کس طرح ایک چاول pilaf کے منتخب کرنے کے لئے

گوشت اور سبزیوں کے ساتھ pilaf ہدایت pilaf ہدایت کے بجائے دلیہ رہنے کے لئے ہے، جو تیاری کی ٹیکنالوجی کا مشاہدہ کرنے کے لئے بہت اہم ہے. جھلکیوں میں سے ایک مناسب چاول کا انتخاب ہے.

روزمرہ ڈش کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے، چاول pilaf کے درمیانے درجے کی قسموں کو منتخب کیا جانا چاہئے. Risinki مضبوط اور تقریبا شفاف ہونا چاہیے. کریسنوڈار، تھائی جیسمین پلاو یا مناسب نہیں کے طور پر اس طرح کی قسموں - وہ اتنی بہت جلد نرم ابال، بہت نرم ہیں. بہت مناسب باسمتی چاول pilaf کے، یہ اسپین، میکسیکو یا متحدہ عرب امارات میں تیار کیا جاتا ہے خاص طور پر اگر.

ایک دکان میں چاول pilaf ہدایت خریدنا، شفاف پیکیجنگ کو منتخب کریں. تو آپ کو اچھی طرح سے فوری طور پر نرم ابلا ہوا جس میں چاول کی اناج، کے ٹکڑے میں سے کسی پر اگر دیکھ سکتے ہیں. یہ ان خراب معیار کی بات کرتا ہے - پیلے اور مبہم اناج کی ایک بہت کچھ ہے جس میں چاول، نہیں خریدتے ہیں. کامل چاول pilaf کے ایک ہی سائز کی ایک لمبی لمبا اناج، frosted گلاس کی طرح نظر ہے ہے.

کا تعین کیا چاول pilaf کے لئے کی ضرورت ہے میں کافی آسان ہے. آپ نے چاول کی ایک مٹھی بھر لے اور پختہ، یہ سکیڑیں تو وہ ایک ہی وقت میں crumble نہیں کرنا چاہئے. تجربہ کار باورچیوں pilaf تیار گریڈ dastar-Saryk، دیو جیرا اور لعزر خریدنے. آخری بھی کہا جاتا ازیور، یہ علاوہ گر نہیں ہے اور کھانا پکانے کے دوران حجم میں اضافہ نہیں کرتا خوارزم نشاستہ دار چاول. کیا بہتر pilaf تیار - ذائقہ کا معاملہ ہے، لیکن ماہرین خوارزم، تاشقند، سمر قند اور بخارا pilaf کے استعمال لعزر کے لئے مشورہ.

دیو Zira مختلف خصوصیات اور گریڈ میں آتے ہیں. چاول کے دانے ایک elongated موٹی فارم ہے. اینٹ کا ہلکا سایہ بھوری یا سرخ کے طول بلد داریوں ہے Risinki. یہ دیو Zira چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں بہت بھاری. آپ اس کے ہاتھ میں بیج نچوڑ ہیں تو وہ بحران کو شائع. Dastar-Saryk اکثر کی تیاری کے لئے استعمال کیا فرغانہ پلاو. ایک اعلی سختی اور ایک خصوصیت مخصوص ذائقہ اور بو ہے جس سموکڈ خمیر شدہ چاول کی یہ قسم،. بعد دھونے dastar-Saryk بن جاتا ہے
تقریبا شفاف اور تاریک عنبر کا سایہ ہو جاتا ہے. چاول جمع کرنے کے بعد
یہ بہا، جبکہ سائے میں چند سالوں میں ڈال unthreshed
پانی سے کئی بار. اب عام dastar Saryk، بہتر اور سوادج یہ ہو جاتا ہے. اس کے حجم pilaf ہدایت کی تیاری میں سات گنا اضافہ ہوا ہے. یہ بار بار ٹھنڈے پانی میں کللا تو پکانے سے پہلے نمک پانی میں لینا اور گرم پانی کے ساتھ دوبارہ کللا کرنے کی ضرورت ہے.

Chungara چاول قسم Kokand کے علاقے میں بڑی ہو گئی ہے. اس کے پاس ہے
خالص سفید رنگ اور elongated شکل. Chungara بالکل، پانی اوشوشیت
کافی حجم میں اضافہ. تیل اور چکنائی، چاول کی یہ قسم بہت کم اوشوشیت،
تاکہ اس سے باہر آمدورفت روشنی پیدا.

دکانوں میں آپ کو ایران، برما اور ویت نام میں پیدا چاول، تلاش کر سکتے ہیں. یہ گریڈ پلاو پکانے کے لیے بہت موزوں نہیں ہیں. مثال کے طور پر برما چاول برف سفید رنگ ہے اور حاصل کی pilaf کے کمزور اور بیسواد اس سے پانی اوشوشیت. یہ اعداد و شمار سے بار بار دھونا چاہئے، اور دو مرتبہ کے طور پر کئی سبزیاں، گوشت اور مصالحے شامل کرنے کے لئے جب کھانا پکانے. صرف نمکین گرم پانی میں 3-4 گھنٹے کے لئے برمی چاول کو کئی بار ججب، چاول پکانا، ازبک طرح.

پلاو پکانے کے لیے سب سے بہتر لمبوترا ایک اہم چاول ہے. تم چاول کی مختلف قسموں، یا مختلف جماعتوں کے اختلاط کبھی نہیں ہونا چاہئے، یہ ایک ہی لگ رہا ہے یہاں تک کہ اگر. کھانا پکانے کے نتائج تباہ کن ہو سکتا ہے - چاول پکا ہے، اور کچھ نم. تمام risinki ہی سائز اور ظہور میں کشش ہونا ضروری ہے. چپچپا چاول قسموں بھی pilaf کے لئے موزوں نہیں ہیں - وہ بہترین دودھ دلیا کی تیاری کے لئے استعمال ہوتے ہیں.