Kurnik لئے بھرنے: چکن، مشروم اور آلو کے ساتھ کی ترکیبیں. Kurnik کھانا پکانے کے راز

Kurnik - ایک روسی سالگرہ کا کیک جن ہدایت وقت انتہائی قدیم سے ہمارے پاس آیا. اس کے نام کے اصل کے بارے میں بہت سے نظریات ہیں. مثال کے طور پر، کچھ محققین یہ "کور" میں مرکزی سوراخ، جوڑوں (تمباکو نوشی) جس سے کی وجہ سے اس کا نام موصول ہوئی ہے کہ یقین. Kurnik لئے بھرنے بہت مختلف ہو سکتا ہے. مثال، سور کا گوشت، آلو، چکن، مشروم، sauerkraut اور یہاں تک کہ بیر کے لئے.

خصوصیات اور ایک کیک بنانے کے راز

مزیدار تہوار کے کیک کو عملی طور پر کسی بھی ٹیسٹ سے تیار کیا جا سکتا ہے. اس کمزور، خمیر، ریت یا پف ہو سکتا ہے. اور بعض صورتوں میں Kurnik عام پینکیکس سے بنایا. ناشتا روایتی طور پر بڑے تعطیلات یا شادیوں پر تیار ہیں. تعداد لوک omens کی اور روایات کو اس کیک کے ساتھ منسلک. دولہا کے لئے - مثال کے طور پر شادی کے لئے دو کیک، دلہن کے لئے اور ایک دوسرے کو تیار کیا. عید سر پر ٹوٹ اور crumbs گر طور نوبیاہتا جوڑے دیکھا گیا تھا. یہ خیال کیا گیا تھا ان میں سے زیادہ ہے، امیر نوجوان خاندان ہو جائے گا.

Kurnik لئے روایتی بھرنے چکن، buckwheat کے دلیہ، ابلا ہوا انڈے اور تلی ہوئی پیاز پر مشتمل ہے. لیکن جدید ترکیبیں، مختلف حالتوں کے درجنوں ہیں، اور یقینا آپ کو ان میں سے کسی کا انتخاب کر سکتے ہیں. پیشہ ور باورچیوں اور شوقیہ باورچیوں، گوشت، پنیر، مشروم، sauerkraut کے، سبزیاں اور دیگر کئی مصنوعات کے بھرنے کی تیاری.

اس کیک کی تیاری عام طور پر وقت لگتا ہے. یہاں تک کہ تجربہ کار باورچیوں دن میں بیکنگ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تمام ضروری معاملات ایسا. ہم نے پہلے ذکر کیا ہے، اکثر Kurnik پیچیدہ بھرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے، تین یا چار اجزاء پر مشتمل ہے. لیکن پیچیدگی وہاں ختم نہیں ہوتی! آپ کے ٹیسٹ کے دو قسم کے اختلاط ہے، یاد رکھیں کہ - کور یا گنبد لئے - پتلی دیواروں بھرنے الگ اور تہوں پیدا کرنے، اور دوسرے کے لئے ایک.

یہ کیک عام طور پر سب سے اوپر میں سرکلر افتتاحی طرف سے جانا جاتا ہے. تاہم، دیگر ڈیزائن کے اختیارات موجود ہیں. مثال کے طور پر، گھریلو خواتین میں سے کچھ صرف ایک کانٹا کے ساتھ کیک بید یا دفاتر تخدیربی incisions بنانے. Kurnik اکثر آٹا یا سادہ ہندسی پیٹرن کے اعداد و شمار کے ساتھ سجایا. یہ روایت کیک زیادہ دلچسپ اور اصل ہوتا ہے.

کئی قدیم کیک کی ترکیبیں نسل در نسل نیچے منظور، احتیاط سے خاندان میں محفوظ. ان میں سے کچھ مصنوعات یا ان کے تناسب کی تشکیل میں ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں. لیکن یہ پسندیدہ کیک کی منفرد اقسام کو تلاش کرنے کے لئے بہت دلچسپ ہے کیوں، ہر بار نئے ذوق اور ذائقے سے لطف اندوز ہونے!

چکن کے ساتھ Kurnik. ایک کلاسک ہدایت

یہ ایک روایتی روسی کھانے کی توجہ اور وقت کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی ہے. لیکن اگر آپ ایک چھوٹی سی کوشش میں ڈال کرنے کے لئے تیار ہیں تو، نتیجہ ایک حیرت کی بات مزیدار اور دل پائی ہے.

ایک تنگ ٹیسٹ کے لئے اجزاء:

• گندم کا میدہ - 400 گرام.
• مکھن - 100 گرام.
• چکن انڈے؛
• دودھ - ایک چوتھائی کپ؛
• ھٹی کریم - تین چمچوں؛
• سوڈا - ایک چوٹکی.

پینکیک آٹا کے لئے اجزاء:

• دودھ - 350 ملی؛
• ایک انڈا؛
• فلور - پانچ چمچوں؛
• نمک اور چینی - ذائقہ.

بھرنے کے لئے، لے:

• ایک پوری چکن - تقریبا آدھا کلو؛
• سفید مشروم - 400 گرام.
• پیاز - ایک یا دو ٹکڑے؛
• ابلا ہوا چاول، باجرا یا buckwheat - 200 گرام.
• ابلی انڈے - دو ٹکڑے؛
• نمک اور مصالحے - اپنے ذائقہ کے لئے.

اگلا، ہم چکن Kurnik کھانا پکانا تفصیل سے بیان کریں.

روایتی Kurnik لئے ہدایت

سب سے پہلے تنگ آٹا ساننا. ایسا کرنے کے لئے دودھ اور ھٹی کریم، انڈے اور پگھلا مکھن سے رابطہ قائم. تمام اجزاء ملائیں، بیکنگ سوڈا کے ساتھ آٹے Sift سربراہ اور تھوڑا نمک شامل کریں. دو حصوں میں آٹا تقسیم - ایک چھوٹی بیس رول سے، اور بڑے، ہم ایک گنبد پین قائم کرے گا.

اس کے بعد، بلے باز اور پکانا پینکیکس جو (چھ یا آٹھ ٹکڑوں) سے باہر تیار کرتے ہیں.

اگلا چاول یا buckwheat کے ساتھ Kurnik لئے بھرنے کی تیاری کر رہا ہے. تلی ہوئی پیاز اور باریک کٹی جڑی بوٹیاں (اجمود اور dill) کے ساتھ پچھلا حصہ ملائیں.

چکن ابال، ہڈیوں سے گوشت کو ہٹا دیں اور باریک اسے کاٹنا. ایک چھوٹا سا شوربے، نمک اور مصالحے بھرنے میں شامل کریں.

مشروم سبزیوں کے تیل میں بھون اور پسے ابلا ہوا انڈے کے ساتھ ان کا رابطہ قائم.

kurnik ڈال

بیکنگ چرمپتر کا احاطہ اور تیل کے ساتھ یہ چکنائی. موٹی آٹا کی بنیاد پر رکھ دیں. اس کے بعد، ہر ایک پکوان ڈھکنے، بھرنے پھیلانے کے لئے شروع. مشروم - سب سے پہلے چاول کی ایک پرت، اور پھر چکن، اور کے بعد یہ نہیں ہے. آپ تمام اجزاء ختم ہونے تک اس ترتیب دہرائیں.

آہستہ پتلی آٹا تشکیل کی تعمیر کا احاطہ اور کناروں چمٹی کاٹو. کوٹ کیک کی سطح اور سب سے اوپر بھاپ دکان کے لئے ایک سرکلر افتتاحی انڈے کی زردی پیٹا بناتے ہیں. 200 ڈگری پر دعوت آدھے گھنٹے بناو.

میز پر ایک پائی پوسٹ مکھن، شوربے، آٹے اور کریم کی بنائی گئی ایک کی چٹنی ہو سکتا ہے. ان مصنوعات میں سے سب ایک پانی کے غسل میں ابال، ہلا کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر انڈے yolks کے ساتھ ملا. شوربے چکن، مصالحے کے ساتھ تجربہ کار اور علیحدہ سے کی خدمت کی کھانا پکانے کے بعد باقی.

کس طرح کھانا پکانا Kurnik آلو کے ساتھ

اس وقت، ہم نے آپ کو کیسے پکانا کرنے کے لئے دکھائیں گے ایک فوری کیک پف پیسٹری تیار کی.

کے لئے بھرنے آلو اور چکن کے ساتھ Kurnik مندرجہ ذیل اجزاء سے تیار ہے:

• چکن رانوں (ہم صرف جلد کے ساتھ ایک fillet کی ضرورت ہے) - 500 گرام.
• مکھن - 50 G؛
• ابلا ہوا آلو - تین tubers کے؛
• پیاز - دو ٹکڑے؛
• thyme کے - دو شاخیں؛
• لہسن - ایک ٹکڑا؛
• انڈا اور ایک انڈے کی زردی.

باورچی خانے سے متعلق سالگرہ کا کیک

کس طرح کے لئے ایک فلنگ تیار کرنے Kurnik؟ ہدایت کے ذیل میں تفصیل سے بیان کیا.

پیاز بھوسی سے صاف اور کیوب میں کاٹ.

بڑے ٹکڑوں میں جلد کے ساتھ دھاری سلائس اور پھر خوردنی تیل میں بھون. ذائقہ، پین thyme اور لہسن شامل کریں. چکن کو ڈال آخر میں پیاز تیار کیا. بھرنے کے لئے تیار ہے جب، ایک colander میں ڈالتے ہیں اور اضافی چربی نالی انتظار.

الو کیوب میں کاٹ.

باریک دو رول آٹا شیٹ، اور پھر ایک مستطیل شکل preforms فراہم کرنے، ایک دفاتر کے کنارے کے ساتھ کاٹ. پہلی پرت سلیکون چٹائی پر رکھیں اور کئی مقامات پر ایک کانٹا کے ساتھ جو ڈالتے ہیں. یکساں طور پر بھرنے ڈالو اور دوسری تشکیل ٹیسٹ کو بند کریں.

workpiece کے کنارے سطح رابطہ قائم کریں اور Kurnik پیٹا انڈے روغن. آپ آٹا کے تھوڑا سا ہے، تو اس سے زیورات بنانے. مثلا، اگر آپ کو ایک ہندسی پیٹرن انجام پتیوں یا پھولوں، اسی طرح پرندوں اور جانوروں کی مجسمہ سازی کا فن شخصیات کو اپنی طرف متوجہ کر سکتے ہیں. ان کے تمام تخلیقی اور پرتیبھا کو متحرک ہے تو آپ کسی بھی تخیل کا احساس کر سکتے ہیں.

20 منٹ کے لئے اچھی طرح سے گرم تندور میں پکانا کیک. اس کے بعد، میز پر لے فوری طور پر تو یہ تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں اور. یہ گرم چائے، پھلوں کے مشروبات، پھلوں کے مشروبات کے ساتھ مل otilchno احسان کیا ہے، اور بعض صورتوں میں، اور مضبوط مشروبات کے ساتھ.

گوشت اور آلو کے ساتھ Kurnik

اس ڈش کے لئے آپ کو تیار کرنے کے لئے آٹا، آپ کے قریب کھانا پکانے میں خریداری یا یہ ایک پسندیدہ ہدایت پر اپنے آپ ساننا کر سکتے ہیں جس کی ضرورت ہوگی.

سور کا گوشت اور آلو کے ساتھ Kurnik لئے بھرنے، ان کی مصنوعات پر مشتمل ہے:

• گوشت کے 450 گرام،
• دو بلب؛
• دو آلو؛
• کچے انڈے؛
• پانی کے چمچ؛
• آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ اور زیرہ؛
• چائے کا چمچ نمک.

Kurnik لئے بھرنے بہت صرف پکایا. گوشت کا علاج اور کیوب میں کاٹ. پیاز اور آلو، صاف، اور پھر بہت سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. ایک گہری کٹوری میں تیار مصنوعات کی جڑیں ایک نمک اور مصالحے شامل کریں.

آٹا تقسیم اور خالی کے دو تہوں بیلنا. سب سے پہلے ایک بیکنگ شیٹ پر پوشیدہ ہے، اور پھر بھرنے پر پھیلا دیا. پائی دوسری ذخائر کو بند کریں اور خطہ سے رابطہ قائم. ایک چھری سے چند کمی کے اندر بھاپ ہے کرنا.

پانی کے ساتھ انڈے، اور پھر نتیجے چکنائی آٹا مرکب whisk ایک. کھانا 40 منٹ پکانا، 200 ڈگری کے درجہ حرارت کی ترتیب.

کی Kurnik مشروم کے ساتھ پینکیکس اور چکن

حیرت انگیز سوادج کا علاج کرتا ہے کسی بھی چھٹی کی میز فضل. اس ڈش کے لئے، لے:

• 15 پتلی گلابی پینکیکس.
• ھٹی کریم کے 200 ملی؛
• مشروم یا مشروم کے 200 گرام،
• چکن کے 100 گرام،
• پنیر کے 50 گرام؛
• چار ابلی انڈے؛
• پیاز؛
• dill کے گروپ؛
• نمک.

کے لئے بھرنے چکن اور مشروم کے ساتھ Kurnik جلدی اور آسانی سے تیار کیا. چکن اور پیاز نصف چھوٹے کیوب میں کاٹ اور پھر سبزیوں کے تیل میں مصنوعات بھون. ان کے لئے نمک، مصالحے اور ھٹا کریم شامل کریں. ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی بھرنے ابالنا، ہلچل وقت سے وقت یہ نہیں بھولنا.

بلب کے دوسرے نصف مشروم کے ساتھ ایک علیحدہ پین میں منمانے اور بھون کاٹنا.

ابلنا انڈے، چھیل اور باریک کاٹ. ٹکڑے ٹکڑے اور باریک کٹی سبز ملائیں.

تقسیم سڑنا کے نیچے، چرمپتر کی ایک شیٹ رکھیں. اگلا، ان کے کناروں سے نیچے لٹک رہے تھے تا کہ کچھ پینکیکس باہر پوشیدہ ہے. ھٹی کریم کے ساتھ دو پینکیکس کے مرکز کو بند کریں اور ان کو چکنائی.

بھرنے باہر پوشیدہ ہے، پینکیکس (آپ دو ٹکڑے ڈال کرنے کی ضرورت ہر وقت) کے ساتھ اس کی باری. پیاج کی پہلی پرت اور مشروم، ہیں ان کے لئے چکن ہے، لیکن انڈے اور پیاز کے آخر میں. پینکیک اپ کی طرف اٹھا کر ان میں شامل ہوں. grated پنیر کھانے کے ساتھ چھڑک اور 20 منٹ کے لئے تندور میں بھیج.

اختتام

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، Kurnik مصنوعات کی ان کی وسیع اقسام کی تیاری کے لئے بھرنے. ہر بار نئے اجزاء میں جمع کرنا، آپ کو ایک نئی اور اصل ذائقہ حاصل کریں گے. اتنی جرات مندانہ تجربات کا ڈر نہیں ہے. وہ آپ کو تہوار کی میز پر مہمانوں کو حیرانی اور ویک اینڈ کے دوران اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لئے مدد ملے گی.