مشروم کی گرمی مواد اور ان کی پرورش کی قیمت

پرانے کی مشروم، ایک قابل قدر غذائی مصنوعات سمجھا غذائی اجزاء اور معدنیات کی بڑی مقدار کا ذریعہ ہیں. سسابی کے دوران ہمارے باپ دادا مشروم گوشت کھانے کی جگہ لے لی. اور بادشاہ کے دسترخوان پر، فطرت کے یہ تحفہ اعزاز کی ایک خاص جگہ نہیں تھی. اس کی پرورش کی قیمت کی طرف سے مشروم کچھ پھل اور سبزیاں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہیں، اور ان کے امیر کیمیائی ساخت جانوروں کی اصل کی کھانے کی اشیاء کے لئے ان لاتا ہے. مثال کے طور پر سفید خشک مشروم اعلی گوشت کی گرمی مواد شوربے. مشروم کٹائی تمام اوقات میں باہر کیا گیا تھا، اور اب خاموش شکار اس کی مقبولیت کھو نہیں ہے. مشروم کے موسم کے دوران vacationers کے یہ قیمتی خوراک کی مصنوعات کے مستقبل کے لئے جمع کرنے کے قابل ہیں.

کے بارے میں 58-75٪ خشک مادہ کے لئے کوک اکاؤنٹ میں داؤ پروٹین. کوک جیسے leucine، ہے tyrosine، glutamine، اور arginine کے امینو ایسڈ میں بہت امیر ہیں. کی lipase، amylase، پروٹیزز اور oxidoreductases - ان پوٹاشیم اور فاسفورس، اسی طرح کے خامروں میں کئی. کئی پرجاتیوں قیمتی antibacterial خصوصیات ہے.

مشروم کی گرمی مواد، ان کی اعلی غذائیت کی قیمت کے باوجود میں، نسبتا چھوٹا ہے، تاکہ وہ کم کیلوری کی غذا پر عمل کرنے والے ان لوگوں کے لئے بہترین ہیں. ایک تازہ اور پکی مشروم میں موجود کیلوریز کی سب سے بڑی تعداد ہے. لیکن حقیقت میں، مشروم کی گرمی مواد ان کی تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے. خوردنی تیل سے تعلق رکھنے چربی کا ایک بڑا حصہ آگ برس رہی ہے، تو یہ مشروم میں جذب کیا جاتا ہے، اور ان کی کیلوری مواد پر کئی بار اضافہ ہوا ہے. تاہم، ان میں ذخیرہ کافی کیلوری خشک بھی جب.

جیسے مشروم، مشروم، لومڑی، مکھن، مشروم، مشروم اور مشروم گرمی تازہ کوک، جیسے، مصنوعات کے 24 سے 100 فی کلو کیلوری جی سے زیادہ نہیں ہے. سب سے زیادہ، یہ بھی کم کیلوری Chanterelle. کی ہیں جس میں 13 سے 100 روپے فی کلو کیلوری صرف سفید مشروم (34kkal) سے جی کیلوری، شکتی (38 کلو کیلوری). ایک کیلوری خشک مشروم کے 200 کلو کیلوری کی حد سے تجاوز. 286 کلو کیلوری، خشک shiitake - - 331 کلو کیلوری مثال کے طور پر خشک برچ مشروم 231 کلو کیلوری، سفید خشک مشروم پر مشتمل ہے.

بدقسمتی سے، مشروم - تازہ ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا ہے جس میں ایک مصنوعات کی ہے، اور اس وجہ سے اسے فوری طور پر جمع کرنے کے بعد تھرمل عملدرآمد یا zasushivat ہونا ضروری ہے. نتیجے کے طور پر، چند پائلٹ تجربات جو گرمی کے علاج کے کیلوری کی کوک کم ہے کہ پایا، اور کھانا پکانے کے عمل تیار ڈش چربی میں اضافہ نہیں کرتا، تو یہ غذائیت اور تغذیاتی مشروم ڈش حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے. شاید حق پر مشروم کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول ڈش جلئیےن، جن کی کیلوری مواد کم ہے، کی تشکیل میں استعمال کیا جاتا مصنوعات کے اکاؤنٹ میں بھی لے جا رہا ہے.

تیار کرنے کی کلاسک مشروم julienne چکھنے کی مشروم مشروم، پیاز، چربی ھٹی کریم، پنیر، نمک اور کالی مرچ کا استعمال کریں. جس میں یہ خدمت کی ہے خصوصی برتن اور ہر فرد کے صارفین میں ایک کھانے کی تیاری. پروفیشنل باورچیوں ایک julienne نہیں ھٹی کریم، اور ایک béchamel چٹنی یا 22٪ -th کریم کے ساتھ تیار کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اس صورت میں، پنیر صرف پگھل نہیں ہونا چاہیے، بلکہ سنہری کتتھئ تک پکانا.

سب سے زیادہ مشروم کی پرجاتیوں بہت سوادج نمکین اور نمکین ہے. سالٹ تقریبا تمام مشروم، لیکن سب سے زیادہ - مشروم اور مشروم، لیکن یہ نمکین کیا جا سکتا ہے مشروم، ASPEN، russula اور Chanterelles کر. ہماری طرف سے سفید فنگس، greasers، مشروم، russula، اور Chanterelles، greenfinch، Mokhovikov Reshetnikov اور تو محبوب marinating کے لئے مناسب مقام کا اندازہ ہے. نمکین مشروم، جس مشکل سے کیلوری کی تیار مصنوعات کی 100 جی فی 24 کلو کیلوری پہنچ جاتا ہے، کی تیاری saltworts، چھٹی اور روزمرہ سلاد، آلو آمدورفت زیور لئے اور گوشت کے لئے ایک ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا.

بالکل، جب یہ شاذ و نادر ہے جو نرسیں اکاؤنٹ میں مشروم کی گرمی مواد لے اور تیار کرنے کے لئے کوشش کریں گے تہوار مینو، تیاری کے لئے آتا ہے ، غذا کھانے کہ ایک خاص صورت حال کی ضرورت نہیں ہے اگر.