گھر شراب

انگور کی شراب - صحت مند اور سوادج پینے، پیاس بجھانے اور دل لگی کی روح. اس کی تاریخ بہت قدیم دور میں واپس جاتا ہے، شراب علماء کی باقیات پہلے سے ہی تاریخ 5000 قبل مسیح کے ساتھ مل گیا سب سے قدیم مٹی کے برتنوں میں سے ایک! لیکن شراب - یہ نہ صرف تہوار ہے اور پینے کے ذائقہ sweetens، یہ بھی مفید اور بھی دواؤں کی خصوصیات کی ایک بہت ہے. ڈاکٹروں بلڈ پریشر، خون کی کمی اور کی روک تھام کو معمول پر لانے کے لئے اس کی سفارش خون صاف کرنے، بھوک اور اچھی نیند کو بہتر بنانے کے. اس کے علاوہ قدرتی شراب bactericidal کی خصوصیات ہیں - پانی میں اس کی ایک بہت چھوٹی سی رقم انہوں نے مزید کہا، یہ ہیضہ اور ٹائفس پیتھوجینز کو مار دیتی ہے.

دکان سمتل آج، شراب کی کثرت سے بھرے ہوئے ہیں تاہم پریکٹس شو کے طور پر، ان میں سے اکثریت - صرف ایک سستے knockoff، خوراک رنجک کے علاوہ کے ساتھ پتلا شراب سے بنا ہے. اور کیا آپ کو نامعلوم اور کوئی نہیں ہے جانتا ہے کی طرف سے بنایا ہے، اس کی میٹھی شراب، نہیں ایک متبادل کی ایک چھٹی کی بوتل کے لئے اپنے آپ کا علاج کرنا چاہتے بعض اوقات تو؟ باہر صرف ایک ہی طریقہ ہے - یہ آپ کے اپنے بنانے کے لئے!

تیاری انگور کی شراب کے گھر میں - اس طرح ایک پیچیدہ عمل ہے. اس کورس کے، آپ کے حصہ پر کچھ کوشش، اس کے علاوہ تھوڑا سا وقت درکار ہوگا، لیکن نتیجہ تمام توقعات سے تجاوز کرے گا! اور تم اپنے آپ کو اور آپ کے مہمانوں، ذائقہ میں ایک حقیقی خصوصی جام سے لطف اندوز کر سکتے ہیں بدرجہا بہتر کے analogs shoplifting کے!

بہت سے ترکیبیں، اپنے طور پر انگور کی شراب بنانے کے لئے کس طرح کے ہیں، اور ان میں سے بہت سے گھر winemaking کے اوپر اپنا ہاتھ کرنے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا جو پہلی بار کے لئے، یہاں تک کہ نیا صارفین کی کافی صلاحیت رکھتا ہے. اور ان کے اپنے داھ کی باری، خام مال کے لئے شراب بنانے نہیں ہے اس وقت بھی جب، آپ کو صرف، یہاں تک کہ اس صورت میں، حتمی مصنوعات اسی طرح کی ایک معیار ونٹیج الکحل خرید سے سستا ایک بہت کی قیمت پر جاری کی جائے گی، کیونکہ خرید سکتے ہیں.

ستمبر - موزوں شراب کی پیداوار کے لئے صرف مکمل طور پر پکا ہوا بیر اگست میں جمع. کبھی نہیں پانی چلانے کے تحت انگور دھو - کیونکہ ان winemakers کے قوانین میں سے ایک خام مال، کے طور پر واضح ہونا چاہئے. بیر قدرتی کالونیوں کی جلد پر لائیو خمیر کی، جس کی بدولت ایک مزید ابال کے عمل نہیں ہے. شراب بیر احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے تیار کرنے کے لئے، پینے کا ذائقہ خراب نہیں کسی بھی صورت میں تمام بگڑ سڑا ہوا اور اس کو ہٹانے کے ہر ایک کے اوپر جا رہا.

سب سے زیادہ winemakers کو یقین ہے کہ کھانا پکانے شراب گھر کے لئے بہترین برتن - تامچینی یا گلاس. یہ دھات کے ساتھ شراب کی رابطہ ایک کیمیائی رد عمل کا سبب بنتا ہے، اور مشروبات سیاہ اور خراب ذائقہ بن جاتا ہے کے طور پر، مناسب دھات کے برتن نہیں ہے. 15-20 لیٹر، چھوٹے جلدوں میں کے طور پر شراب تیز تر خمیر ہو انگور، اور اس عمل کو بہت مشکل نگرانی - تیاری کے لئے یہ ایک بڑی صلاحیت استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. استعمال سے پہلے، تمام برتن گرم پانی اور سوڈا کے ساتھ اچھی طرح کللا کرنا ضروری ہے.

ایک بڑے پین یا کٹورا میں منتخب بیر رکھو اور کچلنے کے لئے آگے بڑھنے. کچھ winemakers یہ درست حوالے کیا کرنے کو مشورہ، کسی، یہ ایک کتانی بیگ کے لئے استعمال کرتا ان بیر کتائی اور ان سے رس نچوڑ، اور کسی عام tolkushkoy squeezes. آپ کا انتخاب کرتے ہیں جو بھی طریقہ، سب سے اہم میں سے ایک قاعدہ - ایک ہی انگور سے پہلے تمام کو کچلنے کے لئے ہے، تو ایک بھی پورے وہاں نہیں تھا.

اس طریقہ کار کے بعد، کیک نیچے کو حل اور پین سطح پر خالص رس رہے گا. اس کا ٹھیک strainer یا گوج کے ذریعے ضروری نالی اور بھرائی انہیں آدھے سے زیادہ نہیں ہے، مزید ابال کے لئے تیار کی بوتلوں میں ڈال. پہلے دن لئے wort حل کرنا چاہئے، اور پھر اسے سرد شامل کی جاتی ہے ابلا ہوا پانی ایک حجم ¾ کو تحلیل چینی کے ساتھ. حساب کتاب ایسی ہے - رس کے 10 لیٹر 5 لیٹر پانی اور 6.3 کلو چینی شامل. چینی کی مقدار میں اس تبدیلی کی ذاتی ذائقہ ترجیحات کی وجہ سے ہے - آپ کو شامل اس میں سے بھی کم، زیادہ «خشک» شراب انگور بالآخر کامیاب. winemakers کے رس کے 10 لیٹر میں چینی کی کوئی زیادہ سے زیادہ 6 کلو کا اضافہ کر کی سفارش کرتے ہیں - اس رقم کو ایک بہت پیاری حاصل کرنے کے لئے کافی ہے شیرینی شراب.

بوتل مضبوطی سے پیدا کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کیلئے ٹیوب میں ڈالا جاتا ہے جس میں شراب stopper، stoppered گیا تھا. ٹیوب کے اختتام پانی سے بھرا ہوا ایک جار میں رکھ دیا گیا تھا. یہ آکسیجن ابال کے عمل کے ساتھ مداخلت کر سکتے ہیں جس کے کنٹینر، میں حاصل کرنے کی اجازت نہیں دیں گے. مناسب طریقے سے کیا، تو پانی ہمیشہ گیس بلبلوں ظاہر ہو گا. وہ نہیں ہیں تو، پھر میں پلگ محفوظ طریقے سے اس معاملے میں، گردن بند کر دیتا ہے کے طور پر جلد ہی صورت حال کا تدارک کرنے کے لئے ہر ممکن حد تک ضروری ہے، دوسری صورت میں، اس کے بجائے شراب کی آپ کو ملتا سرکہ. بہتر بوتل مہر کرنے کے لئے، کارک ایک گھنے آٹا یا plasticine کے ساتھ مزید کوٹ ہو سکتا ہے.

لئے wort ساتھ مزید ابال برتن کے طور پر، ترجیحا ایک درجہ حرارت نہیں 15 ° زیادہ سی میں ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں رکھے جاتے ہیں اس سے بہتر یہ ایک خاص تہھانے ہے. یہ انگور کی شراب اچانک درجہ حرارت کی پیداوار کے تمام مراحل میں چھلانگ پسند نہیں کرتا کہ یاد کیا جانا چاہئے. ابال کے عمل کو عام طور پر ماہ لیتا ہے - دو (وسیع درجہ حرارت پر منحصر ہے، اس سے زیادہ یہ ہے - تیز تر). اس کے آخر میں کاربن ڈائی آکسائیڈ بلبلوں کے ساتھ ایک جار میں پانی کی ایک مکمل فقدان کی طرف اشارہ کرتا.

شراب آخر میں خمیر کیا جاتا ہے کے بعد، یہ شفاف، تمام کیچڑ اور جھاگ چہرہ نیچے نیچے ہو جاتا ہے. نتارنا کرنے کو تیار شراب نیچے سے تلچھٹ نمبر پر ہے جو آخر تک بہت زیادہ محتاط اور نہیں ہونا چاہئے. انگور کی شراب تیار ہے! چکھنا ایک مسلسل درجہ حرارت سے زیادہ نہیں 20 ° C. میں ایک تہھانے میں پہلی باہر کیا جا سکتا ہے، اور یہ ایک چھوٹی سی بوتل میں سٹوریج کے لئے بوتل رہا ہے اور بائیں