گائے کے گوشت کے شوربے - بورسٹ کے لئے بنیاد، سوپ اور دیگر برتن

آپ کو کھانا پکانا سے پہلے گوشت کے شوربے، چند مقررہ قواعد سیکھنا چاہئے. ایک تامچینی یا چینی مٹی کے برتن میں بہترین کھانا پکانا کرنے کے گوشت کے شوربے. اگر ضروری ہو تو، شوربے صرف کھولتے ہوئے ڈالا جاتا ہے پانی، ٹھنڈا پانی نمایاں طور پر ذائقہ خراب ہے.

اچھا گوشت کے شوربے کو براہ راست گوشت کے معیار پر منحصر ہے. سب سے اہم شرط اس کی تازگی کا معیار ہے. ہے کہ دو دن سے زیادہ کاؤنٹر پر جھوٹ بول گیا تھا گوشت نہیں خریدتے ہیں. اکتسابی گوشت ٹھنڈا پانی چلانے کے تحت دھویا.

اچھا کٹی گوشت کے شوربے کے لئے ٹھنڈے پانی میں ڈوبا ہے. اس صورت میں، گوشت رس گوشت سے باہر کھڑے کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا. کیس بیف اہم کورس کے لئے پکایا جاتا ہے جہاں، اور شوربے پھر کچھ اور کھولتے ہوئے پانی میں گوشت زوال کے ٹکڑے بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس طرح ابلا ہوا گوشت کے اندر رسیلی ہو جائے گا.

جب پکایا گوشت کے شوربے، آمدورفت کا منصوبہ بنایا عدد کا ذائقہ پر اہم اثر یہ گوشت کا رس اور شوربے میں چربی کا ارتکاز کا تعین کرتا ہے کے بعد سے، گوشت ہو جائے گا. پانچ لیٹر برتن میں گوشت کی 2 سے 4 کلو سے لے سکتے ہیں. آپ کو ایک چوٹکی میں ایک چھوٹا سا گوشت ہے، تو آپ ایک چھوٹا سا بیف ہڈیوں کو شامل کر سکتے ہیں. وہ لاپتہ چربی دے گا. پانی کی مقدار کی ضرورت گنتی، یہ شوربے کھانا پکانے کے عمل میں تقریبا نصف کی طرف سے فوڑے کہ غور کرنا چاہیے.

کس طرح سوپ پکانا بیف کے ساتھ، تو یہ سوادج تھا، اور گوشت ٹینڈر اور نرم ہے. باورچی 3 سے 4 گھنٹے سے گوشت پکانے کے لئے مشورہ. ایک مضبوط آگ پر ڈال دیا گوشت کے ساتھ کھانا پکانے کے برتن کے آغاز میں تیزی شوربے ابلنا. پین ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا کیا جانا چاہئے، صرف پین نہیں کرتا "بھاگ" کے پانی سے باہر رکھنے کے لئے یقینی بنائیں. پانی ابلتے ہوئے کے لئے آتا ہے ایک بار، آگ تھوڑا سا کم. کم گرمی پر تیار کیا گیا تھا کہ سب سے بہتر سوپ ایک.

شوربے کی سطح پر کھانا پکانے کے دوران مسلسل جھاگ کی ایک ناخوشگوار قسم، مسلسل ایک چمچ یا skimmer کے ساتھ کو صاف کرنے کی ضرورت ہے جس سے پیدا کیا ہے. کچھ لوگ جو شوربے کی ایک حقیقی ذائقہ ہے کہ مومن، اس جھاگ کو صاف نہیں کرتے. جمع کا جھاگ یا نہیں - آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے. اس معاملے میں سب سے بہترین آپشن - ایک علیحدہ ٹینک میں جھاگ، شوربے کے 0.5 لیٹر ڈالا جاتا ہے جس میں جمع ہے. تھوڑی دیر کے بعد، شوربے infusions کے اور اس کے بعد یہ ضروری نالی اور اہم برتن شامل کرنے کے لئے ہے.

آپ کو اس اسٹاک کی بنیاد پر تیار کرنے کے لئے کی منصوبہ بندی کی ڈش کی کس قسم پر منحصر ہے، اس طرح کی جڑیں (گاجر، اجمود، اجمود، شلجم)، سبزیاں (پیاز)، مشروم اور دیگر مصنوعات کے اجزاء شامل کرنے کے لئے ممکن ہے.

شوربا، جن کے لئے ہدایت borsch تیاری اور سوپ مندرجہ ذیل تیار: ابلتے شوربے شامل نمک، کھلی جڑیں (گاجر 2، 1 اجمود، اجمود نصف)، پوری پیاز میں. تمام سبزیاں 3 گھنٹے، جس کے بعد وہ شوربے سے ہٹا دیا اور پر ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری کیا گیا تھا کے لئے پکایا جاتا ہے.

گوشت تیار ہے ایک بار (یہ آسانی سے ایک چاقو یا ایک کانٹا کے ساتھ چھید کیا جا سکتا ہے)، شوربے تھوڑا ٹھنڈا پانی (20-30 ملی)، گوشت ہٹا دیا اور 20-30 منٹ کے لئے حل کرنے کی اجازت ہے میں شامل ہیں. چربی احتیاط الگ الگ جمع کیا، اور شوربے ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے فلٹر ہے کی سطح پر تشکیل دی. سے فلٹر شوربے preassembled چربی ڈالا جاتا ہے اور تمام پر ایک فوڑا لایا جاتا ہے. اس طرح ایک شوربا دیگر کھانے کے لئے بنیاد کے طور پر استعمال کیا، اور ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کیا جا سکتا ہے. اس صورت میں، اس کا حصہ یا ٹرے شوربے پلیٹیں پہلے جرت گلابوں میں کھلایا جاتا ہے.

نمک، ذائقہ شوربے میں شامل ہے جو ارتکاز میں اکثر مختلف ہے کیونکہ. شوربے dosalivat بہتر آہستہ آہستہ، لیکن آپ کو اب بھی بہت زیادہ نمکین شوربے ہیں تو، چاول کی مٹھی بھر، گوج میں لپیٹ رکھیں. رائس آپ کی صورت حال کو درست کر سکتے ہیں تاکہ سختی، نمک جذب کرنے کے لئے جاتا.