ٹارٹ کیا ہے: چٹنی اور فرانسیسی کھانا کا ایک ڈش؟

روسی زبان کے چند الفاظ بہت سے معنی ہیں. یہ ایک استثنا نہیں ہے! ٹارٹار کیا ہے؟ اصل میں، اگر لفظ ایک دارالحکومت کے ساتھ لکھا جاتا ہے (اور کشیدگی پہلی شبیہ پر ہے)، تو تاارزر ایک ایسی جگہ ہے جہاں یونانی علوم کے مطابق زیوس نے Titans اور Kronos کو ختم کیا. وہاں، ہیزیوڈ کے مطابق، سائیکل سائیکل تھے. لیکن کھانا پکانے میں، "ٹارار" لفظ کا آخری معنی (آخری شبیہیں پر زور کے ساتھ) استعمال کیا جاتا ہے - فرانسیسی چٹنی اور اسی ڈش کا نام. اس کے بارے میں اور ہم اپنے مضمون میں مزید تفصیلات بتائیں گے.

فرانسیسی کھانا: تارار کیا ہے؟

اور یہاں، کچھ الجھن کے بغیر، ایسا نہیں کرتا، کیونکہ دیئے گئے لفظ آمدورفت کے متعدد مختلف قسم کے الفاظ کو بیان کرتی ہے. اعلی درجے کی - ایک خاص چٹنی کے لئے، اہم میں مچھلی کے برتنوں کے لئے. اور اسی طرح میں ایک ہی خام گوشت کی اسٹیک کے لئے نام مقرر کیا جاتا ہے اور اسی طرح کی تکنالوجیوں کے مطابق تیار دیگر برتن بھی.

چٹنی: تھوڑا سا تاریخ

ٹارٹار کیا ہے؟ یہ فرانس کے قومی کھانا کے روایتی سایوں کو منسوب کیا جا سکتا ہے . عنوان واضح طور پر لوئس 9 ویں ہاتھ سے تاتار کی جڑوں کا نشان لگا دیتا ہے، جس نے قدیم جہنم کے ساتھ جنگلی تاروں کا تعلق دیکھا. لیکن فرانسیسی کک، بالکل، تاتار کے بارے میں خود کو بے نظیر خیال تھا. لہذا، ان دنوں میں یہ خیال کیا جاتا تھا کہ ٹیٹس کی پسندیدہ آمدورفت - خام گوشت اور ہلکا پھلکا نمکین ککڑی. فرانسیسی کا کہنا ہے کہ چٹنی کا نام خود ظاہر ہوا، جس کے لئے ککڑی نمکتی اور ٹوپیاں شامل تھیں. چٹنی خود ایک مسالیدار سیشن تھی. غیر ملکی نام کے ساتھ ایک ڈش مقبولیت حاصل کر رہا تھا، دنیا بھر میں پھیلا ہوا تھا.

تاجر بنانے کے لئے (چٹنی)

اس کی استحکام کے مطابق، یہ میئونیز کی طرح لگ رہا ہے، بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ یہ موسمیاتی میونیز بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے، جس میں نمکین کھرچری، پتلی کٹی شامل ہیں. لیکن یہ خیال بالکل درست نہیں ہے. بے شک، چٹنی انڈے سے باہر کی جاتی ہے، لیکن وہ پکا ہوا شکل میں استعمال ہوتے ہیں. کھانا پکانے کے اس کلاسیکی ورژن میں ٹارٹ (چٹنی) کیا ہے؟ ہم ابلی ہوئی انڈے گلہری اور یولک میں تقسیم کرتے ہیں. بعد میں، نمکین نمک کے ساتھ نمکتا ہے، سبزیوں کی تیل کی ایک پتلی چیلنج (روایتی فرانسیسی ہدایت زیتون میں)، جس میں نیبو کے رس اور زمین کا مرچ شامل ہے. جب مکمل طور پر کٹی سبز پیاز، لہسن، نمکین ککڑی، کیپز (بعض اوقات زیتون) کو آخری مرحلے میں شامل کیا جاتا ہے، جب whipped چٹنی پہلے سے ہی نازک استحکام حاصل کرتی ہے. کچھ سرسبز کی ایک ڈراپ شامل کرتے ہیں. آپ یقینا کر سکتے ہیں، تاجر تیار کریں اور ایک بلینڈر کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن اس کی ہجرت کے سلسلے میں کلاسیکی تاجر کے تمام رشتہ اور اصل میں. لہذا تمام عمل بہتر طریقے سے دستی طور پر کئے جاتے ہیں. چٹنی مکمل طور پر مچھلی کی آمدورفت اور سمندری غذا، تلی ہوئی آلو، کچھ گوشت کی آمدورفت کے ساتھ مل کر ملتی ہے.

مکھی تارتار

یہ ڈش تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے، لیکن ہر کوئی اسے پسند نہیں کرے گا، کیونکہ یہ خام گوشت کی بنیاد پر ہوتا ہے. ہم گوشت کے گوشت کی طرف مڑے جاتے ہیں، جس میں موسم سازی اور نمک کے ساتھ ملا ہے. ہم سب سے اوپر ایک کنٹینر کے ساتھ ایک چھوٹا سا پہاڑی سے تشکیل دیتے ہیں، جہاں ایک خام انڈے کو توڑنے کے لئے ضروری ہے تاکہ زرد اس کی شکل برقرار رہیں. مختلف مسالیدار چٹائیوں کے ساتھ ایک گوشت کی تاخیر کھائیں (جس طرح سے، آپ کوکاس اور یولکس کے ساتھ اسی نام کی چٹنی کی خدمت کر سکتے ہیں). اور اسی طرح کے مچھلی مچھلی اور سمندری غذا سے تیار ہے.