کس طرح ایک برانڈی پیدا کرنے کے لئے؟ کیا شراب ہوتا ہے؟

اچھا شراب ہر معاشرے میں قابل قدر. یہ ایک منفرد ذائقہ اور ایک خوشگوار مہک ہے. پینے جلدی اور جلدی برداشت نہیں کرتا. یہ وقت لگتا ہے rasprobovat کرنے کے لئے. الکوحل کے مشروبات میں سے کوئی پرانی اچھی طرح تجربہ کار شراب جتنا تعریف اور احترام کی وجہ سے نہیں کرتا. کیا یہ معجزہ، اور کس طرح ہوتا ہے؟ سوالات کا جواب کرنے کے لئے، یہ ماضی میں چھلانگ لگانے کے لئے ضروری ہے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

برانڈی فرانس میں شائع ہوا. اس کی تاریخ 1st صدی قبل مسیح میں شروع ہوتا ہے. ای.، رومیوں کے ملک داھلتاوں میں لایا گیا تھا. ہلکا دھوپ موسمیاتی ایک امیر کی فصل میں حصہ لیا. 12th صدی کے بعد سے فرانس کے فعال طور پر شراب پیدا کرنا شروع کر دیا، اور 15th صدی تک، ایک جام زیادہ رسد کی بنیاد رکھی. طویل مدتی سٹوریج سے، وہ بھاپ، پورٹ سے باہر بھاگ گیا، اور فیصلہ شراب میں شراب برستی کرنے کے لئے بنایا گیا تھا.

شراب نہیں تھا کہ کس طرح کے بارے میں، کئی کنودنتیوں ہیں. ان میں سے ایک کے مطابق، Chevalier ڈی لا کروئے دو مرتبہ شراب آ پڑے کرنے کا فیصلہ کیا. یہ خیال خواب کے بعد پیدا. نتیجے میں مائع بیرل اس میں ڈالا جاتا ہے. 15 سال کے بعد، Chevalier پینے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا. بیرل افتتاحی، وہ مواد میں دو بار اس سے کم ہو گیا تھا کہ حیران تھا، اور ذائقہ اور پینے کی مہک امیر اور زیادہ خوشگوار بن گئے ہیں.

ایک اور ورژن ہے کہ 17th صدی میں winemakers انگور شراب کی فی بیرل لینے کے قابل نہیں تھے کہ یہ ہے. وجہ سمندر فرانسیسی عدالتوں میں جانے کے لئے اجازت نہیں دی گئی، انگلش بیڑے تھا. winemakers کی بدترین توقعات کے برعکس، ووڈکا بدتر نہیں ہو جاتا، لیکن اس کے برعکس، اس کے ذائقہ کو بہتر بنایا. اس کے بعد سے، فرانسیسی بیرل، اس کے مندرجات اور عمر کی مدت کے لئے لکڑی کے ساتھ استعمال کرنا شروع کر دیا.

برانڈی فیکٹری بنانے کے لئے کس طرح

مشروب پیداوار ٹیکنالوجی صدیوں سے وضاحت کی. اس میں دوسری صورت میں یہ منفی حتمی نتیجہ کو متاثر کرے گا، بہت سے subtleties میں نظر انداز نہیں کیا جا سکتا ہے ہیں.

انگور کے کچھ برانڈی بنانے کے لئے زیادہ توجہ دی جاتی ہے. آج، پیداوار صرف چند قسموں کو استعمال کرنے کی اجازت ہے. فصل اکتوبر کے شروع میں جگہ لیتا ہے. انگور فوری طور پر پریس کے لئے بھیجا. شاخوں پر بیر علیحدہ نہیں. پریس افقی یا خود کار طریقے سے استعمال کرتے ہوئے. اہم بات یہ ہے کہ یہ انگور بیج کچل نہیں ہے کہ ہے. نتیجے سانی 2 سے 4 ہفتوں کے لئے خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. دلچسپ بات یہ چینی کے عمل میں حصہ نہیں لیتی. نتیجہ ایک ہے شراب انگور، 8 فیصد الکحل کی اوسط مشتمل ہے جس میں.

پھر مشروب آست. شراب کی 1 لیٹر حاصل کرنے شراب کی 9 لیٹر کو ری سائیکل کرنے کی ضرورت ہے. redistillation مائع طاقت حاصل کرنے کے بعد 69-70٪. 1 اپریل کو جو کم از کم 3 سال کے لئے بلوط بیرل میں ڈالا اور عمر کی جاتی ہے. کبھی کبھی زندگی میں 50 اور یہاں تک کہ 100 سال ہو سکتا ہے. ایک شراب کے ساتھ بیرل آخر وقت میں 15 ⁰ C. کے درجہ حرارت پر رکھا، مشروب طاقت میں کمی واقع ہوتی ہے، اور مائع خود اڑ جاتا. نقصانات 4 فیصد ہے. حصہ ہے کہ فرانسیسی مذاق فرشتوں کی طرف سے کے لئے حساب.

کیا شراب رکھا

کیا اسٹوریج ٹینک ہوتا ہے - بہت اہم ہے. اس سے یہ پینے کے معیار پر منحصر ہے. تحقیق کے مطابق، پرانے پیکیجنگ کے بارے میں 2،000 لکڑی کے اجزاء شراب بتا. لکڑی بیرل مینوفیکچرنگ کے لئے ایک صدی پرانے بلوط کا استعمال کیا. وہ مضبوط اور غیر محفوظ ہونا ضروری ہے. تعلقات کے لئے بیرل ناخن کا استعمال نہیں کر سکتے.

جدید ترین تکنیک پر فرانسیسی حربے کی صلاحیت رکھنے کے لئے کی کوشش کر رہے. یہاں تک کہ بعد مکڑیاں اندر پتلا وہ ویب کے درخت کی زندگی فراہم کر سکتے ہیں یقین ہے کہ. لیکن زیادہ تر پرانے زمانے کی طرح لطف اندوز - چند عشروں میں لکڑی فضلہ کی پرت کو ہٹا دیں، اور فی بیرل پر خدمت کر سکتے ہیں.

اکثر شراب عمر بڑھنے پر اس کے رنگ کی طرف سے فیصلہ کیا جاتا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے پرانے مشروبات سیاہ رنگ ہے. یہ بالکل سچ نہیں ہے. شاید برانڈی فی بیرل، جو ایک کمزور فائرنگ کا نشانہ بنایا گیا تھا میں ذخیرہ. اس کنٹینر میں مائع تقریبا روشنی حاصل کی جاتی ہے.

شراب کی درجہ بندی

پینے اعلی ضروریات کے معیار. شٹر رفتار اور خام مال استعمال کیا cognacs تین اقسام میں تقسیم کیا گیا پر منحصر ہے:

1. عام. ان میں بنانے کی برانڈی تھوڑا نمائش، 3-5 سال. ستاروں کا لیبل چسپاں نمبر پر خام مال کی عمر پر منحصر ہے. مشروبات کلی 40-42 فیصد ہے. بڑی عمر برانڈی، زیادہ واضح ذائقہ یہ ہے.
2. ونٹیج. ان مشروبات کے لئے عمر بڑھنے کے کم از کم 6-7 سال کے لئے خام مال کی ضرورت ہے. ان میں تجربہ کار اور اعلی معیار کی عمر، بوڑھے برانڈیز تمیز. کلی سے 57 فیصد تک آتا ہے.
3. کلیکٹایبل. ونٹیج cognacs سے کم از کم پانچ سال کی ہے کہ ان کی نمائش کی مدت میں مختلف ہیں.

برانڈی اور آرمینییک

کونایک کئی ممالک میں تیار کیا جاتا ہے. لیکن قوانین کے مطابق، تاکہ وہ CHARENTE، فرانس کے علاقوں میں سے ایک کے قصبے میں پیدا ہوتے ہیں کہ صرف ان مشروبات کا مطالبہ کیا. الکوحل کے مشروبات اسی ٹیکنالوجی کی طرف سے تیار ہیں، لیکن دیگر علاقوں میں، یہ "برانڈی" کا نام دیا جائے گا. معیار اور اس کا ذائقہ شراب سے بھی بدتر نہیں ہو سکتا. کیا کچھ ٹیکنالوجی کے لئے ایک جام ہوتا ہے - مصنوعات کے معیار پر اثر انداز ہے کہ اہم پیرامیٹرز. ایک برانڈ کے اعلی کی ضروریات نہیں ہے کے بعد سے، مینوفیکچرنگ کے عمل کو آسان ہو گیا ہے، اور انگور کی کسی بھی قسم کو استعمال کرتے ہوئے ایک خام مال کے طور پر.

شراب کے بارے میں بات کرتے ہوئے، جیسے آرمینییک مشروب ذکر کرنا. کچھ لوگوں کو یہ کیا ہے جانتے ہیں. دریں اثنا، آرمینییک فرانس کا فخر ہے. یہ مشروبات شراب بہت پہلے، یہ 300 سال سے زیادہ کے لئے جانا جاتا ہے شائع. آرمینییک مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی میں خام مال میں ایک بار آست ہے کہ مختلف ہے. پینے 3 سے 20 سال سے بلوط بیرل میں سال کی عمر ہے. (مذہب) کی ضروریات برانڈی کے طور پر کے طور پر زیادہ ہیں. آرمینییک دس مخصوص انگور قسموں میں فرانس کے تین صرف میں علاقوں کو ایسا کرنے کی اجازت ہے. پینے درآمد کرنے کا ارادہ نہیں ہے، تو اس کی پیداوار محدود ہے، اور قیمت زیادہ ہے.

اپنی خود کی برانڈی بنانے کے لئے کس طرح

یہ اعلی معیار کی شراب - بجائے مہنگی ہیں، اور ہر کوئی اسے اپنے آپ کو برداشت کر سکتے ہیں. بہت سے لوگ وہ سنتے ہیں تو حیران ہیں، "لیکن ہم گھر میں شراب کروں." کہ ممکن ہے؟ برانڈی کے پریمیوں کے لئے گھر میں یہ مشروبات بنانے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں کہ کئی ترکیبیں ہیں. گھریلو پیداوار شراب فیکٹری کرتے ہیں کہ کس طرح سے بہت مختلف ہے. بنیادی اصول - ایک بلوط کی چھال، جڑی بوٹیاں، بیر، مصالحے پر مضبوط شراب کے اصرار. بالکل، نتیجہ اب تک اصل سے ہو جائے گا. یہ شراب liqueur کے فون کرنے کے لئے درست. پلس ہوم پروڈکشن کوئی شک مصنوعات کے معیار ہے. اس کے علاوہ، جمع کرنے کے ضروری اجزاء مشکل نہیں ہو گا.

چاندنی سے گھر برانڈی

پینے کی تیاری کے لئے شراب کی ایک اعلی مواد کے ساتھ شراب بیس رکھنا چاہئے. لیکن شراب سے Brandy کرنے سے پہلے، آپ کو مائع کو صاف کرنے کی ضرورت ہے. یہ 3 طریقوں سے کیا جا سکتا ہے:

1. مرکب ڈال چارکول گولی، تقریبا 4 پلیٹیں. 7-10 دن اصرار. پھر گوج میں لپیٹ روئی کے ذریعے فلٹر.
2. مرکب کرنے کے لئے کی صلاحیت پوٹاشیم permanganate کے چند کرسٹل کو پھینک دیں اور اڑےلنا چھوڑ دیں. ورن کے بعد، روئی کے ذریعے مائع پر دباؤ ڈال.
3. چاندنی 2 کی شرح میں دودھ میں ڈال: 1. ہلچل. دودھ curdle گا جب، cheesecloth کے ذریعے پینے فلٹر.

صفائی سیال کے بعد، تیاری کے عمل کرنے کے لئے کارروائی کر سکتے ہیں. بنانے کا طریقہ بتا کہ بہت سے ترکیبیں ہیں چاندنی سے برانڈی. اصل سے قریب ہونے برانڈی کا ذائقہ اور مہک کو بلوط شاخوں کی ضرورت ہے. وہ خشک رہنے کی ضرورت ہے، پیسنا (مختصر چپس بنانے)، آپ کو مطلوبہ اگر جلا کر سکتے ہیں. اس کے بجائے، شاخیں اکثر بلوط کی چھال استعمال ہوتے ہیں. شیشے کی بوتل، شراب ڈال اس میں لکڑی کے چپس، کارک شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. پیسا مشروبات ایک سیاہ جگہ میں ایک ماہ سے بھی کم ہے.

شراب سے گھر برانڈی

ووڈکا کے بجائے، آپ کو ایک مختلف بنیاد استعمال کرسکتے ہیں. شراب روح سے کی جانے والی اصل برانڈی میں. اسے حاصل کرنے کے لئے بہت مشکل ہے کے بعد سے، وہ اکثر ایک مختلف اجزا کا استعمال. مثال کے طور پر بہت سے پرستار شراب سے Brandy کرنے کا طریقہ میں دلچسپی رکھتے ہیں؟ 40 ⁰ سے کمزور شراب پانی کے ساتھ شروع کرنے کے ^لئے. 3 لیٹر جار میں 2 چمچ (مذہب) کو شامل کرنے، پتلا شراب ڈال. سوختنی چینی کی چمچوں، ½ ح. زمین جائفل، 5، آرٹ کے چمچ. کٹی بلوط کی چھال، 3 چیزیں لونگ اور ایک چھوٹا سا ونیلا کی spoonfuls. اجزاء کو اچھی طرح ملا اور تقریبا ایک ماہ کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں اڑےلنا مرکب کے ساتھ کنٹینر چھوڑ دیں. پینے کے لئے تیار ہے، یہ نالی اور بوتلوں میں ڈال دینا چاہئے. شراب کے بجائے، آپ کو اعلی معیار کی شراب لے سکتے ہیں. یہ معتدل شراب ملے گا.

کیا ابھی تک ایک جام ہوتا ہے؟ ، سینٹ جان wort، بام، بے پتی، tarragon کے مزید برآں بوٹیوں، جڑی بوٹیاں، مثال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ترکیبیں ونیلا میں اکثر موجود. اخروٹ، سیاہ چائے اور کافی کے گولوں سے حوصلہ افزائی، پارٹیشنز مل سکتی ہیں. ساخت مکمل طور پر صنعت کار کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے.

منتخب کرنے کے لئے کس طرح

آج، سٹور مشروبات کی ایک بڑی انتخاب فراہم کرتا ہے. تو کس طرح گھر برانڈی سب نہ کرنے پر اتفاق، سٹور میں اسے منتخب کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں ایک سوال ہے بنانے کے لئے؟ سب سے پہلے آپ الٹا بوتل تبدیل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. آپ ایک قطرہ نیچے گر جاتے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ تجربہ کار پینے ہے. سیال دیواروں کے ساتھ بہہ رہی نوجوان شراب کا مطلب ہے کہ. ٹرانسپیرنسی - سب سے اہم خصوصیات میں سے ایک. آپ کو گلاس کے برعکس کی طرف چھوڑ دیا مائع فنگر، تو سب سے اوپر پر برانڈی کے معیار کے ذریعے دیکھ سکتے ہیں.

اب یہ برتن دیواروں پر ایک جام چلتا ہے جس کے ساتھ رفتار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے آپ کو اس کے محور پر آہستہ آہستہ گلاس باری باری دکھائے گا کرنے کی ضرورت ہے. نام نہاد "ٹانگیں"، ہموار، بوندوں کے ساتھ کے شراب 20 سال تاخیر نشانات میں، 15 سیکنڈ بچا لیا. مشروب 5-8 سال 3 گنا تیز چلتا تاخیر.

شراب کی مہک ایک الگ بحث کا مستحق ہے. وہ آہستہ آہستہ نازل کیا. ونیلا نوٹ کے بشمول گلاس پھنس روشنی گند کے کنارے سے 5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر موجود ہے. خوشبو کے کنارے کے قریب ایک پھولوں سے پھل بن جاتا ہے. فائنل میں، بو بھاری ہو جاتا ہے. اب آپ کو پینے کے لئے کوشش کر سکتے ہیں. آہستہ آہستہ شراب پیو. ہر ایک گھونٹ خوشی ذائقہ اور مہک لانا چاہئے.

اچھا شراب tasters کی طرف سے خوش ہوتا ہے. تاہم، گھر پینے اور لوگوں کو لاتعلق چھوڑ نہیں کرتا. ان کے مہمانوں کے خاندان کے جشن کوشش کرتے ہیں تو، پھر ایک خوشگوار ذائقہ اور مہک کی تعریف. شائستہ اعتراف: محبوبیت میں ترقی پذیر، حیرت کی بات پیدا کرتا ہے "ہم شراب گھر بنا رہے ہیں". کورس کی، سب ہدایت جادو پینے جاننا چاہتا ہوں گے. ایک حصہ ہے یا نہیں - گھر کے مالک برانڈی کی تیاری کے راز کو حل کرنے کے لئے.