چکن اور مشروم کے ساتھ ہدایت Julienne

میں فرانسیسی کھانا Julienne ایک بھی ڈش نہیں کہتے. تو سلاد اور سوپ سبزیوں سے پکایا جاتا ہے، franztsuzski julienne کہا جاتا ہے کہ ایک خاص طریقہ کار پر قاش بلایا. اس طرح، اس اصطلاح کو کچھ سلاد، ساس اور سوپ میں استعمال کے لیے تازہ سبزیاں کاٹنے کی ایک خاص راستے پر کہا جاتا ہے. ہم پھل کرشنگ کے ایک اسی طرح کا طریقہ ہے

اس سٹرپس بلایا. یہ کاٹنے کے جوہر سبزیاں تیز تر کئی بار میں تیار کر رہے ہیں اور ان کے مفید خصوصیات کو کھو نہیں ہے کہ ہے. آج کی روسی ریستوران میں یا مشروم، پولٹری، یا سمندری غذا سے بنایا گرم اہم ڈش چٹنی "Bechamel" کے ساتھ کریم کہا جاتا ہے، اور پنیر کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا julienne. ایک ہدایت کا جلئیےن مختلف باورچیوں میں اس کی اپنی خصوصیات اور nuances ہے، لیکن اصل ورژن کی مستقل مزاجی ہمیشہ ایک ہی ہے. کٹی اجزاء اور فربہ موٹی چٹنی ڈش کی وجہ سے ایک پیلے ساخت ہے. اس کے علاوہ، کوئی بات نہیں جلئیےن استعمال کیا جائے گا کیا ہدایت ہے، یہ ہمیشہ ایک ڈش آسانی تندور میں پکانا ہے جس میں چھوٹے سیرامک یا دات cocotte میں خدمت کی ہے. ہمارا میزبان، زیادہ تر مقدمات میں یہ کھانا پکانا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں چکن ڈش shampionov - اور tastiest اور محفوظ ترین مشروم. اس مضمون میں آپ کو ان مصنوعات جلئیےن (ہدایت، تصویر اور مندرجہ ذیل ہدایات پر) کی طرف سے تیار کر رہے ہیں کہ کس طرح کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں. مندرجہ ذیل اجزاء میں سے سب آسانی سے کسی بھی سپر مارکیٹ میں خریدے جا سکتے ہیں. اس کے علاوہ، وہ ہمارے لئے زیادہ واقف ہیں ذائقہ، بلکہ سمندر پار سمندری غذا کے مقابلے میں.

چکن اور مشروم کے ساتھ ہدایت Julienne (6 لوگوں)

مصنوعات:

• چکن بریسٹ - 2 پی سیز.
• مشروم - ایک پونڈ.
• پیاز - 1-2 کے سروں.
• ھٹی کریم یا میئونیز - 150 جی
• زرد پنیر (ٹھوس) - 150 جی
• فلور - آدھا کپ.
• مکھن - 50-70 جی
• راست. فراانگ کے لئے تیل.
• نمک، کالی مرچ (سیاہ)، grated پر جائفل.
• 1 چکن شوربا کیوب.

"جلئیےن" کے لئے ہدایت.

1. سینوں ایک شوربا کیوب کے ساتھ نمکین پانی میں ابال. یہ شوربے کا ذائقہ اور piquancy دے گا.

2. بعد گوشت ٹھنڈا ہے، ریشوں میں اس کا تجزیہ یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ.

3. بو پیسنا، ھیںچ پر روسٹ. گولڈن براؤن تک تیل.

4. مشروم، صاف اور سٹرپس میں کاٹ، بھی، مکھن کے علاوہ کے ساتھ باہر ڈال.

5. چٹنی تیار. یہ ہدایت جلئیےن "Bechamel" اور دوسرا، بلکہ بہت سوادج چٹنی کا استعمال نہیں پیش کرتا ہے. ایک کڑاہی میں ایسا کرنے کے لئے مکھن پگھل اور آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں. تشکیل دی clumps کے پاس سے نہیں تو کے طور پر، ہلچل. کریم (میئونیز) شوربے کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ معتدل اور آٹے اور تیل کے ساتھ ایک کڑاہی میں احتیاط ڈال. ایک لکڑی spatula stirring جاری رکھیں. مرکب thickens جب، مصالحے شامل کریں.

6. ایک saucepan میں، پیاز اور مشروم کے ساتھ چکن اختلاط چٹنی شامل کریں. ہموار تک اچھی طرح سے ملائیں اور cocotte پر پھیلا دیا.

7. grated پنیر کی ایک موٹی پرت چھڑکی.

8. پنیر پر browned کرسٹ تک 200-210 ڈگری تک گرم تندور میں پکانا.

فیڈ

جلئیےن، عموما خصوصی لکڑی بورڈز سرکلر شکل یا refractory کی پلیٹوں پر فراہم کی. ایک سرونگ دو cocotte پر مشتمل ہے. چھوٹے چمچ کے ساتھ اسے کھاؤ اور اچھا شراب کے ساتھ دھویا.