بینگن کی کڑواہٹ دور کرنے کے لئے کس طرح مناسب طریقے سے لینا اور انہیں کھانا پکانا

پکانا، صرف کسی دوسرے ٹیلنٹ کی طرح، ترقی، صلاحیت کے تجربے کے ساتھ آتا ہے. اور ہر خاندان اس راز ہے. اس کی ترکیبیں کبھی ہو جائے گا کے مقابلے میں زیادہ بھرنے میں گللک. مشروط جیسے بینگن "موجی" پھل اور سبزیاں، کے برتن کے لئے آتا ہے خاص طور پر اگر.

بینگن کا انتخاب کس طرح

نہیں ہر خواہشمند میزبان ایک مزیدار "تھوڑا نیلے" بنا سکتا ہے. یہ غیر معمولی سبزیوں بجا طور موجی سمجھا جا سکتا ہے. ہم صرف پھل منتخب کرنے کے قابل نہیں ہونا چاہئے، بلکہ بینگن کی تلخی کو دور کرنے کا طریقہ معلوم ہے.

کیا ان کے انتخاب اور تیاری میں اہم ہے:

• پھل سائز؛
• رنگ؛
• گودا کی حالت؛
• مناسب تیاری کے علاج گرم کرنے سے پہلے.

یہ نہ صرف جاننا ضروری ہے ، بینگن کھانا پکانا تلخ ذائقہ کے لئے نہیں تو، بلکہ ان کو منتخب کرنے کے قابل ہو جائے. پر پھل کے معیار کو آپ کی آمدورفت کے ذائقہ پر انحصار کرے گا یہ ہے. "تھوڑا نیلے" درمیانے سائز کا انتخاب کریں. بہت زیادہ پھل نہ صرف اندر زیادہ مقدار غالب، لیکن سست ہو سکتا ہے. آپ انڈے یا سٹو بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو میں چھوٹی فٹ. رنگین بینگن سفید دھبوں اور داریوں کے بغیر، وردی ہونا چاہئے. اگر کوئی ہو، اس طرح کی مصنوعات کو خریدنے کے لئے ہے ضروری نہیں ہے، انہوں نے امکان overripe ہیں.

نوجوان اور تازہ بینگن کوئی تلخی نہیں ہے. صرف پرانے پھل یا ایک سے زیادہ دن کاؤنٹر پر پوشیدہ ہے کہ ان لوگوں کو، ایک ناخوشگوار ذائقہ حاصل ہو سکتی ہے. کسی نے اس سبزی کے اس شدید تلخی خصوصیت سوچتا ہے. لیکن ان میں سے اکثر پکانا اور نرسیں ایک واحد رائے میں تقارب: بینگن پکانے تلخی دور کرنا چاہئے اس سے پہلے کہ.

آپ کو پھل دھویا ہوا ہے ایک بار، دم کو کاٹ. اور گوشت "تھوڑا نیلے" پر توجہ دینا. ، بینگن بھر میں ایک چھری سے کاٹنے کی طرف سے، آپ کو واضح طور پر کچھ ہے کہ وہاں کے اندر محسوس کرتے ہیں تو، انگلی کے مانسل حصہ پر تھوڑا سا نیچے دھکا. یہ نرم، غیر لچکدار نہیں ریشوں ہونا چاہئے. کافی صرف وہ "سوئیاں" کہا جاتا ہے. اپنی انگلی طرح کے ریشوں پار آیا تو سارا پھل استعمال کے لئے موزوں نہیں ہے. اس کے علاوہ مناسب بینگن جلد سے صاف، اور کیوب، سٹرپس یا پلیٹوں میں کاٹا جا سکتا ہے.

گرمی کے علاج سے پہلے بینگن کے ساتھ کیا کیا جائے

اب آپ کو گوشت کا برا ذائقہ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے عمل کو شروع کر سکتے ہیں. خشک اور گیلی: دو طریقوں سے بینگن تلخی کو ہٹا دیں.

پہلا آپشن میں آپ بیج نکال دینا چاہتے ہیں. پیشہ ور باورچیوں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ کڑواہٹ چلا گیا ہے کافی ہو گا کہ بحث. گودا، اور تو بہت کم، اور بیجوں ہچکچاہٹ کے ساتھ ایڈجسٹمنٹ، تو آپ کو صرف نمک قاش پھل شامل کر سکتے ہیں. پھر آپ ان کا احاطہ اور ایک گھنٹہ اور ایک نصف کے لئے چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. نمک کڑوا رس کو اپنی طرف متوجہ کرے گا.

دوسرا آپشن میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے بینگن لینا کرنے کے لئے کس طرح. آپ دو طریقوں سے ایسا کر سکتے ہیں: دودھ میں یا نمکین پانی میں. لہذا، پانی کی فی لیٹر نمک کے چمچ رکھ دیا جاتا ہے. دودھ نمک ضروری نہیں ہے. تیار گودا بھریں اور بینگن پاپ نہیں کرتا پلیٹ کے اوپر رکھ دیا. 2-3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پھر مائع سے decanted اور ایک colander جھکنا میں سبزیاں کر دی گئی. جب تک آپ zazharku کے sauté طور پر نالی کو اضافی نمی.

ایک متبادل راستہ تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے

تلخ ذائقہ کے لئے نہیں تو کس طرح، بینگن کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ ایک اور آپشن انہیں منجمد کرنے کے لئے ہے. کٹی گودا فریزر راتوں رات یا چار گھنٹوں میں ڈال دیا. ہٹانے اور یہ thaws جب انتظار کرنے کے بعد. ذائقہ رس کے ساتھ ساتھ جاری کیا جائے گا. بس ذہن بینگن کا یہ طریقہ تیار کیا جا سکتا ہے کے بعد صرف سپون کہ میں رکھیں. گرمی کے علاج کے دوران، انہوں نے فوری طور puree میں بدل جاتے ہیں. کورس کے، آپ کا سٹو، جس میں سبزیاں جزوی طور پر نرم ابالا جاتا پسند ہے تو، اس نے استعمال کیا جا سکتا ہے. کہ منجمد خاص پکوان کی تیاری میں اہم ہیں کہ ان کے اصل خصوصیات کے بہت سے کھانے کی اشیاء لوٹتا نوٹ. اور کس معنی تیز تر اگر نمٹنے، نمک بینگن کی کڑواہٹ دور کرنے کے اس طریقے لاگو کرنے کے لئے؟

بینگن کھانا پکانا

تیاری کے طریقہ کار کے بعد، آپ برس رہی یا بیکنگ کے لئے براہ راست کارروائی کر سکتے ہیں. بھاپ یا عمل کی طرف پکانے اور سفارش کی نہیں کر رہے ہیں. تم اپنے شوہر فخر کے ساتھ اپنے دوستوں کو اعلان کیا چاہتے ہیں، ہم نے ایک مزیدار بینگن تیاری کر رہے ہیں؟ اس کے بعد مناسب طریقے سے بھون کرنے کا طریقہ سیکھنے. مثالی طور پر، وہ اہم کورس سے الگ تیار رہنا چاہئے، اور صرف ایک دوسرے کے ساتھ تمام اجزاء اختلاط کے آخر میں.

آپ بینگن سلائسین بھون کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، زیادہ تیل پین میں ڈال، جتنا زیادہ وہ rosier مل جائے گا. اہم، ایک ریڈی میڈ سلائسین پھر لہسن کے ساتھ چھڑک اور ھٹی کریم ڈال کر سکتے ہیں جس کے ساتھ اضافی تیل کو دور کرنے کے لئے نہیں بھولنا.