کس طرح نفرت، اس aspic میں آپ کی مچھلی ہے: جیلی کا سا پرچ

یہ کوئی راز جیلی کا سا پرچ سوویت گرہنتیوں میں خفیہ ہتھیار سمجھا جاتا ہے: مچھلی دستیاب، یہاں تک کہ کھانے کے لئے عائد کی گئی تھی، لیکن تا کہ یہ کس طرح بنانے کے لئے نیچے سر سے تمام حصوں کے استعمال، اور پورے قریبی بننا خاندان اور پڑوسیوں کو کھلانے کے لئے ایک ہی وقت میں؟

مچھلی Aspic بنائیں ساتھ آنے بالکل جب یہ معلوم نہیں ہے - شاید یہ ایک غلطی یا ایک کوک کی ایک تجربہ پایا جو کہ جیلی مچھلی کے طور پر نفرت اور بیکار انہوں نے سوچا تھا کے طور پر نہیں ہیں.

ایک ہدایت جیلی کا سا پائیک پرچ

اجزاء:. اصل میں، پرچ - 0.6KG، پیاز - 1 ٹکڑا، گاجر - 1 پی سی، اجوائن، مصالحے (تیز پات، allspice کو 5 مٹر، نمک)، انڈے کی سفید، گلاس خشک سفید شراب، جلیٹن ذرات.

نیبو،: یہ ایک سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے بٹیر انڈے سخت ابلا ہوا سبز، مٹر، cranberries کے یا کرینبیری، سرخ کیویار.

جیلی کا سا تیار کرنے کے لئے پائیک پرچ، مچھلی پہلے تباہ ہوگئی ضروری ہے اور صاف - یہ دکان سے باہر لوت ختم نہیں کیا جاتا ہے تو. اندرونی ہٹا دیں اور پنکھ کے ساتھ کانٹے صاف، چوٹی کے ساتھ مچھلی کاٹا، ہڈیاں، سر اور پونچھ کو ہٹا دیں (پھینک نہیں). ورق sandpaper کے نیچے میں Solim fillet اور لفاف.

ڈگریوں کی سینکڑوں میں Preheat تندور اور تقریبا 1 گھنٹہ کے لئے اس کے پرچ میں پکانا ڈال - مچھلی رسیلی اور چربی مفت ملتا ہے. بعد تندور سے نکال لیا،، جوس ضم پلاسٹک کے غلاف میں fillet کے پیک اور راتوں رات ٹھنڈا کرنے فرج میں رکھ دیا.

مندرجہ بالا انگلی پر ہڈی کے سر سے پانی کی سطح - - پرچ کے باقی حصہ پر کریں جو شوربے ابالنے کے لئے ضروری ہے. مصالحے، سبزیاں کے برتن میں شامل کریں - پہلے سے shredded گاجر اور اجوائن، کھلی اور کٹی پیاز. سالٹ پھر شراب ڈال، ایک ابال لانے اور ایک اور 15 منٹ کے لئے ابال چھوڑ ایک ڑککن کے بغیر ذائقہ اور 15 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر ابالنے کے لئے. پھر بھی ذرات شوربے میں آباد اور مائع فلٹر کیا جاتا ہے، تاکہ رات کو ہٹا دیں.

اب ہم مچھلی باہر ھیںچو اور توسیع. 300-400g پر بہت امیر شوربے کے لیٹر کی ضرورت ہے جیلی کا سا پائیک پرچ fillet کے تیار کرنے کے لئے. ہم cheesecloth کے ذریعے اس کو فلٹر. پڑھیں جلیٹن میں ہدایات - یہ پوری شوربے کے لئے کافی کے لئے کافی ہونا چاہئے. چھوٹے حصے میں جلیٹن لینا، شوربے کے باقی کم گرمی پر گرم کرنا.

ہمارے برتن میں جلیٹن کی ایک چھوٹی سی رقم کو شامل کرنے سے. ایک چھوٹی سی چال: جیلی کا سا پرچ کے لئے ایک واضح اور روشن حاصل، ایک جھاگ انڈے کی سفید میں whipped اور اس مرحلے پر سوپ کو شامل کیا جا سکتا. پروٹین طلوع ہوجانے کے بعد، شوربے بند کر دیں.

تم نے ایک بار پھر یکسانیت کے حصول کے لئے شوربے ابالنے کے لئے ہو سکتا ہے. یہ آخر میں cheesecloth کے ذریعے فلٹر اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے دے.

تیار ایک Aspic بنائیں خدمت

تم ایک چھوٹی سی ایک لا carte سانچوں اٹھا سکتے ہیں، اور یہ سوویت گرہنتیوں لمبوترا ڈش جیلی کا سا منتخب کی روایت میں، ممکن ہے. ریفریجریٹر میں سب سے نیچے کنٹینر کے ایک چھوٹے سے پرت ڈالو اور خارج کر دیں. پرت سخت بناتا ہے جب، اسے کاٹ (یا پوری) لوت پرچ پھیل گیا. اوپر شوربے کے ساتھ سب سے اونچے مقام - بلکہ پتلی پرت، اور فرج یا میں ایک جیل بنانے کے لئے مقرر کیا.

اس طرح تیار سمندری غذا Aspic بنائیں کسی بھی میز کے لئے کی وجہ سے مناسب شفاف جیل، کسی چیز کو سجانے کر سکتے ہیں. ہم چھوٹے مٹر، بیر، انڈے، آدھی بٹیر انڈے اور زیتون، اجمود، تلسی اور cilantro کے sprigs کے استعمال کا مشورہ.