موسم سرما کے لئے گوبھی نمکین بنانا کب؟ کب اور کیسے ٹھیک طرح گوبھی نمکین

کیا روسی sauerkraut کے لئے جذبہ محسوس نہیں کرتا؟ شاید اس طرح نہ لوگوں کو. یہ کسی بھی شکل، دلیہ اور گوشت کی آمدورفت میں تیار آلو کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے کہ سب سے پہلے موسم خزاں موسم سرما پکوان ہے. نمکین سبزیاں کے فوائد، تاہم. ہر کوئی اس کے بارے میں جانتا ہے. ٹھیک ہے، اگر کسی کے بارے میں معلوم نہیں ہے تو، ہم علم میں اس خلا کو پر کرنے کے لئے مدد ملے گی. اور چلو گوبھی اچار کرنے کے بارے میں جب بات کرتے ہیں سب سے بہتر ہے اور سال کے کس وقت اس عمل کے لئے موزوں ہے.

مفید معدنیات

سب سے پہلے، اس ونمرتا سردیوں میں استثنی کو برقرار رکھنے کے لئے مدد کرنے میں ایک انمول جزو سمجھا جاتا ہے جس میں وٹامن سی، کا ایک بہترین ذریعہ ہے. ھٹی وٹامن K میں بھی موجود ہیں اور جن میں سے کچھ ان کے درمیان گروپ بی سے تعلق رکھتے B1 - B3، B6، B12. ان عناصر زخم کی شفا یابی کی ہے، اور اعصابی نظام کی خصوصیات کے لئے دیگر بحال انتہائی اہم. آئرن، بوران، پوٹاشیم، سلکان، تانبے اور دیگر افراد بھی اس کی مصنوعات میں مندرجہ ذیل معدنیات پر مشتمل ہے.

تو جب نمک؟

بہت سے گھریلو خواتین اور میزبانوں ایک مشکل سوال دی جاتی ہے: "جب نمکین ؟ سرما میں گوبھی" اس اسکور پر نقطہ ہائے نظر موجود nekolko. پہلے دعوے کو اس موسم سرما بھر میں کیا جا سکتا ہے کہ کے حامیوں. لیکن یہ بہتر کورس کے، آپ T، پہلی ٹھنڈ nochnyhe کے بعد اس طرح کے ایک اہم واقعہ لے تو دیر سے موسم خزاں میں ہو گی. E.. اس طرح، اٹک ٹھنڈ دیر گوبھی اس کی فطری تلخی کھو دیتا ہے. اس ڈش بہت آسان ہے اس کے بعد رکھیں.

دوسرا ورژن، گوبھی اچار کے لئے جب بارے میں ہے میں سے ایک قمری کیلنڈر کے مطابق اس طرح کی خالی میں مشغول کرنا چاہئے کہ فرماتے ہیں. نئے چاند نمکین سبزیاں بعد پانچویں یا چھٹے دن جو سب سے زیادہ مزیدار اور ھستا باہر کر دیتا ہے. چنانچہ اس نے کی مدت میں اسے تشکیل کی طرف جائے گا waxing چاند. نئے چاند اور waning چاند perekisanie نرمی اور گوبھی اکسانے.

لیکن یہ اچار گوبھی سب سے بہتر ہے جب حقیقت یہ ہے کے بارے میں ایک چھوٹے سے رہسی ہے. نام نہاد میں سب سے بہتر ہے آپ کے پسندیدہ بھوک بڑھانے کے طور پر بہت سے تیار خواتین کے دنوں waxing چاند کے دوران، ایک ہفتے (بدھ اور جمعہ) اکتوبر کے آغاز کے ساتھ، اور ضرور. اس وقت ایک آسمانی جسم کی زندگی کی تخلیق نو اور خمیر کرنے کے لئے کی ضرورت بیکٹیریا کی ترقی کے لئے حصہ ہے. چاند گھٹتا ان کے عمل کو روکتا ہے. مرد بھی "مرد" کے دنوں میں سے کسی میں ھٹی کی مصنوعات بنانے کے لئے سفارش کی کر رہے ہیں.

توجہ دیں! ایک لڑکی نازک ایام میں اچار کرتے حاملہ ہوئی ہے تو، سوادج گوبھی انتظار نہیں کر سکتے. ویسے بھی، ہم اتنے بھی ہماری دادی سوچا، اور یہ لوک حکمت کو سننے کے لئے کے قابل ہے. لہذا یہ اس خیال اور تھوڑا سا انتظار ترک کرنا بہتر ہے.

آمدورفت، نمک، گوبھی

موسم سرما کے لئے گوبھی نمکین بنانا تو - ہم سمجھتے ہیں. اب ہم مزیدار، ھستا اور مددگار نکلے معلوم کرنا بالکل وہی سبزیاں، برتن اور ڈش تیار کرنے نمک ہونا چاہئے ہے.

لہذا، ایک گوبھی کو منتخب کریں. ترجیحا کانٹا srednepozdnih یا دیر قسم منتخب کریں. پیٹو مقبول "پاک ہے." میں بعد میں پھل کی وجہ سے ان کے گھنے اور سخت سے Kocani کو تسلیم کرنے کے لئے آسان ہیں. وہ کسی حد تک بھرے لگ رہا تھا. سبزیاں ابتدائی گریڈ pickling کے لئے خریدنے کبھی نہیں. اس طرح cabbages کے friable اور ایک سبز ٹنٹ ہے. نمکین ونمرتا، وہی ملتا ہے جو خوشگوار نہیں ہے اور بھوک کا رنگ شراکت نہیں ہے.

pickling کے سمجھا tubs اور لکڑی بیرل کے لئے سب سے زیادہ ورسٹائل کنٹینرز. آپ گوبھی اچار کرنے کی ضرورت ہے، تو یہ اس طرح کنٹینرز کو ترجیح دینے کے لئے سب سے بہتر ہے. ویسے، میں لکڑی کے پکوان ہمیشہ تیار سرما سنیک، ہماری دادی عظیم دادی اور عظیم دادی. اگر آپ اس طرح ایک درلبتا حاصل کرنے کے لئے منظم کریں، تو آپ کو کافی خوش قسمت ہیں. اگر نہیں، تو پھر آئے اور enameled کے بالٹی یا برتن. صرف ایک چیز آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت ہے - برتن چپس کی موجودگی کے لئے چیک کرنے کے لئے ہے. پلاسٹک کھانے کی ٹرے بھی ہاتھ میں آئے. صرف ایک ہی چیز سے بچا جانا چاہئے، - ایلومینیم کا بنا ایک کنٹینر. اس طرح کے shards میں انکرت ایک دھاتی ذائقہ اور ایک بھوری رنگ ٹنٹ حاصل.

cabbages کے pickling کے لئے مسالا کے انتخاب، بڑے نمک پتھر پر توجہ دینا. یہ دوسرے پرجاتیوں کے درمیان سب سے بہتر ہے. Iodized نمک اس معاملے میں ضروری نہیں ہے. یہ مفید ہے، لیکن یہ ایک نرم گوبھی بنا دے گی.

کیا شامل کریں گے؟

ہر گھریلو خاتون sauerkraut کے لئے اس کے ثابت شدہ نسخہ استعمال کرتی ہے. اور وہ پسندیدہ اجزاء مالک کہتے ہیں. لیکن ہم اب بھی آپ کو بتا آپ کو ایک سنیک میں شامل کرسکتے ہیں. جب نمک گوبھی، کم یا زیادہ واضح. اب جس کے اجزاء اصل پکوان کی تیاری کے لئے موزوں ہیں واضح کرنے کی کوشش کریں. قدرتی طور پر، یہ اپنے آپ گوبھی، اور، کورس کی، نمک. لیکن اب بھی ایک گاجر کی ضرورت ہے. لہذا، گوبھی کی دس کلو گاجر کے 300 گرام، نمک کے 200 گرام ضرورت ہوتی ہے. یہ تناسب چیک کیا اور کئی ہزار گنا دوبارہ چیک کر لیا ہے. اور اگر تم ایک نوسکھئیے مالکن ہیں تو، گوبھی، یہاں اس حساب خمیر کرنے کے لئے اور ایک بنیاد کے طور پر لیا جانا چاہئے پہلی بار ملاقات کی ہے.

لیکن ان کا بنیادی اجزاء ہیں. اچار میں ان کے علاوہ سیب ڈال سکتا ہے - مکمل طور پر یا بڑے حصوں میں کاٹ. میں Antonovka - اس اختیار کے لئے کامل. مزیدار باری گوبھی مضبوط آلو بخارہ، گھنٹی مرچ، cranberries کے، اجمود جڑ یا cranberries کے ساتھ خمیر. اور یہ کہ جیرا یا سونف کے بیج کے ساتھ خوشبودار کھیر اور موسم یہ باہر کر دیا.

تیاری کا طریقہ

لہذا یہ اچار گوبھی کرنا ممکن ہے جب وقت آ گیا: تاریخ کو صرف صحیح جگہ میں سب باورچی خانے کے برتن، مصنوعات بھی دستیاب ہیں. لہذا، آپ کو کھانا پکانے کے عمل کو براہ راست آگے بڑھنے کے لئے تیار ہیں. گوبھی لے لو اور بڑے grater پر ایک چاقو یا shinkuem ساتھ اسے کاٹ. آپ کو جتنا جلد ممکن ہو سکے کے طور پر سب کچھ کرنا چاہتے ہیں، تو دوسری ڈیوائس سے بہترین فٹ بیٹھتا ہے. قدر جمالیاتی ہے تو بجائے رفتار کے مقابلے میں، اس کے بعد چھری لے. دو حصوں میں گوبھی کاٹ، اور پھر مرکز سے پتیوں کے خلاف shinkuem. اب ہم ایک بڑے کٹوری میں تیار کی زمین مصنوعات کو شامل کریں.

اسی طرح سیب، بیر، اور: رگڑنا یا گاجر اور دیگر اجزاء کاٹنا. تمام مرکب اور نمک کے ساتھ موسم. اور اب تیاری کے پورے عمل میں سب سے زیادہ خوشگوار بات - اگر آپ کو آٹا ساننا جیسے ہماری آستین اور گوبھی سانی اپ رول کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، مستقبل نمبر 1 سٹارٹر جوئے پر لاگو ہوتے ہیں اور یہ ھٹی ہونے تک انتظار کریں.

دوا کے طور پر sauerkraut کے

اس کی مصنوعات کے فائدہ مند اور شفا یابی کی خصوصیات کے مضامین کی ایک بہت کچھ لکھا ہے. acetic اور لیکٹک ایسڈ، اس میں موجود ہیں کہ کے طور پر، putrefactive بیکٹیریا کی ترقی کو روکنا اس طرح کی ایک ترکاریاں، ایک "نرس معدے کی نالی" کا کردار ادا کرتا ہے. اور لوگوں کو زیادہ وزن والے ہیں جو اپنی غذا، اس کم کیلوری ونمرتا چربی کو جلانے میں مدد ملتی ہے میں بنانے کے لئے پابند کر رہے ہیں. یہ فائبر کی ایک بہت ہے. اس کے جسم سے ان کی تیز رفتار کی منظوری کے لئے حصہ ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ، باندی.

گوبھی نمکین، جب میں نے یہ کیا دیگر مفید خصوصیات کے حامل ہیں جاننا چاہتے ہیں کے ساتھ کارروائی کی. نمکین گوبھی سبزی، بہتر عمل انہضام میں اضافہ توازن ایسڈ کی بنیاد کو باقاعدہ معمول کولیسٹرال کی سطح اور خون میں شکر کی طرف جاتا ہے.

احتیاط! یہ خطرناک ہو سکتا ہے

بیماریوں sauerkraut کے استعمال خطرناک ہو سکتے ہیں جس میں سے ایک بڑی تعداد ہیں. ان بیماریوں لبلبہ، گردے فیل، ہائی بلڈ پریشر اور gallstones کی تشکیل کے امراض شامل ہیں. یہ ترکاریاں میں نامیاتی تیزاب کے اعلی سطح کے اوپر بیماریوں کے exacerbation اکسانے کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، ماہرین تائرواڈ مسائل ہیں جو ان لوگوں کے لئے ایک روایتی روسی ونمرتا پر دعوت کرنے کا مشورہ نہیں دیتے.

appetit بون!

کس طرح اور مناسب طریقے گوبھی نمکین جب - قاری پہلے سے ہی جانتا ہے. مجھے یہ ڈش یوکرین، جرمنی اور فرانس میں ناقابل یقین مقبولیت حاصل ہے کہ ذکر کرنا چاہوں گا. لہذا، شاید، یہ غلط یہ روایتی روسی ڈش زور دیا ہے کہ ہو جائے گا. اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کہاں سے آیا. اہم بات یہ ہے کہ یہ ناقابل یقین حد سوادج اور صحت مند ہے کہ ہے. لہذا، خاص طور پر اب یہ موسم سرما میں باہر ہے کہ صحت کے کھانے اور وٹامن ملے،، اور اسی جسم لاپتہ ٹریس عناصر میں کی ضرورت ہے.