Mousse کیک: ہدایت. آئینہ glaze کے کیک

Mousse کیک بہت اچھا اور سوادج باہر کر دیتا ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے طریقے، بڑی قسم ہے. ہم نفاذ آپ کو زیادہ وقت کی ضرورت نہیں کریں گے جس کے لئے کچھ آسان اور سستی ترکیبیں پیش کریں گے.

بیری mousse کیک: ہدایت

پہلی نظر میں یہ لگ تیاری کے لئے اس طرح ایک میٹھی کے وقت اور اجزاء کی ایک بہت کی ضرورت ہے کہ ہوسکتا ہے. لیکن یہ معاملہ نہیں ہے. ہدایت کی وصولی کے لئے ہم مندرجہ ذیل اجزاء (بسکٹ کے لئے) کی ضرورت ہو گی:

• پینے کے پانی - 5 بڑے چمچ؛
• برف سفید گندم کا میدہ - 8 بڑے چمچ؛
• disintegrant - تقریبا 7 جی؛
• چینی چوقبصور - 8 بڑے چمچ؛
• بڑے چکن انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے.

کریم سفلی:

• منجمد بلیک بیری - تقریبا 100 G؛
• ذرات میں جلیٹن - 20 G؛
• موٹی سٹرابیری دہی - 250 ملی؛
• منجمد raspberries کے بارے میں - 100 G؛
• چینی چوقبصور - تقریبا 100 G؛
• دانے دار دہی گیلی - 250 G؛
• منجمد blueberries کے - تقریبا 100 گرام

معمول کریم کے لئے:

• ناریل - 50 G؛
• تازہ نیبو - پھل کے ½؛
• کچا گاڑھا دودھ - 170 G؛
• ممکن طور پر ھٹی کریم تازہ - 120 کے بارے میں

سنسیچن کے لئے:

• ابلا ہوا پانی - 100 ملی؛
• شراب "Amaretto" - کے بارے میں 1 بڑا چمچ؛
• چینی - 2 مٹھائی چمچ.

بسکٹ کی تیاری

Mousse کیک، جس میں سے ہم سوچ رہے ہیں ہدایت، ایک بہت ہلکا، نازک اور خوبصورت. اس کی تیاری کے لئے، آپ سب سے پہلے ایک آٹا بنانے کے ضروری ہے.

انڈے yolks بھرپور طریقے سے چینی کی 4 بڑی چمچ کے ساتھ ملا ہو، اور پھر پینے کے پانی میں شامل کریں. اجزاء whisk ایک کرنے کے لئے جاری ہے، وہ آہستہ آہستہ بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ پہلے سے ہے sifted ہے جو خالص سفید آٹے، ڈال.

ان اعمال الگ الگ کوڑے (مسلسل چوٹیوں پر) چینی کی اوشیشوں کے ساتھ انڈے کی سفید کے بعد. نتیجے میں مرکب کی yolks میں پھیل گیا تھا اور مناسب طریقے سے روک دیا.

ایک 20 سینٹی میٹر قطر فارم پیشگی بیکنگ کاغذ دھیما جس میں ختم آٹا پھیلاؤ. ایسے میں ایک بسکٹ 200 ڈگری کے درجہ حرارت میں ایک گھنٹے کے لئے پکایا جاتا ہے.

تیار کیک کو احتیاط سے اور مکمل طور پر ٹھنڈا (تقریبا 3 گھنٹے) ہٹا دیا گیا.

mousse کی کی تیاری کے عمل

کس طرح ایک کیک بیری mousse بنانے کے لئے؟ کھانا پکانے کریم سفلی شروع کرنے کی ضرورت بسکٹ بیکنگ کے بعد.

تمام بیر ایک گہری کٹوری میں پھیل رہے ہیں اور مکمل طور پر پگھلایا. پھر وہ شکر کے اضافہ کرنے کے بعد، بلینڈر طرف کوڑوں کی سزا. یہ بھی الگ الگ ملا جلا دانے دار دہی اور سٹرابیری دہی. کرنے کے لئے اس مرکب pyurirovannye بیر شامل کر دی گئی اور مناسب طریقے سے کوڑوں کی سزا.

Mousse کیک، ایک ریک حاصل کرنے جلیٹن میں شامل کرنے کی بات کا یقین ہو. اس کے پانی کی ایک چھوٹی سی رقم (تقریبا 100 ملی لیٹر) اور پھر 30 منٹ کے لئے سوجن کرنے کی اجازت ڈال. اس کے بعد، ایک پانی کے غسل میں اس کی تحلیل اور دہی-بیری مرکب میں شامل کر دیا.

کیک کی تشکیل

مخمل کے ساتھ Mousse کیک فارم دیکھا جا سکتا ہے؟ مکمل طور پر سپنج، ٹھنڈا نصف میں کاٹا گیا پھر اس رنگدار بھگوکر رہا ہے. مندرجہ ذیل کے طور پر اس بن جاتا ہے: ابلا ہوا پانی شراب "amaretto" اور چینی کے ساتھ ملا ہے.

اگر آپ اس طرح ایک میٹھی کے قیام کے لئے تقسیم سڑنا استعمال کرنا چاہیے. اس کے نیچے پھیلاؤ رنگدار کیک میں سے ایک ہے، اور پھر 2/3 میں بیری mousse. اس کے بعد کیک ایک دوسرا بسکٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور یہ ایک بار پھر سفلی کریم اوشیشوں انڈیل دے.

اس طرح ایک نیم تیار مصنوعات میں سردی (راتوں رات) میں ہٹا دیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، mousse کی مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا چاہئے. مارننگ شیرینی انگوٹی ہٹا دیا اور کیک کے لئے اس پر منتقل.

ہم ایک ھٹی کریم بنانے کے

ایک مخمل سطح کے ساتھ Mousse کیک بنانے کے لئے، ہم ایک سفید ھٹی کریم کی ضرورت ہے. بنانے کے لئے یہ بہت کوڑے دودھ اور تازہ کریم بخارات بن کر اڑ. پر whisking اجزاء کو روکنے کے بغیر، وہ آہستہ آہستہ لیموں کا رس شامل کریں.

یہ بڑے پیمانے پر موٹی ایک بار فوری طور پر دوسرے مقاصد کے لئے استعمال کیا گیا تھا.

ہم شیرینی کی تشکیل اور اسے میز پر کی خدمت

Mousse کیک کے بعد ریفریجریٹر میں منجمد گا، یہ مکمل طور پر ھٹی کریم (ضمنی حصوں سمیت) lubricated کیا جاتا ہے، پھر چھڑکی ، ناریل مخمل کی ایک قسم کی تشکیل. اس طرح ایک میٹھی میں دوبارہ فرج کے لئے بھیجا، لیکن کم 2 یا 3 ح.

تازہ بیر کے ساتھ سجایا Mousse کیک کی خدمت سے پہلے. مہمان یہ گرم اور مضبوط چائے کے ساتھ خوبصورت saucers پر خدمت کی ہے.

منعکس Mousse کیک glaze کے بنانا

اس مٹھائی کی تیاری آسان اور سادہ ہے. تم کروگے نہ صرف مزیدار، بلکہ ناقابل یقین حد تک خوبصورت کیک سب سے بڑھ کر مشورہ کے تحت. مندرجہ ذیل مصنوعات (بسکٹ کے لئے) ہم نے اسے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے:

• برف سفید آٹا ہے sifted - کے بارے میں 75 G؛
• اچھے معیار کے unsweetened کوکو پاؤڈر - تقریبا 50 G؛
• انڈے - 4 پی سیز؛
• بیکنگ پاؤڈر - 5 G؛
• چینی - 130 G؛
• مکھن پگھلا اور ٹھنڈا - '30 بارے

بیری سنسیچن کے لئے:

• چینی چوقبصور - تقریبا 100 G؛
• تازہ یا محفوظ کی ہوئی cranberries کے - 150 G؛
• ؛ 100 جی - چیری، اندھیرے سرگرم
• کرینبیری liqueur کے - تقریبا 50 ملی لیٹر (رم متبادل کر سکتے ہیں)؛
• خشک کہ barberry - 3 سال

سفید کریم کے لئے:

• انڈے yolks - 3 پی سیز؛
• ٹھیک چینی - تقریبا 40 گرام؛
• کم چکنائی والی کریم - 250 ملی؛
• ونیلا (پھلی) - پی سی ½؛
• جلیٹن شیٹ - 4 جی (1 شیٹ).

چیری mousse کے لئے:

• تازہ کھا چیری - 250 G؛
• ٹھیک چینی - 50 G؛
• انڈا پروٹین - 2 یونٹس؛
• چینی چوقبصور - 110 G؛
• پینے کے پانی - 30 ملی لیٹر؛
• اعلی چربی کریم - 250 ملی؛
• جلیٹن شیٹ - 8 جی (2 چادریں).

چاکلیٹ Mousse کے لئے:

• ڈارک چاکلیٹ - 200 G؛
• موٹی کریم - 240 ملی لیٹر؛
• دودھ کی چربی - 90 ملی لیٹر؛
• ٹھیک چینی - 30 G؛
• ونیلا (پھلی) - پی سی ½؛
• yolks کے - '30 بارے

glaze کے آئینے پر:

• جلیٹن شیٹ - تقریبا 8 G؛
• پینے کے پانی - 120 G؛
• ٹھیک چینی - کے بارے میں 145 G؛
• کوکو پاؤڈر - 50 G؛
• موٹی کریم - تقریبا 100 ملی لیٹر.

اسپنج کیک اور بیری سنسیچن کی تیاری

بنانے کے لئے چاکلیٹ Mousse کیک، اگر آپ کو ایک بڑے کیک بناو کرنے کی ضرورت ہے. (تقریبا 10 منٹ)، چینی کے ساتھ اس کی سختی سے کوڑے انڈے، اور اس کے بعد کے لئے ہے sifted آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور کوکو کی ایک مفت انداز میں روانی کے مرکب کا اضافہ. آہستہ آہستہ پگھلا مکھن اور ٹھنڈا (مذہب) کے زیر انتظام اجزاء، ہلچل.

ایک viscous آٹا وصول، ایک اتلی کی شکل میں اس کے پھیلاؤ کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے (بیکنگ استعمال کیا جا سکتا ہے)، رکھی چرمپتر، اور سینکا ہوا ایک تندور میں.

اس کی تیاری کیک ہٹا دیا کے بعد، کیک کے لئے ایک بڑے پر رکھ دیا اور پوری طرح ٹھنڈا. کیک بہت خشک باہر کر دیا نہیں کرنے کے لئے، اس کے خاص سنسیچن کے ساتھ گیلا کرنا. اس مقصد کے جوش چینی اور خشک کہ barberry (تقریبا 7-10 منٹ) کے ساتھ cranberries کے، اور پھر کوڑے ایک blender کی طرف سے اور ایک چھلنی کے ذریعے مجبور ہیں.

نتیجے puree کے شراب، چیری شامل کیا ہے اور 10 منٹ کے لئے علاج گرمی کا نشانہ بنایا گیا تھا. اس کے بعد سنسیچن ٹھنڈا اور ایک سرد کیک پر لاگو کیا جاتا ہے.

ایک سفید کریم بنائیں

1. جلیٹن شیٹ ٹھنڈے پانی میں بھیگی اور سوجن کرنے کی اجازت دی.
2. ایک علیحدہ کٹوری میں، انڈے yolks اور چینی whisk ایک.
3. ایک چھوٹا سا saucepan کریم ڈالا میں، ونیلا شامل کیا ہے اور کھولتے ہوئے بغیر کم گرمی پر گرم کیا گیا تھا.
4. چھوٹے حصے میں گرم، شہوت انگیز کریم ایک whisk اجزاء کے ساتھ مسلسل stirring، yolks کے ڈال کرنے کے لئے.
5. نتیجے میں مرکب ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا، اور 85 ڈگری (ابلا ہوا نہیں) اس طرح ایڈجسٹ کیا گیا تھا.
6. گرمی سے کریم ہٹانا، جلیٹن، اس سے شامل کر دی گئی ہلایا تحلیل تک، ایک blender اور مرکب کے ذریعے فلٹر.
7. موٹی سفید بڑے پیمانے پر ایک سڑنا میں ڈالا اور solidification کے لئے ٹھنڈا کیا گیا تھا.

چیری mousse کی باورچی خانے سے متعلق

1. جلیٹن ٹھنڈے پانی میں بھیگی ہے.
2. چیری، چینی کے ساتھ سرگرم فوڑا (10 منٹ)، بلینڈر whisk ایک اور دوبارہ ابالنے کے لئے کی اجازت دی.
3. ٹھنڈا مرکب جلیٹن شامل کیا ہے اور تحلیل کرنے کے ساتھ ساتھ روکنے کی گئی تھی.
4. پانی اور چاشنی اور ایک پتلی ندی میں پکایا کے انڈے کی سفید ٹھوس چوٹیوں تک شکست دی کہ میں ڈال.
5. فیٹی کریم زیادہ fluff کے، اور پھر چیری purees پروٹین پر مشتمل ایک مرکب میں شامل کر دیا.

چاکلیٹ Mousse بنانا

1. چاکلیٹ پانی کے غسل میں پگھل.
2. ایک الگ پین میں دودھ اور ونیلا گرم کیا.
3. چینی کے ساتھ انڈے yolks کوڑا تک موٹی، پھر گرم دودھ، ایک مستقل بنیاد پر ایک whisk ساتھ stirring ڈالنا.
4. پلیٹ پر اجزاء ڈال کر، وہ 85 ڈگری تک گرم کیا گیا تھا.
5. نتیجے میں بڑے پیمانے پگھلا چاکلیٹ ڈال اور whisk whisk ایک چھوٹے حصے کے لیے.
6. چاکلیٹ mousse کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا اور سختی سے whipped کریم کے ساتھ مل کر.

کھانا پکانے کے آئینے glaze کے

کیک کے لئے آئینہ glaze کے بہت صرف پکایا جاتا ہے. جلیٹن ٹھنڈے پانی میں بھیگی ہے. چینی، پانی اور کریم ایک فوڑا لایا، اور پھر کوکو اور ہلچل شامل کی جاتی ہے.

اجزاء سے پلیٹ ہٹانے کے بعد، وہ جلیٹن شامل کیا گیا تھا، اور اس کے بعد وردی تک کوڑے وسرجن blender بڑھ.

کس طرح پیدا کرنے کے لئے؟

ایک عکس کوٹنگ کے ساتھ Mousse کیک بہت آسانی سے قائم کیا جاتا ہے. بھیگی سپنج کیک پر ریفریجریٹر میں منجمد سفید کریم، پھیل گیا. مزید یہ شیرینی لیپت چیری اور چاکلیٹ Mousse.

مرر کے کیک کے لئے icing کے باہر پھیل نہیں ہے، ان تمام اقدامات کے کیک کے لئے گہری میں سفارش لے.

شیرینی قائم کرنے کے بعد، یہ 12-15 گھنٹے کے لئے فرج میں ہٹا دیا جاتا ہے. اس وقت کے بعد، Mousse کیک کاٹا اور ایک کپ چائے کے ساتھ مذاکرات کی میز پر پیش کیا جاتا ہے.