"ایک فر کوٹ تحت مچھلی" - ایک انقلابی ترکاریاں

ترکاریاں "ایک فر کوٹ تحت مچھلی" بہت سے جانا جاتا ہے، لیکن اس کی تخلیق کی کہانی سب کچھ پتہ نہیں ہے. ہم سے پوچھنا اس ڈش لہذا کہا جاتا ہے یہی وجہ ہے تو، سب سے زیادہ، کہیں گے "ٹھیک ہے، بالکل! سب کے بعد، یہ آلو، پیاز اور بیٹ کی تہوں کے درمیان ہیرنگ چھپاتا - فر کوٹ کی ایک طرح سے میں "ملبوس" ". جواب، منطقی ہے، تاہم، غلط ہے. یہاں ہم نمکین کی تخلیق کی متجسس کہانی پر نظر ڈالیں اور، کورس کی، اس کی تیاری کے لئے ہدایت دے.

واپس 1918 میں ایک خاص Prokoptsevu ارسترخس، ایک ریستوران مرچنٹ Anastas Bogomilova میں ایک باورچی کے طور پر خدمات سرانجام دینے والے، عزت کا خیال زیادہ حال ہی میں پیش آیا تھا گریٹ اکتوبر انقلاب. وہ صرف ایک نئی ڈش کے لئے یہ بہت اچھا فعل کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا، اور سرمایہ دارانہ نظام کے جوا، کارکنوں کی کلاس سے آزادی کی عکاسی خود کھیر کرنا چاہتے تھے نہیں ہے. پھر وہ ہیرنگ، دبلی پرولتاریہ، آلو کے ساتھ منسلک ہے جس لیا - کسانوں کی بندگی کی علامت، بیٹ - جس انقلاب کے دوران گرا دیا خون کا مطلب سرخ رنگ، فرانسیسی چٹنی "پرونسی" (سب کے بعد، انقلاب کوئی سرحد ہے) اور تمام تہوں کے اجزاء کو ڈال دیا. اپنی مخلوق نظریاتی پریمی شیف نامی کشش "ورچسو اور کمی - بائیکاٹ اور ابشاپ" قصر SH.U.B.A. ایک ترکاریاں میں بالآخر تبدیل ہے کہ آیا "ایک فر کوٹ تحت ہیرنگ."

قومی تعلیمی پالیسی، اور کی ایک نئی لہر کے دوران روسی سے ہجرت بیرون ملک سے داخل ہدایت. سرمایہ داروں، جن کے خلاف ہے، اور میں ایک فر کوٹ کے تحت اپنے انقلابی غصے ارسترخس Prokoptsev مچھلی دینا بہت پکڑا ہے. پیرس، نیویارک اور دیگر بڑے شہروں کے ریستوران میں کہا جاتا ہے محض «Shooba» ایک ڈش ہے. یہ تیار کرنے کے لئے آسان سستا اور انتہائی متناسب ہے. اور ہم نے یہ ترکاریاں تیار کرنے کی کوشش کریں.

ہم اس کے لئے کیا ضرورت ہے؟ ضرورت ہیرنگ - پورے نہ تیل یا چٹنی میں. ایک بڑا پلیٹ کافی مچھلی پر. اگلا، ان کے چمڑے میں پکایا یا پکی ہوئی سبزیاں: آلو، گاجر، بیٹ. مجھے میئونیز، ترجیحا کلاسک "پرووینس" اور سخت ابلا ہوا انڈے کی ضرورت ہے. اور آخری لیکن نہیں کم سے کم، بالکل فلیٹ پلیٹ یا ڈش ایک فر کوٹ صاف تہوں میں پوشیدہ تحت مچھلی.

تیاری کو حاصل کرنا. سب سے پہلے، کے ہیرنگ سے نمٹنے دو. یہ صاف، تمام ہڈیوں اور گوشت درمیانے درجے کیوب (1 سینٹی میٹر) میں کاٹ سے پاک ہونا ضروری ہے. لیکن ایک ڈش میں ایک ہیرنگ باہر بچھانے کی جلدی نہیں ہے: ایک فر کوٹ کے تحت ہمارے مچھلی ایک ان جیکٹس اور کھلی آلو میں ابلا ہوا کے "کشن" پر آرام کرنا چاہیئے. اس کے ہم گھسنا جو کے سب سے نیچے 1 سینٹی میٹر کا ایک پرت کی موٹائی تشکیل دی ہیں تاکہ. سیٹ کشن کے سب میئونیز lubricates ہے.

دوسری پرت ہم ہیرنگ، تیسری ہیں - پتلی کٹی پیاز، چوتھی - کٹی انڈے، پانچویں - grated گاجر، اور چھٹے - grated بیٹ. کسی بھی صورت میں تہوں میں سے ہر ایک میئونیز کے ساتھ lubricated اختلاط کرنے کے لئے نہیں. "پرونسی" کی طرف سے وائٹ کوٹ ترکاریاں فارغ، گاجر اور انڈے اور پنکھوں سبز پیاز کے "گلاب" کے سب سے سجانے. ترکاریاں "ایک فر کوٹ تحت ہیرنگ" گھنٹے کے ایک جوڑے کھڑے ہوں گے چلو: چوقبصور رس ہموار نرم گلابی رنگت تک میئونیز رسنا چاہئے. یاد رکھیں کہ تخیل اور ذاتی پہل کے "کوٹ" میں حرام نہیں ہیں، لیکن صرف خیر مقدم. تہوں grated سیب ایسڈ کی ایک پرت کو شامل کرنے کے لئے grated پنیر، کیویار سجانے، کے ساتھ مقامات کو تبدیل کر سکتے ہیں. تاہم، گوشت اور اس سنیک نامناسب میں avocados یا اناناس کے طور پر "غیر ملکی" کے ہر قسم کے.