آملیٹ "Poulard": ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

ہم میں سے ہر کم از کم ایک بار ایک زندگی ناشتا آملیٹ اور شاید میں بھی یہ اپنے آپ کو کھانا پکانا کرنے کی کوشش کی. ڈش اجزاء کی ایک چھوٹی سی تعداد پر مشتمل ہے، سادہ اور سستا ہے. لیکن فرانس میں مونٹ سینٹ مائیکل کے جزیرے پر واقع ایک معروف ریستوران میں، جن میں سے 100 گرام تقریبا 30 یورو ادا کرنا پڑے گی انڈے، scrambled کے خدمات انجام دیں. تاہم، یہ ایک کوشش یہ یورپ میں جانے کے لئے ضروری نہیں ہے دینے کے لئے. گھر پر، آپ کو بھی ایک آملیٹ "Poulard" بنا سکتے ہیں. فوٹو، تفصیل اور قدم ہدایات کی طرف سے قدم اوقات اس مضمون میں پیش کر رہے ہیں کہ کس طرح. multivarka میں ایک آملیٹ تیار کرنے کا اختیار نہیں پیش کی جاتی ہے.

ماں Poulard کون ہے؟

مونٹ سینٹ مائیکل کے جزیرے جو پیرس سے 285 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے اس حقیقت کے باوجود، یفل ٹاور کے بعد فرانس میں دوسرا سب سے زیادہ کا دورہ کیا سیاحتی مقام ہے. یہاں ہر سال تین ملین سیاحوں کے لئے آیا ہے جبکہ جزیرہ، چند درجن لوگ رہتے ہیں. جزیرے کو دنیا میں سب سے زیادہ طاقتور کوائف سے ایک گواہ ہونے کا موقع اس کی خوبصورتی اور شہر کے تعمیراتی ورثے کے ساتھ زائرین کو اپنی طرف متوجہ. پانی پورے چاند کنارے سے چلا جاتا ہے تقریبا 18 کلومیٹر کے فاصلے پر، اور پھر تیز رفتاری سے (7 کلومیٹر تک / ح واپس لوٹ آئے). لیکن foodies کے طویل ریستوران محض Poulard (لا Mere کی Poulard) اس دنیا کے مشہور آملیٹ کے ساتھ تعریف کی ہے. اس ادارے کے زائرین کو ایک بار بادشاہوں اور مختلف ممالک کے کویںس، کے ساتھ ساتھ جاپان کے آخری شہنشاہ اور ایک مشہور مصنف ہیمنگوے تھے.

مادام Poulard لئے کے طور پر، نام سے جانا جاتا صرف یہ کہ وہ جزیرے کے ایک مقامی تھا اور جزیرے کی تعمیر نو کے لئے آنے والے ایک واستکار کی نوکرانی کے طور پر خدمات انجام دیں. 1872 میں اس نے ایک مقامی بیکر، انہوں نے 1888 میں ہوٹل کھول دیا جس کے ساتھ، اور اس کے ساتھ، اور ایک ریستوران شادی کی. اینیٹ Poulard ماں اس کے ڈائننگ پرتیبھا کے لئے مشہور تھا. وہ جن میں سب سے مشہور اس "Poulard" کے نام سے منسوب مشہور آملیٹ ہے 700 فرانسیسی آمدورفت، کی تصنیف کے ساتھ قرضہ حاصل ہے.

گھر پر ریسٹورانٹ ڈش

محض Poulard ریستوران براہ راست شہر کے دروازوں پر مونٹ سینٹ مائیکل کے مرکزی سڑک پر واقع ہے. یہ حقیقت ہے کہ برتن میں سے بہت سے، مشہور آملیٹ سمیت کی قیمتوں، صرف پاگل باوجود، ہمارے وقت میں thrives.

ایک اہم کورس باورچیوں کے لئے ہدایت سخت اعتماد میں رکھا جاتا ہے. ہم صرف یہ ہے کہ وہ بہت طویل ہینڈل کے ساتھ خصوصی پین میں ایک کھلی آگ پر ایک آملیٹ تیار کر رہے ہیں جانتے ہیں کہ، اور یہ کہ اس سے پہلے انڈا بہت بندوق جھاگ whisk تک جاتا ہے. اس اصل سے بہتر اس طرح ایک آملیٹ ذائقہ بن جاتا ہے تو اس دہرائیں گھر میں ہدایت اتنا مشکل نہیں ہے.

fluffy آملیٹ کھانا پکانے کے راز

مشہور آملیٹ کی تاریخ میں ایک آملیٹ خود Poulard مادام کھانا پکانا کی علامات محفوظ. یہ انڈے، ان کی اچھی طرح سے fluffed کے ایک جوڑے کی کٹوری میں توڑ ایک پین میں ڈالا اور ایک کھلی آگ پر آملیٹ کی تیاری لانے. دہرائیں اسی طرح کی ایک کارروائی میں ایک تصویر ہے، لیکن کچھ کھانا پکانے کے راز کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں:

1. اجزاء. علامات کے مطابق، ماں Poulard انڈے یا دودھ یا کسی دیگر مائع کو شامل نہیں کی. لیکن گھر میں دودھ یا ایک چھوٹے سے مقدار میں کریم اب بھی ڈش ایک سرسبز اور آسان نکلی میں شامل کیا جاتا ہے. تیل، اصل ہدایت میں کے طور پر، سبزی کی بجائے مکھن استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے.
2. کڑاہی. پین کے مثالی سائز ویاس میں 22-23 سینٹی میٹر ہے. سب سے نیچے زیادہ ہے تو پھر امکان پتلی اور fluffy آملیٹ "Poulard" ملتا ہے.
3. ترکیب ایک منٹ کے لئے آملیٹ کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اس کے ہاتھ کی نقل و حرکت کو ہمیشہ ایک کڑاہی میں ہلا چاہئے. ایسا نہیں ہے، تو ڈش پین کے نچلے حصے پر جلا کر سکتے ہیں.

اصل مادام Poulard آملیٹ

چونکہ 100٪ اصل ہدایت آملیٹ محض Poulard اس کی زندگی کے وقت میں کسی کو تلاش کرنے کے لئے منظم نہیں کیا، ہم صرف مختلف کنودنتیوں پر، ایک ہی ڈش کو دوبارہ پیش کرنے کی کوشش کر بھروسہ کر سکتے.

ان میں سے ایک کے مطابق، محض Poulard آملیٹ ان اجزاء سے بنا:

• انڈے - 2 پی سیز؛
• مکھن - 20 G؛
• نمک؛
• کالی مرچ.

قدم کی تیاری کی طرف سے مرحلہ:

1. درمیانے گرمی پر ایک کڑاہی گرمی اوپر کرو.
2. انڈے ایک گہری کٹورا میں توڑ. ایک ہاتھ ہے Whisk مکسر کا استعمال کرتے ہوئے یا ان کو کرولا 15 منٹ کے لئے ایک fluffy جھاگ بنانے کے لئے.
3. ایک گرم کڑاہی میں مکھن کا ایک ٹکڑا ڈال دیا اور یہ پگھل.
4. ترک کردینے کوڑے بغیر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ انڈے شامل کریں.
5. مکھن کے ساتھ ایک پین میں انڈے ماس ڈالو. پین میں چند بار ہے کہ بڑے پیمانے پر یکساں طور پر تقسیم کیا ہے ہلائیں.
6. بھون ایک آملیٹ، 1 منٹ کے لئے، بے نقاب کیا.
7. ایک تالی پر آملیٹ رکھو اور نصف میں ڈالتے کو لاگو کرتے وقت سے browned کرسٹ تک.

آملیٹ "Poulard": ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

omelets کے پکانے یہ آپشن "Poulard" بھی مولکتا کا دعوی. حاصل ہوا بڑے پیمانے پر سفید اور زردی کے لئے ہدایت کے مطابق الگ کیا جانا چاہیے.

اس ہدایت کی آپ کو ضرورت گے کے لئے ایک آملیٹ "Poulard" کھانا پکانا کرنے کے لئے:

• 4 4 انڈے کی سفید اور انڈے yolks؛
• دودھ - 35 ملی لیٹر؛
• نمک؛
• کالی مرچ.

مندرجہ ذیل کے طور پر قدم کی تیاری کی طرف قدم ہے:

1. انڈے yolks، دودھ اور نمک کی ایک چوٹکی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں.
2. درمیانے گرمی پر پین رکھو.
3. پروٹین نمک کی ایک چوٹکی کے ساتھ ایک ٹھوس جھاگ میں whipped کیا گیا.
4. ایک کڑاہی میں مکھن پگھلا.
5. دودھ کے ساتھ مارا پیٹا انڈے yolks ڈالو.
6. آدھے منٹ کے بعد قبضہ زردی پرت، اس کی سطح میں بندوق پروٹین بڑے پیمانے زائد تقسیم کرنے جب.
7. بھون ایک آملیٹ ڑککن اپ کے بغیر پروٹین مرکب لچکدار اور اب آپ اسے چھو جب اپنی انگلی پر رہنا ہو جاتا ہے جب تک.

پنیر کے ساتھ آملیٹ کے لئے ہدایت

ایک لیجنڈ کے مطابق، غیر معمولی فرانسیسی Poulard آملیٹ دیر XIX صدی میں ایک ریستوران میں ناشتا کے لئے خدمات انجام دیں. اس ڈش کے لئے ہدایت کے بعد انداز کی ہوا ہے:

1. 5 انڈے کی پروٹین اور انڈے yolks علیحدہ سے کوڑے رہے ہیں. پروٹین مضبوط جھاگ yolks کے ہو جانا چاہئے اور صرف دودھ کانٹا (50 ملی) اور نمک کے ساتھ ملا.
2. درمیانے گرمی پر ایک گرم کڑاہی پر ایک چھوٹا سا مکھن پھیلا ہوا ہے. جب یہ foaming کو روکتا ہے، پین کے نچلے حصے پر زردی بڑے پیمانے پر ڈالا جاتا ہے.
3. زردی "پکوان" ضبط کرلینے کے بعد، چمچ سطح بھر میں ایک spatula کے ساتھ یکساں طور پر اس کے اور پروٹین بڑے پیمانے پر ڈال دیا.
4. بے نقاب بھون 1 منٹ آملیٹ.
5. چھڑک grated پنیر (100 G).
6. جب ایک آملیٹ "Poulard" نصف میں کاٹ پیش کرنے سے. اس کے بعد، ایک نصف باطنی دوسری پروٹین حصے کے سب سے منتقل کر دیا گیا ہے.

multivarka میں Mere Poulard سے آملیٹ

آملیٹ ہدایت محض Poulard multivarka میں پکایا جا سکتا ہے. 2 انڈے کھانا پکانا صرف سفید اور زردی میں تقسیم اور علیحدہ سے شکست دی جائے کرنے کی ضرورت ہے. پروٹین گھنے جھاگ میں whipped اور yolks کے صرف دودھ سے منسلک (2 چمچ. چمچ) اور نمک.

آملیٹ "Poulard" میں کپ multivarka میں جا رہی ہے "گرم". اس کے ساتھ ساتھ ایک پین میں کے طور پر، سب سے پہلے مکھن کی yolks میں تلی ہوئی. پھر وہ ڑککن کے 2 منٹ کے تحت تیار کیا جاتا ہے کہ سب سے پروٹین پر رکھی جاتی ہیں.

فٹنس مینو ہدایت، پرورش کی قیمت اور کیلوری روشنی آملیٹ

ایک صحت مند غذا پر عمل کرنے والوں کے لئے، فٹ ہونے کے اس کم کاربوہائیڈریٹ ناشتا ایک عظیم اختیار ہے. اور کم گرمی مواد (188 130 جی کے کلو کیلوری کل بیچ وزن) آملیٹ "Poulard" ایک اعلی غذائیت کی قیمت (- 13 G، چربی - - 14 G کاربوہائیڈریٹ 2 جی پروٹین) ہے. پہلے سے کہیں زیادہ آسان تر کک:

1. yolks کے (2 پی سیز.) کوڑا دودھ (15 ملی) کے ساتھ پلگ.
2. پروٹین (3 پی سیز.) چوٹیوں تک وہپ مکسر.
3. زیتون کا تیل (1 گھنٹہ. چمچ) کے ساتھ کوٹ گرم پین. سب سے پہلے وہ سب سے پھیلنے پیٹا انڈے کی سفید سے پکڑا، جب بعد میں انڈے yolks، اور چند منٹ رکھ دیا.
4. جب تک پروٹین اب کوئی انگلیوں پر قائم رہنے کے طور پر ایک آملیٹ تیار ہو رہا ہے. اندر جوڑ پروٹین حصہ کام کرتا ہے.