Morel کی - مشروم، کی تیاری اور جمع ہے جس میں سے کچھ مسائل کا سبب بن سکتا

مشروم میں ایک مضبوط پوزیشن پر قبضہ روسی کھانا. زیادہ کثرت سے انسانی استعمال کے لیے روسی مشروم قسموں میں عام طور پر استعمال کر رہے ہیں نہیں کے مقابلے میں، نام نہاد "عظیم". مثال کے طور پر، ایک بہت مقبول اور محبت سفید مشروم، بھوری ٹوپی مشروم اور Aspen مشروم کے ساتھ برتن ہیں. یہ مطلب یہ نہیں ہے اس سے کم سوادج یا مفید ہے کہ دیگر مختلف قسم کے، صرف ان کے جمع کرنے اور تیاری پر غور کر رہے ہیں "پرخطر" کیونکہ ظہور میں، بہت سے مختلف قسم آسانی سے بہت زہریلا ہیں جو نام نہاد "جھوٹے" مشروم، کے ساتھ الجھن میں کر سکتے ہیں.

اس طرح کے "عظیم" ہیں Morel کی ایک - مشروم، کھانا پکانے اصل میں بہت آسان ہے، لیکن ان میں سے بنا آمدورفت کے ذائقہ، ہم سے مشروم کے لئے معمول سے برتن کو ذائقہ کمتر نہیں ہے. مزید برآں، ناحق ناراض کیا morels کے توجہ طویل ان کے استعمال کے لئے مشہور کیا گیا ہے - وہ جیسے myopia اور hyperopia وژن کے ساتھ منسلک بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ بھی مدافعتی نظام اور جوڑوں اور گٹھیا کی بیماریوں کے علاج کو مضبوط کرنے کے لئے.

Morel کی - موسم بہار میں شروع کیا جا سکتا ہے جس میں برف صرف اپریل کے آخر کے ارد گرد نیچے آ جاؤ جب مشروم تازہ پکایا، کے وہ سب سے پہلے میں ظاہر ہوتے ہیں. مشروم جمع کرتے وقت واقعی دیکھ بھال اور احتیاط کرنی چاہیے (بظاہر وہ "جھوٹے" morels کے لئے بہت ملتے جلتے ہیں). پریشان نہ ہوں: جنگل میں جانے سے پہلے، آپ کو موجودہ سے جھوٹے مشروم کے درمیان اختلافات کے بارے میں علم کے ساتھ لیس کر رہے ہیں، اور بہت ہی آسان شرائط پر عمل کریں گے جب کھانا پکانے، زہر آپ کو دھمکی نہیں کرتا تو. چاہے فنگس زہریلا نہیں ہے کا تعین کرنے کے لئے، اس کے ساتھ ساتھ اسے کاٹ اور اس کے ڈھانچے کو دیکھنے کے لئے ضروری ہے. غیر حقیقی، جھوٹے Morel کی ٹوپیاں میں اور تنوں کو ایک دوسرے سے الگ ہیں اور ٹانگ گھنے اور روئی کی طرح ہیں. A اصلی سر کھوکھلا تنا کے ساتھ ضم کرتا ہے.

روس، morels کے تقریبا ہر جگہ بڑھنے جہاں میں امریکہ اور یورپ ان مشروم کی آمدورفت ایک حقیقی ونمرتا تصور کیا جاتا ہے میں اس کی کم مقبولیت کے باوجود.

Morel کی - مشروم، شہوت انگیز کام، یعنی شامل ہے جس کی تیاری، ان کے استعمال سوپ، ساس یا دیگر پکایا، مدہوش تلی ہوئی یا بیکڈ آمدورفت کے حصے کے طور پر ہی ممکن ہے. انہوں مسالیدار اور نمکین نہیں تھے. ذخیرہ کرنے کے لیے یا فوری طور پر morels کے کھانے پکانے میں ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی کیا جانا چاہئے، اور پھر نمکین پانی میں 20 منٹ کے لئے ابال سے پہلے - اس عمل خام مشروم میں بھاری مقدار میں موجود ٹاکسن دکھاتا ہے. آپ ایک ہی بار میں آمدورفت میں morels کے شامل کرنے کے لئے، اس کے بجائے پکانے کے انہیں خشک کرنے والی کی طرف سے جائز ہے منصوبہ بندی تو نہیں ہے، لیکن کھانے میں استعمال کرتے ہیں صرف تین ماہ کے بعد دستیاب ہو جائے گا.

یہ آپ کو آپ morels کے، مشروم، تیاری اور استعمال جس کی ان کو جمع سے کم دلچسپ نہیں ہے کا استعمال کرنے سے پہلے میں جاننے کی ضرورت ہے، اور آپ آمدورفت سوادج اور مختلف، کے ساتھ ساتھ دیگر کوک سے ترکیبیں ہیں.

مثال کے طور پر، ایک بہت مقبول سوپ. آپ کو کھانا بنانا کس طرح سوچ رہے ہیں تازہ مشروم کے ساتھ مشروم کا سوپ؟ ہماری اصل ہدایت سے فائدہ اٹھائیں!

کوک، پہلے سے بھون کھانے کی اشیاء ایک saucepan میں بہتر ہی بار میں شامل ہے. سب سے پہلے تیل بھون لازما 2 پیاز. 0.5 کلو - اگلا، پہلے تیار (بھیگی اور تھوڑا سا کھانا پکانا) اور کٹی morels کے شامل کریں. اس وقت تک ان کے بھون، تمام پانی بخارات بن کر اڑ گیا ہے جب تک. اس کے علاوہ floured (2 چمچ. L.)، کے تین لیٹر شوربے اور نصف شیشے بھریں شراب، ایک گھنٹے کے لئے اس کے تمام فوڑے، پھر ایک چھلنی کے ذریعے فلٹر. ایک الگ واقعے میں مکھن، 2 چمچوں کے 100 جی رگڑنا. ایل. کریم اور انڈے yolks 5 انڈے. دھویا morels کے ساتھ ملائیں اور کشیدہ سوپ ڈال. نیبو کا رس، نمک، جائفل کے چمچ شامل کرنے سے، ابال لانے. سوپ تیار ہے!