کیا خمیر مرکب انتخاب کرتے ہیں؟

شراب اب ہماری ثقافت کا ایک لازمی حصہ ہے. اسٹورز وہ اس کے تنوع میں، کے طور پر وہ کہتے ہیں، ہر ذائقہ اور رنگ کے لئے کی نمائش کی. تاہم، بہت سے جو اپنے آپ کو بنانے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. اور تیار کرنے کے لئے ہے، مثال، چاندنی کے لئے، آپ کو کچھ اجزاء کی ضرورت ہوگی. ابال کے عمل میں اہم شرکاء میں سے ایک ہے جس کے خامروں کی کارروائی کے تحت شراب میں چینی میں تبدیل کہ ضروری کوک ہیں خمیر، ہے. آج خمیر مرکب بھی تو آگے بیرونی ماحول کے خلاف مزاحمت، عمل کے درجہ حرارت، مسکن میں اختلاف بہت مختلف قسم کے، اور نہیں ہے.

ہمیں زیادہ تفصیل سے ان کا جائزہ لیتے ہیں.

بیکر خمیر

اس کی مصنوعات کو عام طور پر بیکری کی مصنوعات کے بیکنگ کے لئے، یہ ایک غریب سے ایک ہے مرکب کرنے کے لئے، حاصل پینے کا معیار بہت کم ہونے کی وجہ سے استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، پرانی روٹی میں بہت مانگ مرکب. یہ جو، جوار، گندم، اور دیگر چیزوں سے تیار کیا جاتا ہے. خمیر پرانے دنوں میں مرکب کرنے کے لئے استعمال کیا پر غور کریں.

روٹی خمیر گھر کھانا پکانے

اجزاء: رائی، جو، گندم، مٹر، مکئی، جوار، پانی.

تیاری

تمام اجزاء کو بڑی ہو گئی تھیں. ایسا کرنے کے لئے گرم پانی میں ان کو لینا اور دو centimetric پرت ڈال دیا. اس صورت میں، آپ کو اس کے دانے ھٹی نہیں ہے بات کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے. یہ انکر ہے، تو یہ خشک اور آٹے میں smalyvayut رہا ہے. اس کے بعد پانی ابالنے کے اور، شامل، مسلسل stirring، آٹا. مرکب مائع جیلی consistence باری چاہئے. اس بندرگاہ اور بارہ گھنٹے اصرار. بڑے پیمانے پر اس کے بعد ایک کٹوری میں ڈالا اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے، خمیر بارہ کلوگرام بالٹیاں کی شرح میں مٹر شامل کریں. دس دن، آپ کو چاندنی مرکب کر سکتے ہیں جس کے بعد کے لئے خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا.

شراب خمیر

یہ بہت مہنگا ہے کیونکہ winemaking کے لئے خصوصی خمیر، شراب moonshining میں کہا جاتا ہے، استعمال نہیں کر رہے ہیں. تاہم، وہ کبھی کبھی ابال مرکب بڑھانے کے لئے استعمال کر رہے ہیں.

انہیں خود کھانا پکانا کرنے کے لئے، آپ، گیلے خمیر شدہ انگور مارک کے پانچ کلو گرام لے پانی کی دس لیٹر چینی کی دو کلو گرام اور شامل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ مرکب خمیر کرنے کے لئے کی اجازت دی اور اس کے بعد سے تجاوز کرنے آست ہے.

چاندنی بنانے کے لئے ان کی اپنی شراب خمیر بنانے کے لئے کس طرح کی ایک اور ترکیب پر غور کریں.

کشمش سے خمیر

اجزاء: چینی کی ایک چمچ، پانی کے چار سو گرام، کشمش کی ایک چمچ.

تیاری

میں ڈیڑھ لیٹر کی بوتل میں شکر ڈال دیا جاتا ہے، کھولتے ہوئے پانی، احاطہ کپاس پلگ ڈال اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی. پھر stoppered ایک کنٹینر میں کشمش ڈال دیا اور ایک بار پھر، سات دن کے لئے خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا. اس طرح کے خمیر کو فوری طور پر کیونکہ وہ نہیں مانا استعمال کیا جانا چاہئے کہ کہا ہوگا.

چاندنی بنانے کے لئے "جنگلی" خمیر

اجزاء: میشڈ بیر چیری یا انگور کے دو کپ، نصف چینی کی ایک کپ، پانی کا ایک کپ.

تیاری

مرکب خمیر تیار کرنے کے لئے، تمام اجزاء کو چار دن کے لیے، ایک گلاس کنٹینر میں ڈال دیا مہربند اور ایک گرم تاریک جگہ میں ڈال دیا، ملا رہے ہیں. وقت گزرنے کے ساتھ، مرکب cheesecloth کے ذریعے فلٹر اور اس کی بجائے خمیر کے استعمال کیا گیا تھا. واش کی دس لیٹر اس ہیجان کے تین سو گرام لے. اس کی مصنوعات کو دس دن سے زیادہ نہیں ہے رکھیں.

brewer خمیر

اس طرح کی مصنوعات وٹامن سپلیمنٹ کے طور پر خریدا جا سکتا ہے، لیکن یہ مرکب پکانے جو براگا میں شراب کی ایک چھوٹی حراستی برداشت کر سکتی ہے کیونکہ لئے موزوں نہیں ہے. تاہم، بعض اوقات وہ moonshining میں استعمال کیا جاتا ہے. انہیں اپنے آپ کو بنانے کے لئے کس طرح، اب ہم غور کریں گے.

brewer خمیر گھر میں

اجزاء: آٹا ایک کپ، پانی کا ایک کپ، چینی کی ایک کپ، بیئر کا ایک گلاس.

تیاری

کیا خمیر مرکب کے لئے سب سے اچھا ہے پر غور کرتے ہیں تو، ہم اس شراب دستیاب نہیں ہے، تو یہ بیئر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے براہ مہربانی نوٹ. کورس کے، ایک شرابی مشروب قلعہ میں حاصل کی.

لہذا،، گرم پانی کی ایک کٹوری میں ڈال آٹا شامل کریں اور lumps سے بچنے کے لئے ہلچل، اور آپ کو ایک مکسر کے استعمال کر سکتے ہیں. چھ گھنٹے کے لئے، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے ایک گرم جگہ میں کٹورا رکھ. اس کے بعد، unsterilized مرکب شراب اور چینی شامل اچھی طرح سے اور پھر گرمی میں ڈال ہلچل. کچھ وقت کے بعد گھر خمیر ایک گلاس کنٹینر میں منتقل اور ایک سرد سٹوریج کی جگہ میں رکھا.

تازہ چھلانگ سے گھر خمیر

خمیر مرکب گھر بنانے کے لئے،، چھلانگ کے ساتھ پین بھرنے گرم پانی، کور کے ساتھ بھرنے اور ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. پھر شوربے فلٹر کیا جاتا ہے، ان کے دو لیٹر سے ایک آٹے اور چینی، ہلچل کے گلاس میں شامل کیا ہے اور کسی گرم جگہ میں چھتیس گھنٹوں پر ڈال دیا. وقت گزرنے کے ساتھ، مرکب دو grated آلو میں ڈال دیا گیا تھا، اور ہلایا پھر سے رات کے وقت گرمی میں ڈال دیا. تیار مصنوعات شیشے کی بوتلوں میں ڈالا اور اس مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

خمیر مائع موٹی

اجزاء: hops کے دو سو پچاس گرام، گرم پانی کے دو لیٹر، مالٹ کے پانچ سو گرام، شہد کی ایک سو بیس گرام، پرانے خمیر کے پچاس گرام (خشک).

تیاری

hops اور مالٹ ابلتے پانی ڈالا اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالا ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور وقفے وقفے سے stirring کے کیا جاتا ہے. مرکب تو cheesecloth یا ایک چھلنی کے ذریعے فلٹر کیا گیا تھا، ابلتے کو شہد اور گرم شامل پھر ٹھنڈا ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا. جب بڑے پیمانے پر ٹھنڈا ہے، پرانی شامل کر دی گئی جس سے خشک خمیر گرم پانی کے ساتھ پہلے سے کمزور انہیں مرکب کرنے کے لئے. مرکب ڈھائی گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، وزن اٹھ کھڑے ہونا چاہئے. لیکن یہ نیچے گر جائے گا، جب یہ حقیقت کے لئے ایک اشارہ ہو جائے گا کہ خمیر تیار ہے اور محفوظ کرنے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں رہتا ڈال، دوسرے مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

شراب خمیر (اوپر اور نیچے ابال)

اس طرح کی مصنوعات کی سہولت فراہم شراب حاصل. کے لئے اس میں خمیر شراب شراب کے لئے بہترین مناسب ہے. یہ حقیقت ہے کہ ان کے اہم کام کرتا ہے ایک ہی درجہ حرارت جس میں بیئر پیسا تیاری میں منعقد کیا جاتا ہے کی وجہ سے ہے. اس کے علاوہ، انہوں نے اضافہ شراب مواد کے لئے ایک اعلی مزاحمت ہے.

کی حمایت کی شراب ییاستس تمام افعال، لیکن ان میں سے بہت سے زیادہ دھونے کے قلعے تک پہنچنے پر پندرہ فیصد کی طرف سے ہلاک کیا جاتا ہے. ایک سیل سے تیار شراب خمیر، یہ صرف ابال کے معیار اور حتمی مصنوعات کے معیار اور مقدار کا تعین کرتا ہے جس میں خالص خمیر نسل، دے سکتے ہیں. یہ ایک خالص ثقافت صرف نہیں خرید سکتے کہ، بلکہ یہ اپنے آپ کو لانے کے لئے دلچسپ ہے. تاہم، آج کے بہت سے، مخصوص دکانوں میں ایک پروڈکٹ بن پیشہ ور افراد پر بھروسہ کریں. ایک ہی وقت میں چاندنی خمیر "سیف Levyur" کے لئے ایک بہت مانگ.

تیاری خمیر کی بنیاد پر "سیف Levyur"

اجزاء: پانی میں سے چار سو پچاس گرام، اور چالیس ڈگری، آٹے میں سے ایک چمچ، چینی کی ایک چمچ اور ایک چمچ "سیف Levyur" کے ووڈکا توفیق پچاس گرام.

تیاری

پک کے لئے اعلی معیار کے خمیر کو حاصل کرنے کے لئے، یہ ایک گرم پانی "سیف Levyur" پچیس منٹ میں ڈال کرنے کی سفارش کی ہے. اس کے بعد (تا کہ کل مرکب قلعہ پانچ فیصد تھا) چینی اور شراب شامل کریں. یہ مرکب، ایک دن کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے دی گئی تھی ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور وقفے وقفے سے ملاتے ہوئے.

شراب خمیر کے فوائد کیا ہیں؟

مرکب شراب خمیر اعلی معیار الکحل کی تخلیق میں ایک لازمی جزو ہیں. شراب فوری طور پر مضبوط، اعلی شراب کے نمائندوں کو چھوڑ کر، کمزور اپبھیدوں ہلاک، تاکہ خمیر ذائقوں خاتمہ کیا جائے گا. اس کے علاوہ، مرکب یکساں طور پر شراب پیداوار میں اضافہ قدرے گھومنا گا. چینی کی کسری تعارف لئے wort میں سولہ ڈگری کے لئے حصہ ہے. چھ دنوں میں بہت ایک ہی گھر brewed بیئر آسون کے لئے تیار ہو جائے گا. مرکب نقصان دہ نجاست کے بغیر حاصل کیا، لہذا کوئی مزید اس پوٹاشیم permanganate صاف کرنے، یا دوسرے طریقوں کی ضرورت ہے.

اکثر یہ ہوتا ہے ہاتھ میں نہیں خمیر ہے، اور منصوبوں کو اب بھی ایک معیار مرکب چاندنی رہتا ہے. اس صورت میں، اس کا خمیر نہ چاندنی brewed بیئر کے لئے تیار کی جا سکتی ہے.

چاندنی گندم

اجزاء: گندم کے پانچ کلو گرام، پانی کے پندرہ لیٹر، چینی کی چھ ڈیڑھ کلو گرام.

تیاری

گندم اور پانی کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ دھونا ڈالا جاتا ہے. تھوڑی دیر کے بعد، نصف چینی کی ایک کلو کا اضافہ کریں اور جب تک انتظار گندم انکر. جب ایسا ہوتا ہے، پانی اور باقی چینی کے پندرہ لیٹر کا اضافہ دس دنوں کے لئے کسی گرم جگہ میں بڑے پیمانے پر ڈال دیا، پانی مہر ٹینک پر مقرر تھے. وقت گزرنے کے ساتھ براگا سے Brewed اپریٹس کے ذریعے منظور کیا.

چاول پر براگا

اجزاء: بہتر چاول دو کپ، چینی کی تین کپ، نصف بیئر کے ایک لیٹر.

تیاری

ہم پہلے ہی مرکب خمیر بنانے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. لیکن وہ کھانا پکانا کرنے کی ضرورت نہیں ہے جب، آپ کو چاول کی بنیاد پر گھر بنا بیئر کر سکتے ہیں. اس مقصد کے لئے، تین لیٹر جار تمام اجزاء، ایک ہائیڈرالک تالا کے ساتھ کسی گرم جگہ میں بارہ دنوں کے لئے، کبھی کبھار کنٹینر ملاتے رکھا جاتا محدود اور چھوڑ دیا گیا تھا. براگا کی درخواست پر خشک خوبانی، کشمش یا prunes کے شامل کریں.

معیار شراب کے لئے گزشتہ مشین کے ذریعے سب سے پہلے پاس کرنے کے بعد، آسون کے دوران صاف. ایسا کرنے کے لئے، بہت سے لوگوں کو چالو کاربن کا استعمال. اس طرح، کوئلہ triturated گولیاں (فی آست شراب کی لیٹر پاؤڈر کے پچاس گرام لے) شراب کے ساتھ جوڑتا ہے اور کسی گرم جگہ میں سات دن کے لیے بندھے ہوئے. پھر مائع دوبارہ فلٹر اور اپریٹس کے ذریعے منظور کیا جاتا ہے.

آخر میں ...

اس خمیر ابال کے عمل کا سب سے اہم جزو ہیں کہ غور کرنا چاہیے. انہوں نے کوک، خامروں کے اثر و رسوخ کے تحت کاربن ڈائی آکسائیڈ اور میں چینی میں تبدیل ہوتے ہیں شراب. ان کا اسی طرح کی ماحولیاتی اثرات کو، ایک دوسرے کی افزائش کے درجہ حرارت سے مختلف ہے جس کے خلاف مزاحمت، اور بہت سے مختلف قسم کے ہیں. کیا خمیر مرکب کے لئے سب سے بہتر ہے کے بارے میں بات کرتے ہوئے میں نے ان کے معیار زندگی کو ایک ہی درجہ حرارت کی حد، گھر brewed بیئر تیار کر رہا ہے جس میں جگہ لیتا ہے کیونکہ اس میں، شراب ہے یہ کہنا ضروری ہے، تاکہ وہ اس میں شراب کے اعلی مواد کے لئے زیادہ مزاحم ہیں. شراب - شراب خمیر دستیاب نہیں ہے جب، اگر آپ شراب یا روٹی، شاذ و نادر ہی استعمال کرسکتے ہیں.

مرکب چاندنی کرنے کی صلاحیت قدیم دور سے ہمارے پاس آیا. پھر لوگ گھر بنا بیئر کی تیاری کے لئے فطرت کے تحائف کا استعمال کیا. کچھ ترکیبیں آج بچ گئے ہیں اور وسیع پیمانے پر گھر کے معیار شراب کے شائقین کے درمیان استعمال کیا جاتا ہے. جو بھی تھا، اور ہر bootlegger پہلے ہی توثیق کی جاتی ہے جس میں اس کے ہتھیار، میں اس کے اپنے پینے ہدایت ہے. اور کیا انہوں نے اس مقصد کے لئے استعمال کیا خمیر ہے ان کی ذاتی ترجیحات پر انحصار کرتا ہے.