گھر میں مچھلی نمکین بنانا

ہم نے اس گھر میں نمک شامل کرنے کے لئے کافی ہو سکتا ہے کہ میں سوچ بھی نہیں دکانوں میں اور اوقات میں نمکین مچھلی خریدنے کے لئے استعمال کیا. یہ نہ صرف سستی، بلکہ زیادہ مفید گے: اصل میں، آپ کو مچھلی اپنے آپ کو کھانا پکانا، تو آپ شاید یہ کوئی preservatives اور رنگ، سرخ مچھلی کے لئے خاص طور پر اہم ہے جس پر مشتمل ہے یقین ہے کہ. مچھلی نمکین بنانا گھر میں ایلیمنٹری ہے، اور وقت اور ٹیکنالوجی میں کم از کم تقریبا، ملاقات کر رہے ہیں تو بہترین نتائج، کی ضمانت دی کر رہے ہیں.

کے لئے جیسا سرخ مچھلی، گھر میں مچھلی کی نمکین بنانا دیا نمکین ٹراؤٹ یا سامن پیسے اور تازہ کی ایک بہت کچھ کے قابل ہے کہ ایک بہت کافی فنڈز کو بچانے کے کر سکتے ہیں، ان قسموں نصف قیمت لاگت آئے گی. ان پتھروں، اسی طرح sockeye، pickling کے اس کے اعلی چربی مواد کی وجہ سے خاص طور پر ٹینڈر سوادج اور خوبصورت، لیکن حاصل کی، وہ بہت کم نمک جذب اور اس وجہ سے نمکین کبھی نہیں رہے ہیں. گھر میں اچار مچھلی بہت سادہ ہے: آپ، موٹے نمک اور چینی کا ایک مرکب کے ساتھ تیار اگر آپ چاہیں، آپ کو مصالحے چھڑک کر سکتے ہیں، اور اگلے دن آپ کو شروع کر سکتے ہیں اسے چکھنا ہے، لیکن مریض کی اجازت دیتا ہے تو، یہ سفارش کی دو دن انتظار کرنا بہتر ہے ٹکڑے ٹکڑے پر مسح کرنا ہے. موٹی ٹکڑے ٹکڑے، اب وہ prosalivatsya کرنا ہے. اس فارم میں یہ ایک ہفتے کے بارے میں پکڑ سکتے ہیں، اور اس کے بعد ریفریجریٹر میں چھپانے کے لئے کی ضرورت ہے.

مندرجہ ذیل کے طور پر نمکین بنانا کے لئے مرکب کیا جاتا ہے: آپ کو، نمک اور چینی کی ایک ہی رقم کے بارے میں لے ذائقہ مصالحے شامل، لیکن اصولی طور پر، یہ ان کے بغیر ممکن ہے. نمکین بنانا کے لئے برتن، تھوڑا سا نمک ملعمع کاری کا مرکب ڈالا تم سیاہ اور allspice اور کے کچھ مٹر پھینک کر سکتے ہیں وہاں کے طور پر خلیج کی پتی. اس کے بعد، برتن رکھے جاتے ہیں fillet کے سلائسین، مرکب انڈیل رہے ہیں اور بھی اگلے پرت کی طرف سے احاطہ کرتا رہے ہیں. اور تو prosolitsya مچھلی - کوئی جبر ضروری نہیں ہے. آپ ایک پوری لوت خریدا ہے، تو یہ سب سے آسان صرف شیتدنش تراشتے: اس معاملے میں، ہڈیوں کسی حد تک تیز تر جدا کر رہے ہیں، اور اس عمل fillet کے لئے کم تکلیف دہ ہے. ہڈیوں نمک جدا نہیں کر سکتا - ایک عظیم حاصل بیئر کو ناشتا شروع ہوتا ہے، لیکن یہ بھی ان میں سے ایک سوپ کھانا پکانا کر سکتے ہیں پنکھ، دم اور سر میں شامل کرنے. ان قسموں کے کان خوبصورت مچھلی.

اس طرح یہ کسی بھی سمندر میں مچھلی اچار کے لئے ممکن ہے، لیکن عام طور پر زیادہ کثرت کے دوسرے پرجاتی نمکین پانی کو ترجیح دیتے ہیں. یہ آپ کے گھر کو تیزی سے اوپر نمکین مچھلی بنانے کے لئے اور زیادہ شدید ذائقہ حاصل کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. گھر میں مچھلی نمکین بنانا کم کر - فی نمک کی تین چمچوں لے جایا پانی کی فی لیٹر نمکین پانی، چینی مطلوبہ اگر، سیاہ اور allspice کے چند مٹر، خلیج کی پتی کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک جوڑے، یہ ممکن عمل کو تیز اور ایک مسالیدار ذائقہ تھوڑا سرسوں، ختم یا پاؤڈر شامل دینا ہے اور ڈیڑھ گنا. نمکین پانی ابال کر سکتے ہیں اور کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے - اگر آپ کو حتمی مصنوعات کے استعمال کرنے کے لئے جا رہے ہیں کہ کس طرح روزہ پر منحصر ہے. اگر آپ نے نمکین پانی ابالنے کے لئے بہتر سرسوں شامل کریں یہ 40-50 ڈگری پر ٹھنڈا کرنے کے بعد فیصلہ کرتے ہیں تو، یہ ہے کہ، یہ واضح ہو سکتا ہے. مچھلی کا دو سے تین دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر نمکین پانی میں رکھا جاتا ہے اور استعمال کے لئے اس کے بعد مکمل طور پر تیار کر رہے ہیں. جو گوشت کی شکل میں گھر میں اچار مچھلی کے لئے ضروری تھا تو - یہ ٹکڑے ٹکڑے کر کے سائز پر منحصر 5-8 گھنٹے میں تیار ہو جائے گا.

نمکین بنانا جب گھر میں مچھلی کی جگہ جتنی جلدی ممکن ہو، مثال کے طور پر، مہمانوں کی آمد سے لینا چاہئے، آپ کو تقریبا 2 سینٹی میٹر کے نمکین پانی کی موٹائی اور چوڑائی میں ٹکڑے ٹکڑے ڈال کر سکتے ہیں، اور تیار مصنوعات آپ کو 2-3 گھنٹے میں حاصل کریں گے - کچھ، اگرچہ اس وقت کافی ذرائع 8:00 کی طرف سے اسے رکھنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں، لیکن یہ بالکل ضروری ہے. اگر ضروری ہو تو، مثال کے طور ہیرنگ ترکاریاں "ایک فر کوٹ تحت ہیرنگ" - یہ کافی ہو جائے گا اور ڈیڑھ گھنٹے جب وہ ڈش میں کیا ہونا چاہئے کے اس طرح پہلے سے کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے.