مزیدار تیاری کا تھوڑا راز: مشروم marinate کرنے کے لئے کس طرح

یہ مزیدار تیاری، گھریلو خواتین موسم گرما اور خزاں میں بہت زیادہ وقت وقف ہے جس کی آنکھوں کے خوش بغیر طویل موسم سرما کے مہینوں کا تصور کرنا مشکل ہے. ان میں سے اہم ہیں، اور مشروم کے تمام قسم کے - نمکین، مسالیدار، نمکین. subtleties اور کھانا پکانے مشروم کے لئے ہر قسم کی nuances ہیں. روس میں سب سے زیادہ مقبول مشروم میں سے ایک - آج ہم مشروم اچار کرنے کا طریقہ سیکھیں گے. وہ جلدی اور آسانی سے تیار کی، اور یہاں تک کہ سب سے زیادہ مطالبہ palates کو خوش کرنے کے لئے ان کے راستے کی ایک ذائقہ رہے ہیں.

مشروم کی تیاری

تمام گرہنتیوں موسم سرما کے لئے مشروم اچار کرنے کا طریقہ جانتے ہیں جو اس بات سے اتفاق کریں گے کہ پہلا اور شاید اس عمل میں سب سے اہم بات - مشروم کی تیاری کر رہا ہے.

لہذا، آپ کو صرف جمع کیا جنگل شہد agarics ہے ہو تو، کی تیاری حقیقت یہ ہے کہ وہ اچھی طرح خشک پتے، زمین، چھوٹے شاخیں ہیں، اور اسی طرح غیر ملکی شامل inclusions کی lumps، آپ کی موسم سرما خالی اضافی ذائقہ دینے کا امکان نہیں ہیں جس کا صاف ہونا ضروری ہے کے ساتھ شروع ہوتی ہے.

آپ سست نہیں ہے کہ وہ نہ صرف اپنے ذائقہ خوش مشروم اچار کس طرح، ہے، لیکن دیکھو، اور بھوگرست تقریبا برابر سائز کے صرف پورے مشروم ترتیب دیں جاننا چاہتے ہیں تو. تو وہ یکساں طور پر promarinuyutsya، اور میز بہت سندر نظر آئے گا. تلفی عمل بہت بڑی ہے یا ٹوٹ مشروم مکمل ہو جاتا ہے، اس سمت میں pickling کے لئے موزوں نہیں ہے سب کچھ ڈال دیا (اس "nekonditsiyu" آپ کو دوسرے مزیدار پکوان کی ایک بہت کھانا پکانا کر سکتے ہیں). ہم گزر ایک سخت انتخاب شہد سے Agaric ٹانگوں کی تجاویز کاٹ اور پھر کم از کم تین بار کے لئے ٹھنڈے پانی میں ان کللا دیا ہے (مزید - بہتر).

آپ کو سپر مارکیٹ میں منجمد خریدی مشروم marinate کرنے کے لئے فیصلہ کرتے ہیں تو، ان تمام اعمال کو محفوظ طریقے سے پر کر سکتے ہیں - وہ پہلے سے ہی پہلے کیا ہے انجماد مشروم. صرف پانی کے کئی بار کے ساتھ rinsed کیا جا سکتا ہے - اور آپ marinating کے شروع کر سکتے ہیں.

کس طرح مشروم کی marinate: مرحلہ گائیڈ کی طرف قدم

پکا ہوا مشروم 5 منٹ (وقت ابلتے کے وقت سے شمار کیا جاتا ہے) کے لئے کھولتے ہوئے پانی اور فوڑا ڈال. اس کے بعد پانی بند ڈال، اور کوک انہیں پہلی شوربے کے اوشیشوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دی، ایک colander میں ڈالتے ہیں. پھر ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے گرم پانی اور فوڑا کے ساتھ بھرنے. یہ سب کچھ اس وقت، توجہ مشروم کے بغیر نہیں چھوڑتے - احتیاط جھاگ سطح پر قائم ہٹانے اور ابالنے کے لئے یہ بہت کچا نہیں تھا اس بات کو یقینی بناتے ہیں.

15 منٹ کے بعد، مشروم شوربے کو دور (یہ سوپ یا چٹنی کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے) اور ایک پہلے سے نشفل بینکوں پر پھیل گیا. اس صورت میں، مشروم حجم کی زیادہ سے زیادہ دو تہائی پر قبضہ نہیں کرنا چاہئے، یا اچار صرف نہیں ہے کافی جگہ. بینکوں مصالحے ڈال دیں، لیکن اس سے فٹ نہیں ہے یاد رکھیں کہ.

یہ اکثر مشروم کے ذائقہ اور مہک پر نہ صرف انحصار کرتا ہے کیونکہ مصالحے کے انتخاب کے موسم سرما کے لئے مشروم کھانا پکانا کے مرکزی جٹلتاوں میں سے ایک ہے، بلکہ ان کی حفاظت. مشروم حاصل کرنا چاہئے کہ کس طرح تیزی کے لحاظ سے، ہر ایک بینک پر 5-10 مٹر کے لئے - واجب خوشبودار اور کالی مرچ حاصل ہے. مناسب خلیج کی پتی، لیکن یہ مضبوط ذائقہ اور آگے ہی مسمار ہو سکتا ہے، کیونکہ بہت تھوڑا سا ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے "مشروم روح". لیکن یہ مضبوط بنانے اور زیادہ شدید ذائقہ کر سکتے ہیں دینے کے لئے cranberries کے چھوڑ دیتا ہے اور سیاہ currants.

شہد کے لئے اچار سے Agaric مندرجہ ذیل تیار: پانی کی فی لیٹر دونوں کے 2 چمچوں کی شرح پر نمک اور چینی میں شامل کر اعلی گرمی پر کھولتے ہوئے پانی میں. وہ تحلیل کے بعد، اچار کو بند کر دیا جاتا ہے، اور 10 منٹ کے بعد اس پر سرکہ شامل کر دی (پانی میں سے ہر لیٹر کے لئے 200 ملی). تیار اچار مشروم کے ساتھ بینکوں میں ڈالا جاتا ہے.

ٹھیک ہے، وہ کسی بھی مسائل کے بغیر تمام موسم سرما میں کھڑا ہو تا کہ مشروم اچار کے لئے کس طرح کے راز - نسبندی ہے. بینکوں پر پھیلنے اچار،، گرم پانی کا ایک برتن میں ڈال دیا اور شتل کا احاطہ میں کم از کم 30 منٹ لیٹر اور نہ کم 20 منٹ، آدھا لیٹر باںجھ.

اس کے بعد بینکوں کو محفوظ طریقے ٹوپیاں بند کرنے اور انہیں فرج میں یا تہھانے میں گرم بھیجیں میں ٹھنڈا کرنے کی اجازت دے سکتے ہیں.