کس طرح تندور میں پائک کی ایک ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

پائیک ایک غذائی گوشت سمجھا جاتا ہے. تازہ شکل میں پائک کو تیار کرنے کے لئے استعمال ہے جب یہ خاص طور پر مفید ہے. اعلی غذائیت کی قیمت کی وجہ سے (برطانوی گزشتہ صدی کے وسط میں جو سب سے مہنگا اور مزیدار مچھلی سمجھا جاتا تھا) جو بھی مچھلی فارموں میں نسل. یہ فرانس، پائیک طالاب علاقے (50،000 ہیکٹر) کی نصف ملوث جہاں کے لئے مخصوص ہے. خریدیں یہ ایک لائیو، منجمد ڈبہ بند یا فریج میں ہو سکتا ہے. بونی گوشت مختلف ہے، مسئلہ کے پکوان کھانا پکانا اگر خاتمہ ہے تندور میں پائیک ایک روایتی پکوان اشکنازی یہودیوں ہے جس پیٹس یا بھرے مچھلی کی شکل میں. یہ عام طور پر ایک سنیک کے طور پر کھایا جاتا ہے.

نسخہ 1

پائیک گوشت چربی (سے کم 3 فیصد) میں کم ہے. رسیلا کرنے کے برتن سے حاصل کئے گئے ، پائیک تندور سینکا ہوا مچھلی، پائیک تیل، یا سور کی چربی، میں Anchovy کے علاوہ کے ساتھ کیما بنایا ہوا یا (28٪ تک) اعلی چربی مواد کی طرف سے خصوصیات بھرے. پکوان کی تیاری کے لئے لے:

• پائیک 2.5-3 کلو.
• ½ کپ مکھن.
• 1 چائے کا چمچ نمک کے چمچ.
• 1 چمچ کٹی اجمودا.
• thyme کے کی ایک چوٹکی.
• کٹھرا کی ایک چوٹکی.
• موسم سرما کے دلکش کی چوٹکی.
• 2 کیما بنایا ہوا anchovies کے.
• 1 لونگ لہسن آدھی.
• خوردنی تیل 1 چمچ.
• سفید شراب کے 1 گلاس.
• آٹا 2 چائے کے چمچ.
• مکھن چائے کی 2 چمچوں.
• ذائقہ کے لئے نیبو کا رس.
• سفید مرچ (اختیاری).

پائیک صاف، کو ہٹانے کے اندرونی کنکال، گلفڑا کا (پیٹ کی کٹ طرف)، لیکن سر اور دم چھوڑ کر. جلد کی دیکھ بھال کٹ گوشت کے ساتھ. ٹوئسٹ پائیک گوشت، کیما بنایا ہوا anchovies کے شامل، ½ کپ تیل، thyme کے، دلکش، کٹھرا، کالی مرچ، نمک، اجمود کے ساتھ ملا. تمام مرکب. پائیک جلد (سر اور پونچھ) پر ہے، پڑھنا پھیل دھاگہ سلائی. ایک بیکنگ پر ورق کی دو تہوں رکھ دیا گیا، یہ سب سے پہلے لہسن لونگ گندا کر رہا ہے، اس کے بعد خوردنی تیل، ورق پائیک پر پھیلا (پیٹ کے نیچے وائرڈ). ورق اطراف پر، واپس کھلا رہتا دبایا. ایک preheated 200 C تندور پین اور سینکا ہوا مچھلی دینے کے لئے. ہر 10 منٹ، شراب اور چھید مچھلی ڈالو. ایک پائیک تیار ہے، تو یہ ایک ڈش پر پھیل، اور نتیجے مائع، ایک چھوٹا سا saucepan میں ڈالا جاتا ہے، آہستہ آہستہ آٹا ڈال مکھن چائے، نیبو کا رس اور کالی مرچ کے 2 چمچوں کو شامل کریں. ابالنا. اس پائیک کی چٹنی پانی پلایا.

نسخہ 2

یہ بہت سوادج باہر کر دیتا cutlets کے پائیک روایتی ہدایت سے روانہ اور کوئی روٹی کیما بنایا ہوا شامل کرنے کی تو بیکن کے ساتھ. ان کی تیاری کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

• 2 کلو پر پائیک.
• 0.3 کلو سور کا گوشت سور کی چربی نمکین نہیں (0.2 کلو کیما بنایا ہوا cutlets کے فراانگ، باقی drips کے).
• 1 پیاز بڑے.
• 1 انڈے.
• زمین کالی مرچ.
• نمک
• آٹے یا روٹی crumbs.

پائیک صاف، ہڈیوں کو ہٹا دیں. پیاز اور بیکن کے ساتھ پائیک موڑ کے گوشت. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تجربہ کار کیما بنایا ہوا گوشت، اس میں انڈے توڑ، اچھی طرح مکس کریں. فارم پیٹس، آٹا یا breadcrumbs میں لپٹے پر پگھلا چربی کی ایک پین میں تلی ہوئی. - برگر گاجر، پیاز، بیٹ، سبزیاں اور سب سے اوپر پر: آپ کی بجائے سور کی چربی، پھیلاؤ کٹی سبزیاں کے ساتھ greased ایک بیکنگ شیٹ پر ایسا کرنے فراانگ کے مقابلے میں ان cutlets کے تندور میں پائیک بنا سکتا ہے. 200 ° C. میں ایک تندور میں سینکا ہوا

ترکیب 3

تندور میں پائک سے آمدورفت، valfdorfski میں سینکا ہوا سیب کی ضرورت ہے. اس ہدایت کے لئے اجزاء:

• پائیک 1.5 کلو.
• ½ کپ پتلی اجمود باریک کٹی.
• 1 پتلا گلاس کٹی سیب.
• مارجرین یا مکھن 1 چمچ.
• 4 چمچ میئونیز.
• ¼ کپ اخروٹ (پہلے زمین).
• نیبو کا رس 2 چائے کے چمچ.
• اختیاری کٹی جڑی بوٹیاں (اوریگانو، دونی، تلسی، thyme کے، پدینا، اوریگانو، dill کے، بابا، لذیذ).
• خوردنی تیل.

کے طور پر ایک ہدایت 1 کیما بنایا ہوا مچھلی تیار ہیں میں بیان پائیک، کاٹ رہا ہے. مارجرین یا مکھن، فرائیڈ اجوائن اور سیب اجوائن ٹینڈر ہے جب تک. گرمی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا کرنے کی اجازت دے، میئونیز، اخروٹ، نیبو کا رس اور جڑی بوٹیاں شامل کریں. یہ مرکب کو اچھی طرح مچھلی گوشت کے ساتھ ملا دیا گیا تھا. مچھلی بھرے ہدایت 1 میں، اور پھر، ایک آگ برس رہی پین میں پھیلا خوردنی تیل کے ساتھ greased، ورق کے ساتھ شتل کا احاطہ. 40 منٹ کے لئے 200 ° C پر سینکا ہوا آمادگی برتن تندور لکڑی خلال یا کانٹا پائیک چیک کریں.