مشروم، چکن، سمندری غذا کے ساتھ ہدایت Julienne.

کھانا پکانے میں، برتن میں سے کچھ بہت دلچسپ ناموں موجود ہیں. مثلا، julienne. لفظ، فرانسیسی نژاد ہے پتلی سے مراد سبزیوں کے slicing سلاد یا سوپ کے لئے julienned. تاہم وقت کے ساتھ محفوظ ہیں کاٹنے ٹیکنالوجی، Julienne کئی ممالک میں عملی ایک گرم سنیک کے طور پر استعمال کیا دوسری ڈش، فون کرنے کے لئے شروع کر دیا.

کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی تقریبا ایک ہی ہے. تمام اجزاء، پتلی سٹرپس، چٹنی کے ساتھ احاطہ میں کاٹ کیا جانا چاہئے پنیر اور پکانا کے ساتھ چھڑکی.

بیکنگ برتن، ایک خاص - cocotte. یہ نہ صرف julienne تیار کیا جاتا ہے جس میں ایک طویل ہینڈل کے ساتھ ایک چھوٹا سا دھاتی یونٹ خوراک skovorodochku ہے، لیکن میز پر خدمات انجام دیں. ہینڈل برتن رکھنے کے لئے کی ضرورت ہے، لیکن اپنے آپ کو جلانے کے لئے نہیں کے لئے، اس کی ٹیوب پر ڈال دیا - ہیئر curlers.

سب سے زیادہ مقبول کھانا پکانے مشروم کے ساتھ julienne. لیکن بھی کم نہیں سوادج دوسرے اختیارات. مثال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے سبزیاں، مچھلی اور سمندری غذا، گوشت.

کس طرح julienne کھانا پکانا کرنے کی مشروم کے ساتھ؟

چکن بریسٹ اور تازہ مشروم سرونگ فی 50 گرام لے لو، الگ الگ ابال. پتلی سٹرپس میں گوشت اور مشروم سلائس. نمک اور مصالحے شامل کریں اور julienne لئے ایک کٹوری میں ھٹی کریم اور جگہ کے ایک چمچ کے ساتھ مکس - cocotte. grated پنیر کی ایک چائے کا چمچ چھڑک. پنیر کرسٹ تک تندور میں پکانا.

ایک اور مشروم کے ساتھ ہدایت julienne (نہ صرف مشروم استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن مشروم، میں Aspen). مشروم کی نصف ایک کلو 30 منٹ ابالنے، پھر تیل میں بھون، سلائسین میں کاٹا. 3 پیاز الگ الگ بھون. اگلا، چٹنی بناتے ہیں. اس مقصد کے لئے، دو چمچوں ھٹی کریم (200 G) کے ساتھ ملا آٹا، نمک اور آدھا ٹھنڈے پانی کا ایک کپ کا اضافہ. مشروم میں ڈال پیاز، ڈال ، کریم کی چٹنی ڑککن، کم گرمی پر بند کر دیا گیا کے تحت کبھی کبھار stirring ابالنا. grated پنیر (150 G) کے ساتھ چھڑکا 5-7 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا گیا تھا. خواہش سونے کی پرت کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.

سمندری غذا کے ساتھ julienne ہدایت.

سمندری خوراک (جھیںگی، mussels کے) گلنا کے 200 جی. lumps کے بغیر ایک یکساں وسیع پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے تو کے طور پر دودھ (50 G) اور کریم (100 G) کے علاوہ کے ساتھ چٹنی دو چمچوں آٹا، ایک خشک کڑاہی پر بنا ہوا، تیار کریں. cocottes سمندری غذا prevaritelno greased کے سب سے نیچے پوشیدہ ہے. پیاز، باریک کٹی اور مکھن میں تلا ہوا ہے، بہت سمندری غذا کے لئے پھیلا دیا. تمام چٹنی، نمک، چھڑکی grated پنیر (50 G) ڈال. 10-15 منٹ کے لئے تندور میں پکانا.

ایک ہدایت چکن julienne.

مطلوبہ چکن 300 جی کو تیار کرنے کے لئے، kotroe پہلی بھون اور پھر ٹھیک سٹرپس میں ٹکڑا ضروری ہے. مشروم (100 G) کے لئے ضروری کے طور پر پہنچنے کے لئے. ایک چھوٹا سا (تقریبا پانچ منٹ) کچھ وقت کے لئے ابال چکن اور مشروم میں ہلچل، کریم چٹنی ڈال،،، cocotte میں توسیع مکھن کے ساتھ greased، grated پنیر کے ساتھ احاطہ. گولڈن براؤن تک بناو.

مشروم julienne لئے ہدایت سکویڈ کے ساتھ.

مصفا سکویڈ ابالنے سے 3 منٹ، ٹھنڈا. مشروم، باریک کٹی، خوردنی تیل میں بھون پیاز. سٹرپس میں سکویڈ کٹ، مشروم کے ساتھ اختلاط. ایک stewpan مچھلی اور مشروم بڑے پیمانے پر میں ڈال دیا، میئونیز اور ھٹی کریم ڈال grated پنیر کے ساتھ چھڑکی. سنہری کتتھئ تک تندور میں پکانا. کی عبادت کرو باریک کٹی سبز کے ساتھ چھڑکا.

چکن gizzards سب کے لئے ہدایت Julienne.

چکن gizzards سب کللا ابلنا، پتلی سٹرپس، تیل میں تلی ہوئی میں کاٹ. پتلی پیاز کاٹنا، گاجر ٹھیک grater چپس پر گھسنا. سبزیاں ہلکے سے مکھن میں تلی ہوئی. سبزیوں کی بڑے پیمانے پر کے ساتھ گوشت یکجا. ھٹی کریم اور آٹے کی چٹنی بنائیں. ، cocottes چکن gizzards سب، پیاز اور گاجر میں بندوبست چٹنی ڈال. grated پنیر اور پکانا کے وزن چھڑک ایک پنیر کرسٹ تک.

کی ضرورت ہوتی ہے: چکن پیٹ، 3 پیاز، 1 بڑی گاجر، 2 چمچوں آٹا، 1 کپ ھٹی کریم، پنیر کے 50 گرام کے 300 جی.