نقل شدہ کیویئر: یہ کیا فائدہ ہے، فائدہ اور نقصان. مصنوعی طور پر قدرتی انڈے کو کیسے جدا کرنا ہے

نقل شدہ کیویئر ایک معیار جعلی قدرتی ہے. اگر مصنوعی رنگ پر مشتمل نہیں ہے تو اس کی مصنوعات کو نقصان دہ ہے. مصنوعی کیویئر صرف خارجی طور پر پرکشش نہیں بلکہ اس کی کم قیمت بھی ہے. اب تک، ایک افسانہ ہے کہ یہ مصنوعات تیل سے بنائی جاتی ہے. لیکن یہ بالکل غلط ہے.

مصنوعی کیویئر: ظہور کی تاریخ

یہاں تک کہ سوویت دور میں، یہ کیویار بہت مہنگا تھا. نتیجے کے طور پر، لوگوں کی ناپسندیدگی حاصل کرنے کا موقع نہیں بننا چاہتی تھی. اور سائنسدانوں نے کیویئر کی تقلید کی تخلیق پر کام شروع کر دیا. پہلا بہت حقیقی پروٹین سے بنایا گیا تھا. اس اجزاء میں کھانے کی اشیاء، چکن انڈے اور سبزیوں کا تیل موجود تھا.

لیکن ایسی مصنوعی کیویئر بدقسمتی تھی اور اس وقت اس وقت بہت پریشان ہوگیا. وقت کے ساتھ، نئی مینوفیکچررز ٹیکنالوجی شائع ہوئی ہیں. جیلیٹن کا استعمال کرتے ہوئے کیویار بنانے کا طریقہ استعمال کرنا شروع ہوگیا. اس طرح کی ترکیبوں میں، دودھ، الیگا نکات، پروٹین سپلیمنٹ وغیرہ کے علاوہ، یہ ٹیکنالوجی "پروٹین" کہا جاتا ہے اور اب اسے غیر معمولی سمجھا جاتا ہے.

دیگر مینوفیکچررز کے طریقوں ہیں جو ساخت میں پروٹین مادہ شامل نہیں ہیں یا صرف چھوٹے مقدار میں. کسی بھی صورت میں، اختتام کی مصنوعات کو قدرتی طور پر ظاہری شکل کی نقل کی طرف سے نقل کیا جاتا تھا.

مصنوعی کیویئر کیا بنا ہے؟

سے کیا نقل شدہ سرخ کیویئر کیا ہے؟ فارمولیاں جس میں پروٹین جزو کا استعمال کیا گیا تھا، بہت پہلے پہلے ہی غائب ہوگیا. اس کا شکریہ، انڈے نے ضروری کثافت حاصل کی ہے. جدید مصنوعات کی تشکیل میں ایجنٹوں کو جھاڑنا شامل ہے. جیسا کہ موٹینر، بھوری اور سرخ الیگا (سوڈیم الگنیٹیٹ اور اگرا) کے آثار استعمال کیے جاتے ہیں. وہ نہ صرف حقیقی کیویار کی طرح مستقل استحکام حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں بلکہ اس کی مصنوعات کی کالور مواد کو بھی کم کرتے ہیں.

قدرتی رنگ کے ذریعے سرخ اور سیاہ کاویئر حاصل ہوتا ہے. یہ پیپراکا اور سبزی چارکول ہے. لیکن کبھی کبھی مصنوعی رنگ استعمال کیا جاتا ہے. نقل شدہ انڈے میں مستقل اجزاء مچھلی کا گوشت، ورزش اور چربی ہے. ان کا شکریہ، ایک ضروری ذائقہ اور خوشبو ہے.

اکثر اس مصالحے کے مرکب کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مصنوعی مصنوعات کی ساخت سبزیوں کا تیل اور نمک کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے. کیویئر کی مسلسل معاون وسائل کی طرف سے منظم ہے. یہ لییکٹک یا سائٹرک ایسڈ، کے ساتھ ساتھ محافظین: sorbate یا سوڈیم benzoate ہو سکتا ہے.

مصنوعی کیویئر کیسے کی گئی ہے؟

متعدد سرخ اور سیاہ کاویئر مختلف ٹیکنالوجیوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے:

1. پروٹین کا طریقہ سب سے پہلے، ایک خاص مرکب بنایا گیا، جس میں انڈے سفید، پاک لباس اور رنگ شامل تھا. پھر اس طرح کے بڑے پیمانے پر ایک گرم پانی میں پانی کی آئلون یا سبزیوں کا تیل ملا. ایک انڈے کی طرح، پروٹین نے گیند کو جوڑ اور بنا دیا. اس میں ایک گھنے ڈھانچہ تھا. آپ مصنوعات کو کسی بھی رنگ اور ذائقہ دے سکتے ہیں. اس طرح کے مصنوعی کیویئر کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے لئے pasteurization کے تابع کیا گیا تھا.
2. جیلیٹن کا طریقہ یہ طریقہ آپ کو پروٹین انڈے مختلف پروٹین بھرنے سے لے جانے کی اجازت دیتا ہے: دودھ، سویا، وغیرہ. وہ جلیٹن کے ساتھ ملاتے ہیں، اور نتیجے میں مخلوط گرم ہوتا ہے. اس کے بعد یہ 5-5 سے 15 ڈگری کے درجہ حرارت کے ساتھ سبزیوں کا تیل میں انجکشن کیا جاتا ہے. کیواوار خصوصی کالم تنصیبات میں تیار کی جاتی ہے. کچلنے والی ہیرنگ کی وجہ سے ذائقہ کی مصنوعات کو دیا جاتا ہے.
3. سمندری غذا کا استعمال کرتے ہوئے طریقہ یہ طریقہ مندرجہ ذیل بیان کردہ دو پروٹین سے مختلف ہے. حال ہی میں، یہ سب سے زیادہ وعدہ سمجھا جاتا تھا، لیکن زیادہ آسان اور جدید ٹیکنالوجی پہلے ہی شائع ہوئی ہیں.

اقسام اور ظہور

متعدد پرجاتیوں میں نقل مکانی کروایا جاتا ہے. وہ خام مال استعمال کرتے ہیں، ترکیبیں اور تیاری کا طریقہ مختلف ہیں.

پروٹین کیویار جیلٹن کی بنیاد پر حاصل کی جاتی ہے اور ایک ایسی گیند ہے جس میں ہم جنس پرست مواد موجود ہیں. یہ ایک سفید یا بیزار کور ہے، جس میں ایک سیاہ رنگ کا شیل ہے. یہ نازک ہے اور نمی کو بنیادی اور پیچھے کی اجازت دیتا ہے. اس کی وجہ سے، انڈے کو مستحکم ساخت نہیں ہے.

اس طرح کے ایک دوسرے کو مختلف قسم کے اچھے ذائقہ، رنگ اور ساخت کے ساتھ مختلف ہوتی ہے اور اس سٹورجن کیور کے لئے زیادہ مناسب ہے. پلاسٹک کی ساخت منہ میں پھٹا ہوا اثر حاصل کرنے کے لئے، ایک بیل اور کچل گیندوں کی حوصلہ افزائی کرنے کی اجازت دیتا ہے.

جدید ٹیکنالوجی کی طرف سے تیار مصنوعی کیویئر، مختلف نسلوں کے مچھلی سے قدرتی طور پر اسی طرح کی ہے. مصنوعات کی ظاہری شکل اور ذائقہ قدرتی طور پر ممکن حد تک قریبی ہے.

فائدہ اور نقصان

تقلید کیویئر طویل عرصہ سے بہت زیادہ مطالبہ میں ہے. اس کی مصنوعات کے فوائد اور نقصانات مندرجہ ذیل ہیں:

1. Gelling ایجنٹوں کی مصنوعات کی کیلوری مواد کو کم، لیکن ایک ہی وقت میں granular سوزش کی وجہ سے اس کی سنتری کی شرح میں اضافہ. وہ لوگ جنہوں نے غذائیت اختیار کی، یہ ایک اچھا اختیار ہے. تاہم، برعکس بھی ہے. نقل شدہ کیویئر میں بہت نمک شامل ہے، لہذا جسم پانی کے نمک کے توازن کی خلاف ورزی کر سکتا ہے. اور یہ زہریلا اور زہریلاوں کو ہٹانے میں ناکافی اور مشکل کی طرف جاتا ہے.
2. فیٹی ایسڈ اور اومیگا -3 فائدہ. یہ اجزاء جسم کے نوجوانوں کو برقرار رکھنے، مصوبت کو مضبوط بنانے اور خلیوں سے کینسر کے ساتھ لڑنے میں مدد فراہم کرتی ہیں. یہ مصنوعات کی مفید خصوصیات کو بڑھاتا ہے.
3. مصنوعی انڈے کے متنازعہ اجزاء لییکٹک اور سائٹرک ایسڈ ہیں. زیادہ تر اکثر وہ الرج کی وجہ سے نہیں ہوتے ہیں، لیکن انچ، جلانے اور دھندلاہٹ اب بھی کچھ صارفین میں موجود ہوسکتے ہیں. ایسڈ کا سب سے زیادہ فعال لیکیکٹ ہے. اس سے زیادہ کثرت سے اعصابی نظام کی روک تھام اور عضلات کی سرگرمی کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.

اصلی اور مصنوعی انڈے کے درمیان کیسے فرق ہے؟

مصنوعی انڈے سے قدرتی انڈے کیسے فرق ہے؟ کئی طریقے ہیں. سب سے آسان ذائقہ ہے. نقل مکانی ہمیشہ زیادہ نمک ہے اور ذائقہ دور کرتا ہے. قدرتی کیویئر کے گردن، دفن، زبان پر نمی کی نمی اور ذائقہ چھوڑ دیں. اس صورت میں، ایک کمزور مچھلی کی بو ہو گی.

آپ ابھرتی ہوئی پانی کی مدد سے مصنوعی انڈے سے قدرتی انڈے سے الگ کر سکتے ہیں. گرم گلاس ایک گلاس میں ڈال دیا جاتا ہے. یہ چند انڈے کھاتا ہے. یہ کیویر کو تحلیل نہیں کرتا، لیکن صرف ہلکا پھلکا ہوتا ہے.

اس کیویئر کے اعلی معیار کے مطابق

نقل مکانی کے اسٹار کا ایک نئی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. نتیجے کے طور پر، تیار شدہ پروڈکٹ نے ذائقہ بہتر کیا ہے. رنگ سٹور کے قدرتی کیمیائی کے قریب بن گیا. مصنوعی مصنوعات کی ساخت پلاسٹک بن گئی ہے. یہ آپ کو محسوس کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ آپ کے منہ میں انڈے کیسے پھٹ جاتے ہیں. یہ اثر صرف ایک قدرتی مصنوعات ہے.

انڈے کی نئی قسمیں پیون یا دانیر کی شکل میں بنائی جاتی ہیں. گزشتہ ٹیکنالوجیز کے استعمال کے ساتھ، یہ کرنا ناممکن تھا. نقل شدہ انڈے کی نئی پرجاتیوں کی تشکیل میں ہائیڈروبونٹس، حقیقی کیویار اور سٹورجن کا گوشت بھی شامل ہے. مصنوعات کو خاص سامان کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. نتیجے کے طور پر، مصنوعی کیویئر بہت سارے شیڈوں حاصل کرتا ہے، جو قدرتی طور پر صرف قدرتی سٹوجن کے لئے مخصوص ہیں.

انتخاب

کیویار سرخ کی نقل کی جاتی ہے قدرتی رنگوں کے ساتھ نہیں بلکہ مصنوعی افراد کے ساتھ رنگ کیا جا سکتا ہے. مصنوعات کے ہر پیکیج پر ساخت کی وضاحت کرنا ضروری ہے. اس نے نوٹ کیا کہ بپتسمہ دینے والی تعمیر میں استعمال کیا گیا تھا.

کریم کریم کے ساتھ کیویار بہت زیادہ مطالبہ میں ہے. لیکن تمام additives کیمیکلز سے بنا رہے ہیں. کیویئر میں "کریم کریم" پانی، ذائقہ، چربی اور ذائقہ بڑھانے سے بنا ہوا ہے. یہ سب اجزاء جسم کے لئے نقصان دہ ہیں. انڈے کا انتخاب کرتے وقت، یہ ایک بہترین کیویئر خریدنے کے لئے بہترین ہے.

خریدنے پر، صارفین اکثر گلاس کنٹینر میں مصنوعات لینے کی کوشش کرتے ہیں. لیکن کیویئر اچھی طرح سے رکھا جاتا ہے اور پالئیےیکلین میں. لہذا، صرف پیکیجنگ کے لئے ایک اضافی ادائیگی ہے. لیکن آپ کو اس حقیقت پر توجہ دینا ہوگا کہ اس فلم میں کوئی آواز نہیں تھی اور کوئی مائع نہیں تھا. مصنوعی کیویئر سخت نہیں ہونا چاہئے، لیکن صرف گھنے.

اسٹوریج

مصنوعات صرف ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنا چاہئے. شیلف زندگی ہمیشہ پیکجوں پر لکھی جاتی ہے. لیکن کھلی کنٹینر میں مصنوعی کیویئر بار بار بار بار گھنٹوں سے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

کیا آپ اپنے آپ کو کیویئر بنا سکتے ہیں؟

گھر میں یہاں تک کہ نقل شدہ کیویئر پکایا جا سکتا ہے. اس کی ضرورت ہوگی:

• جیلٹن (یہ 200 جی کی رقم میں آم کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• نمکین ہرننگ 500 جی (دوسری مچھلی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• ٹماٹر کا رس 200 ملی میٹر؛
• 200 ملی لیٹر سورج فلور کا تیل؛
• پیاز کے 4 سر.

تیاری کا طریقہ

ٹماٹر جوس اور مکھیوں میں مکھن ساسپین میں ڈالیں اور ایک ابل ڈالیں. پھر وہاں ایک منگا شامل ہے. پھیپھڑوں کی ظاہری شکل سے بچنے کے لئے، کمانڈر مسلسل پھیلتا ہے. مرکب 7 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے، پھر آگ سے ہٹا دیا اور ٹھنڈے. اس وقت، مچھلی صاف کیا جاتا ہے اور گوشت کی چکی (بغیر ہڈیوں کے بغیر) کے ذریعے پیسنا ہے. پیاز پیاز سے نکال دیا گیا ہے. پھر سر گوشت کی چکی کے ذریعہ بھی گزر جاتے ہیں.

یہ مچھلی کا گوشت کھایا جاتا ہے، جو اچھی طرح سے ملا ہے. بڑے پیمانے پر ٹھنڈی منن مرکب میں شامل کیا جاتا ہے. تمام اچھی طرح سے مخلوط اور 15 منٹ کے لئے متاثر. اس کے بعد بڑے پیمانے پر گرانڈر کے ذریعے گزر چکا ہے. اس کے نتیجے میں، بہت کم چھوٹے انڈے دکھائے جائیں گے، جو قدرتی رنگوں کی مدد سے رنگے ہوئے ہیں.