قددو کے ساتھ Manti: مقبول وسطی ایشیائی آمدورفت کی ہدایت

کسی کو معلوم ہے تو کرتا نہیں مانتا کرنوں کیا - فربہ گوشت کے ساتھ بھرے آٹا کی ایک ڈش، پیاز کی بڑی مقدار کے علاوہ کے ساتھ، اسی طرح گوشت کے لئے ایک additive اور پیاز اکثر قددو ڈال رہے ہیں اور ایک جوڑے کے لئے یہ سب کھانا پکانا. سوادج!

پکوڑی کرنیں لئے پیدا ہوا کون تھا اور وسطی ایشیا اور قازقستان (I) میں اٹھائے گئے، - سب سے زیادہ پسندیدہ آمدورفت میں سے ایک ہے. یہاں، ہر گھر ایک خاص بڑی دار برتن، جس mantovarke (یا mantyshnitsey) کہا جاتا ہے، جس میں ابلی ہوئے پکوڑی ہمارے پسندیدہ ہیں ہے.

ایک اصول کے طور پر کرنیں، manta، ہم نے کچھ عیدوں، باورچی خانے میں کم از کم دو کے mistresses جا رہا ہے جب، اور پھر ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ پکوڑی sculpt کا کے لئے تیاری کر رہے ہیں قددو ہدایت کے پورے کمپنی کے لئے ہے جس میں سب کے لئے جانا جاتا ہے. ایک ساتھ مل کر - تین کاروبار کو تیزی سے چلا جاتا ہے اور کوئی بھی mantovarke پکوڑی قائم رہنے کی "انچارج" کسی بھی طور پر زیادہ سے زیادہ نہیں ہے - زیادہ نہیں ہوتا. اور وہ پھر اسی مائکروویو وون میں گرم کرنا چاہے گا کوئی مسئلہ نہیں، یا اگلے دن پین میں پکوڑی بھون ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے - یہ بہت سوادج ہو جائے گا.

ہم نے ہمیشہ مجھے آپ کی توجہ لانے کہ قددو ہدایت کے ساتھ گھر manti میں کرتے ہیں.

آپ قددو manti میں شامل کیا جاتا ہے کیا، پوچھ سکتے ہیں؟ juiciness کے لئے! اور حقیقی manti رسیلی ہونا ضروری ہے. اس کے علاوہ پیاز اور قددو کے ساتھ گوشت جو کوشش کی یقین نہیں کیا ہے، مجھے ایک عظیم ذائقہ مجموعہ، فراہم کرتا ہے، یہ ایک بہت مقبول ڈش ہے.

نمک کے ساتھ آٹے اور پانی سے، اس کے علاوہ خوردنی تیل کے ایک چمچ - تو میں نے تجویز پیش، ہم پکوڑی طور پر آٹا لچکدار سادہ ساننا کرنے کی ضرورت ہے کہ قددو ہدایت کے ساتھ پکوڑی کھانا پکانا. آٹا احتیاط، ساننا obmyat اور اس کے نتیجے رولنگ کے لیے یہ لچکدار بنانے کے لئے ایک چھوٹا سا جھوٹ نیچے دے دیا جانا چاہئے. اس سے یہ بہتر ہے کے طور پر اس کے بعد آٹا ایک جوڑے کے لئے کھانے کی تیاری کے دوران جاری پیاز اور گوشت کا جوس اندر رنگدار ہے، انڈے کے علاوہ کے بغیر بیچ کرنا بہتر ہے.

بھرنے کے لئے، ایک اصول کے طور پر، بھیڑ لے، لیکن زمین گائے کے گوشت میں juiciness کے لئے ایک اور kurdjuchnyj چربی (یا دم کی چربی، جو دونوں کالز) کا اضافہ. لیکن اگر آپ کی پکوڑی بنا سکتے ہیں، اور گائے کے گوشت (یہ اتنی تیزی سے نہیں ہے بھیڑ کے بچے کی طرح سخت بناتا ہے)، یا آپ کو گوشت کی کئی اقسام کے اختلاط کر سکتے ہیں - سب سے زیادہ اہم بات یہ ہے کہ اتنا پڑھنا دبلی نہیں تھا، چربی سے گوشت لینے کے لئے یقینی بنائیں.

سب سے زیادہ مزیدار manti حاصل گوشت آدھا ایک سینٹی میٹر کے سائز کے بارے چھوٹے سائٹ میں ہاتھ سے کاٹ رہا ہے تو، لیکن ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منظور نہیں. لیکن اگر آپ ایک گوشت کی چکی استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، سب سے بڑی جیل کا استعمال.

قددو کے ساتھ پکوڑی کے لئے ہدایت پیاز اور کدو حجم کے طور پر لے سنبھالی ہے، کم از کم گوشت کی مقدار کے نصف وہاں تھے. پیاز پتلی کاٹنا، خام قددو چھیل کرنے کی ضرورت ہے اور گوشت کے ٹکڑے کے طور پر ایک ہی سائز کے بارے میں کیوب میں کاٹ. گوشت، پیاز اور قددو مکس، کالی مرچ، نمک - پڑھنا تیار ہے.

اب آپ ایک پتلی پرت میں آٹا رول ہے، اور پتلی آپ آٹا باہر رول کرنے کے قابل ہو جائے گا - بہتر (خاص طور پر قابل میزبان اتنی پتلی ہے کہ آپ کو اس ٹیسٹ کے ذریعے اخبارات میں پڑھ سکتے ہیں بیلنا کرنے کا انتظام ہے، لیکن یہ سب نہیں کر دیتا، تو کم از کم 2 سے thicker کی کوشش نہ کریں ملی میٹر رول).

اگلا، کے بارے میں 8-10 سینٹی میٹر کی طرف کے ساتھ چوکوں میں آٹا کاٹ، لیکن بہت سے، مجھ سمیت، ravioli کے یا پکوڑی کے معاملے میں کے طور پر، کر رہے ہیں - قطر میں ایک طویل چوٹی Unroll، کے بارے میں 3 سینٹی میٹر، اور لمبائی 2 کے ٹکڑوں میں کاٹ 5-3 سینٹی میٹر، اور بھرنے کے تحت نافذ کی انفرادی سلائسین میں سے ہر ایک ٹکڑا. زیادہ حلقوں - پراور کے باہر بڑے باری. مجھے Manti درمیانے سائز کر - بہت بڑی نہیں ہے، لیکن یہ ضروری اور چھوٹے نہیں ہے - اس پکوڑی نہیں ہے!

چھوڑ، کیما بغیر ہر ایک مربع یا دائرے ڈال، پر اور پکوڑی کی تشکیل. والی Pigtail، لفافے، ایک گلاب - آٹا، چند sculpt کا طریقے. میں نہیں جانتا کہ میرے راستے کو فون کرنا ہے، لیکن ایسا کرنے سے:، کنارے تک بند کرنے کا پھر چند کے انداز پہلے zaschepit گوشت زائد آٹا کے طور پر اس ایک چھوٹے سے دائرے (یا مربع کونوں) کے برعکس اطراف لالچی بہ criss سے تجاوز کر، یہ اتنی بولڈ لفافے ہے، اور پھر جوڑوں میں کونے کونے سے رابطہ قائم، جیسے آٹھ موڑ یا ایک انفینٹی علامت کے اعداد و شمار.

خوردنی تیل کے ساتھ mantovarki جعلی پیشگی چکنائی اور تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھو نہیں ہے، اس حلقے میں ان پر جامے رکھ دیا. دریں اثنا lepim اور رکھی مانتا، ایک اور دائرے کے بعد ایک بھرنے، پین کے نچلے حصے کو علیحدہ سے پانی کی فراہمی ابالنے کے لئے. کہ ہم جانچ پڑتال کی ہے قددو ہدایت کے ساتھ ایک جوڑے کے کیا manti کے لئے بہت کچھ - پانی کھولتا ہوا ہے ایک بار، پین ایک دوسرے پر، مضبوطی قریب سب کا احاطہ 40-45 منٹ کے لئے پیش کیا اور اشارہ.

Kagda باہر وقت - ایک بڑی تالی پر قددو اور گوشت، مکھن کے ساتھ چھڑکا کے ساتھ manti بچھانے خوبصورتی کے لئے جڑی بوٹیاں چھڑک اور جہاں ہر کوئی گرم لگ رہا ہے ایک میز پر لے!

تیار کرنے پراور pritushennoy گاجر اور پیاز سے ھٹا کریم، گریوی جمع کی جا سکتی ہے، لیکن ہم محبت اس سادہ چٹنی ھٹی کریم اور میئونیز کا ایک مرکب ہے، تقریبا یکساں طور پر لیا جاتا ہے، کے علاوہ ایک چھوٹا سا کیچپ ہے، اور پوری انکوائری گوشت کے ذریعے منظور لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے، کو شامل کریں - ملا . یہ بہت سوادج باہر کر دیتا ہے!

اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!