فرانسیسی کھانا کا اصل ڈش: گوشت ٹارٹر

تاارار فرانسیسی کھانا کا ایک روایتی ڈش ہے . اس حقیقت کے باوجود کہ آج اس نام کے تحت وہاں چٹنی اور ایک علیحدہ گوشت یا مچھلی کا ڈش موجود ہے، جو بنیادی طور پر کاٹنے کی مصنوعات کا ٹارار خصوصی طریقہ ہے. اس ڈش میں، تمام اجزاء کو دو بڑے اور بہت تیز چھریوں کے ساتھ بھرنے کی مستقل طور پر کچل دیا جاتا ہے. اگر گوشت کی کھالیں، پھر گوشت پہلے ٹھنڈے، سلائسوں میں کاٹ، اور پھر بہت چھوٹے کیوب میں. اگر یہ مچھلی یا ایک مرغی کی چھاتی سے پیدا ہونے والا ٹارٹار ہے تو، مچھلی کے پھیلے یا چکنائی گوشت پتلی تہوں میں، پھر سٹرپس میں اور چھوٹی سی کیوب میں کاٹ جاتے ہیں. یہ قدیم دنوں میں "ٹارٹار" کہا جاتا ہے. آج یہ اصطلاح ایک خاص کہا جاتا ہے، آپ فرانسیسی کھانا کے "ڈیوٹی" ڈش کو بھی کہہ سکتے ہیں. حاضری کیوں؟ جی ہاں، کیونکہ گوشت اس میں استعمال کیا جاتا ہے، آپ کو بھری، کھانا پکانا یا پکانا نہیں ہے. یہی ہے، یہ چند منٹ میں عملی طور پر پکایا جا سکتا ہے. یہاں تک کہ سب سے تیزی سے گوشت کی ڈش کی تیاری کے لئے آپ کو کم سے کم 10-15 منٹ خرچ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، بیف ٹارٹاری تیزی سے کئی دفعہ تیار کی جاتی ہے. اور بعض صورتوں میں پتلی گوشت کا گوشت باقی اجزاء سے الگ کیا جاتا ہے، اور کھانے کو اس کے پلیٹ پر تمام اجزاء اور چٹنی ملانا چاہئے.

بیف Tartar. ہدایات اور تیاری کا طریقہ

فرانسیسی کا کہنا ہے کہ اس ڈش کی تیاری کے لئے پیریورنیا گوشت کا استعمال کرنا ضروری ہے. یہ گوشت خاص طور پر ٹینڈر اور مزیدار ہے. اگرچہ، اگر آپ گھر میں ٹارٹار بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ مارکیٹ میں تازہ گھریلو بیف ٹینڈرلوین (3 3 سرورز کے لئے) خرید سکتے ہیں، رگوں سے صاف کریں اور اسے خشک کریں اور خشک کریں، پھر ہلکے طور پر اسے منجمد کریں اور اسے چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں.

اصل ڈش کے دیگر اجزاء ہیں "گوشت ٹارٹر":

- مونٹ - 15 جی؛

- چکن انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛

سویا چٹنی - 1 چمچ. چمچ؛

- Balsamic سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛

روکوکول - 30 جی؛

زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛

ٹباسکو چٹنی - نصف چائے کا چمچ؛

کیپز - 15 جی؛

سورج - 15 جی؛

مصالحے - نمک، کالی مرچ؛

فرانسیسی فرانک - 200 گرام.

تیاری کا طریقہ

مندرجہ بالا گوشت سے ترار تیار کیا جاتا ہے:

1. ایک کٹورا میں پتلی کٹی گوشت ڈالیں.

2. کھلی مکھیوں کو چھوٹے کیوب میں بھی کاٹ دیا جاتا ہے اور گوشت میں شامل ہوتے ہیں.

3. پتلی کٹھی کٹائیں اور ایک کٹورا میں بھی ڈالیں، مصالحے کے ساتھ ساس، زیتون کا تیل، سرواں اور انڈے یاول شامل کریں اور آہستہ آہستہ مرکب کریں.

فیڈ

مٹی کا تیل اور بالامامیک سرکہ کے ساتھ ساتھ ذائقہ بگیٹ سلائسس کے ساتھ ذائقہ، arugula کے پتے ڈالنے کے بعد، ایک گول شکل کی مدد سے ایک بڑے ڈش کے مرکز کے ساتھ. تاہم، کچھ فرانسیسی ریستورانوں میں، تمام اجزاء unmixed کی خدمت کی جاتی ہیں، یعنی، پلیٹ کے مرکز میں گوشت کی ایک چپچپا سلائڈ ہے جس پر ایک خام انڈے کی زرد ہے، اور اس کے اطراف پر، کیپس، پیاز، لیٹی اور ٹوسٹ کے چھوٹے سلائڈ ہیں. سوس اور مصالحے الگ الگ خدمت کی جاتی ہیں. کھانے کی چٹنی اور مصالحے کو خود کو شامل کرنا چاہئے، اور پھر تمام اجزاء کو ہلانے کے لئے ایک فورک استعمال کریں. یقینا، ہمارے لئے یہ ایک عجیب سا ڈش ہے، لیکن اس کے باوجود، بہت سے لوگوں کو بھی پسند ہے.