کھانا پکانا سیکھنے: گوشت کی چٹنی

باورچی خانے سے متعلق، کے ساتھ ساتھ وسطی، یہ بہت، بہت پتلا ہوتا ہے. یہ خاص طور پر سچ ہے گوشت آمدورفت کے اور بھی دائر کی چٹنی. اگر وہ بھی خشک یا جلا گوشت ہے چٹنی اچھی طرح پکایا جاتا ہے اباگی نرسیں بچا سکتے ہیں. بدلے میں، غلط یا کسی بھی گوشت ونمرتا "نہیں" پکایا چٹنی بڈ کو برباد کر سکتے ہیں.

خاندانی "sousovoe"

گوشت کے لئے Sauce - بہت سے پسندیدہ آمدورفت کے لئے ایک اچھا اضافہ. مرچیں، gravies طرح، ایک بہت بڑا مختلف قسم کی ہے. ان میں سے کچھ آفاقی ہیں، دوسروں کو صرف ایک خاص ڈش، ایک خاص قسم یا گوشت کی اقسام کے لئے موزوں ہیں. اور، مثال کے مدہوش خرگوش، سفید شراب کے ساتھ ایک چٹنی کے ساتھ خدمت کی، اس کے سرخ شراب کے ساتھ گوشت کے لئے چٹنی کھانا پکانا کرنے کے لئے ہے تو سے، اسی طرح تیار کیا بہت مختلف ہو جائے گا. ایک نسخے کا انتخاب کرتے وقت بہت ہوشیار رہو.

گوشت کے لئے ساس کو کئی اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. یہ میٹھی اور ھٹی ہے، ٹماٹر، شراب، ھٹی کریم، کریم، پیاز، لہسن اور تیز، اسی طرح فراانگ کے دوران گوشت مختص ہے جس کی اصل رس. بنیاد عام طور پر مختلف اجزاء کے ساتھ supplemented شوربے خدمت.

سب سے آسان گوشت کی چٹنی - یہ گوشت کا رس ہے. یہ مندرجہ ذیل تیار ہے: حصوں بھون کے بعد، ان کی کاسٹ لوہے کی کڑاہی یا ایک ڈش میں تبدیلی، اور باقی تیل، رس کچھ شوربے یا پانی کے ساتھ پتلا ہے ابالنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. گوشت کی چٹنی تیار ہے، تو یہ، ڈرین ڈش کے اوپر ڈال اور خدمت کرنی چاہئے.

گوشت اور بیر

یہ بیر اور گوشت کی طرح لگتا ہے - مصنوعات اب تک اس سے حقیقت میں، باہمی خصوصی ہیں. پھل ساس گوشت کے ذائقہ سے دور قائم، مسالا شامل کریں اور منہ میں ایک خوشگوار aftertaste کے چھوڑ دیا. اور کھانے کے ظہور، زیادہ کشش ہو جاتا ہے اگر آپ کو کامیاب تقرریوں کے راز کے کچھ جانتے ہیں خاص طور پر اگر. ایک مثال انار ہے گوشت کی چٹنی، جو کہ اتنا مشکل نہیں ہے کھانا پکانا.

اس کا بنیادی جزو - رس کا گلاس، ڈبے یا svezheotzhatogo. مزید نیبو کا رس اور نشاستے کی چینی (کھانے کے کمرے)، دو چمچوں انار zornyshek کا ایک چمچ، کے ساتھ ساتھ چائے کے چمچ کی ضرورت ہوگی. ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں لازمی طور پر ساس کی تیاری، ورنہ یہ جلا دے گا. ابتدائی طور پر، رس، چھڑکا چینی، چوٹ لگی اور ایک فوڑا لایا کے نصف ایک گلاس ڈالا. پھر آگ نے پر "خراب"، جوس حجم تقریبا دگنی کم کرنے کے شکر کے ساتھ پکا ہے. قدرتی طور پر، "خالی" راستے میں، شکر نہیں رہنا ہے تا کہ.

رس بیکر میں باقی، نشاستے ڈالا ہلایا، اور پھر مرکب ایک پین میں ڈالا گیا تھا کر رہے ہیں. مسلسل پریشان کر نشاستے clumps میں کھو نہیں ہے کہ، یہ آہستہ آہستہ، پتلی ندی کرو. ایک بار پھر چٹنی فوڑے، یہ گرمی سے ہٹا دیا اور بیر شامل کریں اور ڈال رہا ہے نیبو کا رس. - میٹھا تھوڑا ھٹا پسند کرتا ہے کسی ایسے شخص، اور کسی کو: سائٹرک additives کی تعداد ذائقہ کے لئے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. چیری - ویسے، اسی طرح آپ کو ایک اور ایک کو اصل چٹنی تیار کر سکتے ہیں. انہوں نے کہا کہ نہ صرف gourmets کے، لیکن صرف اچھا کھانا کے محبت کرنے والوں اپیل کریں گے. صرف چیری پر seedless، تازہ یا اپنے ہی رس میں ڈبہ بند لینا چاہئے.

مددگار اشارے

ہر خاندان کے گوشت کے لئے چٹنی کھانا پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں اس کے اپنے برانڈڈ ترکیبیں ہے. تاہم، تمام مشاہدہ کرنے کے لئے ضروری ہیں کہ بعض آفاقی قوانین موجود ہیں:

• آپ چٹنی کھانا پکانا سے پہلے، یہ جاننا ہے کہ وہ اور گوشت، جس کے لئے اس کے، ہم آہنگی میں ایک دوسرے کے ساتھ کرنا ہے کہ آیا یہ ضروری ہے.
• چٹنی مسالیدار ہے تو اسے نفاست، یا نمک اور مختلف مصالحے کے ساتھ یہ زیادہ نہیں اہم ہے. انہوں نے بلکہ ایک دوسرے کے گول کے مقابلے میں، ایک ڈش کی کھشبو اور ذائقہ کی تکمیل کرنا چاہئے.
• چٹنی تھوڑا سا جلا نہیں کرنا چاہئے! دوسری صورت میں، ڈش کا رنگ اور ذائقہ آپ خوش نہیں ہیں.
• ساس ایک بہت کچھ کرنے کے لئے ضروری ہے! یہ نہ صرف گوشت ہے بہت سوادج ہے، آلو، اناج، پاستا کی بجائے ساس کے ساتھ بلکہ.