میئونیز: کی ترکیبیں

میئونیز - کہ دوسرے، کے طور پر "اصلی" یا "عظیم" سرد چٹنی، ضروری حصوں جن میں انڈے اور خوردنی تیل نہیں ہیں. میئونیز پاک آرٹ کے مرکزی عجائبات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک انتہائی پروڈکٹ ہے جو جس میں شامل ہے آسان عمل انہضام، کو فروغ دیتا ہے کہ سب کے لئے بھی ہے. لہذا، یہ بالکل بجا مختلف برتن کے لئے ایک ناگزیر اضافی، بجا طور پر کیچپ اور سرسوں سے کم مقبول سمجھا جا سکتا ہے جو سمجھا جاتا ہے.

تاہم دلچسپ حقیقت کا نام "میئونیز" بالکل ہر شخص جانتے ہیں، لیکن بہت سے لوگوں کو اس نے اس کی کوشش کی ہے کہ نہ صرف تھا کبھی نہیں، تو اب بھی اور پھر کبھی نہیں دیکھا تھا. اور آپ کو دیکھ کر اپنی زندگی میں کبھی بھی ہے اور آسانی سے انٹرنیٹ پر پایا جا سکتا ہے جو حقیقی میئونیز ذائقہ ہدایت، تو آپ کی ایک قسم میں صارفین کے لئے ہمارے ملک کی دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے جس میں "میئونیز" نامی ایک دودیا سفید مادہ، کے ساتھ اسے الجھانے کبھی نہیں کرے گا اس کے مختلف حالتوں، اور مختلف قسم کے. لیکن اس کی ساخت، ظہور اور ذائقہ میں جدید "میئونیز" میں تمام دکانوں، مشہور چٹنی کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے.

کلاسیکی میئونیز چٹنی ہدایت صرف نمک، چینی، نیبو کا رس کے ایک چھوٹے علاوہ کے ساتھ خام انڈے کی زردی میں پتلا ایک زیتون کا تیل ایملشن کم ہے کے بعد. سچ بھی (جائفل پتلی زمین مصالحے کے ممکنہ اضافہ ہے اخروٹ، سیاہ یا سرخ مرچ، نیبو چھیل تو، اور). بالکل، یہ سب انفرادی کے ذائقہ اور ترجیحات پر انحصار کرتا ہے. بس. اور نوٹ، کوئی دودھ اور پانی کا مکمل غیر موجودگی. لہذا، ظہور میں ایک قدرتی میئونیز - رنگ کی ایک نرم پارباسی جیلی کی طرح مستقل مزاجی ایک شاندار نازک ذائقہ ہے جس میں بہت روشن شہد، ہیں.

ایک اصول کے طور پر، میئونیز، بہت سے برتن میں استعمال کیا جاتا ہے خاص طور پر بغیر اسے چھٹی کی میز پر برتن نہیں کر سکتے. اور تم تم روزہ رکھنے کی ضرورت ہے تو میں کیا کروں؟ اصل میں، کچھ بھی نہیں پیچیدہ. میئونیز کے بعد سے - ایک ساس، مختلف اجزاء کے علاوہ کے ساتھ اس کی تیاری کے لئے مختلف طریقے ہیں. تو اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آسان ہے دبلی میئونیز کیونکہ یہ آرتھوڈوکس چرچ کی طرف سے اجازت مصنوعات کی تبدیلی پر مبنی ہے ہدایت، انتہائی آسان ہے.

لہذا، میئونیز meatless کیا. ذیل میں دی گئی ہدایت کے سب سے زیادہ عام ہے. لہذا اگر آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• زیتون کا تیل (زیادہ سے زیادہ 4 چمچوں.)؛
• آٹا (آدھا کپ)؛
• پانی (آدھا کپ)؛
• نیبو کا رس (1.5 چمچوں.)؛
• سرسوں (2 اور ڈیڑھ چمچوں تک.)؛
• چینی (. 1 چمچ)؛
• نیووسول (کوئی زیادہ 1.5 گھنٹے. چمچ).

تمام ضروری اجزاء جمع کرنے کے بعد،، میئونیز کی تیاری نسخہ نہایت سختی سے منایا جائے ضروری ہے. اچھی طرح پیسنا (clumps کے سے بچنے کے لئے)، آٹے کے ایک ٹھیک چھلنی کے ذریعے sieving کے، اس کے بعد سے شامل کر دی جس کے پانی کے ساتھ شروع کرنا چاہئے. اگلا، آپ کو کم گرمی پر ڈال کرنے کے لئے ہے، اور ہر وقت stirring کے لئے نہیں بھولنا چاہئے. reflux کے لئے حرارت. گرمی اور یقینی ٹھنڈی سے ہٹا دیں.

اس کے بعد بڑے پیمانے پر میں، سرسوں زیتون کا تیل ملا اور نیبو کا رس شامل کریں اور ہموار تک اختلاط. چینی اور نمک شامل کریں. اچھی طرح مکسر اور چھوٹی (چھوٹے حصے) کے تمام کے ذریعے پیسا آٹا شامل کریں. پانچ منٹ whisk ایک ایک موٹی بڑے پیمانے پر جب تک.

بہت اہم: پکانے میئونیز کے دوران، صرف سرکلر اکسا ہوا بلبلوں جس کی چٹنی میں رہے، اور اس طرح کافی اضافہ ہوا آکسیکرن کی وجہ سے شیلف زندگی کم کی بڑے پیمانے پر میں قائم کر دیا ہے تاکہ بطور طرف ایملسافید جائے. تو گتاتمک میئونیز بلبلوں نہیں ہونا چاہئے.

یہاں اور تیار میئونیز ہدایت ناقابل یقین حد تک آسان ہے، اور آپ کو ضرور دیکھیں گے.