تندور میں سور کا گوشت کٹ

سور کا گوشت - گوشت، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ساتھ کھدی سور کا گوشت شووں. یہ کھا جا سکتا ہے یا ہڈی، اس طرح کے کاٹنے کے لئے ضروری ہے جب ہر ایک ٹکڑا ridges پر رہے. کولا بھون، پکانا یا کھانا پکانا کر سکتے ہیں. چاپ، کباب، تندور میں روسٹ سور کا گوشت کٹ، ایک کڑاہی یا ایک باربیکیو میں انکوائری: یہ بہت سوادج اور مختلف پکوان کی تیاری کے لئے موزوں ہے کہ ٹینڈر گوشت ہے. براسکیٹ chefs اور گھریلو خواتین کے ساتھ بہت مقبول ہے. سے اسے یا سٹیک (عدد) (ہڈی کے ساتھ) چاپ کاٹ.

نام کے ساتھ ڈش "سور کا گوشت کٹ تندور میں" مصنوعات کے مندرجہ ذیل سیٹ میں سے صرف 8-10 سرونگ شمار کیا ہدایت کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے:

• خوردنی تیل 2 چمچ؛
• 2 چمچ مکھن؛
• 2 پوری سور Tenderloin (ہر 500 جی)؛
• ½ کپ کٹی اجمود؛
• ½ کپ کٹی گاجر؛
• 1 سر کٹی پیاز؛
• ½ کپ قاش مشروم؛
• 2 چمچ خشک سفید شراب؛
• 1 کپ گائے کے گوشت یا چکن شوربے؛
• 2 چمچ آٹا؛
• نمک اور کالی مرچ؛
• اجمودا.

325 ڈگری میں Preheat تندور. ایک بھاری skillet یا saucepan میں مکھن پگھل. یہ نے warms جب، تمام اطراف پر کتتھئ تک گوشت اور بھون باہر پوشیدہ ہے. گوشت باہر لے جاؤ، اور پھر اجوائن، گاجر، پیاز اور مشروم شامل کریں. سب کچھ تلی ہوئی اور شراب انڈیل دیا، کے بارے میں 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا، stirring کے، آٹا شامل، 2-3 منٹ کے لئے کھانا پکانے جاری. ساس، موٹی چاہئے مرچ اور نمک کے ساتھ پھر ان کے موسم. خوردنی تیل کے ساتھ ڈش چکنائی بیکنگ. شکل میں ڈال دیا گوشت، چٹنی سبزیاں اور مشروم کے ساتھ اس پر انڈیل دیا. کا احاطہ اور 1 ½ گھنٹے کے لئے یا ٹینڈر تک تندور میں ڈال دیا. تندور میں سور کا گوشت کٹ تیار ہے کے بعد، یہ باہر لے جایا جاتا ہے ایک تالی پر پھیل، اجمود nerezanyh ساتھ چھڑکی.

تندور میں براسکیٹ برس رہی جب، ٹینڈر اور flavorful باہر کر دیتا ہے تو یہ کلودوس میں پکایا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے سیب برانڈی، کلودوس کے مضبوط (40 ڈگری) کی چٹنی کھانا پکانا، لیکن یہ ہمیشہ دستیاب نہیں ہے. سیب برانڈی کی بجائے، آپ کو کسی بھی اورینج liqueur کے چمچوں کے 2 چمچوں اور نیبو کا رس کھانے کے 1 چمچ کا ایک مرکب استعمال کر سکتے ہیں اس مجموعہ ڈش کے ذائقے کو تبدیل، لیکن یہ ایک دلچسپ اختیار بن جاتا ہے. سور کا گوشت کٹ اب بڑی سپر مارکیٹوں میں خریدنے کے لئے آسان ہے. تاہم، اس ہدایت کو اس کے (اختیاری) میں چکن یا کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ترکی چھاتی. سینوں ، نصف میں تقسیم کیا گیا ہے وہ بہت موٹی ہیں، یا پوری پکانا ہو. سلائس ترکی یا چکن کے ساتھ ساتھ سور کا گوشت. 4 سرونگ تیار کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

گوشت کے لئے:

• 750 جی سور Tenderloin، یہ 2 سینٹی میٹر موٹی پلاسٹک میں کاٹا جاتا ہے.
• سالٹ.
• تازہ مرچ.
• خوردنی تیل 2 چمچ.

چٹنی کے لئے:

• مکھن 1 چمچ.
• قاش مشروم کے 170 جی.
• برانڈی کلودوس کینٹینوں یا دیگر سیب برانڈی کے 3 چمچ.
• ½ چکن شوربے کا پیالہ.
• ½ کپ whipped کریم.
• 2 چمچوں چائے cornstarch کے.

سجاوٹ کے لئے:

• 1-2 چمچوں تازہ thyme چائے کاٹ.
• 1/3 کپ coarsely کٹی اور toasted ہیزلنٹ.
• 1 چمچ تازہ اجمود کاٹ.

تندور 350 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑک سور کا گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے. 2 پگھل چمچوں چمچوں درمیانے گرمی پر ایک skillet میں مکھن کی. سپریڈ سور کا گوشت سلائسین 2 لیٹر frypot میں سنہری اور شفٹ گوشت تک تلی ہوئی ہیں. ایک ساس پین کے طور پر،، تیل کی شدت میں اضافہ کے بعد، مکھن 1 چمچ شامل مشروم، 2-3 منٹ کے لئے ایک درمیانے گرمی پر تلا ہوا میں پھیل گیا. مشروم برانڈی میں ڈالو، سوپ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ تجربہ کار، مرکب منٹ 2. مشروم پوری سور کا گوشت frypot ورق یا ڑککن بند کر دیا کے ساتھ چٹنی ڈال ابالا گیا تھا. 30 منٹ کے لئے یا گوشت نرم ہونے تک ایک preheated تندور میں ڈال دیا. میں ایک چھوٹے سے کٹوری کریم اور نشاستے ملا رہے ہیں، مرکب بیکن کی بھٹی میں ڈالا گیا تھا. 5-10 منٹ کھانا پکانا یا چٹنی thickens تک. تندور میں سور کا گوشت کٹ تیار ہے، thyme اور اجمودا کے ساتھ ملا hazelnuts کے، اس مرکب کے ساتھ گوشت چھڑکی.

سور کا گوشت کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے چیری چٹنی، جو ہڈی پر بہت سوادج سارلوان باہر کر دیتا ہے. تندور میں 325 ڈگری کے درجہ حرارت میں تیار کیا جاتا ہے. اس ڈش کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

گوشت کے لئے:

• ہڈیوں کے ساتھ سور کا گوشت کٹ 2 کلو، ہر ٹکڑا پسلیاں تھا تاکہ کاٹ رہے ہیں.
• ½ چائے کا چمچ نمک چمچ.
• چمچ ½ چائے کا چمچ کالی مرچ.
• thyme کے.

چیری چٹنی کے لئے:

• 1 کپ چیری جام.
• ¼ کپ سرکہ (سرخ).
• 2 چمچ روشنی مکئی شربت.
• چمچ ¼ چائے کا چمچ زمین جائفل.
• چمچ ¼ چائے کا چمچ زمین دار چینی.
• ¼ چائے کا چمچ زمین لونگ چمچ.
• ¼ کپ ٹکڑے ٹکڑے (اختیاری) بادام.
• ¼ چائے کا چمچ نمک چمچ.

ہڈی کے ساتھ سور کا گوشت کٹ سے ہر ایک ٹکڑا میں تلا ہوا سے skillet، پھر نمک، کالی مرچ اور thyme کے ایک مرکب کے ساتھ ملوانا. brazier، محدود اور 2 ½ گھنٹے کے لئے ایک preheated 325 ڈگری تندور میں رکھا شفٹ. ایک saucepan میں چٹنی (بادام کے علاوہ) کے لئے تمام اجزاء ملائیں. ابلتے گرمی اور فوڑا منٹ 2. بادام شامل کریں، چٹنی 20. اوپر پین منٹ ابالنا کرنے کے لئے آہستہ آہستہ پانی پلایا (ایک بار سے کم نہیں ہر 30 منٹ) روسٹ یہ چٹنی چھوڑ دیا. گوشت تیار ہے، تو یہ باہر لے جایا جاتا ہے کی چٹنی گوشت سے علیحدہ خدمت کی ہے.