پیچھے کیٹ - گھر ایک حقیقی ونمرتا کو تیار کریں

پیچھے کیٹ - ڈش نہ صرف مزیدار، بلکہ بہت عملی ہے. ساتھ اس طرح کے کھانے کی مناسب تیاری ایک طویل وقت کے لئے بالکل محفوظ کیا جاتا ہے، نقل و حمل کے لئے آسان، کی خدمت جب مصیبت پیدا نہیں کرتا. Balykov کے اصل کردار واضح طور پر یہ تھا. ایک دفعہ کا ذکر لوگوں کو تمباکو نوشی کرنے اور ترتیب میں مچھلی fillet کے ہڈیوں سے رہا جرک ایک طویل سفر پر لے جانے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے آتے ہیں، اور، کی طرف سے حمایت کی وقت اور کسی دعوت کو منظم کرنے کی کوششوں خرچ کر کے بغیر. سٹرجن مچھلی کاٹھی سے حاصل کی جا سکتی ہیں. یہ بھی اصل مقبولیت کا جوا وجہ سے. اوقات اور لوگوں کی ضروریات کو تبدیل کر دیا ہے. اور ایک بار عام اور سادہ عقلیت کیا تھا، آج ایک حقیقی ونمرتا تھی. سب کے بعد، سامن کیٹ کے تمام عملی پہلوؤں کے باوجود - ایک حقیقی ونمرتا!

بہت بڑا انتخاب

آپ کو ایک سامن کیٹ بنانے سے پہلے، اس مچھلی کی قسموں کو حل. آج کیٹ کے اتنے پرجاتیوں ہیں. اس - انسانی استعمال کے لیے زیادہ تر موزوں نہیں ان میں سے سب سے چھوٹی، ایکویریم کیٹفش. تاہم، یہاں تک کہ ان کے درمیان خوردنی اور بہت سوادج پرجاتیوں ہیں. مثال کے طور انگولا کیٹ - بیکنگ، فراانگ، سگریٹ نوشی کے لئے موزوں درمیانے سائز کی مچھلی. ہمارے عرض بلد میں یہ بہت کم ہوتے ہیں اور ایک مہنگی مصنوعات کی ہے. سب سے بڑا کیٹ ماہی گیروں کی طرف سے پکڑے تقریبا 300 کلو گرام وزن! کوئی تعجب نہیں کہ انسان کھانے کیٹ کے بارے میں کہانیوں میں یقین کیا زمانہ قدیم لوگ. دیکھو ان جنات اتنا ڈر ہے کہ آپ ان کی طرف دیکھو جب یہ یقین کرنے کے لئے آسان ہے ہے. تاہم، وہاں کے لوگوں پر حملے کے حقائق کا ثبوت. لیکن باورچیوں کے لئے ہے دیو کیٹ سب سے بڑی دلچسپی کا باعث. لیکن وہ اس سے بھی زیادہ مہنگی نایاب ہیں. 3-5 کلو گرام، میٹھی پانی دریاؤں اور یوریشین براعظم کی جھیلوں میں بھرے جس وزنی - تو آج ہم درمیانے درجے کیٹفش پر توجہ مرکوز کرے گا.

کس طرح ایک مچھلی کا انتخاب کیسے؟

سامن کے لئے کیٹ خام مال کے انتخاب پر توجہ دے، مزیدار اور معیار باہر کر دیا. واضح آنکھوں، کوئی ناخوشگوار odors اور غیر معمولی رنگ: مچھلی خریدنے جب ہم پیروی ہے کہ تمام قوانین کا اطلاق کریں. بڑی مچھلی کی ڈش بہتر ذائقہ گا، - ایک اور اصول ہے. یہ ضروری ہے کہ کیٹ تازہ تھا، پگھلایا نہیں. اور سب سے بہترین آپشن سٹرجن کیٹ کی تیاری کی جا سکتی ہے، اس کی اپنی پکڑ لیا!

سامن کیٹ اپنے آپ کو کھانا پکانا کرنے کا طریقہ: تیاری

عمل، وقت لگے گا درستگی اور محتاط ہدایات پر عملدرآمد کی ضرورت ہوتی ہے. لیکن ڈر نہیں ہے - یہ حقیقی تخلیقی صلاحیتوں ہے. اور نتیجہ اس کے قابل ہے! تو صبر کرو اور آگے بڑھیں.
مچھلی دھونا اور کاغذ تولیے کے ساتھ اس کا مسح کرے گا. سوم prosolilsya کرنے کے لئے، ہم اسے ٹکڑوں میں لوت کی چوڑائی 6 سینٹی میٹر میں کاٹ ڈالے گا تم نمک، اور مجموعی طور پر، تاہم، ایک لمحے کے براہ راست استعمال، کوئی فوائد کے اثر کے علاوہ، یہ طریقہ نہیں ہے کر سکتے ہیں. اس بڑے برتن خشک کرنے کے لئے جگہ کی ضرورت ہے، اور انتہائی بے چینی کی خدمت سے پہلے ٹکڑوں میں کاٹ. لہذا، ہم، سامن کیٹ کھانا پکانا گا ٹکڑوں میں کاٹ.

کوئی زیادہ سے زیادہ دو تہائی اس کے بھرنے، برتن میں ٹکڑے ٹکڑے رکھ دیا. نمکین بنانا ہو رہی. ایک نمک بھی ہے تو "اضافی" - یہ دور ہٹانے کے. یہ بالکل prosola مچھلی کے لئے موزوں نہیں ہے. اس کے برعکس، بڑے نمک، بہتر. مثالی - سمندر ہے. اس کا حصہ جو آہستہ آہستہ گھل کافی بڑی ہے، اور معمول سے زیادہ امیر اور روشن اس کا ذائقہ. نمک کی طرف سے ایک چھوٹی سی چینی، لیکن بہت تھوڑا سا شامل کر سکتے ہیں. نمکین پانی تیار ضروری نہیں ہے - ہم صرف ہم نمک مچھلی کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے پر مسح کرے گا.

ایک saucepan میں مچھلی چھوٹے قطر ڑککن ڈال دیا اور ایک بھاری بوجھ ڈال دیا. یہ کیوں ضروری ہے؟ مصنوعات کی تشکیل دیا ہوا بلبلوں باہر نچوڑ، نہ انہیں مچھلی کی تہوں کے درمیان کی تعمیر کرنے کی اجازت دی کی شدت. آپ ایسا نہیں کرتے تو، بلبلوں حیاتیات، مصنوعات spoilage کا باعث بن سکتی ہے جس میں جمع کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. نمکین مچھلی دن 3. اور ایک جوئے مناسب ساہل یا پانی کی ایک بوتل پر ہونا چاہئے. کیٹ کے نمکین ٹکڑوں صاف پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈال دیا اور ایک دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں، دھونا واجب ہوگا. یہ اضافی نمک خارج کر دیں گے.

سٹرجن کی تیاری

سب سے مشکل قدم ہو رہی. مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے خشک، ڈرافٹ پر ڈال. آپ بھی خشک مچھلی نہیں مل سکتا! ورنہ اس سے ہمیشہ کی طرح، پیٹو نہیں سامن Taranka گا کیٹ ہدایت وقت قدیم دور سے ہمارے پاس آیا ہے. خشک کرنے کے ٹکڑوں دے، ایک صاف کپڑے میں ان میں سے ہر zamatyvaem اور ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف پر سجا دیئے. فتنہ کے ساتھ، ہم سوادج balyk بہتر ابھی تک 30. پھر مچھلی اپنے منہ میں صرف پگھل جائے گا 15 دن، یا لڑنے کے لئے کوشش کرنے کے لئے ہے!