گوشت آگ برس رہی کی ڈگری کیا ہے؟ کس طرح اس کی وضاحت کرنے کے لئے؟

آپ کو ایک ریستوران میں جانا ہے اور ایک سٹیک حکم تو، ویٹر گوشت آگ برس رہی کے اپنی پسند کی ڈگری چیک کرنا نہ بھولیں. میں جانتا ہوں کہ یہ آپ کے حکم کے لئے ایک کی دیکھ بھال رویہ مناسب طریقے سے کھانا پکانا یا نہیں دیکھنے کے لئے نہ صرف ضروری ہے. تم اسے اپنے آپ کو کبھی کبھی آپ کے اپنے باورچی خانے میں گوشت بھون کر، ہے نہ؟ تو چلو کہ کیا آپ کے پسندیدہ سٹیک برس رہی کی ڈگری کے نام کی وضاحت کرتے ہیں. ان میں سے سب کو پانچ - وقت کی رقم پر منحصر گوشت آگ پر خرچ کرتا ہے.

آگ برس رہی گوشت اور ان کی خصوصیات کی ڈگری

لہذا، آگ برس رہی گوشت کے پہلے ڈگری کہا جاتا ہے «نایاب» (لفظی - خام). سٹیک سیدھا سادا محبت کرنے والوں کے لئے ایک مثالی پسند "خون". gourmets کے وہاں بہت زیادہ نہیں ہیں، لیکن ایک موٹی الگ سرخ پٹی کے ساتھ گوشت کا ایک ٹکڑا ہے کہ وہ کسی بھی چیز کے لئے تبادلہ نہیں اندر.

اگلی لائن میں - نام نہاد «میڈیم نایاب» سٹیک لئے نصف بیکڈ گوشت. یہ اب بھی ہے کے اندر، لیکن اتنی موٹی سرخ پٹی، اور یہاں تک گوشت بنیادی طور پر، گلابی بلکہ واضح رس کے مقابلے میں باہر کھڑا ہے. یہ انتخاب آپ سب سے زیادہ ریستوران میں ایسا سفارش کرے گی.

گوشت میڈیم نایاب «درمیانہ» کہا جاتا ہے. یہ سٹیک سرخ اور ہلکے گلابی اور جوس تقریبا شفاف طرف سے secreted کے اندر نہیں ہے. ابھی تک کچے گوشت کھانے کے لئے تیار نہیں ہیں وہ، لیکن یہ پہلے سے ہی اس سمت میں آگے بڑھ رہا ہے ان لوگوں کے لئے.

اگلا «اچھی درمیانہ» گوشت آگ برس رہی کی ڈگری ہے - «تقریبا تیار" سامی، ان کے گاہکوں کو اس طرح steaks کے لئے مشورہ دیتے ہیں نہ گوشت کے ذائقہ کے لئے بہت خوشگوار ہے اگرچہ. اس کے علاوہ، یہ سب خام اور neprozharennoe جیسے آگ سے ڈرتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے مثالی ہے.

آخر میں، آخری مرحلے کہا جاتا ہے «شاباش». یہ مکمل طور پر واحد کے نرم کنارے پر، گوشت کے ٹکڑے سے فارغ تلی ہوئی، پیشہ ور افراد کے طور پر کیا جاتا ہے. میں کیا کہہ سکتے ہیں - خون، بالکل، یہاں اور بو نہیں. لیکن یہ یقینی طور پر اس طرح کے ایک حکم سے باہر لے جانے کے لئے تھا جو باورچی، کے دل میں نہا!

ویسے، انتہائی میں پھینک دیں اور آگ برس رہی بلایا «بلیو نایاب» کے چھٹے ڈگری کے بارے میں سوچنا. یہ ایک سٹیک ہے ایک خوشبودار پرت بنانے کی مشین، گرل منٹ کے صرف ایک جوڑے پر ڈال دیا گیا تھا. اندر، گوشت بالکل کچا ہے. ایک شوکیا کے انتخاب.

ایک سٹیک حق بھون کرنے کے لئے کس طرح؟

ابھی جس میں ماہرین گوشت آگ برس رہی کی ڈگری کی وضاحت ایک دلچسپ طریقہ پر غور کریں. ایسا کرنے کے لئے آپ کے ہاتھ آرام اور بیس اور انگوٹھے کے درمیان ایک تکیا پر دوسری طرف دبائیں. مجھے احساس یاد ہے؟ یہ اتنا کچا اور کچے گوشت ہے. ابھی ایک ساتھ انگوٹھے اور انگلی لائے. تھوڑا مرضی کشیدگی کی مٹھی میں عضلات - اور یہ کیا پکا کے رابطے کی ڈگری کا تعین کرنا ممکن ہو جائے گا «میڈیم نایاب»

اگلی لائن میں ہم - «درمیانہ». مشرق کے انگوٹھے ٹپ دبانے، گوشت کی مطلوبہ کثافت کا تعین. آپ اندازہ کر سکتے طور پر، «درمیانہ اچھی» کا مطلب ہے کی طرف سے وضاحت کی انگوٹی انگلی، اور «شاباش» - چھوٹی انگلی کی شرکت کے ساتھ. دور دور انگوٹھے سے زیادہ تناؤ کا شکار یہ پٹھوں. denser اور مضبوط گوشت. یہ بہت آسان ہے - اس طرح ایک تجربہ منظم کرنے کی کوشش کریں، اور آپ کو آپ کے سٹیک کو toasting کی ڈگری کا تعین کرنے میں کبھی غلط نہیں جائیں گے!

اور آخر میں، ایک اور مفید ٹپ. جیسا کہ آپ جانتے، steaks کے لئے بہترین گوشت - گوشت ٹینڈر اور نازک marbled رہا ہے. یہ کسی بھی صورت میں یہ ایک مکمل برس رہی تیاری کے لئے ناممکن ہے. اس سٹیک سے اس کے ذائقہ اور juiciness کھو دیں گے.