بلے باز پکانا کیسے

وسیع پیمانے پر بلے پکانے میں استعمال کیا فرانس کی وجہ سے تھا. بلے باز - یہ ایک مرض شیل مصنوعات کی طرح کچھ بھی نہیں ہے. اکثر یہ آٹا ہے، لیکن ہمیشہ نہیں. یہاں بلے باز پکانا کرنے کا طریقہ پر کچھ مختلف حالتوں ہیں.

بلے کے جوہر

انڈے، آٹا اور کسی بھی مائع مادہ کے ساتھ بلے کی تشکیل، ایک flowable آٹا حاصل کرنے کے لئے. سب سے زیادہ سادہ ہے - یہ، پانی (سادہ، معدنی، گیس یا اس کے بغیر) ہے اگلے فہرست پر دودھ کی مصنوعات ہیں - دودھ، کریم یا دہی. زیادہ تجربہ کار باورچی، ان کے مداحوں کو حیران شراب کا استعمال کرنا چاہتے ہیں جو عام طور پر تیار کی مصنوعات کو فراہم کر رہے ہیں کہ ہیں.

یہ سچ ہے کہ gourmets کے بلے باز زیادہ مزیدار کھانا پکانا جانتے ہیں. وہ ایک چوتھی، خشک جزو شامل کریں. یہ گری دار میوے، تازہ یا خشک جڑی بوٹیوں، کٹی سبزیاں اور پھل بھی کاٹ کیا جا سکتا. کورس میں تکمیل اور ڈش کا ذائقہ بہتر بنا سکتے ہیں کہ تمام ہے.

بلے باز کی تیاری کے لئے عام قوانین

جو کچھ اجزاء،، صحیح مستقل مزاجی بلے مزیدار تھا حاصل کرنے میں مدد کرنے کے لئے کچھ ترکیبیں ہیں اور مصنوعات کی کوٹنگ حصہ کو چھوڑ کر، نیچے وقت کے آگے بہتا نہیں کرے گا.

1. ایک یکساں مادہ حاصل کرنے کے لئے اچھی طرح ملا اجزاء ہونا چاہئے، یہ ایک مکسر یا blender استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے.
2. کوڑے اجتماعی یا انفرادی طور پر، اور پھر ایک مختلف ساخت، ذائقہ اور معیار فراانگ حاصل کرنے کے لئے ملا کر سکتے ہیں.
3. یہ فراانگ کے لئے مصنوعات گھیرا ہے اس سے پہلے بلے باز ہمیشہ ٹھنڈا کیا جاتا ہے.
4. پیشگی بلے باز میں تیار بہتر مصنوعات میں جمع ہوتی ہیں اور کھانا پکانے کے دوران ٹپکنے نہیں ہے.
5. وہ آٹا میں "ملبوس" سے پہلے کی مصنوعات بھی گیلی نہیں ہونا چاہئے.
6. مصنوعات ابلتے تیل میں کم کیا جانا چاہئے، یہ مکمل طور پر ایک گہری fryer میں کے طور پر نصف میں ٹکڑے ٹکڑے کا احاطہ کرنے کے لئے کافی ہے، یا اس سے بہتر ابھی تک ہونا چاہئے.
7. اضافی چربی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، تلی ہوئی ٹکڑے ٹکڑے کر ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ایک پلیٹ پر رکھی جاتی ہیں.

بلے باز کی ترکیبیں

کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، کلاسک ہدایت پر بلے کھانا پکانا. 4 انڈے لے لو اور اس پر سفید اور زردی الگ. yolks کے چائے کا چمچ خوردنی تیل، نمک کی ایک چوٹکی اور 100 ملی لیٹر کا اضافہ. پانی، ایک یکساں مادہ میں شکست دی. آہستہ آہستہ 125 جی کو متعارف کرانے. sifted آٹے. ایک الگ واقعے میں، سفید سے شکست دی اور تیار آٹا میں داخل چھوٹے حصے میں کے طور پر. یہ اسے زیادہ ہوادار بنانے اور آگ برس رہی اور بھوک کے بعد ھستا گا. یہ بلے باز کسی بھی مصنوعات بھون کر سکتے ہیں، لیکن آپ تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو مطلوبہ مصنوعات کو انفرادی طور پر ایجاد دوسرے کی ترکیبیں کی کوشش کر سکتے ہیں.

اکثر ہر خاندان مینو، آپ چکن کے پکوان کی تلاش کر سکتے ہیں، تو یہ جاننے کا بنانے کا طریقہ یہ مفید ہو گا چکن کے لئے بلے. یہ بیئر بلے کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے کے ساتھ. شاید یہ کلاسک کے مقابلے میں انجام دینے کے لئے اس سے بھی زیادہ آسان ہے.

بیئر اور آٹے کے برابر مقدار لے لو. آٹے Sift سربراہ، آکسیجن کو سمردق کرنے کے لئے نہیں بھولنا. آٹے میں آہستہ آہستہ شراب ڈال اور اچھی طرح مکس کریں. آٹا آپ کو تھوڑا بیکنگ سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر شامل کر سکتے ہیں، کے لئے تیار ہے.

کی ایک قسم کا استعمال کرتے ہوئے بیر روشنی سے سیاہ کرنے کے لئے، انفلٹرڈ اور آٹے کی مختلف قسموں کو منتخب کرنے کے لئے فلٹر کی طرف سے، آپ کو مختلف ذائقوں معمول چکن کے لئے مل جائے گا. یہ جدول بظاہر ایک ہی مصنوعات کی بنیاد پر ایک قسم بنا دے گی.

اب گوشت کے لئے ایک بلے باز کو تیار کرنے کے بارے میں بات کریں. یہ سور کا گوشت، گوشت اور گوشت کے لئے موزوں ہے. اس کی مصنوعات اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت نہیں ہے جس میں علیحدگی بلے باز، کے بارے میں ہے. ایک علیحدہ کٹوری میں آٹے sift اور یہ ضروری ہے ہلکے سے ایک گہری کٹوری میں نمک کو نمک کی ایک چوٹکی کے ساتھ 2-3 انڈے سے شکست دی اور ہموار تک whisk ایک. تیار گوشت پھر انڈے میں، دونوں اطراف پر آٹے میں ڈوبا اور فراانگ کے لئے پین کرنے کے لئے بھیج. تم بلے سے multilayered کرتے ہیں اور آٹا اور انڈے میں 2-3 بار باری باری رنگا دوہرا سکتے ہیں. اس کے بعد ہی جو انڈے کے بعد دوبارہ آپ کو پہلی بار رنگا جائے گا میں سے ایک آٹا 2 کنٹینرز،، اور دوسری جگہ ضروری ہے.

یہ تینوں اختیارات کو کسی بھی ڈش کے لئے ایک بلے باز بنانے میں کس طرح کرنے کے لئے اور مجوزہ ترکیبیں نافذ، یا ان کے اپنے ورژن کے ساتھ آنے کو سمجھنے کے لئے کافی ہے.