پلازوں سے خوشگوار موسم بہار: ترکیبیں

کسی بھی ڈش کی چٹنی سے زیادہ مزیدار بنا سکتے ہیں. بعض اوقات اس کی مدد سے آپ کو بھی بہت اچھا کھانا پکانا تجربہ نہیں بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے. خاص طور پر یہ مختلف گوشت کی آمدورفت پر تشویش کرتا ہے. برتن، گوشت، سور کا گوشت اور برادری، پکایا، سوراخ یا گرے ہوئے گوشت کی دوسری اقسام، خوشبو میٹھی اور ھٹا چٹنی کے ساتھ ضم ہے، ایک مکمل طور پر غیر معمولی ذائقہ سایہ حاصل کرے گا . جارجیا میں گوشت کے لئے مندرجہ ذیل موسم گرما میں جورجیا میں بہت مقبول ہے، اور اسے "Tememali" چٹنی کہا جاتا ہے . تم اسے کیسے پکاؤ؟

اس چٹنی کے لئے ایک خاص قسم کے پلاز (زیادہ واضح طور پر، چیری پلاپس) استعمال کیا جاتا ہے، جس میں ایک ہی نام - "ٹلملی" ہے. تاہم، اگر آپ ان کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو، آپ کو صحیح نتیجہ حاصل کرنے کے لۓ، آپ کو عام طور پر عام پودوں، لیکن ترجیحی طور پر امیڈ لے سکتے ہیں. اس کے علاوہ، جارجیا کے مسالے میں مصالحہ جات کی ایک بڑی تعداد میں مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا استعمال شامل ہے. خاص طور پر، آپ کو ٹکسال کی ضرورت ہے. اصل ہدایت میں، یہ اس کی ایک خاص قسم ہے - "ombalo"، لیکن، پھر، آپ کو تلاش کرنے والے کو استعمال کر سکتے ہیں. ایک کلو گرام کے لئے ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• لہسن - 5 دانتوں؛
• کڑا مرچ مرچ؛
• نمک چائے چمچ
• شوگر - ایک کھانے کے کمرے کا چمچ؛
• تازہ جڑی بوٹیوں - 30 گرام ڈیل، اجمی اور ٹکسال؛
• جڑی بوٹیوں سنیلی (یا شربت) اور زمین کے کنارے کی چمچ پر خشک ہیں.

سنک سے نمٹنے کی تیاری بہت آسان ہے. سب سے پہلے ہم چیری پلا کے ساتھ نمٹنے کریں گے. یہ ایک چٹنی میں دھویا، کھلی، خشک اور منتقل کیا جانا چاہئے. تھوڑا سا پانی (تقریبا 100 ملی میٹر) شامل کریں، ایک چولہا پر ڈال دیں اور ایک ابال لے آئیں. اس کے بعد، آگ کو کم اور 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پلم کو نرم کرنا، ہڈیوں اور جلد کو الگ کرنا ضروری ہے. ایک موٹی ابلی ہوئی بڑے پیمانے پر حاصل کریں. ہم ہڈیوں کو ہٹا دیتے ہیں، باقی ایک چھٹکارا کے ذریعہ پیسہ پائیں گے. نتیجے میں خالص میں، چینی، نمک اور خشک مصالحہ شامل کریں. ہم ایک گھنٹے کے بارے میں کھانا پکاتے ہیں، شاید تھوڑی دیر سے. چٹنی موٹی اور ھٹا کریم کی طرح ہونا چاہئے. پھر ٹھیک پتلی سبز، کٹا لہسن اور مرچ پھینکیں ، ایک اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور آگ بند کردیں. چٹنی چکن کی خدمت کرو.

پلازوں سے یہ موسم گرما میں نہ صرف گوشت کے ساتھ بلکہ اناج، سبزیوں، بیکڈ آلو کے ساتھ بھی شامل ہوتا ہے. اس کا ذائقہ خوشگوار میٹھی اور کھال اور بہت امیر ہے. اور رنگ پر منحصر ہے، قدرتی طور پر، منتخب قسم کے مختلف قسموں پر: یہ سرخ اور لالچ اور پیلے رنگ سبز رنگ کو تبدیل کر سکتا ہے.

ویسے، ہدایت بہت آسان ہوسکتی ہے. ضرور، آپ کو تھوڑا سا ذائقہ مل جائے گا، لیکن یہ بھی دلچسپی ہے. اس کے لئے، سنک نرمی تک ابلاغ ہونا چاہئے. ایک ناک اور ٹھنڈی کے ذریعے کللا، ذائقہ کے لئے تھوڑا سا لہسن، کنڈی اور ملکا شامل کریں. آپ زمینی ادرک اور دیگر مصالحوں کو بھی استعمال کرسکتے ہیں. سنک سے تیز رفتار اور سوادج تیار ہے.

اور اگلے اختیار کے ساتھ پادا، اور چاول کے ساتھ، اور بھوٹھٹ، ساتھ ساتھ مچھلی کے ساتھ ساتھ مل کر اختیار کیا جاتا ہے. یہ "پراون" (2،5 کلوگرام)، بلغاریہ (1 کلو) اور کڑھائی (2 ٹکڑے ٹکڑے) مرچ، لہسن (2 سر) کی طرح سے تیار ہے. ان تمام اجزاء کو رینج کیا جانا چاہئے، بیجوں سے صاف اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ بنو. اس کے بعد ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دیا اور ایک گھنٹے کے ابلتے کے بعد کھانا پکانا. اگلا، تھوڑا سا ٹھنڈا ہوا، ایک چھلکے کے ذریعے ابلا ہوا بڑے پیمانے پر پیسنا، نمک (تقریبا 2 چمچ) اور چینی کے 1.5-2 کپ شامل کریں. پھر، چولہا پر ڈال دو اور ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. اگر آپ اسے موسم سرما کے قریب بند کردیں تو پھر گرم لگائیں. اس موسم بہار میں کھیتوں اور مرچوں کا سرد ہوا.