چکن یا مچھلی کے ساتھ Paella. سپین کے مشہور روایتی ڈش کی ترکیبیں

ہسپانوی میں چکن کے ساتھ پییلا ایک اہم روایتی برتن ہے. تم پہلی کوشش پر ان کے ساتھ محبت میں گرتے ہو. ایک امیر اور منفرد ذائقہ، جس میں بہت سے رنگ ہیں، ایک انتہائی پرکشش خوشبو اور تیاری کی آسانی ایک حقیقی پیار تلاش پایلا بنا دیتا ہے. اس حیرت انگیز ڈش کے دو اہم قسمیں ہیں: مچھلی کے ساتھ چکن اور پایلا کے ساتھ پالیلا . ان میں سے ہر ایک ایک یادگار ذائقہ ہے، اور کھانا پکا پایلا کے لئے اہم اجزاء کا انتخاب مکمل طور پر شخص کی ذاتی ذائقہ ترجیحات پر منحصر ہوتا ہے.

پیلا کے ساتھ چکن کے لئے ہدایت

سب سے پہلے، سٹرپس کے ساتھ درمیانے سائز کے 1-2 گاجر اور 1-2 پیاز کے ساتھ سیمیڈنگ کے ساتھ کاٹ. گرم گہری بھری ہوئی پین، سبزیوں کے تیل کے 2-3 چمچ اس میں ڈالے جاتے ہیں. کھینچنے والی پین کے بعد اچھی طرح گرمی ہوئی ہے، کٹا پیاز ڈال دیں. یہ ہلکا پھلکا گرمی سے زیادہ گرم ہوا ہے، تو گاجر پیاز میں شامل کیا جاتا ہے. چکن کے ساتھ پایلا کے لئے سب سے بہترین ذائقہ اور خوشبو ہے، آپ پیاز اور گاجر کے لئے 1 چمچ مکھن شامل کر سکتے ہیں.

اس کے بعد چکن کی چھاتی کا ایک پٹا پتلی کٹی ہے اور گاجر اور پیاز کے ساتھ بھری ہوئی پین میں ڈال دیا جاتا ہے. آگ تھوڑا سا کم ہوتا ہے، تمام اجزاء مخلوط ہوتے ہیں. اگلا 1 کپ چاول (یہ خشک ہونا چاہئے) پین میں ڈالا جاتا ہے. جب چاول اچھی طرح سے جنگ لڑتے ہیں تو، سیزننگ شامل ہیں: زعفران کا ایک چائے کا چمچ ، چکن، نمک اور لال مرچ کے لئے آپ کی پسند کے لئے ایک چائے کا چمچ. پھر مرکب میں اچھے چکن کا برتن کا 2 کپ ڈالا جاتا ہے. سب سے پہلے، چکن کے ساتھ پییلا ایک بڑی آگ پر پکایا جاتا ہے، اور جب مرکب ابال ہوتا ہے، تو آگ کو کم از کم سطح تک ڈال کر پینل کے ساتھ بند کر دیتا ہے. 20 منٹ کے بعد آپ پہلے ہی چاول تیار کر سکتے ہیں. اگر چاول پہلے ہی تیار ہوجائے تو، پیلا اگلا 5 منٹ کے لئے آگ پر رکھا جاتا ہے. تیار ڈش کو پلیٹیں پر فوری طور پر نہیں بنایا جانا چاہئے. اگلا 10 منٹ کے لئے بند ہونے والی ڑککن کے ساتھ کھڑا ہے اگر ذائقہ بہتر ہو جائے گا.

میلا کے ساتھ پایلا کے لئے ہدایت

اس کے ساتھ شروع کرنے کے لئے چھوٹے انگوٹیوں میں 300 گرام سکواڈ (تازہ منجمد) کے کاٹنے کے لئے ضروری ہے. سلائڈ squids ایک چھلانگ میں رکھا جاتا ہے اور ابلتے پانی کے ساتھ گزر دیا جاتا ہے. پانی کو مکمل طور پر پھیلایا جانا چاہئے، جس کے بعد سکواڈ باقی رہتا ہے.

مچھلی کے پھیلنے کے 200 جی، جو کافی کثافت کے ساتھ سفید گوشت ہے، یہ ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح سے کھینچنا ضروری ہے، خشک کرنے کی اجازت دیتا ہے. پھر فلٹ کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے. 150 گرام تمباکو نوشی کی ہڈی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا جاتا ہے.

2 درمیانے بلب اور لہسن کے 2 لونگ صاف کیے جاتے ہیں، اور پھر چھوٹے کیوب میں کٹ جاتے ہیں. زرد مرچ کی 1 پوڈ اور سرخ میٹھا مرچ کی 1 پوڈ 4 حصوں میں کٹ جاتا ہے، بیجوں سے پاک. پھر مرچ دھویا اور سوراخ سٹرپس میں کاٹ دیا جاتا ہے.

گرم پانی کے ساتھ 2 ٹماٹر کام کر رہے ہیں. پھر انہیں جلد چھڑکنے کی ضرورت ہوتی ہے، بیجوں کو پاک کرنا اور چھوٹے کیوب میں کاٹنا ہے. 2 گاجر اور 2 زچینی کو صاف کیا جاتا ہے اور پتلی مگ میں کاٹ جاتا ہے. ہیم 80 گرام پتلی سٹرپس میں بھی کاٹ رہے ہیں. اجملی پتیوں کا ایک گروپ سرد پانی میں دھونا چاہئے، پھر خشک کرنے کی اجازت دیتے ہیں.

سبز مٹر کے 150 جی تازہ منجمد چھٹکارا چھوڑ دو. 500 ملی لیٹر سفید خشک شراب (ترجیحی مضبوط) کے ساتھ مخلوط سبزیوں کے شوربے کے 600 ملی لیٹر، زعفران کو گرم کریں، زعفران کا 0.2 گرام شامل کریں اور اس وقت تک ہلچل جب تک کہ موسمی طور پر مکمل طور پر تحلیل نہ ہو.

قبل از کم کٹ پیاز 4 چمچ زیتون کا تیل کے علاوہ ایک گرم بھری ہوئی پین میں ہلکا پھلکا لگایا جانا چاہئے. پیاز کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں، اجزاء کے بعد، کٹ ہام اور کٹی اجمی پتیوں کو شامل کریں، راؤنڈ اناج چاول کی 300 جی کو بھریں. مرکب نکال دیا جاتا ہے. جب چاول شفاف ہوجائے تو، کالی سرخ مرچ اور گاجر کو بھری ہوئی پین میں ڈال دیں. نمک اور مرچ ذائقہ کا ذائقہ شامل کریں.

سفید شراب اور سبزیوں کے شوروت سے پہلے تیار تیار ویوتھیوں میں سے ایک تہائی میں کھینچیں. پینیلا کے ساتھ ایک چھوٹی سی آگ پر پانچ منٹ کے لئے پین کو پکڑو، جس کے بعد ایک بار پھر ویرت سفید شراب (نصف باقی) کے ساتھ ڈالیں. کھولنے تک ایک بڑی آگ پر مرکب رکھو. اس کے بعد کٹی زچینی اور ٹماٹریں شامل ہیں، سبز سبز مٹر اور سکواڈ بجتی ہے. کم سے کم کم کرنے کے لئے آگ، 10-15 منٹ کے مرکب بجانا. باقی شراب کے شوربے کو ڈالو اور کٹی مچھلی کے پھولوں کو شامل کریں. 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے مرکب چھوڑ دو، تو پلیٹ سے پایلا کو ہٹا دیں، تمباکو نوشی کی ہڈی میں ڈال دو. ڈھیلا کے ساتھ ڈش بند کرو اور اسے دس منٹ کے لئے باندھنے دو.