کس طرح حق میں Skewers لینا کرنے کے لئے؟

مناسب طریقے سے میں Skewers لینا کہ کس طرح جاننا چاہتے ہیں؟ میئونیز، سرکہ اور متعدد کیمیاوی مادے سپر مارکیٹ کے بارے میں بھول جاؤ. آج، صرف قدرتی مصنوعات، اور صرف صحیح تجاویز! یہاں کئی ممالک کے کچن سے بہترین ترکیبیں جمع کر رہے ہیں. تم Cossack میں اورافغان میں، جارجی میں میں Skewers لینا کرنے کا طریقہ سیکھیں گے. یہ ایک ہی ڈش کے لئے ایک مکمل طور پر مختلف نقطہ نظر ہے. لیکن ہر ہدایت منفرد ہے. پڑھیں، کھانا پکانا اور لطف اندوز.

پہلی ہدایت ہمیں ایک جارجی دوست چھوڑ دیا ہے. مجھے بتایا کہ جو اس سے وہ یہ تھا کہ کس طرح میں Skewers لینا یہ رسیلی flavorful اور بہت سوادج تھا تاکہ. یہ تیز رفتار اور آسان ہے کہ باہر کر دیتا ہے. باربیکیو پسلیاں وہ گوشت (بیکن) انتخاب کیا ہے. (چربی کے بغیر سب سے زیادہ نازک ٹکڑوں میں) osheyke پر رہنے کے لئے، فربہ گوشت پسند نہیں کرتے وہ بہتر ہیں.

ٹکڑے، چھوٹے ہو جائے ورنہ تم پٹاکھی کے بجائے ایک کباب ملے گا چاہئے. بجتی ہے میں کاٹ پیاز عام طور پر قبول کر لیا. یہ ضروری ہے کہ یہ گوشت طور پر ایک ہی ہے، اور (یکساں طور پر) کے بارے میں تھا. مصالحہ جات درکار ہیں نیبو کا رس، تلسی، tarragon کے، اجمود اور سفید مرچ سے (ٹھیک ہے، اور نمک کو پہلے ہی ذائقہ). یہ سب ملا اور انگاروں تک کا وقت درکار گرمی (آدھے گھنٹے) نہیں دے گا کے لئے دباؤ کے تحت دیا گیا تھا. (کسی بھی صورت میں نہیں پار) اناج کے ساتھ ساتھ ہوا skewers پر گوشت، ہریالی سے آزاد ہے. بھون تک سے browned، نیبو کا رس کے ساتھ چھڑک.

مندرجہ ذیل ہدایت - پرانے Cossack کے کھانے کی باز گشت، لیکن نئے اضافے کے ساتھ. دراصل، لفظ "باربیکیو" میں ایک توک پر کھانا پکانے کے Zaporozhye کے Cossacks کے ادھار طریقہ کی طرف سے گڑھا گیا تھا Crimean تاتار. گوشت پھر پیاز کے ساتھ شراب، اور ھٹی دودھ میں نہ بھیگی. Cossack میں میں Skewers لینا کرنے کے لئے کس طرح کی تفصیلات، میں بچ نہیں کیا ہے، لیکن بنیادی باتیں اب بھی باقی ہیں. لہذا، ہم باورچی خانے Zaporizhzhya sich کے کے قریب حاصل کرنے کی کوشش کریں.

میمنے کے بڑے ٹکڑوں (2 کلو)، کالی مرچ اور بادام (ایک ہتوڑا کی شکل میں)، ھٹی دودھ (کپ کا جوڑا) اور نمک تیار کریں. نمک کے علاوہ تمام اجزاء ملائیں. گوشت کے بارے میں تین گھنٹے (یا اس سے زیادہ) کے لئے مسالیدار. نمک (پہلے نہیں، ورنہ تم رسیلاپن کھو دیں گے) وہ ایک سیخ پر پر ڈال سے پہلے کی ضرورت ہو گی کیا جائے (یا گرل پر ڈال) انگاروں پر گوشت بھیجتے ہیں. شائقین میرٹ پر میمنے کباب کی تعریف کرے گا.

تیسرا نسخہ افغان کھانا مراد ہے. چند جانتے میں Skewers لینا، ہم نے "صحیح" گوشت کو منتخب کرنے کے قابل ہو جائے ضروری ہے کہ کس طرح. میمنے صرف ایک نوجوان، پیلا گلابی، روشنی، خوشگوار بو ہونا چاہئے اور لکیروں کی ضرورت نہیں. (- لہسن کے سربراہ، زیادہ ہو سکتا گوشت کی فی کلو گرام) ٹماٹر کا جوس اور سالن، زیتون کا تیل اور کالی مرچ کا ایک مرکب کے ساتھ مسح کا ہر ٹکڑا، پھر کٹی گوشت اور پہلے ہی سے لہسن لونگ کھلی پیاز شامل کریں. نمک، گزشتہ ہدایت میں کے طور پر، صرف باربیکیو خود اس سے پہلے کے طور رس "ھیںچتی" میں شامل ہے. یہ شاندار مٹن کباب کی دکانوں ساس رکاوٹ کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. تازہ سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور ایک اچھا خشک شراب رہنا.

آپ کو ایک shish کباب کے لئے گوشت لینا پہلے، ذیل میں دیئے گئے کچھ نکات پر توجہ دینا.

1. کوئی گوشت (میمنے، چکن، سور کا گوشت، گائے کے گوشت) صرف تازہ، بھی بہتر جوڑا ہونا چاہئے. منجمد باربیکیو مناسب نہیں.

2. سرکہ استعمال نہ کریں. ایک املیی اڈوں کے طور پر بہتر لینے کے لئے انار کا جوس، لیموں، کرودا. مناسب خشک شراب، یا دہی.

3. گوشت دوستانہ پیاز، ٹماٹر، مصالحے اور جڑی بوٹیاں. ایک تجربہ کے طور پر، اچار، سرسوں (ایک شوکیا) میں تھوڑا سا شہد شامل کرنے کی کوشش کریں.

4. کی marinate گوشت عام طور پر 6 گھنٹے لیکن ایک دن سے زیادہ نہیں ہے، یا رکوع ان تلخی دینے کے لئے شروع ہو جائے گا.

5. حصوں (پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ alternated جا سکتا ہے) صرف ریشوں کے ساتھ ساتھ موضوع رہے ہیں.

6. آگ پر تلی ہوئی سیخ، برباد ہو جائے گا - وہ شعلوں کوئلے کی گرمی، نہ ضرورت ہے.

7. بہترین کباب بیل کی انگاروں پر بدل جاتا ہے. یہ بہت نایاب ہے، یہ نوشتہ جات پھل درخت (کوئی شاخوں) فٹ. پائن گوشت کڑوا دے گا، اور برچ میں Skewers سیاہ باری سے.

8. آپ ذائقوں کے ساتھ کھیلنے کے لئے چاہتے ہیں، انگاروں پر ایک چھوٹا سا الائچی، tarragon کے، dill کے، thyme کے پھینک کرنے کی کوشش کریں.

9. گوشت چھڑکا جاتا ہے یا خشک شراب، یا نیبو کا رس فراانگ جب.

10. خواہش باربیکیو سلائسین کاٹا جائے گا. جب شفاف گوشت رس ہٹا دیا جاتا ہے. یہ گلابی ہے تو، آپ کو چند منٹ کی ضرورت ہے. ویسے، کوئی رس سے ہیں تو - کباب نمی کو برقرار رکھنے.