سے Agaric شہد marinating کے

مشروم کی طرح قدیم زمانے سے ہمارے ملک میں. ان کے بہت سے اقسام، اور مشروم کے مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے. کی ایک قسم کی کئی پرجاتیوں کے درمیان کوکیی مشروم کے سب سے زیادہ محبوب سے ایک ہیں. وہ بھنا ہوا خشک رہے ہیں، نمکین اور نمکین. marinating کے شہد سے Agaric - کٹائی کرنے کا آسان ترین اور سب سے زیادہ مزیدار طریقوں میں سے ایک ہے.

اکثر مشروم مشروم، ظہور میں اسی طرح کے طور پر کہا جاتا ہے، لیکن مختلف پرجاتیوں اور خاندانوں سے متعلق. ان کوک کی ایک مخصوص خصوصیت ہے کہ وہ اکیلے نہیں اگتے ہے، لیکن پورے "خاندان"، ان میں سے بہت بڑی مقدار تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے. مندرجہ ذیل marinating کے لئے موزوں ہیں، جس سے Agaric شہد کی اقسام یہ ہیں:

1. محل وقوع موسم بہار کے اندازوں.

مئی سے rainforest میں اکتوبر کے لئے سب سے زیادہ عام. ایک ننگی پاؤں (06.02 سینٹی میٹر)، ایک نیم سرکلر بونٹ (3-7 سینٹی میٹر). یہ مشروم بہت خوشگوار بو ہے. ان کے رنگ بھوری، لال یا زرد. یہ کوک پکانے 15 منٹ سے پہلے ابال کی ضرورت ہے.

2. شہد سے Agaric موسم گرما میں.

یہ جون اور اکتوبر میں گر درختوں اور stumps کے تنوں پر اگنے. ہیٹ - 5-7 سینٹی میٹر، گودا روشنی بھوری ہے. شہد سے Agaric اچھی کھشبو، ایک کھوکھلی ٹانگ، خلیہ کے ساتھ fused ایک پلیٹ. مشروم متعدد گروپوں کی بڑھتی ہوئی.

3. Armillaria mellea.

کروی سر - 10-14 سینٹی میٹر، کبھی کبھی اندھیرے ترازو سے. گوشت گر درختوں اور لائیو کے درخت پر اگنے، کبھی کبھی کڑوی ہے. یہ دیر سے موسم خزاں تک اگست سے اگتا ہے. LEG - 8-12 سینٹی میٹر.

4. مقام یا سرخ پیلے رنگ کے blewits اندازوں.

ہیٹ - 5-15 سینٹی میٹر، کالم - 4-10 سینٹی میٹر گوشت پیلے ہے .. اس کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے. اس میں اگنے شنکدر جنگلوں. 0.5 گھنٹے کے لئے ابلا ہوا مشروم پکانے سے پہلے.

شہد سے Agaric marinating کے - آسان عمل ہے، تو یہ کسی بھی میزبان مسلط کر سکتے ہیں. یہ چھوٹے مشروم کا استعمال کرنے کے لئے ترجیحا ایک ہی سائز کے سب سے بہتر ہے. شہد کی شرابوں سے Agaric تہھانے، ایک فرج یا پینٹری میں جمع پوشیدہ ہے.

اچار 1 لیٹر کی ضرورت ہو گی: 1 چمچ چینی اور نمک؛ 1 خلیج کی پتی، 3 لونگ؛ 3 مٹر allspice کو؛ 1.5 چمچ acetic ایسڈ (70٪)؛ 0.5 عدد dill کے achenes؛ 5 Goroshkov کالی مرچ. مندرجہ ذیل کے طور پر اچار کی رقم شمار کیا جاتا ہے: ابلا ہوا شہد سے Agaric 1 کلو 2L اچار استعمال کرنا چاہیے.

صاف مشروم کچھ وقت، وہ پانی چلانے کے تحت ایک colander میں دھویا جاتا ہے جس کے بعد کے لئے پانی میں بھیگی ہیں. وہ پتیوں، گھاس، چھال اور ریت کی باقیات پار آیا نہیں ہے. شہد کی تمام اقسام سے Agaric کم از کم 5 منٹ کے لئے ابالا اور دوبارہ پانی چلانے کے تحت دھویا.

پھر سے دھویا مشروم پانی سے بھرنے اور ابال لانے کے لئے. نمک کے پانی، لونگ، سونف، کالی مرچ ڈال اور 20 منٹ کھانا پکانا. کوک کی طرف سے تیز پات شامل کیا ہے اور تمام 10 منٹ پکا. تیاری acetic ایسڈ کے اختتام پر شامل کی جاتی ہے. مشروم یقینی ہلچل چاہئے پکانے کے عمل میں.

تیار مشروم، نشفل جار میں منتقل اچار (ڑککن پر مفت 1-2 سینٹی میٹر چھوڑ کر) ڈال، نشفل دھات lids seamed کی. جار الٹا کر دیا اور ایک دن کے لئے ایک سیاہ جگہ میں رکھا جاتا ہے.

ایک سادہ انداز میں شہد سے Agaric marinating کے. وہ صرف 1 گھنٹے میں پکایا جا سکتا ہے.

صاف مشروم دھویا جاتا ہے، ایک پین میں ڈالا اور نمک پانی ڈال. مشروم ایک فوڑا لایا اور 10 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے. کھولتے ہوئے پانی ، سوھا ہے مشروم دوبارہ دھویا جاتا ہے، جس کے بعد وہ دوبارہ پانی سے بھر گیا تھا (1 L 1 چمچ چینی اور نمک کو ڈالا). اس پانی میں مشروم 30 منٹ کھانا پکانا.، پھر اس نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں.

کھانا پکانے کے دوران، مشروم اچار پکایا. ڈالا پانی اور 1 چمچ چینی اور نمک (1 L)، 1 خلیج کی پتی، کئی لہسن لونگ اور لونگ 3. جب پانی فوڑے، اس میں 1 چمچ شامل کریں acetic ایسڈ (70٪). ابلتے اچار میں دھویا مشروم ڈالا اور 5 منٹ کے لئے سب کچھ کھانا پکانا.

تیار مشروم نشفل جار میں رکھ دیا گیا اور اچار ڈال رہے ہیں. ہر ایک جار میں سب سے اونچے مقام 1 ح. چمچ خوردنی تیل. بینکوں دھات lids کے ساتھ رول اور ٹھنڈا چھوڑ.

شہد سے Agaric marinating کے آپ سال بھر میں ایک سوادج اور صحت مند مصنوعات کی اجازت دیتا ہے. انہوں نے ایک علیحدہ ڈش کے طور پر استعمال کیا، اور سلاد کے لئے ایک جزو کے طور پر کیا جا سکتا.