج یہ دوسرے اناج کے درمیان ایک مسابقتی پوزیشن پر قبضہ. سوجی سے برتن بہت متنوع ہیں. یہ صرف تمام دلیہ، بلکہ casseroles کے، پنیر کیک، پکوڑی، ڈیسرٹ، کیما بنایا ہوا گوشت کے علاوہ کو معلوم نہیں ہے. غذا، اس اناج کے ساتھ پکایا مطمئن اور غذائیت سے بھرپور. یہ معدے کی نالی میں جلن پیدا نہیں کرتا تاہم decoys کے استعمال کرنے کے لئے بعض تضادات نے آگاہ ہونا:

1. عجیب کافی، لیکن اس کی مصنوعات چھوٹے بچوں کی خوراک میں داخل کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. گلوٹین، جس سے اس کی ساخت میں شامل ہے، شدید الرجی اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے. اس کے علاوہ، نظام ہضم کے بچے کی پوری طرح سوجی ہضم نہیں کر سکتا. اس کے اثر و رسوخ کے تحت آنتوں microflora لوہے اور وٹامن ڈی، اور mucopolysaccharides کی جذب، بھی سوجی کے لازمی اجزاء ہیں جو بگڑ جاتی ہے کہ اس طرح کی ایک طرح سے مختلف ہوتا ہے، آنتوں villi کے کی necrosis کی وجہ سے ہو سکتا ہے.
2. سوجی celiac بیماری میں contraindicated ہے - ایک موروثی بیماری ہے جس میں گلوٹین مشتمل کسی بھی مصنوعات، استعمال ممنوع ہے.
3. زیادہ وزن.

سوجی کا مفید خصوصیات

یہ جو ریشہ میں نشاستے اور پروٹین کی ایک بہت ہے، لیکن کم پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ، اس کے وٹامن اور معدنی ساخت دوسرے اناج کے مقابلے میں بہت امیر نہیں ہے.

یہ اناج کی مصنوعات نچلے معدے کی نالی میں جذب کیا جاتا ہے، تو یہ سوجی ہے اکثر پیٹ پر آپریشن ہوا جو مریضوں کی غذا میں شامل ہیں. سوجی بھی عمل انہضام کے نظام کی شدید اور دائمی pathologies کے لئے مفید ہے. بڑھاپے میں، یہ خون اور ligaments کی لونتا کو کم کرنے کے قابل ہے. اس کے علاوہ، یہ خیال کیا decoys کے استعمال بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کر دیتا ہے.

سوجی: ساخت

یہ معلوم سوجی میں پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی ایک قابل ذکر رقم پر مشتمل ہے. اس میں چربی اور ریشہ کے مواد کم سے کم ہے. ہم وٹامن مواد کے بارے میں بات کرتے ہیں، یہ یاد کرتے ہوئے وٹامن بی اور فولک ایسڈ برابر ہوتی ہے. لوہا، مینگنیج، تانبے اور جست - macronutrients کے سوجی فاسفورس، microelements کے کے پوٹاشیم اور میگنیشیم، سوڈیم اور کیلشیم، میں موجود ہیں.

کل کیلوری مواد - 360 سیریل کے 100 گرام فی کلو کیلوری.

اس سوجی، نمی اوشوشیت کہ اتنی تیزی سے پھول اور نمایاں طور پر حجم میں بڑھ جاتی ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے. جب کھانا پکانے یہ سمجھا جانا چاہئے. اضافی سوجی اس کا ذائقہ خواص خراب کرنے کے لئے حتمی مصنوعات کی ضرورت سے زیادہ کثافت predetermines کیونکہ اس کی ترکیبیں پر عمل کرنا چاہئے. اس کے علاوہ، دلیہ اناج کی تیاری کے چھوٹے حصے میں کھولتے ہوئے پانی یا دودھ، بھرپور طریقے سے stirring جبکہ، بڑی lumps کی تشکیل سے بچنے میں مدد کرنے کے لئے میں پھینک دیا جانا چاہئے. اہم: کھانا پکانے کا وقت دو منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. میز پر خدمت سے پہلے، یہ کم از کم 15 منٹ کے لئے مرکب دینے کے لئے ضروری ہے.