ککڑی سردی طریقہ کار نمکین بنانا. ترکیبیں

سبزیاں نمکین بنانا اور pickling کے غور کے تحفظ کے لئے سب سے زیادہ عام طریقہ. لیکٹک ایسڈ ایسڈ، پیتھوجینز کو مار دیتی ہے کیونکہ spoilage کے وقت ہوتی ہے جس کی وجہ سے مستقل طور پر محفوظ کیا جاتا سبزیوں کے ابال کے دوران قائم کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے. صنعتی پیمانے میں لکڑی بیرل استعمال کرتے ہیں، اور آزادانہ طور پر شیشے کے برتنوں میں روایتی نمکین مصنوعات ہو سکتا ہے. pickling کے کھیرے اور ککڑی سردی طریقہ - تحفظ سبزیوں کی سب سے تیز رفتار اور سب سے بہتر کے طریقوں میں سے ایک.

تقریبا تمام نمکین بنانا کے لئے مناسب ککڑی اقسام. pickling کے لئے پھل تازہ اور undamaged ہونا چاہئے. یہ درمیانے اور چھوٹے سائز کا پھل استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. دھویا اور ایک مختصر وقت کے لئے بھیگی مٹی میں کھیرے اور ککڑی کے جار میں بچھانے سے پہلے. ہمیشہ کھیرے اور ککڑی، سب سے پہلے مصالحے کے سب سے نیچے فٹ، اور صرف اس صورت میں اور مصالحے ڈال دیا. dill کے، پتیوں اور ہارسریڈش، لہسن، کالی مرچ کی مختلف اقسام، tarragon پتیوں، currants اور چیری پتیوں کی جڑوں کا استعمال کریں. تمام جڑی بوٹیاں دھویا اور ایک نشفل جار کے نچلے حصے پر رکھی جاتی ہیں. اس کے بعد کھیرے ڈھیر لگانا اور prearranged نمکین پانی ڈالا. ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ اچار تیار جار. وہاں استعمال کیا جاتا تھا تو ککڑی سردی pickling کے طریقہ کار، اس طرح کی مصنوعات کو وقت کی ایک مختصر رقم میں تیار ہو جائے گا اور ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جائے. آپ کی پیروی تو پکانے ہدایت کھیرے اور درجہ حرارت سٹوریج، آپ کو ایک طویل وقت کے لئے سبزیاں رکھ سکتے ہیں.

ککڑی سردی طریقہ کار نمکین بنانا. اجزاء اور ترکیبیں

نسخہ 1

• کھیرے اور ککڑی کے دس کلو گرام؛
• ڈل - تین سو گرام؛
• ہارسریڈش جڑ - پچاس گرام؛
• لہسن کی چالیس گرام؛
• مرچ کے دس گرام؛
• دو سو گرام currant کی شیٹ؛
• پانی کی پانچ لیٹر؛
• نمک کے چار گرام.

سجا دیئے مصالحے، کھیرے اور ککڑی اور پھر دوبارہ مصالحے نیچے دیئے نشفل کین میں. کے پانی اور نمک نمکین پانی تیار کیا جاتا ہے، کنارا، قریبی ڑککن اور دوبارہ نشفل جار کو بھرنے.

نسخہ 2

• کھیرے اور ککڑی کے دس کلو گرام؛
• dill کے تین سو گرام؛
• ہارسریڈش کے پچاس گرام؛
• peppercorns کے کے دس گرام؛
• پانی کی پانچ لیٹر؛
• نمک کے چار گرام.

گزشتہ ہدایت میں کے طور پر اسی طرح میں کھیرے اور ککڑی کی تیاری.

pickling کے کھیرے سرد، فوری ہدایت

• سائز میں چھوٹے کھیرے اور ککڑی - ایک کلو؛
• نمک ایک سلائڈ میں سے ایک چائے کا چمچ؛
• آدھا چمچ چینی کی؛
• ذائقہ کے لئے لہسن؛
• dill کے؛
• دیگر مصالحہ جات.

کھیرے دھونا، ایک تولیہ کے ساتھ مسح اور سروں کو کاٹ لیا. ہم نے ان کو ایک پلاسٹک بیگ میں ڈال دیا اور نمک، چینی، dill اور دوسرے مصالحے، کٹی لہسن کے چند چمچ وہاں رکھ دیا. پیکج باندھنے، اس کے ساتھ ساتھ ہلا اور دو دن تک فریج میں رکھ دیا. دو دن کھایا جا سکتا ہے.

pickling کے کھیرے اور ککڑی کے لئے طریقے بڑی تعداد میں، ہر کسی کو اپنی پسند کا نسخہ انتخاب کرتے ہیں موجود. کچھ بھی ان دادی ثابت ترکیبیں، استعمال کرنے کے لئے پسند ہے، اور مسلسل کچھ نیا کرنے کی کوشش ہے، تو میں کھیرے اور ککڑی pickling کے لئے چند ترکیبیں تصور کرنا جیسے کچھ لوگوں کو.

ھستا میں کھیرے اور ککڑی کے لئے ہدایت

نمکین پانی کے طور پر:

پانی میں نمک کے دو بڑے چمچے کی فی لیٹر.

تین لیٹر کے کنارے کے حجم پر:

• دو prongs کے لہسن.
• کھیرے؛
• چیری پتیوں، currant کے، ہارسریڈش؛
• dill کے.

کھیرے دھونا اور چار گھنٹے کے لئے پانی کی کافی مقدار میں لینا. اس کے بعد بینکوں، مصالحے، تو میں کھیرے اور ککڑی رکھی نمکین پانی ڈال اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. جب پلاسٹک vzduyutsya احاطہ کرتا ہے، ہوا کے باہر دو ایک دن کے لئے ان کو اٹھانے کے لئے. اس کے بعد بینک کے ریفریجریٹر میں بند کر دیا اور دکان ہے.

کھیرے اور ککڑی کے لئے ماں کی ہدایت

سب سے نیچے کین مختلف مصالحے رکھی جاتی ہیں میں، اس کے بعد کھیرے اور ککڑی ڈال اور پہلے سے تیار نمکین پانی بھرنے. پانی کی فی لیٹر، چینی اور نمک کے تین چمچ لے ہلچل اور سرکہ کے ایک چمچ کے 70 فی صد کا اضافہ فی: مندرجہ ذیل کے طور پر نمکین پانی سے تیار کی گئی تھی. ابال ابلتے لانے، لیکن نہیں، سات منٹ کے لئے جار اور اچار pasterizuem میں بھرنے، پھر احاطہ ٹوپی جار اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی.

موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی pickling کے - خاندان کے بجٹ سے پیسے بچانے کے لئے ایک اور طریقہ ہے. کیونکہ ان کی بدولت آپ کے پاس بہت پیسہ خرچ کر کے بغیر، مزیدار سلاد اور نمکین، اسی طرح پہلے اور دوسرے گرم، شہوت انگیز پکوان تیار کر سکتے ہیں.