بیئر: مختلف قسم کے اور ان کی وضاحت. معروف برانڈز اور بہترین بیر

بیئر - یہ سب سے زیادہ مقبول شراب میں سے ایک ہے. جس سے پیدا مالٹ، proraschivaya جو بیجوں سے اس کے پیدا. معیار بیئر اجزاء وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد کی موجودگی کی وضاحت کرتا ہے. جو کچھ بھی شک اور پینے کے مخالفین کا دعوی کیا ہے، یہ مفید ہے. لیکن، کورس کے، یہ صرف اچھی اور صحیح مواد سے تیار کیا جاتا ہے کہ ایک معیار کی مصنوعات کی ہے. آج سمجھ میں مختلف قسم کے اور بیئر کے برانڈز میں بڑی تعداد میں بہت مشکل ہے. لیکن سب سے بہترین مینوفیکچررز کی جانب سے معیار کے کچھ معیار اور مصنوعات، وقت کی طرف سے تجربہ موجود ہیں.

ایک چھوٹی سی تاریخ

بیئر - کہاں یہ مشروبات حیرت انگیز آیا؟ تاریخ کے ان کے گریڈ بہت بے شمار ہے. قدیم دور کے بعد اسے شہد کے ساتھ لوککتاوں برابر میں ذکر کیا گیا تھا. انہوں نے ایک سادہ پینے کے طور پر دیکھا یا الکحل کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا. سب سے پہلے، اصطلاح "بیئر" مصنوعی طور پر پیدا کسی پینے کا مطلب ہے. پھر پرانے آیا. ایک بیئر کی مشابہت یہ مشروبات، لیکن زیادہ موٹی اور مضبوط. یہ جو، چھلانگ، بابا، potions اور جڑی بوٹیاں کی بنیاد پر تیار کی گئی تھی. یہ خیال کیا بیئر اس کے وجود بیکری رکھنے کی فضیلت ہے. پینے کے فورا پہچان نہیں ہوئی. لوگ ایک بار اب کوئی شراب پیتے ہیں. لیکن روس کی تنہائی کے دوران کی وجہ تاتار منگول جوا چرچ مذہبی رسومات (مضبوط) میں بیئر کا استعمال کرنے پر مجبور کیا گیا تھا. آہستہ آہستہ اس مشروب مقبول ہو گئے. چرچ پک کرنے کی اجازت حاصل کی اور اس کی پیداوار کو بڑھانے کے لئے شروع کیا. ابتدائی طور پر ابال بیئر طرف سے تیار رائی مالٹ اور گرم پانی. اس سے بڑی مقدار میں پیدا کیا جاتا ہے. brewed بیئر اہم چھٹیوں پر ہے، اور اس پوری جماعت ملوث ہے. مشروب پیشہ ٹیکس سے دستیاب خام مال اور چھوٹ سمجھا. لیکن عمل کی پیچیدگی ان کی مقبولیت کو شامل نہیں کی.

میں چند حقائق

اجزاء غذائی اجزاء، کھانا پکانے کے عمل میں محفوظ کیا جاتا ہے جس کے بہت سے شامل ہیں. خاص طور پر بہت سے اس میں وٹامن بی یہ مشروبات ایکسلریشن اور گردوں چھڑکاو کے لئے حصہ ہے جس میں کاربن ڈائی آکسائیڈ، پر مشتمل ہے. بیئر کے بارے میں 30 معدنیات اور ٹریس عناصر پر مشتمل ہے. انہوں مالٹ، ابتدائی خام مال میں موجود ہیں. لیکن، کورس کے، جھاگ اور نقصان دہ مادہ، بڑی تعداد خاص طور پر حاملہ خواتین اور بچوں میں contraindicated کر رہے ہیں جس میں ایک جام ہے. اور یقینا، سب جانتے ہیں کہ ضروری ہے کو روکنے کے لئے جب، فائدہ میں خوشی لے کرنے نقصان نہیں پہنچا.

درجہ بندی

بیئر ناموں، دکان کے شیلف پر یا سلاخوں کے میں دیکھا جا سکتا ہے، کچھ بھی نہیں کے بہت سے کہا جاتا ہے. ہم ساخت یا معیار کے بارے میں سوچ نہیں، پینے کے واقف ذائقہ خریدنے کے لئے استعمال کیا. لیکن آج کئی اقسام میں بیئر، جن میں سے مختلف قسم کے بہت بے شمار ہیں، تقسیم کرنے کا فیصلہ کیا. یہ مشروبات استعمال کیا تیاری اور خام مال کی ٹیکنالوجی پر انحصار ممتاز ہے. درجہ بندی میں اہم زمرے - سیاہ، روشنی اور گندم کی بیئر. کورس کے، یہ ایک جامع فہرست نہیں ہے.

ڈارک بیر

گہرا بیئر - ایک کم شراب مشروبات. یہ شراب ابال کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. خام مال چھلانگ، استعمال کیا جو malt اور پانی. مالٹ اور اس کی مقدار برس رہی کی اعلی ڈگری کی وجہ سے مشروب کا رنگ سیر. بیئر کی تیاری کے لئے کیریمل تاریک مالٹ لے. یہ آگ برس رہی جب saccharification لئے wort لئے ضروری ہے کہ خامروں کھو دیتا ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے. لہذا، اندھیرے بیر ہمیشہ روشنی مشروبات کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے خام مال کا استعمال کرتے ہوئے پیدا ہوتے ہیں. اس پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک خصوصیت malt ذائقہ اور ہاپ کڑواہٹ ہے، لیکن اعتدال پسندی میں. رنگ کے زمرے میں مشروب ڈویژن کے تمام ممالک میں قبول کیا جاتا ہے. یہ درجہ بندی روس اور بعض یورپی ممالک میں استعمال کیا جاتا ہے.

گہرا بیئر: قسموں کیا ہیں

بولڈ بیئر قسموں خمیر شدہ مشروبات کا حوالہ دیا. جو جس کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ایک سیاہ چھلانگ دیتا رنگ. بولڈ بیئر بنا ہوا malt ذائقہ اور اعلی viscosity ہے. بدلے میں، یہ تلخ اور میٹھی قسم میں تقسیم کیا جاتا ہے. EL - اس تاریک بیئر کی ایک اور قسم ہے. وہ ایک سنہری بھوری رنگ ہے. یہ صرف برطانیہ اور بیلجیم میں پیدا کیا جاتا ہے. پورٹر - مضبوط بیئر، درمیانے کثافت. پرانے آل، مضبوط اور کمزور بیئر: ابتدائی طور پر یہ تین قسم کا مشروب تھا. وہ ایک بہت پکی نہیں پینے کی نمائندگی کرتا ہے. ابھی اس طرح کی ایک گہرے رنگ اور میٹھا ذائقہ کے ساتھ نیچے fermenting کی. اور آخر میں، مارچ بیئر، انتہائی بھنا ہوا مالٹ سے تیار کیا جاتا ہے جس میں. یہ مشروبات یہ زیادہ شراب پر مشتمل ہے اور ایک viscous ساخت ہے طویل ترین مقدار غالب. یہ بیئر مضبوط ہے.

لیگر بیئر

ان اعداد و شمار مختلف قسم پر منحصر ہے، اگرچہ اس قسم کا، جھاگ کی ساخت، شاندار مہک اور نرم ذائقہ خاصیت. ساخت مالٹ بیئر لئے wort اور بیئر خمیر ابال کے عمل کو فروغ دینے کے ہے جس میں شامل ہیں. پینے ایک واضح ہاپ کڑواہٹ ہے. استعمال کیا جاتا ہے روشنی malts کی تیاری، اور رنگ کے لئے برس رہی کی ڈگری پر انحصار کرتا ہے. بھی سیاہ مالٹ میں شامل کر دیا ہے، لیکن فی صد کم سے کم ہے.

لیگر کی تیاری کے عمل

بیئر کے معیار کو اس کی تیاری کی ٹیکنالوجی پر انحصار کرتا ہے. اناج کی انکرن کے عمل کو شروع، جو عام طور پر لیتے ہیں. پھر ٹہنیاں صاف اور خشک رہے ہیں. پھر مالٹ ملنگ اور پانی کے ساتھ ملا ہے. نتیجے کے طور پر، نشاستے cleaved کے، اور چینی کی مطلوبہ سطح حاصل کیا جاتا ہے. ابھی wort کے نکالنے کے لئے آگے بڑھنے. اس نتیجے میں مرکب فلٹر کیا گیا تھا. اگلا، لئے wort ابالا جاتا ہے اور چھلانگ پینے میں شامل کر رہے ہیں. عمل ایک خوشبودار اور سوادج بیئر بنانے کے کہ ایک چھوٹی سی ہاپ تیل اور رال فراہم کرتا ہے. اس کے بعد ہاپ اور جو اوشیشوں یا لئے wort وضاحت کی علیحدگی ہے. اس کے بعد جس کے تحت لئے wort ابال کے عمل کے لئے ضروری آکسیجن کے ساتھ سیر کر رہا ہے ایک ابال ٹینک، میں پمپ کیا گیا تھا، اور brewer خمیر میں شامل ہے. چند ہفتے یا اس سے بھی ماہ کے بعد (مختلف قسم کے لحاظ سے) پرپاک وقت ہوتی ہے. اس انفلٹرڈ بیئر کر دیتا ہے. یہ مشروبات بہت مختصر رکھا جاتا ہے اور زندہ کہلاتا ہے. فلٹریشن خمیر کی باقیات کو ہٹا دیا، اور شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے. لیکن بہت سے، روشنی بیئر ترجیح دیتے انفلٹرڈ. اس کے علاوہ pasteurization کے مائکروبیل سرگرمی کم کرنے اور شیلف زندگی کو طول کرنے کے لئے کیا جاتا ہے. تاہم، کے طور پر بہت یقین کر بیئر کا یہ ذائقہ معیار کم ہے. pasteurization کے کین اور بوتلوں میں مشروبات بوٹلنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

گندم کی بیئر

یہ بیئر قسموں گندم مالٹ ساتھ brewed. کچھ ممالک میں یہ گندم، انکرت نہیں کیا ہے جس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ مشروبات گرمی میں، موسم گرما میں استعمال کے لئے مثالی تصور کیا جاتا ہے. بیئر ناموں جملہ ویس بیئر مشتمل ہے. اس بجھانے ایک اچھا پیاس، مختلف مزیدار ذائقہ، پرچر جھاگ اور ھٹی نوٹ کی ہے. گندم کی بیئر کی تین قسمیں ہیں. جرمن - Weisen یا vayssbir بلایا. بیلجئیم پینے - یہ vitbir. تیسری قسم - ھٹی گندم بیئر. یہاں آپ کو جرمن ویس یا Gose اور بیلجئیم lambic منتخب کرسکتے ہیں. ہر ایک مختلف قسم کی تیاری کی ٹیکنالوجی پر منحصر ہے جس میں اس کے منفرد ذائقہ اور مہک کی طرف سے امتیازی حیثیت رکھتی ہے.

درجہ بندی کی پروسیسنگ کے طریقہ کار

الگ تھلگ unpasteurized بیئر، جس سے یہ روشنی یا سیاہ پینے کی چیز ہے یا نہیں پر منحصر، 8 اور 30 دنوں کے درمیان رکھا جاتا ہے نہیں تھا. stabilizers کے شامل کر رہے ہیں تو، شیلف زندگی تین ماہ کے لیے بڑھاتا ہے. preservatives کے استعمال تک ایک سال کی شرح میں اضافہ. خمیر شدہ بیئر اضافی پراسیسنگ اقدامات گزر جاتا ہے. Obesplozhenny مشروب ایک سرد نسبندی رونما.

کیمپ قسموں

یہ ایک خاص ہے بیئر، جس قسم کے پھل کے ساتھ ذائقہ ہے جس میں. مصنوعات کی تیاری کی ٹیکنالوجی، شراب کی پیداوار کے لئے اسی طرح کی طرف سے خصوصیات ہے. بیئر کی بہترین اقسام - ایک روشنی پینے، گہرے پرجاتیوں ہیں، اگرچہ. استعمال کیا hops کی ایک چھوٹی سی رقم کی پیداوار میں، تو مصنوعات کو ایک روشنی اور ہموار ذائقہ ہے. Pilsner بیر کے بہت سے مختلف قسم کے، Bocks، Doppelbocks کیمپ سے تعلق رکھتے ہیں. Pilsner جمہوریہ چیک میں کی جانے والی پہلی شفاف پینے تھا. بیئر لیگر قسموں آہستہ آہستہ بہت سے گندم کے اختیارات کے بے گھر، مارکیٹ جیت لیا.

پورٹر

پورٹر - بیئر، آل کے تین اقسام سے بنا ہے جس:، سمجھدار نوجوان اور آسان. تو پک کی ایک مستند دستاویزات کہتے ہیں. اختلاط خلوت مستقل مزاجی کی ڈگری مختلف کے ساتھ مشروبات ایک خوشگوار اور معتدل ذائقہ کے ساتھ ایک مصنوعات تخلیق کرنے کے لئے اجازت دے دی ہے. ابتدائی طور پر، بیئر بہت مضبوط تھا. اس کی تیاری کی ٹیکنالوجی خاص طور پرواہ نہیں ہے. پینے کی مقبولیت کمی شروع کر دیا، اور یہ آل اور لیگر مختلف قسم کی جگہ لے لی. لیکن گھریلو بریوریز کی ترقی کے ساتھ پورٹر کی بحالی نہیں تھا، اور آج یہ کل پیداوار کے وزن میں لائق جگہ پر قبضہ. پینے کی بہترین اقسام میں سے لنگر پورٹر، Catamount پورٹر، فلر کی لندن پورٹر، Wachusett کی سیاہ کٹیا پورٹر، وٹر کریک اونچی پورٹر اور دیگر شامل ہیں.

لائیو بیئر بریوری "Shmikbirverk"

اعلی معیار بیئر تلاش اتنا آسان نہیں ہے. مینوفیکچرر کی ٹیکنالوجی کے ساتھ عمل اور صرف بہترین اجزاء استعمال کرنا چاہیے. تاہم، ایک چھوٹی بریوری "Shmikbirverk"، ولادیمیر علاقے میں واقع ہے، صرف بہترین مشروبات پیدا. تمام اجزاء کو جرمنی سے حاصل کر رہے ہیں، اور پانی اور مقامی سے آتا artesian کوں. یہ جس کی بوتل نہیں ہے ایک زندہ بیئر، ہے، لہذا آپ کو صرف گلاس کی طرف سے خرید سکتے ہیں. لائیو کے خمیر بیکٹیریا بھی گلاس کی طرف سے، ان کے معیار زندگی کو جاری رکھیں. یہ مشروبات کی خاص بات ہے. انفلٹرڈ بیئر خمیر تلچھٹ کے لئے ایک روشن اور اصل ذائقہ بدولت ہے. اگرچہ شراب کی پیداوار کے خمیر نہیں استعمال کیا جاتا ہے. اس کی مصنوعات کو ایک چھوٹی سی شیلف زندگی ہے، تو شیلف (بوتلیں) پر ایک جام سے ملنے کے لئے نہیں کر رہتے ہیں. جب منجمد لیکن یہ اس کی تمام خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے. لائیو بیئر ایک اچھا، گھنے جھاگ گلاس کی تہ تک برقرار رکھا جاتا ہے کہ ہے. اس کا رنگ روشنی، لیکن ابر آلود ہے. ذائقہ معمولی تیزابیت اور میٹھی، کیریمل رنگ کے ساتھ ایک الگ پھولوں گلدستے، ہے. یہ بیئر ایک مضبوط شراب نہیں ہے. ہم اسے connoisseurs کے لئے ایک جام ہے کہ کہہ سکتے ہیں.

سائیڈ، یا باک

یہ ایک مضبوط پینے سزا اصل ہے. گہرا بیئر کم ابال، جس میں خصوصی ریفریجریٹرز میں کئی ماہ کے لئے مزید پکنا. Maibock، باک، ڈبل باک، Eisbock اور Helles باک: یہاں ہم مختلف قسم کی تمیز کر سکتے ہیں. پانی کی کم درجہ حرارت کے اثر و رسوخ کے تحت منجمد ہے اور مشروبات کی طاقت کو بڑھاتا ہے. گریڈ Dornbusch باک میونخ خانقاہوں کی تمام روایات کے ساتھ تعمیل میں کی گئی. ہارپون Maibock - ایک کلاسک بیئر طرف. یہ مختلف قسم کے ایک امیر شاہبلوت رنگ، مالٹ اور ہاپ ذائقہ کی شاندار ذائقہ ہے.

بیئر لوڈ

یہ خاص طور پر شراب، ظہور اور ذائقہ شیمپین کے مقابلے کی ہے. اوپر بیلجئیم Brewers کے چمک الکحل کی پیداوار کی ٹیکنالوجی استعمال کرتے ہیں. بار بار ابال کے دوران ایک غیر معمولی ذائقہ پیدا کرتا ہے کہ نوجوان اور بوڑھے lambics (بے ساختہ ابال بیئر) کا یہ مجموعہ. ایک مقعر نیچے کے ساتھ خصوصی بوتلوں میں پینے بوتل. مصنوعات plugging کے کے خصوصی طریقہ کار کی وجہ سے چمک الکحل کی بوتلیں واپس بلا لیا. پھر بیئر کے بارے میں 2 سال کے لئے رکھا جاتا ہے. یہ بری طرح aerated، bubbly اور تھوڑا turbid مشروب باہر کر دیتا ہے. یہ ایک قدرے شدید ذائقہ اور fruity undertones کے ساتھ ھٹی ذائقہ کے تھوڑا سا ہے. سب سے زیادہ مقبول قسموں لوڈ Jacobins Gueuze، Cantillon Gueuze، بون Gueuze، Cuvee کی رینے اور بوڑھے Gueuze ہیں. استعمال سے پہلے، وہ ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. شیمپین یا اسی طرح کے دوسرے برتن کے لئے شراب شیشے میں بوتل پیتے.

سموکڈ بیئر

یہ مختلف قسم کے بہت ہی نادر تیار ہیں. گرین مالٹ درمیان لکڑی کے ساتھ ایک کھلی آگ پر خشک ہو گیا. اس سے اور تمباکو نوشی گوشت کا ذائقہ نہیں ہے. یہ بیئر رنگ میں عام طور پر تاریک ہے اور Oktoberfestbier گریڈ سے ملتا ہے. کبھی کبھی ایک پیٹ آگ پر خشک مالٹ، استعمال کرتے ہیں. لیکن بیئر کے اس کا ذائقہ مختلف ہو جاتا ہے. اوپر برانڈ بیئر سموکڈ - ایک دج کی دھواں لیکن، Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & الرحمن باک، Jinx کی. یہ پروڈیوسروں کی پیداوار کے تمام روایت کو برقرار رکھنے اور صرف بہترین خام مال استعمال کرتے ہیں.

متعدد برانڈز اور بیر - یہ خود کے لئے قسم کو مکمل طور پر تمام ترجیحات اور ذائقہ کی ترجیحات کو پورا کرے گا کہ انتخاب، بیئر کی روشن نوٹوں کو دریافت کرنے کے لئے ایک موقع ہے.