شراب کی درجہ بندی. روسی اور فرانسیسی cognacs کی درجہ بندی

برانڈی ایک مخصوص ٹیکنالوجی کی طرف سے بنائی گئی ایک بہت مضبوط شراب کہا جاتا ہے. انہوں نے کہا کہ سفید شراب کی ڈبل آسون (آسون) کی طرف سے حاصل کی اور اس کے بعد خصوصی کنٹینرز میں ارک. شراب کی درجہ بندی، پیداوار، معیار کے اس کی جگہ پر منحصر ہے، ملاوٹ بہت مختلف ہو سکتا ہے. اس مضمون میں، ہم اس مسئلے پر بات چیت کریں گے.

مینوفیکچرنگ اور اسٹوریج کے حالات

نوجوان انگور کے اکتوبر کے مہینے میں ہر سال رس نچوڑا. اس کنٹینر، یہ مشروب fermenting کی شروع ہوتا ہے جہاں میں ڈالا جاتا ہے. یہ عمل مکمل طور پر ایک روشنی شراب تک جاری ہے. پھر اگلے شراب ایک خاص اپریٹس میں آسون کا نشانہ بنایا. بلوط بیرل میں بوتل بہتر پرپاک eaux مشروبات کے لئے. ایک طویل وقت کے لئے وہ خاص درجہ حرارت پر خصوصی کمروں میں منعقد کیا جارہا ہے. عمر بڑھنے کے عمل پچاس سال تک لگ سکتے ہیں. بلوط کی لکڑی برانڈی بعض اجزاء افزودہ اور بہت آکسیکرن میں کمی کے عمل accelerates ہے. ایئر نیوزی کھشبودار گلدستہ تشکیل، شراب بیرل میں pores کے ذریعے داخل. اس کے نتیجے کے طور پر، پینے ایک مخصوص ذائقہ اور منفرد سنہری رنگ تنیتا fades کے. عمر بڑھنے کے شراب کے عمل میں نئے ذائقوں حاصل. دس سال کے بعد مکمل طور پر Smolny-ونیلا ٹونز ظاہر کرنے کے لئے.

فرانسیسی cognacs کی درجہ بندی

میں ڈویژن کی مندرجہ ذیل اقسام بیورو قومی Interprofessionnel مشروبات تیار کیا ہے. فرانس میں پیدا شراب حاصل کرنا، اس کے لیبل پر لاطینی بڑے حروف پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. VS - نام نہاد تین اسٹار. اس مخفف کے ساتھ مشروبات، ڈھائی سال سے زیادہ کے لئے کی نمائش کر دیتے ہیں. لاطینی حروف کے ساتھ لیبل VO زیادہ تر پر رکھا پرانے برانڈیز فرانس کی. اشرافیہ شراب کی درجہ بندی عام طور پر نمائش کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، حروف بہت اعلی معیار کی شراب کی طرف اشارہ VSOP. یہ ایک ہلکا سایہ ہے. فی بیرل میں ایسے مشروبات کا ذخیرہ کم از کم چار سال تک رہتا ہے. VVSOP ساتھ لیبل لگا برانڈیز - عمر سے زیادہ (تقریبا پانچ سال)، اور اس وجہ سے معیار میں نمایاں طور پر بہتر. مشروبات اضافی بوڑھے (EO) سب سے قدیم ہے. ان کی رفتار چھ سال سے کم نہیں ہے. مندرجہ ذیل الفاظ اکثر عنوان شراب میں پائے جاتے ہیں: ہارس D'عمر، اضافی، تین وئیےاکس، نپولین، VIEILLE محفوظ رکھتے ہیں.

اشرافیہ پرجاتیوں

سال چھ مشروبات کے لئے پرانے شراب کی درجہ بندی کی نمائش باہر لے نہیں ہے. قومی Interprofessional بیورو یہ بہت آسان ہے کہنا ہے. بات یہ ہے کہ اس طرح کی نمائش کے ساتھ شراب کی ملاوٹ کنٹرول نہیں کیا جا سکتا ہے. فرانسیسی شراب گھروں میں خصوصی فخر اشرافیہ مشروبات ہیں. اوسطا، ان کی عمر 30-60 سال تک پہنچ جاتا ہے. شراب شراب روایتی درجہ بندی کی اس قسم پر لاگو نہیں ہوتا ہے. وغیرہ «مشین خاندان ریزرو»، «ریمی مارٹن لوئس XIII»، «Camus جوبلی»،: ان کے اپنے ناموں کا استعمال کرتے ہوئے ٹھیک الکحل کے نام سے ایک اصول کے طور پر،

فرانسیسی مینوفیکچررز

کونایک یہ بہت اچھا ملک پینا دنیا میں بہترین تصور کیا جاتا ہے. تاریخ کرنے کے لئے، اعلی معیار کی شراب کے کئی بڑے مینوفیکچررز سے ہیں. مارکیٹ لیڈر 1765 ء میں قائم "Hennessy کی" کا ٹریڈ مارک ہے. مینوفیکچررز "ریمی مارٹن" اشرافیہ شراب کی تخلیق پر خصوصی طور پر توجہ مرکوز کی. 1835 میں یہ روشنی شراب برانڈ "Courvoisier"، فرانسیسی شاہی دربار کی ضروریات کے لئے فراہم کرنے کے لئے آئے تھے. "مشین" مختلف مشروبات کے بہترین معیار (1763)، "Gauter" (1755) اور "مارٹل" (1715).

نکالنے کا مقام

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ خاص عظیم ذائقہ اور منفرد بہتر مہک تمام فرانس کی دنیا برانڈیز بھر میں مقبول ہیں. ان مشروبات کی درجہ بندی بھی کی جس میں شراب تیار کیا گیا تھا علاقے پر انحصار کیا جاتا ہے. نام «گرانڈے Shampagne» کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ شراب گرینڈ شیمپین خطے میں پیدا کیا گیا تھا. یہاں یہ ہے کہ سب سے زیادہ نازک اور ٹھیک ٹھیک ذائقہ انگور اگاتے ہیں. کیپشن «فائن Shampagne» ایک مرکب سے بنا دیا ہے کہ پھل برانڈی اور Petit- گرانڈے شیمپین 50/50 میں بڑی ہو گئی ہے کا مطلب. دیگر خطوں جس میں انگور بڑھ رہے ہیں، ایک اصول کے طور پر، کی وضاحت نہیں کر رہے ہیں.

روسی شراب کی درجہ بندی

روس اور سابق سی آئی ایس ممالک میں سے مندرجہ ذیل ڈویژن بنا دیا.

• عام شراب بھی پیتا ہے ان کی رفتار تین سے پانچ سال ہے. تقریبا 40٪ - ایسے نمونوں میں چینی مواد 1، 5٪ سے زیادہ نہیں، اور شراب کے تناسب ہے. عام نشان لگا برانڈی ستارے مقررہ رقم، عام طور پر تین سے پانچ تک. اوسطا، مشروبات اقتباس کے اس قسم کے 5 سال تک ہے. 1.5٪ - خصوصی ناموں کے ساتھ عام برانڈی تقریبا 42 فی صد چینی کی شراب کی volumetric تناسب ہے. ان کی نمائش - 4 سال سے زیادہ نہیں. ان مشروبات چار ستارے کے ساتھ نشان لگا رہے ہیں.
• ونٹیج cognacs چھ سال سے زیادہ عمر کے ہیں. ان مشروبات ان کے اپنے نام ہیں. کے بارے میں 2.5٪، اور شراب - - شراب میں چینی کے مواد میں رینج 40 - 50٪. بدلے میں، ونٹیج مشروبات کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. مندرجہ ذیل کے طور پر برانڈی کی اس قسم کی درجہ بندی ہے: HF - شراب، عمر کم از کم چھ سال؛ KVVK - اوپر معیار کے مشروبات. اوسطا، ان کی رفتار تقریبا آٹھ سال ہے. OS اور COP - بہت پرانی cognacs. وہ 10-15 سال کا ایک اقتباس ہے.
• collectible کے مشروبات بھی ہیں. وہ اس کے علاوہ تقریبا تین سال کے لئے بلوط بیرل میں ملاوٹ کے بعد برقرار تیار ونٹیج cognacs ہیں.

ذائقہ میں ڈویژن

سابق سوویت یونین کے ممالک میں، شراب کی کھشبودار بکی کے لحاظ سے، شراب کی مندرجہ ذیل درجہ بندی نہیں ہے. پہلے گروپ آذربائیجان ( "سے Gek جیل"، "باکو") آرمینیا ( "چوائس"، "جوبلی")، ازبکستان اور داغستان میں پیدا مشروبات شامل ہیں. ان ممالک میں شراب نچوڑ مواد میں اضافہ ہوا اور ونیلا ٹن، ایک مضبوط ذائقہ ہوتا ہے. دوسرے گروپ کراسنودار اور جارجیا (مرقس "Eniseli" "سے sakartvelo" "تبلیسی" "Vardzija") میں کی جانے والی برانڈیز بھی شامل تھے. وہ پھولوں ٹن کے ساتھ extractives، تازہ، روشنی،. تیسرا گروہ مالڈووا شامل ( "سنی"، "چھٹیوں"، "سے Doina"، "تعجب"، "چسیناؤ"، "Codru") اور یوکرائن مشروبات. وہ ہم آہنگی کے گلدستے کی ایک قسم، نازک ونیلا ذائقہ ہیں، ہیں. اس کے علاوہ، وہ آرمینیا اور آذربائیجان کی روحوں سے کم ٹریکٹاوی ہیں.

ٹھیک اسپرٹ کی دنیا بہت متنوع ہے. ہم شراب کی درجہ بندی پسند کا مسئلہ کے ساتھ آپ کو بہتر سودے میں مدد ملے گی امید ہے.