خمیر - یہ ... اچھا، نقصان اور خمیر کی تشکیل. ہدایت گھر خمیر

خمیر کا آمیزہ وسیع پیمانے پر صنعت پک، بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ پروٹین، معدنیات، وٹامن سے بھرپور ایک قیمتی مصنوعات، ہے. خمیر - یہ بھی لوہے اور فائدہ مند سوکشمجیووں کی ایک امیر ذریعہ ہے. پروڈکٹ، neuritis کے دوران درد حاجت جسم کے دفاع کو بڑھاتا ہے.

خمیر کی تاریخ

پہلی خمیر مصر میں لاگو کیا جا کرنے کے لئے شروع کر دیا. یہ 6000 قبل مسیح میں بھی نہیں تھا. ای. مصنوعات کے بیئر کشید کرنے لگا. سال 1200 قبل مسیح کی طرف سے. ای. مصری عوام خمیر روٹی پکانا سیکھ لیا ہے. خمیر مرکب میں ذرائع کی ایک قسم ہے. brewer خمیر - چھلانگ سے حاصل کردہ ایک مصنوعات. مضبوط ترین پرجاتیوں سیرم ہے - دودھ کی پروسیسنگ، پنیر سے حاصل کی ایک کی طرف سے مصنوعات. سوئٹزرلینڈ اور جرمنی میں ہربل مائع خمیر کی تیاری کر رہے ہیں. مصنوعات بھی سنتری، چکوترا، کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے شہد پینے.

بیکر خمیر

مصنوعات کی اس قسم کی جنگ میں پیش ہوئے. یہ سرمئی خمیر نام نہاد. روسی سائنسدانوں نے بارہا خمیر کی نوعیت کا مطالعہ کیا اور ایک بہت ہی دلچسپ حقیقت ٹھوکر ہے. میں جرمن ذرائع معلومات فراہم کی ہے کہ وہ انسانی ہڈیوں پر بڑھ گیا. تاہم، ماہرین ان دستاویزات کی کاپی کرنے کی اجازت نہیں کر رہے ہیں، تاکہ وہ پر درجہ بندی کر رہے تھے. روس میں، طویل خمیر روٹی پر سینکا ہوا جا چکا ہے. اس کے بعد فہرستوں کی پیداوار کے لئے استعمال کیا خمیر، اس کے خمیر کی طرف سے فوقیت دی گئی ہے. نئی مصنوعات کا وقت نانبائیوں بچاتا ہے. ابھی وہ مزیدار fluffy اور خوشبودار روٹی پکانا کرنے کے لئے مخصوص کی مہارت کا مظاہرہ کرنے کی ضرورت نہیں. خمیر روٹی سے میں نے تقریبا ہر کسی کو کھانا پکانا کرنے کے قابل تھا. تو انہوں نے روٹی سازی کی رفتار تیز کرنے کے لئے ڈال رہے تھے. ابھی بیکر خمیر - مصنوعی طور پر اعلی درجہ حرارت withstanding کے قابل ہے جس فنگس، حاصل کیا جاتا ہے. انہوں نے بیکنگ کے دوران مرنے نہیں دیا.

تیاری کی ٹیکنالوجی

سب سے پہلے، "گرے کے خمیر" ایک خصوصی لیبارٹری میں اضافہ ہوا ہے. آہستہ آہستہ ان میں شامل کر کھانا اور فضلہ مصنوعات کو ہٹا دیا جاتا ہے. خمیر کے ماس آہستہ آہستہ حاصل کر رہا ہے. 14 دنوں کے لئے، آپ کو خمیر دودھ کے بارے میں 100 ٹن اضافہ کر سکتے ہیں. خمیر بڑے پیمانے پر اگتا ہے ایک بار، اس کا علاج کیا جاتا ہے. پروسیسنگ فلٹرنگ، دبانے، خشک کرنے والی یا منجمد کرنے پر مشتمل ہے. ان کے عمل، سیال، فعال خشک، کمپریسڈ یا نیم منجمد خمیر کے ذریعے.

یا خمیر بیکر خمیر؟

خمیر خمیر کی طرف سے مارا جا رہا ہے کے نتیجے کے طور پر اپنے طور پر گھومنا شروع کر دیا ہے کہ ایک آٹا ٹکڑا ہے. خمیر میں آٹا ذرات ماحول (پانی، آٹا، دھول، وغیرہ) سے درج کریں. لیکن کبھی کبھار ہیں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا، ماحول میں جاری ہیں جس میں خمیر کے خلیات،، فعال طور پر تعداد میں رکھنا شروع کرتے ہیں. ٹیسٹ ان بہت کچھ بن جاتا ہے، تو یہ ایک خمیر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا. بس اتنا آٹا کا بڑا حصہ بڑے پیمانے پر خمیر کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. اس طرح، خمیر خمیر پر پکی ہوئی روٹی بھی سمجھا جاتا ہے. صنعتی خمیر آٹا مختلف ذرائع سے حاصل کیا جاتا ہے: قدرتی اور مصنوعی. سب سے زیادہ مینوفیکچررز آخری آپشن کو ترجیح دیتے ہیں. نرسیں بھی استعمال کرنے کے لئے پسند یا تیزی خمیر اعتماد "حادثاتی" خمیر کے خلیات ہے.

بیکر خمیر: فائدہ یا نقصان؟

خمیر - ایک مشروم. کوئی نقصان نہیں پہنچاتی ابال کے علاوہ، وہ، کوکیی انفیکشن کا باعث الرجی، بعض اعضاء، ؤتکوں کو متاثر کر سکتے ہیں. یہ مخصوص کوک، کوک saprophytes (سڑاند) شامل ہیں جس پر لاگو ہوتا ہے. آپ بیکر خمیر کی ساخت دیکھو، تو یہ گھبرا ہونے کے لئے ممکن ہے. انہوں نے کئی کیمیائی additives "E" پر مشتمل ہیں! کیوں صرف "عمارت چونے"، "کیمیائی formalin کے" کے نام یہ ہیں! تاہم، صارفین کو اس بات سے آگاہ ہے کہ اس اہم اور منسلک نقلو مادہ نہیں ہے ہونا چاہئے. ان میں سے بیشتر خمیر کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے. خمیر ذیلی یا زیریں طبق کی تیاری کے لئے ضروری پیکج اجزاء پر شمار کے بہت سے. دیگر اجزاء ترقی، سیل پنروتپادن کے لئے ضروری درمیانے کا زیادہ سے زیادہ تیزابیت پیدا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. خمیر ماس کے پیکیج پر اجزاء میں سے کچھ حتمی مصنوعات بڑی ہو گئی ہے جہاں احاطے کے علاج کے لیے استعمال کیا. لہذا مہمانوں ایسا لگتا ہے کے طور پر اتنا برا نہیں ہے. جو خمیر مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی "کی سہولت" کو اس طرح GOST گریز طلب بےایمان مینوفیکچررز کے اعمال سے بھی بدتر.

شراب خمیر

شراب ییاستس خمیر کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. شراب خمیر کھول دیا، اور بھی جو پہلے شخص اسکیم بیان شراب ابال کی، لوئی پاسچر (فرانسیسی کیمسٹ) تھا. اس سے قبل، شراب بھی اچھی طرح سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ لوئس ثابت ہوا شراب میں چینی میں تبدیل کرنے کا خمیر کی سرگرمی کی ضرورت ہوتی تھی. خوردبین کی ایجاد کے ساتھ، پاسچر روگزنق کا خمیر ابال طور کھول سکتے. نباتیات نام شراب خمیر مرکب - سکچآرومیسیس ellipsoideus. اس بیئر، روٹی کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. خمیر بھی جن میں سے ہر مختلف طریقے انگور ضروری میں موجود مادے کا جواب، اور شراب کے معیار کو متاثر کرتی ہے نام نہاد نسلوں کی ایک بڑی تعداد شامل ہے. خمیر، شراب کی سنویدنشیلتا کی طرف سے خصوصیات ہیں. وہ صرف 5 فیصد الکحل تک کام کرتے ہیں. جب وہ مرتے ہیں، ان کے کام کی دیگر اقسام بھی کرنے شروع کر دیں. ہائیڈروجن سلفائڈ کی ایک بڑی رقم کی پیداوار کے نتیجے میں، گرمی کے لئے حساس ہیں کہ ایک شراب خمیر نہیں ہے. اس کی وجہ سے، شراب کی ایک ناخوشگوار گند کو حاصل کر سکتا ہے. ذائقہ خمیر کے ساتھ ساتھ خاص طور پر نسل دوڑ مخصوص الکحل بھی ہیں. یہ سب مشروبات کی صنعت میں اکاؤنٹ سے winemakers میں لے لیا.

شراب ابال

درجہ حرارت +15 ° C میں خمیر فعال طور پر تعداد میں رکھنا. شکر نے کارروائی کر رہا ہے کے طور پر اس کے طور پر طویل عرصے سے ہوتا ہے. شراب بن جاتا ہے جب خشک خمیر برتن کے نیچے پر آباد، مرتے. اگر آپ کو کوئی کارروائی نہیں کرتے ہیں تو، شراب مکمل طور پر خود کو خمیر. winemakers کو آگاہ شراب خمیر کی دشمن ہے کہ ہونا چاہئے. شراب میں اس کے مواد کے 15٪ ہے، تو خمیر مرکب مر جاتا ہے. یہ رجحان اکثر عظیم میٹھی شراب میں مشاہدہ کیا جا سکتا ہے. حرارت ہمیشہ ہے خمیر کی تیزی سے پھیلاؤ کے لئے حصہ ہے اور وہ کم درجہ حرارت پر سست ہو جاتے ہیں. شراب میں اہم بات - ابال کے عمل کو ختم نہیں ہوئی ہے. دوسری صورت میں، شراب خراب ہو جائے گا. سب سے زیادہ winemakers کو فی الحال قدرتی خمیر، اور خاص طور پر نسل ثقافت کا استعمال نہیں کر رہے ہیں.

brewer خمیر

کئی سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں: "کس طرح خمیر بیئر کروں" لیکن تم نے اسے جواب دینے سے پہلے، آپ کی مصنوعات کو کیا ہے اور یہ شراب منصب سے مختلف ہے کس طرح حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. خمیر مرکب پک اور اناج کی پیداوار میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا. ابھی brewer خمیر کی ایک بہت مقبولیت. فارمیسیوں میں، وہ گولیاں یا پاؤڈر کی شکل میں دیکھا جا سکتا ہے. انہوں نے طبی مقاصد کے لئے استعمال کر رہے ہیں. اعلی معیار چھلانگ، سے تیار کیا جاتا ہے جس کے brewer خمیر ابال بیئر لئے wort، کی طرف سے تیار جو malt. مائع شکل میں، مصنوعات کی عملی طور پر اس وجہ سے چھوٹے مدتی سٹوریج کے لاگو کیا جاتا ہے: مائع خمیر پہلے 8 گھنٹے کے دوران لاگو کیا جائے گا. لہذا، وہ خشک حالت میں دیکھا جائے کے امکانات زیادہ ہیں - غذائی سپلیمنٹس کی شکل میں. گھر میں کھانا پکانے کے عمل ذیل میں بیان کیا جاتا ہے.

brewer خمیر کا استعمال

طبی اور کاسمیٹک مقاصد میں استعمال کیا جاتا brewer خمیر. جائزہ ایک احتیاطی اقدام، صرف مثبت طور پر مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے لوگوں کے. brewer خمیر واقعی مدد کر سکتے ہیں. پروڈکٹ، جسم میں چیاپچی عمل چالو ہو چربی، پروٹین اور وٹامن کی خسارے میں کمی کو پورا. brewer خمیر انسانی جسم کے دفاع کو بڑھاتا ہے. اور وہ بال، ناخن، صاف جلد کو مضبوط بنانے. ڈاکٹروں جیسے کئی بیماریوں اور pathological حالات میں brewer خمیر سفارش کرتے ہیں:

• چیاپچی خرابی کی شکایت.
• وٹامن بی کی کمی؛
• عمل انہضام کے اعضاء کی بیماریوں؛
• خون کی کمی؛
• ایکجما، ددورا پیپ؛
• ہائی بلڈ پریشر؛
• atherosclerosis کے؛
• فلو، گلے گلے شکار کرنے کے بعد.

قدرتی مصنوعات کے جسم میں مختلف عمل کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے اور طاقت کی کمی کے لئے ہوتا ہے. hypersensitivity کے مذہب، گاؤٹ، گردوں کی ناکامی: brewer خمیر تین تضادات ہے.

brewer خمیر پکانے

سوال کا جواب دینے کے لئے نیچے حاصل کریں: "؟ آپ کی اپنی بیئر خمیر بنانے کے لئے کس طرح"

ایک ہدایت کا 1. یہ پانی اور آٹے کی 1 کپ اختلاط اور 7 گھنٹے مرکب چھوڑنے کے لئے ضروری ہے. اس کے علاوہ، چینی کی ایک بڑی چمچ اور کوئی زیادہ سے زیادہ 2 ہفتوں کے ایک شیلف زندگی ہے جس میں قدرتی بیئر کا ایک گلاس، وہاں شامل کیا جانا چاہیے. نتیجے میں مرکب گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے ایک گرم جگہ میں کھڑا ہونا چاہئے. brewer خمیر تیار ہے. ضرورت کے مطابق انہوں نے ریفریجریٹر اور استعمال میں ایک بند گلاس کنٹینر اور دکان میں رکھا جا سکتا ہے.

ایک ہدایت کا 2. یہ کشمش کی 200 گرام لے ایک وسیع منہ کے ساتھ ایک گلاس جار میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. کشمش دودھ اور گرم پانی ڈال. اس کے آگے ایک چھوٹی سی چینی شامل کی جاتی ہے. بوتل 4 تہوں میں جوڑ گوج کے ساتھ لپیٹا جاتا ہے. مرکب 5 دنوں کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیا جاتا ہے.

ہدایت 3. ٹھیک grater پر، 2 خام آلو گھسنا جو نمک (ایک چائے کا چمچ)، چینی، اور پانی (1 بڑا چمچ) کو شامل کرنے کی ضرورت ہے. اجزاء کو اچھی طرح ملا اور بعد کے ابال کے لئے 5 گھنٹے میں ڈال دیا جانا چاہئے.

pies کے لئے ترکیبیں خمیر

گھر خمیر ختم نہیں ہوئی تو وہ ایک گھر ھٹی خمیر کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے. گھر خمیر ہدایت سادہ. یہ آٹے کے 200 گرام لے اس پر پانی شامل کریں اور ایک چھوٹی سی گیند میں آٹا ساننا کرنے کے لئے ضروری ہے. نتیجے روٹی آٹے میں رول اور چند دنوں کے لئے اسے اس راستے کو چھوڑنے کے لئے ضروری ہے. اس وقت آٹا، ھٹی مشکل تھا اور باہر خشک کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا. خمیر کیک تیار ہیں. گھر ھٹی خمیر بیکری مصنوعات کی تیاری کے لئے ایک انتشار ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. ھٹی خمیر بھی سٹور کے خمیر کو استعمال کرنے کی تیاری کر رہا ہے. اس کے لئے یہ پین (2 لیٹر) میں پانی ڈال رقم آٹا درمیانے کثافت کا تھا کہ اس طرح میں آٹا اور خمیر مرکب کے 40 جی کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک پین میں آنا چاہئے، تو پھر حل. نتیجے کے خمیر روٹی بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

"غیر معمولی" خمیر کی ترکیبیں

خمیر آٹا آلو کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 10 آلو، آٹے کے ایک چمچ، شہد کی 1 بڑا چمچ اور ووڈکا کے 25 گرام لینے کے لئے کی ضرورت ہے. الو صاف اور پانی میں ابالا جائے چاہئے. ایک اور گرم ہے کہ وہ ایک چھلنی کے ذریعے ملا ہو جائے ضروری ہے، آٹا، شہد اور شراب شامل کریں. یہ ایک جھاگ بنانے چاہئے. یہ ایک بوتل میں سوھا جائے ضروری ہے، یہ مرکب اور پھر ایک ٹھنڈی جگہ میں لاتے ہیں. ایک دن بعد خمیر استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا.

مٹر سے بنایا خمیر مرکب کرنے کے لئے سب سے آسان طریقہ. ایسا کرنے کے لئے ایک عام پونڈ مٹر اور پانی میں ابالنے، پھر کسی گرم جگہ میں منتقل. شوربے کی سطح پر دو دن کے بعد موٹی جھاگ ظاہر ہونا چاہیے. وہ خمیر کی جگہ لے لے گا. صرف اس طرح کے ایک جھاگ بیکنگ کھانا پکانے کے لئے ایک بہت کی ضرورت ہو گی.

cosmetology میں خمیر

خمیر اور گھر بیئر آنے والے سالوں میں خوبصورتی برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں. کاسمیٹک مقاصد کے لئے brewer خمیر کا استعمال. اس بنا پر یہ ماسک کی ایک قسم کھانا پکانا کرنے کی سفارش کی ہے.

• چہرے کا ماسک. اس کی تیاری کے لئے brewer خمیر کے 10 G اور دہی کے ایک چھوٹے سے رقم کی ضرورت ہے. دو اجزاء ھٹی کریم کی غیر مائع مستقل مزاجی کو اچھی طرح پہلے ملا ہونا چاہئے. اسکے نتیجے میں ماسک کے بارے میں 20 منٹ کے لئے جلد پر رکھا جا سکتا ہے. یہ ماسک روغنی جلد کے لیے بہترین ہے. یہ بھی مںہاسی کے ساتھ نمٹنے کے لئے مدد کرتا ہے.
• ہیئر ماسک، جس خشکی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا. ہم brewer خمیر میں سے ایک بڑی چمچ لے کے kefir ایک گلاس میں اسے تحلیل کرنے کی ضرورت ہے. نتیجے میں مرکب کئی گھنٹے کے لئے ایک گرم کمرے میں چھوڑ دیا جانا چاہئے. بالوں اور سر لفاف فلم پر ڈال کرنے کے لئے تیار شدہ خمیر ماسک. ماسک 30 منٹ کے لئے اس حالت میں رکھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ پانی کے ساتھ دھونا چاہئے.
• جسم ماسک. اس کی تیاری کے لئے brewer کے خشک خمیر (15 جی)، شہد اور کریم کے 4 چھوٹے چمچ لے لینا چاہیئے. خمیر کریم میں پتلا ہونا چاہئے، اور وہ تھوڑا سا پر diverge جب ان میں شہد کا اضافہ. نتیجے میں بڑے پیمانے پر 20 منٹ کے لئے کھڑے ہونا ضروری ہے. اس کے بعد یہ 15 منٹ کے لئے جلد پر ڈال کرنے کے لئے اس کے بعد گرم پانی کے ساتھ کللا ضروری ہے. شہد کے ساتھ خمیر ماسک یہ کومل چھوڑ کر، جلد اورکھانے اور pores سخت اور خون کی گردش کو اتیجیت کرتا ہے. معجزانہ طور پر جلد کے لیے خمیر. ان کی بنیاد پر ماسک کے باقاعدہ استعمال ایک دلچسپ نظر بچانے اور نوجوان رہ سکتے ہیں.