گھر ساختہ پنیر کے لئے ایک مزیدار ہدایت

پنیر - صحت بخش دودھ کی مصنوعات، ہم میں سے بہت سے زندگی ہے جس کے بغیر. تاریخ کرنے کے لئے، پنیر کی اقسام کے درجنوں ہیں. ان میں سے بیشتر گائے کے دودھ اور اس کی چربی مواد کی طرف سے ادا اہم کردار سے بنائے جاتے ہیں. یہ خیال کیا جاتا ہے زیادہ چربی دودھ خاص طور پر مزیدار پنیر کامیاب، کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بالکل، اس طرح ایک پنیر اور گرمی مواد میں بہت زیادہ ہے، اور ایک ہی گریڈ، کم چربی یا سے تیار کر رہے ہیں جس ، سکم دودھ بھی کم کیلوریز بہت خوشگوار ذائقہ نہیں ہیں اگرچہ.

پنیر پکوان کے زمرے سٹور میں اس کے لئے، اور ابھی تک قیمت (چند پرجاتیوں کی رعایت جب تک) تھوڑا کاٹنے سے متعلق نہیں ہے. تاہم، آج آپ کو ایک مزیدار پنیر اور گھر میں کھانا پکانا کر سکتے ہیں. کورس کے، ایک حقیقی ڈچ تیار کرنے، سب سے زیادہ امکان کام نہیں کریں گے، لیکن کیا گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے فورسز پر، آپ کو کم نہیں سوادج ملتا ہے.

اور فوری طور پر یہ سوال پیدا ہوتا گھر پنیر بنانا کس طرح. مجھ پر یقین کرو، یہ کوئی بڑی بات نہیں ہے. آپ کو صرف اتنا کرنا ہے کہ صبر کا تھوڑا سا اور ایک اچھا نسخہ ہے. ویسے، ہماری دادی ہمیشہ ہدایت پنیر کو ذہن میں رکھا، لہذا آپ کو اس سے چند عشرے پہلے یہ اتنا آسان نہیں تھا خریدنے. لیکن سے گائے کے دودھ پورے خاندان دعوت کرنے سے محبت کرتا تھا جو ایک بہت سوادج اور صحت مند مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے.

یہ آپ کے گھر پنیر کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے وقت ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے طریقے ہیں، اب ہم غور جن میں سے کچھ، کئی ہیں.

ایک ہدایت کا گھر پنیر N 1

اجزاء: تازہ کریم کے 1 کلو، 0.5 لیٹر دودھ، مکھن کی 100 جی، 1 انڈے، سوڈا 2 عدد نمک اور 1 عدد.

تیاری: ایک saucepan میں دودھ ڈالو اور اسے ابالنے بنانے کے لئے آگ پر رکھ دیا. ابلتے دودھ دہی میں شامل ایک چھوٹے سے آگ سے کرتے ہیں اور کھانا پکانا کرنے کے لئے مسلسل stirring جبکہ نہیں بھولنا جاری. کوک پنیر اور دودھ، جب تک سیرم تک (یعنی جب دودھ ایک زرد مائع میں تبدیل کرے گا). کئی تہوں میں جوڑ گوج کے ساتھ پردے میں ایک colander، لے لو. ، گوج پنیر پر منظور گوج باندھنے اور سوھا پنیر چھینے کی سب کے لئے لٹکا دیا. چھینے کے 3-4 چمچوں رکھنے میں اس کا تو آپ کو سوڈا باہر ڈال دیں گے.

لہذا، ہماری کاٹیج رنز جبکہ ایک کٹوری میں whisk ایک مکھن، انڈے اور نمک شامل کریں. سوڈا، ہم سیرم باہر ڈال دیا، جس نے بھی ہمارے مکس میں شامل کریں. یہ بالکل یکساں نہیں ہو سکتا ہے.

پانی کے غسل میں ہماری پنیر ہم پگھل، تاکہ ایک بڑے برتن لے، پانی کے ساتھ اسے ڈال اور ابالنے کے لئے رکھ. دہی آہستہ نچوڑ اور اپنے مرکب کے ساتھ اختلاط. ایک چمچ کے ساتھ اچھی طرح سے ملائیں، پھر بلینڈر whisk ایک. ہم پین میں مرکب کو منتقل اور ایک پانی کے غسل میں ڈال دیا. پنیر جلد پگھل کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. کئی بار اس کا مکھن علیحدہ کرنے نہ اچھی طرح مکس کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے. بعد تقریبا 10 منٹ پنیر سلیب کو ہٹانے کے لئے، ہم ایک کٹوری میں منتقل اور چند گھنٹے کے لئے فرج میں رکھ دیا. تو یہ ریفریجریٹر سے دوسرے odors جذب نہیں کرے گا، یہ ایک اور پلیٹ یا ڑککن کے ساتھ احاطہ کرنا چاہئے.

پنیر، تو اس ہدایت آپ مشکل ہے، آپ کو مندرجہ ذیل کا استعمال کر سکتے ہیں. پنیر کی اس ہدایت، "Adyghe" سے بہت ملتے جلتے تاریخ بنا دیا. اس چائے یا کافی کے ساتھ کھانے کے لئے، یا دوسرے برتن کھانے پکانے کے لیے استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے.

ایک ہدایت کا گھر پنیر ن 2

اجزاء: دودھ کے 3 لیٹر، 100 جی سرکہ کے 100 G نمک، 100 جی چینی.

تیاری: درمیانے گرمی پر ایک بڑی saucepan اور جگہ میں دودھ ڈالو. دودھ ایک ابال آتا ہے، شعلے کو کم، نمک، چینی اور سرکہ شامل کریں. قدرے گرمی میں اضافہ اور دودھ curdle دو. cheesecloth میں پنیر رکھو اور گلاس سیرم کو پھانسی. جب تمام سوھا ہے، پنیر ڈال پلیٹ پر گوج کے ساتھ ھیںچ نہیں، اور بعض بھاری بوجھ کے سب سے دبائیں. 3-4 گھنٹے کے لئے فرج یا میں ڈال دیا. پنیر مختلف ہوتی ہیں اور میں جو تل کے بیج، مرچ، یا کچھ اور کے ساتھ چھڑکا جا سکتا ہے کہ یہ سب سے اوپر پر ایک خاص ذائقہ دینے کے لئے.