صحیح شوربے: اقسام اور تیاری کی ٹیکنالوجی

کس طرح کھانا پکانا گوشت کے شوربے عملی طور پر کسی بھی نرسیں جانتا ہے. لیکن صرف پہلی نظر میں یہ اس ڈش سادہ اور ابتدائی تیار ہے کہ لگتا ہے. اصل میں، گوشت کے شوربے مختلف اقسام، کے ساتھ ساتھ مختلف خاص معیار کی ہو سکتی ہے اور کی بنیاد پر کہ یہ مزیدار اور اعلی معیار کھانا باہر کر دیا پر خصوصی قوانین کے ساتھ brewed ہے. ترکیبیں اور پکانے کی ٹیکنالوجی پر غور کریں.

بون شوربے - جس میں جلیٹن کی ایک بڑی رقم ہے، ایک خاص ڈش ہے. یہ صرف ہڈیاں اور کارٹلیج، احتیاط سے ہونا چاہئے جس کو توڑنے اور پیسنا کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. اس پانی میں کم از کم 3 بار تبدیل کرنے، سور کا گوشت ہڈیوں دھونے کے لئے ضروری ہے. ابھی فی ہڈیوں کے 1 کلو 1.5 لیٹر، سب کا احاطہ کرتا ہے قریب کی شرح میں پانی کے ساتھ کیک مکس ڈال اور پانی ابالنے کے لئے انتظار. یہ کور کو ہٹانے جھاگ جمع کرنے کی بات کا یقین کرنے کے لئے ضروری ہے. آگ بجھ گئی اور ڈیڑھ گھنٹے کے لئے کھانا پکانا کی سفارش کی. اس کے بعد، سوپ مختلف مصالحے، نمک، پوری پیاز اور گاجر میں پھینک دیں. سور کا گوشت اور بیف کا سٹو کے بارے میں 3 گھنٹے، اور بیف اور مٹن کی کل - تقریبا پانچ. تیار شوربے کچھ واضح نہیں، بہت شفاف نہیں رنگ ہے. لیکن ذائقہ اور بو کے لحاظ سے - یہ بہت سوادج ہے.

گوشت کے شوربے سفید کھانا پکانا کرنے کا طریقہ پر اگلا سٹاپ. انہوں سوپ کھانا پکانے کے لئے بہترین ہے. سیال اور ہڈیوں کا تناسب پچھلے ہدایت میں کے طور پر ایک ہی ہو، لیکن گوشت (براسکیٹ یا کندھے بلیڈ) کے ٹکڑے کے بارے میں ایک کلو وزنی شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہونا چاہئے. دو گھنٹے کے لئے باورچی خانے سے متعلق، تو گاجر، پیاز، شامل اجوائن، ایک اضافی گھنٹے کے لئے lavrushku، فوڑے. نمک اور کالی مرچ اور شوربے. آپ تازہ dill ڈال کر سکتے ہیں.

ایک شفاف شوربے کی تیاری کے لیے صرف ایک پہلی جماعت کے گوشت کو منتخب کرنے کی سفارش کی ہے. 1 کلو ٹھنڈے پانی کے 3 لیٹر کی ضرورت ہے. ساس پین ڑککن، ایک فوڑا کرنے کے لئے مائع لانے اور جھاگ کو دور کرنے کے لئے شروع. کیونکہ اس میں اس کا شکر ہے گوشت کے شوربے طرح کے ایک منہ پانی مہک ہے کہ خاص طور پر توجہ، جو کہ سطح سے اضافی چربی کو ختم نہیں کرتا یقینی بنانے کے لئے ادا کیا جاتا ہے. کٹی پیاز اور grated گاجر، نمک ڈش کے perezharku شامل کرنے کے لئے تیار ہے جب تک آدھے گھنٹے کے لئے. یہ ٹھنڈا ہے کے بعد، دباؤ ڈال مائع کی سفارش کی جاتی ہے. کل کھانا پکانے کے وقت - 2.5 گھنٹے.

اوقات آپ کو ایک مضبوط لیکن شفاف ضرورت کے وقت موجود نہیں ہیں گوشت کی ڈش. اس صورت میں، ایک واضح یا تاخیر کا استعمال. طومار blender میں گوشت گریڈ III (300 G) اور مخلوط تازہ انڈے کی سفید اور گلاس شوربے کے ساتھ. آدھے گھنٹے پر ایک پڑھنا چھوڑ دو اسے پیش کرنے کے لئے. نتیجے میں بڑے پیمانے یہ مکمل طور پر نیچے ڈوب گیا ہے کہ اس طرح کی ریاست کے لئے ابلنا، ڈش میں ڈالا جاتا ہے. اب احتیاط نالی اور croutons کے ساتھ شفافیت اور بہت بھوک ڈش کی خدمت. یہاں گوشت کے شوربے پکاتی اور اسے شفاف بنانے کے لئے کس طرح ہے.

یہ گوشت مرچیں کھانے پکانے کے لیے بھوری شوربے کھانا پکانا کرنے کی سفارش کی ہے. اس مقصد کے لئے، دم کے نصف کلو، بہت باریک کاٹ گوشت کے ٹکڑے کے ساتھ مل کر کڑاہی میں سب کچھ ڈال دیا اور تمام گدلا تھا کہ ایسی حالت پکانا کرنے کے لئے تندور میں ڈال دیا. اگلا، انہیں باریک کٹی گاجر، پیاز، شامل اجمودا جڑ اور اجمود. تیار ہڈی شوربے میں سے browned مرکب رکھو اور تقریبا پانچ گھنٹے کے لئے اس ابالا. اپنی پسند کا مصالحے کے ساتھ موسم کے اختتام پر.

گھر تھوڑا مختلف طریقے سے تیاری کے ساتھ چکن شوربے. برڈ بڑے ٹکڑوں میں کاٹا اور ٹھنڈا پانی شامل کریں. اس کے علاوہ، تقریبا چالیس منٹ کے لئے ابال مسلسل جھاگ کو ہٹانے اور مختلف جڑیں، اور پکائی نمک ڈال؛ کوک اور ڈیڑھ گھنٹے. یہ ایک سفارش چکن شوربے فلٹر.

تم سوپ، ساس اور gravies بنانے شروع کر سکتے ہیں.