نیم تیار مچھلی: اقسام اور ساخت. مچھلی سے نیم تیار مصنوعات کی سٹوریج

فی الحال، جدید تکنیکی عمل اور صنعتوں کی خوراک کی پیداوار میں ملوث ہے، زندگی بہت آسان باورچیوں اور گرہنتیوں بناتے ہیں. کھانا پکانے پر خرچ وقت، کم سے کم ہو، اور ڈش کا ذائقہ چاہئے - کامل. نہ ان کے رات کے کھانے کی تیاری، کیا مشق اور آپ کے اصول ہے؟

عمل وقت کے ساتھ آسان اور تیز بنانے کھانا پکانے کے ہمارے لئے بہت آسان ہیں جس میں خوراک،، - نیم تیار مصنوعات. آج ہم نیم تیار مچھلی کے بارے میں بات کریں گے.

انہوں نے سب سے زیادہ مقبول کی مصنوعات کے صارفین کے گروپوں میں سے ایک ہے. وہ مناسب طریقے سے محفوظ کیا جانا چاہئے کہ کس طرح کس طرح بنائے جاتے ہیں، اور یہ آپ کے باورچی خانے میں کھانا پکانا کرنے کے لئے ان نیم تیار مصنوعات کی طرف سے ممکن ہے کہ؟ کی چھان بین کرتے ہیں.

مچھلی نیم تیار مصنوعات

کوئی نیم تیار مچھلی - ایک پاک "مصنوعات"، تیاری کی ایک انٹرمیڈیٹ مرحلے پر ہے. Precooked مچھلی عام طور پر ایک خاص انداز میں لوت ذبح کیا جاتا ہے، ہڈی اور اخادی حصوں سے مبرا. ایک نیم تیار مچھلی کٹلیٹ بھی ہے اور اس میں شامل knelnuyu وزن، چھوٹے سائز اور ایک لا carte کھانا.

سادہ اور پیچیدہ نیم تیار مچھلی سے ایک بہت بڑی فہرست میں منسلک کیا جا سکتا ہے. مرکزی مانگ مچھلی، بون سے مبرا اور گوشت میں تقسیم، تیار کرنے کے لئے آسان ہے جو مزے لوٹ رہے ہیں، کورس کے، ہے. بہت مقبول پاک کی cutlets کے، پکوڑی، کیما بنایا ہوا مچھلی، اور اسی zrazy ہیں. D.

اہم فوائد

آپ کو پتہ ہے کے طور پر، کسی بھی کھانے کی مصنوعات کو اس کے پاک خصوصیات اور دوش، مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی کے پیشہ اور cons ہے. اسی نیم تیار مصنوعات پر لاگو ہوتا ہے.

• پلس مینوفیکچررز کے لئے - اس طرح کی مصنوعات ہمیشہ کھانے کے لئے بہت مانگ میں ہو جائے گا.
• مچھلی یا گوشت سے پیچیدہ نیم تیار مصنوعات کی تیاری میں نمایاں کل کھانا پکانے کے وقت، جس میں مصروف گرہنتیوں کے لئے ایک بڑا پلس ہے کم کر دیتا ہے.
• نیم تیار مصنوعات سے متعلق غذا، ہمیشہ سے قطع نظر موسم کی رسائی ہو.
• پاک رجحانات کو بھی اس طرح کی مصنوعات کا کوئی اثر پڑے نہیں ہے.
• مچھلی پیچیدہ یا سادہ فارم سے نیم تیار مصنوعات کی پیداوار کی حد میں پیدا کرنے کے لئے: مینوفیکچررز کے لئے بھی ان مصنوعات میں سے بہت بڑا فائدہ یہ ہے کہ وہ منتخب کرنے کے لئے آزاد ہیں ہے. ہر ایک کارخانہ دار ایک عمل ایک منافع پیدا کرے گا کہ منتخب کر سکتے ہیں.

مچھلی کے defrost

بعد میں انٹرمیڈیٹس کی تیاری کے لئے استعمال کیا جائے گا جس میں مچھلی، machined ہے. منجمد مچھلی کی پیداوار کے لئے زیادہ کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے. آپ علاج شروع کرنے سے پہلے، یہ defrost کی ضرورت ہے. یہ دو طرح سے کیا جاتا ہے. سب سے پہلے، مچھلی ہوا میں پگھلایا جا سکتا ہے. دوم، پانی غسل کے ساتھ خصوصی حجم میں.

عام طور پر، ہوا کے بڑے بریقیٹٹیس میں مچھلی کے defrost کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس سے وانپیکرن کی رقم اور نتیجے میں رس کو کم کرنے کے لئے، خصوصی حفاظتی فلم بند کرنے، ہوا پر رکھا جاتا ہے. polyethylene فلم کا استعمال وزن میں کمی بالآخر ایک ایسی defrosting کے مچھلی پر عمل کے ساتھ ہوں گی جس سے بچا جائے.

پانی عام طور پر انفرادی مچھلی شووں شاید برف پگھل رہی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مچھلی ٹوکری کی شکل میں ایک خصوصی دھاتی گرڈ پر رکھا جاتا ہے. آنے والے پانی washes کے، لوت ان سے defrost میں سہولت فراہم کرنے، اور پھر گٹر پائپ میں لیک. defrosting کے عمل کی مدت مچھلی (کلو) کی تعداد پر منحصر ہوگا. پورے عمل کے دوران کئی بار درجہ حرارت کی پیمائش کی جاتی ہے. اس کے بارے میں -1 ڈگری لوت جھروکے ہے ایک بار - تم اس کے ساتھ کام جاری رکھنے کے لئے تیار ہیں.

ہم دو طریقوں کا موازنہ کریں تو، دیگر مینوفیکچررز زیادہ کثرت سے شدت کے ایک حکم کا استعمال. اول یہ کہ مچھلی میں غذائی اجزاء کی سب سے بڑی ممکن رقم رہتا ہے. دوم، عمل سے بھی کم وقت لگتا ہے. اور تیسری بات، مصنوعات defrosting کے جب جس کے پانی کے ساتھ معاملہ نہیں ہے اس کی بڑے پیمانے پر، کے دس فیصد تک ہوا کے کھو دیتا ہے.

پروسیسنگ سرکٹ

ایک بار مچھلی پگھلایا جاتا ہے، یہ ترازو کے صاف کیا جاتا ہے، پنکھ ہٹا دیا جاتا ہے، سر الگ اور اندر کو ہٹا دیں. ایک بار تمام کئے گئے ان اہم سرگرمیوں کی، مچھلی لوت پانی چلانے کے تحت دھویا اور ایک خصوصی گرڈ پر ڈال دیا. پیداوار احتیاط مچھلی پروسیسنگ کے لئے بہت اہم ہے. نیم تیار مصنوعات کی تیاری، اس معاملے میں بہت آسان، تیز تر اور بہتر ہے.

نیم تیار مصنوعات کی اقسام

آپ، مچھلی سے نیم تیار مصنوعات کو استعمال کرنے کے لئے جاری رہے گی کہ کس طرح پر منحصر ہے ان میں سے سب کے کئی گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

• کھانا پکانے کے لیے. پورے مچھلی یا انفرادی اکائیوں (ٹکڑے ٹکڑے) کا استعمال کریں. کھانا پکانے کے لئے portioned کی ٹکڑوں کے ساتھ یا ہڈیوں کے بغیر ہو سکتا ہے. کھانا پکانے کے دوران اخترتی کو روکنے کے لئے، مچھلی میں سے ہر ایک ٹکڑا یا کئی جگہوں پر ایک چیرا بید.
• pripuskaniya لئے. ایک اصول کے طور پر، مچھلی پکانے کا یہ طریقہ اکثر بڑی جماعتوں اور banquets کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مچھلی pripuskayut (وارمنگ) پانی یا ایک چٹنی میں. اس پورے شووں یا جلد اور ہڈیوں کے بغیر الگ الگ ٹکڑوں کی شکل میں مچھلی نیم تیار مصنوعات کا استعمال کرتا ہے. چھوٹے incisions جلد پر.
• فراانگ کے لئے. یہ مرکزی نیم تیار کھانا پکانے مچھلی ہے. ہڈیوں اور جلد کے بغیر استعمال کیا لنکس، پورے مچھلی، portioned کی سلائسین، گوشت نہیں ہو سکتا.
• ایک مچھلی semifinished مصنوعات منسوب کیا جا سکتا ہے، اور نمکین مچھلی اور الگ الگ نمکین ٹکڑے ٹکڑے بھی ہے.

بریڈانگ

ضمانت کے ساتھ مچھلی بریڈانگ سے نیم تیار مصنوعات نہ صرف ایک اچھا سنہری کتتھئ اور کرکرا ذائقہ، بلکہ غذائی اجزاء اور رس کا زیادہ سے زیادہ تحفظ کی تیاری.

لنک بریڈانگ مچھلی فراانگ کی قسم پر منحصر ہوگا. سب سے زیادہ عام طور پر استعمال آٹا بریڈانگ. اس سے سب سے زیادہ گریڈ آٹے، سب سے زیادہ عام طور پر گندم استعمال کرتی ہے. اس کے علاوہ، ایک سرخ اور سفید crumbs کے نہیں ہے. ریڈ - یہ عوام کو سفید روٹی، رس izmoloty خشک کیا جاتا ہے. وائٹ - یہ ایک چھلنی ریاست کچل کرنے مٹر کے ساتھ ایک اصول، باسی روٹی، izmoloty طور پر، سیاہ ہے.

اور ایک خاص تیاری ہے گوشت، سے بنا نیم تیار مصنوعات مچھلی. وشیششتھتاوں - پسے ہوئے بادام، کارن فلیکس اور ناریل فلیکس breading کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں ایک نیم تیار مصنوعات،. تو ہے کہ بریڈانگ کی مصنوعات پر ایک بہتر گرفت تھا، اس سے پہلے مچھلی انڈے مرکب میں ڈوبا ہے. انڈے دودھ، پانی کے ساتھ ملا ہو یا خالص شکل میں ہو سکتا ہے.

نیم تیار مصنوعات کی بریڈانگ اقسام

مچھلی سے semifinished مصنوعات کی اقسام نہ صرف پروسیسنگ کے طریقہ کار ہے، لیکن طریقہ کار اور بریڈانگ مختلف ہو سکتے ہیں. سادہ اور ڈبل بریڈانگ طریقہ کار موجود ہیں.

سادہ بریڈانگ سب سے زیادہ عام طور پر مچھلی سے نیم تیار مصنوعات کے تابع ہیں جو روایتی فراانگ، کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پورشن یا نمکین مچھلی کے پورے ٹرنک، کالی مرچ روٹی آٹا یا crumbs کے ایک مرکب میں نافذ، شامل کر دی گئی. آپ نیم تیار مصنوعات کی ایک بڑی کھیپ کی تیاری کر رہے ہیں، تو آٹے میں نمک کے ساتھ ملا اور کو لونتا وردی تھا فوری طور پر اس مرکب میں سلائسین گر.

ڈبل بریڈانگ مقدمات میں لاگو کیا جاتا ہے ایک مزید گہری کڑاہی نہیں ہے جب. بریڈانگ اور انڈے کی ساخت کے دو مختلف قسم عام طور پر موجود ہیں. سب سے پہلے ٹکڑوں آٹے میں crumble، پھر انڈے مرکب میں ڈوبا اور اس کے بعد دوسری بار سرخ یا سفید بریڈیڈ میں crumble.

سیمی فائنل فراانگ

دیگر روایتی کھانا پکانے کے لئے موجود ہیں کے مقابلے میں اسی طرح کی ایک توک پر گرل پر گہری فراانگ کے لئے نیم تیار مصنوعات، اور. N.

grilling کے (جعلی) کے لئے مچھلی عام طور پر ایک ایک ٹکڑا لیا جاتا ہے. اس کے علاوہ حصے، ہڈیوں اور جلد سے آزاد کر استعمال کیا. ٹکڑے مصالحے، نمک، سرخ یا سیاہ مرچ، جڑی بوٹیوں کے ساتھ نیبو کا رس میں پری مسالیدار جا سکتا ہے.

نیم تیار مچھلی توک پر پکا - سٹرجن اور دیگر قیمتی مچھلی پرجاتیوں کی لنکس. portioned کی ٹکڑوں کٹاؤ دار ہیں (کھانا پکانے کے بعد juiciness کے تحفظ کے لئے)، نمک، کالی مرچ، مصالحے اور خشک جڑی بوٹیوں کا اضافہ. کچھ صورتوں میں، کی marinate. پھر skewers پر کپڑے.

پکوڑی اور meatballs

اس کے علاوہ نیم تیار مچھلی knelnaya اور کٹلیٹ بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے مراد ہے. اکثر جس ہڈی کی کم سے کم رقم پر مشتمل مچھلی پکانے کے لیے استعمال کیا. یہ Grayling اور پائک، پرچ اور سامن، کیٹ یا چاندی hake کورسز ہو سکتا ہے. شروع کے لئے، مچھلی عملدرآمد اور اس سے گوشت الگ پہلے سے ہی بڑے پیمانے پر کھانا پکانے cutlets کے یا quenelle لئے تیاری کر رہا ہے کر رہا ہے.

کٹلیٹ بڑے پیمانے پر مچھلی پکانے کے لیے semifinished مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ایک بار فروخت کے لئے پیک. کٹلیٹ بڑے پیمانے پر میں بھی اس طرح کے طور پر دودھ، انڈے، گندم کی روٹی کی مصنوعات کا استعمال کیا.

تم اس سے باہر کیا بنا سکتے ہیں

• cutlets کے.
• Zrazy.
• میں Meatballs.
• مچھلی رولس.
• میں Meatballs.
• مچھلی روٹی.
• tion میں.

اس کی تیاری کے دوران Knelnaya کٹلیٹ سے بڑے پیمانے پر مختلف زیادہ friable اور نرم ساخت کے حصول کے. نیم تیار مصنوعات کی اس قسم کے لئے مچھلی گوشت کی چکی میں ایک خاص بہت ٹھیک جنگلا ذریعے منظور کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ دودھ اور چکن کچے انڈے میں بھیگی روٹی کو شامل کیا. زیادہ مہنگی ورژن میں اعلی معیار کی knelnoy کریم ماس بجائے دودھ کا استعمال کیا جاتا ہے.

مچھلی سیمی فائنل کی سب سے زیادہ مقبول کی اقسام

مچھلی نیم تیار مصنوعات - آج کی خوراک کی منڈی میں ایک بہت مقبول کی مصنوعات. مچھلی غذائی اجزاء، وٹامن، polyunsaturated فیٹی ایسڈ، اور اسی طرح کی. ہمارے جسم کے لئے وغیرہ کی ایک بہت پر مشتمل ہے. اس نے باورچی خانے سے باہر رہتا ہے کبھی نہیں.

سب سے زیادہ مقبول ہیں:

• چوری مچھلی یا مچھلی کا گوشت کے ہموار صاف ٹکڑے ٹکڑے.
• خصوصی کاٹنے مچھلی - تباہ ہوگئی، ہڈیوں، جلد، سر اور viscera لوت سے آزاد کر دیا.
• کٹی مچھلی گوشت (نیم کٹلیٹ).
• نیم تیار ٹن. یہ صرف نہیں برگر، meatballs اور zrazy لیکن شامل مچھلی لاٹھی.
• اور، کورس کی، سب اپنے پسندیدہ اور سب سے زیادہ اکثر نوعیت steaks میں پکنک اور چھٹیوں کے لئے استعمال کیا. یہ مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے ایک سے تین سینٹی میٹر کی موٹائی تعلق. وہ گرل پر کھانا پکانے کے لئے بہت آسان ہیں.

مچھلی سے نیم تیار مصنوعات کی سٹوریج

بہت سے گھریلو خواتین ایسی مچھلی سے نیم تیار مصنوعات کی سٹوریج کے مسائل میں دلچسپی رکھتے ہیں. سب سے زیادہ فریزر مچھلی گھنٹے، دن، مہینے کے کسی بھی تعداد محفوظ کر سکتے ہیں لگتا ہے کہ. کورس کے، کوئی بھی وہ برف کی ایک موٹی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں اس کی وجہ سے، نیم تیار مچھلی نہیں خراب تنازعات. لیکن یہ منجمد کرنے کی اس طرح ایک طویل مدت صرف حقیقت یہ ہے کہ آپ بے خمیری اور وٹامن اے کی مصنوعات کا مکمل طور پر خالی کھائیں گے کہ کی قیادت کریں گے کہ سمجھا جانا چاہئے.

فریزر میں مچھلی کی مصنوعات کے سب سے طویل شیلف زندگی نصف ایک سال ہے. اور مچھلی fillet، صرف تین سے چار ماہ کے لئے وہاں رکھا جا سکتا ہے مچھلی بنا کر بولنا اور اس سے بھی کم - تقریبا دو کو تین ماہ. ایک ماہ - سب سے چھوٹی مچھلی کی پکوڑی کے ایک شیلف زندگی ہے.

چھ ماہ - پوری مچھلی لوت، سر اور viscera سے نجات، پانچ کے لئے جاری رکھنے کے لئے. آپ 0 ڈگری کے درجہ حرارت میں مصنوعات semifinished مچھلی رکھنے کے لئے، ذخیرہ کرنے کی مدت صرف 24 گھنٹے ہے. لیکن یاد رکھو، تیزی سے تم، خوراک تازہ مچھلی کی مصنوعات بسم سوادج اور زیادہ مفید ہوگا.

ٹپ 1: آپ عارضی طور پر مچھلی کے سیمی فائنل کے شیلف زندگی فراہم کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو پھر فریزر میں انہیں بھیجنے سے پہلے ایک چھوٹا سا نمک ہو سکتا ہے. آپ ان کو کھانا پکانا شروع کرتے وقت صرف یہ بات ذہن میں رکھنی چاہئے. نمک کو دوسری بار ڈش اب کوئی ضروری ہے.

ٹپ 2: جیسے ہی آپ کے گھر میں ایک مچھلی کی مصنوعات لانے کے طور پر، صرف جس میں یہ بھری ہے ایک polyethylene فلم پرت، سے اسے چھوڑنا. اس طرح "ہتھیار" نیم تیار مصنوعات تحت بالکل منتقل، لیکن ہوا کے مکمل طور پر خالی کر رہے ہیں. ایک پلاسٹک بیگ میں طویل مدتی سٹوریج بھی سفارش کی نہیں ہے. یہ ایک خصوصی "سانس لینے" کنٹینرز خریدنے کے لئے اور ان میں مچھلی رکھ، اور پھر فرج یا فریزر میں محفوظ کرنے کی کے لئے اسے بھیج بہتر ہے.