خاص طور پر کھانا پکانے اور ہدایت: گھر پر گندم کی بیئر

بیئر قدیم زمانے سے آدمی کو معلوم سب سے زیادہ مقبول مشروبات میں سے ایک ہے. اپنی اصل کی صحیح تاریخ نامعلوم ہے، لیکن اس کا ذکر قدیم مصر میں پایا جاتا ہے. دکانوں، کیفے، بار اور ریستوران کے سمتل پر آج پینے کی مختلف قسم کے درجنوں پیش کرتے ہیں. لیکن سب سے بہترین گھر میں بنائی گئی ایک گندم کی بیئر سمجھا جاتا ہے. کئی بھی، یہ آسان ہے کہ تجویز ہے جو مخصوص مہارت اور آلات عمل کی ضرورت نہیں ہے نہیں ہے. تو کیا یہ گھر میں ایک گندم کی بیئر کھانا پکانا کرنے کے لئے لگتا ہے؟ کے مضمون میں اس کے بارے میں بات کرتے ہیں.

مصنوعات کی محبت کرنے والوں کے لئے ہے

کچھ اس کی دکان پر ایک بوتل بیر خریدنے کے لئے اور آپ کے وقت کھانا پکانے خرچ نہیں کرتے آسان ہے کہ فیصلہ کرے گی. لیکن بیئر کی حقیقی محبت کرنے والوں کو ان کے وقت اور ایک، حقیقی اصل اور منفرد مصنوعات تخلیق کرنے دقیقہ فروگزاشت نہیں کریں گے. سب کے بعد، تیاری کے لیے صرف چار اجزاء، کسی خاص دکان، اور آسان انونٹری میں خریدے جا سکتے ہیں جس میں وقت لگتا ہے. نتیجہ ایک گندم بیئر، انفلٹرڈ، preservatives کے بغیر ہے.

اجزاء

پانی، مالٹ، چھلانگ اور خمیر: گھر پر مشروبات کی تیاری کے لئے صرف چار بنیادی اجزاء کی ضرورت ہے. وہ بنیادی ہدایت میں استعمال ہوتے ہیں. اس کے علاوہ یہ اضافی اجزاء بیئر کا ذائقہ بہتر بنانے اور اسے ایک خصوصی، اصل ذائقہ دے گا کہ متعارف کرانے کے لئے ممکن ہے. یہ پھل، مصالحے اور مالٹ کے مختلف مجموعے ہو سکتا ہے. اہم بات - استعمال کرنے کے لئے معیار اجزاء ہدایت اور صبر رہنا.

مالٹ

مالٹ رہا ہے اناج انکرت اناج (صرف انکرت نہیں مکئی اور چاول) ٹھوس بھوسی میں رہے ہیں. وہ ایک قدرتی فلٹر کے طور پر کام کرے گی. گندم کی بیئر گندم چھلکے سے تیار. مالٹ بہت مشروب کا ذائقہ اور معیار پر اثر انداز. لہذا، اس کے اتحادیوں کی تیاری میں ایک اہم قدم ہے. مالٹ ایک تھوڑا سا میٹھا ذائقہ، ایک خوشگوار بو اور سفید ہے. اناج پہلے ایک خاص چکی میں pulverized husks کا استحکام رہا سکیں. مالٹ سے بنایا روشنی گندم بیئر، قدرتی طور پر خشک کر دیا گیا ہے جس میں. پینے ایک سیاہ رنگ دینے کے لئے، اس جزو پہلے سے تلی ہوئی ہے.

ہاپ

یہ بیئر کے ایک اور اہم جزو ہے. اس اسٹور میں خریدا یا اپنے آپ کو تیار کیا جا سکتا. کورس میں صرف "خاتون" پودوں گومڑ. وہ ایک زرد یا لال tinge کے لئے ہونا چاہئے. خشک اور ایک پریس کا استعمال کرتے ہوئے ہے pulverized کی وصولی کے بعد. ان کے معیار کا انحصار بیئر کثافت اور جھاگ کثافت. تلخ اور کھشبودار: hops کی دو قسمیں ہیں. آپ پینے مسالیدار کڑواہٹ دینے کے لئے چاہتے ہیں، تو پہلی جماعت کا استعمال. ذائقہ دار بیر کے لئے آپ hops کی دوسری قسم کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے.

خمیر اور پانی

خمیر ایک اہم اتحادی ہے. خصوصی، بیئر کے ساتھ - وہ صرف ممکن ہو تو، صفاتی ہونا چاہئے اور. صرف خشک خمیر اور رہنے کے شاندار نتائج فراہم کرے گا. پانی ایک صاف اور نرم لینے کے لئے بہتر ہے. سب سے بہتر موسم بہار. لیکن صاف اور فلٹر نہیں ہیں، تو صرف اس کو اور ٹھنڈی ابال. برا پانی بیئر کا ذائقہ خراب کر دے گی.

انونٹری

گھر گندم بیئر تیار کرنے کے لئے، یہ خاص سامان اور انوینٹری کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو ضرورت ہے سب کچھ کسی بھی باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے. آپ کو ایک بڑے (تقریبا 30 لیٹر) enamelled پین ضرورت ہو گی. اس میں سب سے نیچے کی سہولت ایک ڈرین کاک بنانے کے کر سکتے ہیں کے لئے. آپ کو بھی بیئر ابال کے لئے ایک اور کنٹینر کی ضرورت ہوگی. ضروری آلہ کھانا پکانے کے عمل کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے کے بعد، ایک ترمامیٹر ہے. تم نے بھی کی لمبائی میں 5 میٹر کے ارد گرد گوج کا ایک ٹکڑا تیار کرنے کی ضرورت ہے. بیئر ڈسپینسگ کے لئے گلاس یا پلاسٹک کی بوتلیں، بہتر تاریک، اور پینے کی نالی کے لئے ایک پتلی ٹیوب کی ضرورت ہے. یہ سب اس ایک سوادج بیئر کی تیاری کے لئے کی ضرورت ہے ہے.

بنیادی ہدایت

تم ایک بنیاد ہدایت کے ساتھ کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں. بعد میں، آپ اس کی بنیاد پر نئی ترکیبیں کے ساتھ آ سکتا ہے اور ایک امیر ذائقہ اور مہک کو حاصل، اور شاید بھی ان کے دستخط ترکیب ایجاد. ایک پین میں یا تندور میں بھون گندم اور جو اناج (500 گرام) شروع کرنے کے لئے. تو ہم نے ایک تاریک گندم بیئر ملتا ہے. پھر بھنا ہوا اناج گوشت کی چکی کے ذریعے کچل دیا اور چکری کے ایک چھوٹے سے رقم (30 گرام) کے ساتھ ملا دیا گیا تھا. اس مرکب کو ایک بڑے پین میں رکھیں اور پانی کے 3 لیٹر کے ساتھ بھرنے. چولہے پر کڑاہی رکھو اور ایک فوڑا لانے کے لئے. نتیجے wort کے معیار بہت بیر کے ذائقہ کو متاثر کرتا ہے کے طور پر یہ عمل، بہت اہم ہے. اس کے بعد (500 گرام) اور نیبو چھیل گرمی سے کنٹینر ہٹانے اور (5 کپ) اس میں چینی شامل کریں، چھلانگ. ہم سب اچھی طرح مکس کریں اور کسی گرم جگہ میں کئی گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت کے برابر ہے جب، بیئر ابال کے لئے ایک کٹوری میں cheesecloth کی کئی پرتوں کے ذریعے فلٹر ہے. ہم تین دن تک اسے چھوڑ، اور پھر تیار کی بوتلوں میں ڈال. ایک ٹھنڈی جگہ میں مشروب کی دکان.

Tsarskoye بیئر

گندم کی بیئر گھر پینے کے دیگر مختلف قسم کی تیاری کے لئے ایک بہترین بنیاد کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں. دار چینی اور دھنیا دو کپ چینی، تین نیبو، ادرک 15 گرام، گھر brewed بیئر کے 25 لیٹر، اور hops کے دو handfuls کے 7 گرام لے لو. گھر بیئر تیار پین میں ڈال. ایک الگ پین میں کیریمل میں تبدیل کرنے میں شکر بھون. ہم بیر کے ذائقہ خراب کرنا نہیں تو یہ رہنا اجازت نہیں دے سکتے. پھر کیریمل کھولتے ہوئے پانی اور ہلچل ڈال. ایک الگ برتن میں تھوڑا سا پانی ڈال اور اس میں تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں، قاش لیموں شامل کریں اور تقریبا 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. ایک الگ واقعے میں 30 منٹ کے لئے کھانا پکانا چھلانگ. فلٹر شوربے. کے ساتھ گرم پانی مسالا مرکب سوختنی چینی. اس کے بعد ان کے لئے hops کی کاڑھی شامل کریں. تمام ہلچل اور ایک homebrew میں ڈال. ہلچل اور ایک ٹھنڈی جگہ میں بھیجتے ہیں. بیئر تازہ تھا تو، پینے دو ہفتوں میں تیار ہو جائے گا، اور پائیدار، تو یہ 1-2 دن کے اندر اندر استعمال کیا جا سکتا.

ذائقہ بیئر

بیئر کی تیاری میں ہمیشہ تخلیقی صلاحیتوں کے لئے ایک جگہ ہے. بنیادی ہدایت کے عین مطابق، آپ کو پینے ایک نیا نوٹ دے کہ مختلف اجزاء شامل کرسکتے ہیں. اہم بات - تخیل کو ظاہر کرنے کے لئے اور استعمال کرنے کے لئے خوف زدہ نہیں ہو. پانی کے 35 لیٹر اور گندم مالٹ کے 6 کلو، چینی کی 5 کلو، کشمش کی 200 گرام، پانی کی 200 ملیلیٹر، hops اور خمیر تہائی کپ کے 200 گرام کی ضرورت ہے. شروع کرنے کے لئے، ایک علیحدہ saucepan میں کشمش، چینی اور چھلانگ میں اختلاط. پانی (300 ملی) اور شراب کی ایک چھوٹی سی رقم بھریں. اور 30 منٹ کے لئے ابال آگ پر کنٹینر رکھ. اس کے بعد شوربے اور انہوں نے مزید کہا پانی مالٹ اور فوڑا لانے. بیئر کمرے کے درجہ حرارت اور ڈال خمیر کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے. ہم پیتے ایک ہفتے کے لئے خمیر محفوظ رکھتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ، بوتل ڑککن بند ہے اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال کرنے کے لئے آسان ہونا چاہئے. فلاوورفیل گندم بیئر تیار ہے. یہ 10 دنوں کے لئے کھڑے ہونے کے لئے بہتر ہے، یہ اس کی اپنی منفرد ذائقہ مل گئی ہے. آپ کو اپنے ذائقہ کے دیگر additives کی کوشش کر سکتے ہیں.

بیئر روٹی

آپ گیہوں اور استعمال کرتے ہیں تو گندم کی بیئر، زیادہ مکمل جسم ذائقہ ہو جائے گا رائی مالٹ. اس ہدایت میں، ہم زیادہ سے رائ بریڈ شامل کریں. ابلا ہوا پانی کے 32 لیٹر، رائ بریڈ، گندم 1.2 کلوگرام کا 4.8 کلو گرام اور رائی مالٹ کے 2 کلو، شہد کی 200 جی، راب 1 کلو، کشمش کی 600 گرام، خمیر کے 100 گرام، hops کی 140 جی اور کچھ دار چینی کی تیاری لینے کے لئے. سب سے پہلے آپ، چھوٹے ٹکڑوں میں روٹی کاٹ اسے خشک اور پیسنا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. چھلانگ کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded، اور گرم پانی کے ساتھ خمیر نسل پہلے. ابھی روٹی، خمیر، مالٹ، راب، شہد، چھلانگ، دار چینی، کشمش اختلاط، اور slurry کی حالت پر مرکب گرم پانی ڈال. اس میں 6-7 گھنٹے کے لئے ابال کے عمل کو مکمل ہونا چاہیے. پھر اس مرکب کے پانی کے 26 لیٹر میں بھرا اور ایک دن کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ جاتا ہے. اس کے بعد، ایک صاف کنٹینر میں مواد ڈال. باقی اب بھی پانی کی 6 لیٹر ڈال اور چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دینا چاہیے. مندرجات پھر ضم اور مشروبات میں سے اکثر کے ساتھ مکس کیا گیا. فلٹر کا حساب بیئر اور بوتل. ڑککن بند کریں اور پکنے کے لئے ایک سیاہ، ٹھنڈی جگہ میں انہیں بھیج دیں.

اختتام

ایک بار خود کے لئے بولتے جائزہ لیتا ہے جس گندم بیئر، کوشش کرنے کے بعد، آپ کو تیار مصنوعات کو خریدنے کے لئے نہیں کرنا چاہتا ہوں گے. گھر، قدرتی، کوئی preservatives پر بنائی پیتے ہیں. یہ مختلف اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے اور نئے ذوق اور ذائقے حاصل کر کے اپنے ذائقہ کے لئے تیار کیا جا سکتا ہے. گھر کشید کی کامیابی اصل مصنوعات کے معیار پر منحصر ہے. آپ تراکیب اور ترکیبیں پر سختی سے عمل تو نتیجہ آپ کی تمام توقعات سے تجاوز کرے گا. بالکل، پینے سٹور سے ذائقہ میں مختلف ہو جائے گا، لیکن یہ اس سے بھی بدتر ہو جائے گا یہ مطلب نہیں ہے.