Escolar (butterfish): مقبول ترکیبیں، مفید خصوصیات اور پرورش کی قیمت

یہ یاد ہونا چاہئے کہ سمندر میں رہنے والے لوگوں کی کئی پرجاتیوں تجارتی نام "butterfish" کے تحت چھپا رہے ہیں: escolar، toothfish، Strom، seriolella اور "batterfish" امریکی ساحلوں پکڑا ہے. ان سمندری زندگی کے تمام مختلف خاندانوں سے تعلق رکھتے ہیں. انہیں ایک کرتا ہے کہ صرف ایک ہی چیز - ذائقہ ہے. کیا یہ مچھلی کا تیل بلایا؟ گوشت ان کی چربی بھی زیادہ کثرت سے. لہذا، مچھلی کے تیل کی تیاری کے لئے ایک زیادہ پسندیدہ طریقہ - گرل پر. ہم کھانا پکانے کا ایک اور طریقہ کار سے ان کو بے نقاب تو آپ کو پہلے اس کا سر کاٹ اور پونچھ کی طرف لوت پھانسی دینے کی ضرورت ہے. ڈرین اضافی چربی کے بعد سے. escolar - اس مضمون میں، ہم تیل مچھلی کے نمائندوں میں سے صرف ایک پر غور کریں گے. اس کے فائدہ مند خصوصیات، اور ممکنہ نقصان ہمارے مضمون کو پڑھنے کے لئے. ہم نے بھی چند ترکیبیں Escolar دے.

مچھلی کی تفصیل

دوسرا نام Escolar - ونمرتا بھوری رنگ قسم کی سمندری مچھلی. اس سطح کے پانی کی موٹائی میں پایا جاتا ہے. صنعتی ماہی گیری کو اس پر منعقد نہیں کیا جاتا ہے، لیکن یہ ٹونا کے ساتھ مل کر ایک نیٹ ورک میں آتا ہے. نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا کے ساحل پر ورزش معمول ونمرتا قسم کی سمندری مچھلی، بلکہ اشنکٹبندیی اور معتدل عرض بلد کے سمندروں میں پائی جاتی ہے. Escolar - ایک مچھلی کافی بڑی ہے. اوسطا، جو ایک میٹر اگتا ہے اور زیادہ سے زیادہ تیس طور کلو گرام وزن. یہ مچھلی خاندان gempylidae سے تعلق رکھتا ہے. اس کی گہری بھوری اور پس منظر الٹنا بھی جاری رنگ. Escolar کرسٹیشینس، سکویڈ اور چھوٹے مچھلی کھاتا ہے. اکثر چربی ھالیبٹ کے مقابلے میں اس مچھلی جائزے ذائقہ. ونمرتا قسم کی سمندری مچھلی گھنے سفید گوشت ٹینڈر مستقل مزاجی میں. یہ تمباکو نوشی اور مینوفیکچرنگ Balykov لئے اچھا ہے. ہمارے اسٹورز ونمرتا قسم کی سمندری مچھلی کے سمتل پر آئس کریم کی شکل میں پہلے سے ہی پہنچ گئے.

Escolar مچھلی: فوائد اور نقصانات

نام "تیل" خود کے لئے بولتا. اس مچھلی کی چربی کی ایک بہت میں. لیکن، سالمن، سامن اور Chum سامن برعکس، escolar بھی اضافی تیل پر مشتمل ہے - monoglycerides. دیگر اسنترپت مچھلی کے تیل انسانی جسم کو جذب کر سکتے ہیں، اس موم - کوئی. پیٹ صرف اس مادہ کو توڑنے کے لئے ضروری خامروں مشتمل نہیں ہے. اور استعمال کی وجہ Escolar اجیرن اور اسہال، ٹماٹر مچھلی کے ساتھ مل کر جب بڑھا ہے جس کی وجہ سے کر سکتے ہیں. اس طرح، ونمرتا قسم کی سمندری مچھلی یہ ایک جلاب اثر ہے کیونکہ، قبض میں مبتلا لوگوں کے لئے اچھا ہے. تیل مچھلی معدے کی نالی کی بیماریوں، خاص طور پر جگر، کے ساتھ ساتھ ذیابیطس کے مریضوں میں مبتلا افراد کے لئے احتیاط کے ساتھ کھا جانا چاہئے. کیلوری مچھلی - یہ کہ escolar یاد کیا جانا چاہئے. اور بہت زیادہ ہیں. مصنوعات میں سے ایک سو گرام سے ایک سو تیرہ کیلوریز پر مشتمل ہے. لیکن اس مچھلی کی ایک ہی وقت نازک سفید گوشت میں وٹامن، امینو ایسڈ، میکرو اور غذائیت سے بھرپور ہے. Ekolar مفید کیونکہ پوٹاشیم، سرمئی قسم کی سمندری مچھلی میں کثرت میں موجود خون کی وریدوں کو مضبوط، ایک بنیادی ضرورت کے لئے. اسنترپت چربی ایک rejuvenating اثر ہوتا ہے، بال چمکدار اور موٹی اور ناخن ہوتا ہے - مضبوط.

Escolar مچھلی مقبول کی ترکیبیں. ارجنٹائن میں تیل مچھلی

ونمرتا قسم کی سمندری مچھلی، سینکا ہوا تلی ہوئی یا مدہوش. یہاں آپ کو ارجنٹائن سے پہلی ہدایت ہے سے پہلے. نصف سنتری کا ایک کپ اور نیبو کا رس کے دو چمچوں ملائیں. 2 چمچ کے ساتھ Vzobem. ایل. زیتون کا تیل اور 1 چمچ. ایل. سویا ساس. ایملشن میں کٹی تازہ تلسی، دو کٹی لہسن لونگ، کالی مرچ، نمک کی ایک ادار چوٹکی شامل کریں. ایک تنگ بیگ میں اچار ڈالو. چار سٹیک Escolar کو شائع کریں. مضبوطی سے پیک، باندھنے کی جائے گی ہلا اور دو گھنٹے کے لئے فرج میں اس سٹور. بڑی کالی مرچ سرخ گرم. ہم بیج نکال چھیل اتار، ہم گوشت کی سلائسین کاٹا کرے کاٹ. بارہ زیتون، posechennyh بجتی، کٹی لال پیاز اور تلسی کی ایک چوٹکی شامل کریں. یہ مرکب زیتون کے تیل کی دو مرتبہ رقم کے ساتھ موسم سوپ چمچ سرکہ گا. ایک کڑاہی بھون Escolar میں. سبزیوں کے مرکب Garnishing.

سینکا ہوا butterfish

اس کی ایک سے زیادہ شاخیں تین دانت لہسن مارٹر کوڑا اور دبانے نمک اور زیتون کا تیل کی ایک چوٹکی اجمود. ہمارے اختیار escolar مچھلی میں آئس کریم راتوں رات فرج میں کھڑا ہونا چاہئے تو. اس کے بعد، یہ پانی بہتا نہیں کرے گا. کللا چار کا گوشت، لہسن اچار کے ساتھ obsushivayut اور رگڑنا. ایک گھنٹے کے لئے فرج میں کٹائی. یہ escolar - - مچھلی کا تیل اور بیکنگ چربی کی ایک بہت دے 150 ^° C fillet کے لئے تندور گرم کرنے کے لئے مقرر گرل، جس کے تحت ہم پین میں ڈال پر پوشیدہ ہے. نامکمل آدھے گھنٹے رخ کے بغیر کھانا پکانے. Parmesan پنیر کی تین چمچوں کے ساتھ چھڑکی مچھلی کے ختم ہونے سے پہلے پانچ منٹ. جلدی چٹنی تیار: ایک مارٹر میں انڈے کی زردی اور نیبو کا رس کے ساتھ لہسن کی ایک لونگ سانی. ذائقہ کے لئے کچھ نمک شامل کریں. ترکاریاں اور چٹنی جو پانی کے ساتھ مچھلی کی خدمت کرو.

جڑی بوٹیوں کے ساتھ Escolar

بھر میں چار مقامات پر تقسیم کی لوت مچھلی چیرا میں. اندر اور باہر نیبو کا رس، نمک اور کالی مرچ رگڑیں. مڈل لوت کئی شاخوں ٹکسال، اجمود اور دونی، دو بجتی شدید مرچ پر ڈال دیا. کی carpeted بیکنگ ورق. مچھلی ڈالو. ڈالیں چونے کا ایک ٹکڑا کاٹتا. مندرجہ بالا مرچ بجتی ڈال دیا. ورق zaschipyvaem لفافے کا دوسرا ٹکڑا کے ساتھ احاطہ. ہم سے ایک گھنٹے کے ساتھ ایک رنگدار دیتا ہوں، پھر دو سو تیس ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت میں دس منٹ سینکا ہوا. زیتون کا تیل کا ایک مرکب اور پتلی کٹی ٹکسال سے تیار چٹنی کی خدمت کرو.

سویا ساس میں ڈیلی بھوری رنگ قسم کی سمندری مچھلی

Escolar مچھلی، جن کی ترکیبیں دنیا کے بہت سے آمدورفت میں ہے، جنوبی مشرقی ایشیا میں بہت مقبول ہے. کٹوری سویا ساس کے 120 ملی ڈال. پانی کی 50 ملی کو کمزور. اور کٹی سبز پیاز کے ایک چھوٹے سے گروپ کو زمین ادرک ایک چائے کا چمچ اچار میں ہے ڈال دیا. Escolar fillet کے ساتھ (300-400 گرام) جلد کاٹ رہا ہے. پارچے میں کم از کم آدھے گھنٹے اچار. وقتا فوقتا ہر طرف سے بھیگی escolar کو ٹکڑے ٹکڑے سے زیادہ تبدیل. ایک تولیہ پر پھیل گیا. پھر ہم گرل پر ڈال دیا، ٹپکاو چربی کی تعمیر کے لئے پین قائم ہے جس کے تحت. 220 ڈگری پر تقریبا پندرہ منٹ کے لئے بناو. ایک الگ واقعے میں، ابلا ہوا چاول کی تیاری. اس مچھلی کے ٹکڑے ڈال دیا. نسخہ شہد کا ایک چمچ کے ساتھ سویا ساس اختلاط کرنے کے لئے سفارش کی گئی ہے. اس کے ڈریسنگ تیار ڈش بوندا باندی.

مچھلی کے ساتھ رسوٹٹو

ایک کڑاہی میں مکھن اور سبزیوں سے بننے والا تیل کے دو چمچوں ڈال. چربی گرم کرتے ہیں، تیار مشروم ایک کپ واپس ڈال دیا. چار منٹ کے لئے ابالنا، پھر تازہ thyme پتیوں کی ایک چمچ شامل کریں. ایک اور دو منٹ کے لئے بھون. چاول اور سفید شراب کا اضافہ کریں. ابالنا مائع vaporize کرنے. ایک الگ پین بھون میں escolar نمکین. مچھلی (جائزے اس کا ذکر) چربی کی ایک بہت کی ضرورت نہیں ہے. پینکیکس کے لئے تیل کڑاہی کافی. ہر طرف کے لئے تین منٹ escolar تلی ہوئی. رسوٹٹو کے سب سے اوپر پر مچھلی کے ٹکڑے ڈال دیا. پانچ منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا.