دہی mousse کی: تفصیل اور کھانے کی تیاری کے قوانین

"mousse کے" نامی اصل میٹھی فرانس کی طرف سے آویشکار کیا. انہوں نے کچھ دلچسپ ترکیبیں اور تیاری کے طریقوں کو تیار کیا ہے. دہی mousse کے - یہ اس ونمرتا کے سب سے زیادہ مقبول مختلف حالتوں میں سے ایک ہے. اور ایک نرم اور خوشگوار ذائقہ کے علاوہ، یہ بھی بہت مفید ہے.

سادہ کتب

جانا جاتا ہے کے طور پر، کسی بھی mousse کے تین اہم اجزاء پر مشتمل ہے:

1. کھشبودار بیس (پھل، کوکو، puree کے، شراب، وغیرہ).
2. fillers کے، ڈش ایک میٹھا ذائقہ (چینی، شہد، راب) دے.
3. مرکب کی فکسنگ ریاست foaming کے لئے غذائی additive کے.

اس معنی میں دہی mousse کی کوئی رعایت نہیں ہے. جو بھی اس کی تیاری کے لئے استعمال کیا ہدایت ہو سکتا ہے، تمام فہرست اجزاء وہاں ضروری نہیں کہ موجود ہیں. یہ پنیر mousse کے مختلف کھانے clamps کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے غور کرنا چاہیے. تین صرف موجود ہیں:

1. آگر.
2. انڈے سفید.
3. جلیٹن.

یہ تبدیلی، اور مصنوعات کی مینوفیکچرنگ کے ایک طریقہ کار پر منحصر ہے. مثلا، دہی mousse کے آگر کی بنیاد پر پیدا کیا جاتا ہے جب ایک بہت سادہ اختیار ہے.

مصنوعات کی تیز رفتار اور گھر پر بنانے کے لئے آسان ہے. یہ صرف کی ضرورت ہے: پنیر کی 250 گرام، پیک (125 گرام) اور اس کے marshmallow کریم کے 150 گرام.

کئی مراحل میں سب ختم:

1. سب سے پہلے آپ کو ایک مکسر کے ساتھ کریم کوڑا یہ ایک سرسبز مرکب میں تبدیل کر دیا ہے جب تک ضرورت ہے.
2. پیسنا marshmallows کے.
3. لنک اجزاء اور وسرجن blender کے ساتھ ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں ان کی باری.
4. حاصل کی مصنوعات کو ایک مکسر کے ساتھ اچھی طرح سے شکست دی.
5. مرکب کے بارے میں 3-4 گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا جاتا ہے. اور ہر گھنٹے یہ ضروری ہے کو نکالنے اور دوبارہ کوڑا کرنے کے لئے.

تیار مصنوعات کو کسی بھی وقت ایک لا carte آمدورفت اور مشروبات میں منتقل کیا جا سکتا.

کافی مہک کے ساتھ میٹھی

کس طرح کسی اور پنیر mousse کی بنا سکتا ہے؟ کافی کے علاوہ کے ساتھ ہدایت کے مہمانوں سے ملاقات کے لئے خاص طور پر موزوں ہے.

- چینی، چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ کے 100 گرام، کافی شراب اور دودھ، 2 انڈے کی سفید اور گھلنشیل کافی 2 چمچ کے 50 ملیلیٹر خشک پنیر کے 250 G: اس کی تیاری میں مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہو گی.

کھانا پکانے کے عمل بہت آسان ہے:

1. پنیر (موٹے ہو تو) ایک چھلنی کے ذریعے.
2. دودھ صرف گرمی اور اس میں کافی تحلیل کرنے کے لئے.
3. تمام مصنوعات، انڈے، سوائے ایک مکسر کے ساتھ شکست دی.
4. الگ پروٹین ایک جھاگ میں تبدیل کیا گیا تھا، اور پھر آہستہ آہستہ کل وزن کے لئے ان کو متعارف کرانے. یہ بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے بہتر چھوٹے حصے میں ایسا حل نہیں تھا. شارپ کمپاؤنڈ مصنوعات جھاگ، انتہائی ناپسندیدہ ہے جس کو تباہ کر سکتے ہیں.

یہ بہت خوشبودار پنیر mousse کی ہدایت یاد کرنا آسان ہے باہر کر دیتا ہے. منی کی فراہمی صرف ایک کٹوری میں توسیع کی اور 40 منٹ لینا فرج میں رکھا جائے گا. اس ڈش کے بعد اپنے اپنے طور پر سجانے کر سکتے ہیں.

ڈیری اور بیری کا علاج کرتا ہے

کم نہیں سوادج پنیر mousse کی جلیٹن کے ساتھ حاصل کی. مثال کے طور پر، جس میں مندرجہ ذیل اجزاء پر استعمال کیا جاتا ہے ہدایت، کی ایک بہتر نقطہ نظر: پھلوں کے 400 گرام، آدھا پنیر کا ایک کلو، جلیٹن کی 30 گرام، آدھا براؤن شوگر کا ایک کپ، کریم کے 400 ملیلیٹر اور ایک گلاس پانی.

مندرجہ ذیل کے طور پر ڈش تیار کریں:

1. پہلا پنیر ایک چھلنی کے ذریعے اچھی طرح سے ملا ہونا چاہئے، اور اس کے بعد تھوڑا سا پانی کے ساتھ بھر.
2. چینی کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ کریم (100 ملی) کا حصہ گرمی اور اسے تحلیل کر دیا ہے جب تک ہلچل. جلیٹن مرکب میں شامل کریں.
3. باقی کریم پہلی ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور اس کے بعد اچھی طرح whisk.
4. مکسر عمل پنیر، اور پھر جلیٹن کے ساتھ کریم کو درج کریں.
5. نتیجے میں بڑے پیمانے پر whipped کریم شامل کریں.
6. سڑنا کے نیچے تازہ بیر ڈال دیا، اور پھر پکا ہوا مرکب کے ساتھ ان کا احاطہ. نیم تیار مصنوعات راتوں رات فرج میں ڈال کرنے کے لئے.

صبح میں آپ کو ٹکڑے ٹکڑے کر ایک لا carte میں پہلے کٹ ایک پلیٹ پر یہ منتقل اور خدمت کرنے کے لئے، ایک کی مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں.

اہم اضافہ

کبھی کبھی کیک پنیر mousse کے لئے استعمال confectioners کے. ایک مثال کے طور پر، ایک روشن اوتار، جب جھاگ کی مصنوعات کو ایک مختلف بسکٹ شیرینی کو اعزازی ہے جس پر غور کریں.

تیار کرنے کے لئے مختلف اجزاء کے ایک بہت لے.

اسپنج کیک کے لئے: 3 انڈے، آٹا، 4 چمچوں چینی کی 80 گرام اور نشاستے کی 30 گرام.

mousse کے لئے: پنیر کا 0.5 کلو گرام، کریم کے 500 ملی لیٹر، 2 انڈے، چینی کی 100 گرام، جلیٹن کی 30 گرام اور نصف کھولتے ہوئے پانی کا ایک کپ.

سجانے کے لئے: 1 آم 2 کیوی پھل، ایک چھوٹی سی چینی اور تازہ سٹرابیری.

تیاری:

1. آٹا مصنوعات اور بسکٹ بیکنگ پکایا. اس کے بعد دو حصوں میں لمبائی میں کاٹا اور پھل puree کے ساتھ ان روغن.
2. معیاری تکنیک کی طرف سے ہوا mousse تیار کرنے کے لئے.
3. پھل پتلی سلائسین میں کاٹا اور ایک بسکٹ پر ان کا بندوبست.
4. پرت mousse کے اوپر آہستہ لاگو کیا اور اس کے بعد ریفریجریٹر میں 3-4 گھنٹے کے لئے کیک ڈال دیا.

خدمت سے پہلے، صرف تیار مصنوعات سجانے کے لئے کرنا پڑے گا. اور تم اس مقصد نہ صرف پھل، بلکہ گری دار میوے، کوکو، یا چاکلیٹ کے لئے استعمال کر سکتے ہیں.