سوپ اور دلیہ "Zatiruha": گھر پر ہدایت

آمدورفت کے مختلف قسم کے درمیان، جن میں سے کچھ کو ہم کرتے درخواست دے سکتے ہیں "کھانے غریب" موجود ہیں. "Zatiruha" صرف کھانے کے زمرے میں آتا ہے.

"Zatiruha" کیا ہے؟

"Zatiruha" - پیسا آٹے، ایک سوپ مستقل مزاجی کی یاد تازہ کی ایک دلیا. ڈش جو کسان باورچی خانے سے مراد ہے، یہ بہت غریب تیار کیا. اس کی تیاری اور اجزاء کی رقم کے لئے ایک آسان عمل ہے، لیکن یہ مضبوطی سے قوموں کے باورچی خانے میں پھنس جاتا ہے تاکہ سوادج ہے. مشرق میں "Grout کے" - - "Umach Ashi کی" روس میں یہ "Zatiruha" بیلاروس یوکرین میں "Zatsirka" کے طور پر جانا جاتا ہے کہا جاتا ہے. اس طرح ایک grout کے تیار کرنے کے لئے گندم، buckwheat کے، مٹر اور استعمال کیا جا سکتا جئ کا آٹا.

اس ڈش کی اصل کے ساتھ منسلک ایک دلچسپ کہانی ہے. ایک عورت روٹی بیکنگ جب کے لئے ان کے مالکان صابن ہاتھ کبھی نہیں آٹا بعد سب سے امیر لوگوں میں ایک باورچی کے طور پر خدمات سرانجام دینے والے. اور تمام آٹا گھر پر ان سے چپک جاتی ہے کہ، وہ ٹکڑوں میں زمین اور اپنے بچوں کی روٹی سوپ کو پکایا. "Zatiruha"، جس کی ترکیب سب سے پہلے میں وقت بھوک سے بہت سے کسانوں کو بچا لیا، XV صدی میں شائع. آج، یہ پانی، اور شوربے دودھ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن ابالا جا سکتا ہے اور.

دودھ دلیہ "Zatiruha": بچپن سے ہدایت

ہم میں سے بہت بچپن سے اس ڈش یاد ہے. یہ کی تیاری کے لئے بجٹ کا اختیار ہے دودھ دلیا. بعض دوسروں نے کنڈرگارٹن میں ایک رنگا رنگ نام "Zatiruha" کے ساتھ ڈش کی کوشش کی ہے، جبکہ گھر میں اسے پکایا.

اس ہدایت کا آٹا (0.5-1 کپ)، انڈے، نمک، چینی اور مکھن (ذائقہ) سے تیار grout کے علاوہ کے ساتھ دودھ پر پکایا لئے کھچڑی. اجزاء جو ہر گھر میں دستیاب ہیں، بہت سادہ ہیں. مطلوبہ مستقل مزاجی پر منحصر ہے دودھ کی 0.5-1 لیٹر لے سکتے ہیں. بہت سی کے ساتھ کھچڑی مصنوعات کے مشابہ کہا ایک موٹی سوپ. "Zatiruha" - لیکن وہ ایک ہی نام تھا.

کس طرح گراؤٹ کو تیار کرنے کے لئے؟ ، آٹا لے لو ٹیبل سلائڈ پر ڈال، نمک کی ایک چوٹکی شامل کریں، ان کے انڈے میں گاڑی چلانے کے مرکز میں ایک اچھی طرح بنانے کے لئے اور. نتیجے میں بڑے پیمانے ہاتھ پھیرے کچھ ٹھیک ہے. اس کے بعد، مرکب ایک چھلنی، جس کے تحت ذرات میدہ حاصل کیا جاتا ہے کے ذریعے sieved کیا گیا تھا. grout کے بعد اکثر بڑے فلیکس آٹے کی تشکیل. انہوں نے اس کے ہاتھ پر مسح اور sift کرنے کو پھر (خشک) ایک خشک کڑاہی پر گرم ہو جائے، اور پھر کر سکتے ہیں.

دلیہ کھانا پکانا کرنے کے لئے، یہ، ایک saucepan میں دودھ ابالنے تو گراؤٹ میں ڈال ضروری ہے. ذائقہ کے لئے (2-3 چمچوں) چینی شامل کریں. کوک، 7-10 منٹ کے لئے، مسلسل stirring. دلیہ تیار ہے، تو ذائقہ مکھن شامل کریں.

"Zatiruha دودھ": بچوں کے لئے ہدایت

grout کے سوپ نرم اور نرم کر دیا اس دہی پر آٹا ساننا. اس کے لئے ایک چھوٹے سے کٹوری میں دہی، انڈے اور نمک کی 80 ملی لیٹر کوڑا. پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر آہستہ آہستہ، کانٹا آٹے admixed جاتا ہے جو رگڑ کی طرح. چند منٹ کے بعد آٹا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹ جائے گا. وہ ایک چھلنی کے ذریعے sift کرنے کی ضرورت ہے. یہ گراؤٹ ہے.

اب آپ دودھ ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے. دودھ سوپ یا دلیا: اس کے حجم آپ کو کھانا بنانا چاہتے ہیں پر انحصار کرتا ہے. ابلا ہوا دودھ میں zatiruhu 10 منٹ کے لئے، مسلسل stirring ڈال اور پکانا کرنے کے لئے. کھانا پکانے کے اختتام پر ذائقہ چینی شامل کرنے کے لئے.

"Zatiruha"، جس کی ہدایت مندرجہ بالا تجویز کیا گیا ہے، یہ ٹینڈر اور میٹھی باہر کر دیتا ہے. یہ ڈش بچوں کی تعریف کرے گا اور بڑوں لاتعلق نہیں رہ جائے گا.

دودھ سوپ "Zatiruha" آلو کے ساتھ

اس سے محبت اور ہر خاندان کو تیار کرنے کے قابل ہیں ایک ڈش - روسی گاؤں "Zatiruha" میں. یہاں یہ دودھ، گراؤٹ، اور آلو کے ساتھ پانی پر ابالا جاتا ہے. حاصل سوادج اور غذائیت شوربے گرم کی خدمت کی.

ہدایت "Zatiruhi" دودھ کئی مراحل میں لاگو کیا جا رہا ہے:

1. پانی کے پین 1 لیٹر، ابالنے کے لئے diced آلو شامل کریں (2 پی سیز.)، سالٹ ذائقہ.
2. دو انڈے، آٹا 1-2 کپ کے گراؤٹ اور نمک کی ایک چوٹکی تیار کریں. ایک چھلنی کے ذریعے sift.
3. پانی اور آلو کا ایک برتن میں دودھ (1 L) انڈیل دے اور گراؤٹ ڈال ابال کے بعد.
4. 10 منٹ ابال کے بعد سوپ گھی. سبز اور پتلی کٹی لہسن کے ساتھ خدمت کرتے (ذائقہ شامل کریں).

"Zatiruha"، ہدایت کے اوپر پر مشتمل ہے جس میں تیار کیا جا سکتا ہے ایک سوپ کی شکل یا دلیہ. مؤخر الذکر آپشن کا انتخاب کرتے وقت پانی اور دودھ کی مقدار نصف تک کم کیا جانا چاہئے.

"Zatiruha" دودھ اور سبز پیاز کے ساتھ

آپ نے اس کا دودھ سوپ کے لئے مسالے کی بھرائی کی تیاری کے لئے مندرجہ بالا ترکیبیں کے کسی بھی استعمال کر سکتے ہیں. مزیدار دہی، نرم اور نرم پر تیرتا دیتا.

نمک شامل کریں، ابالنے کے لئے چولہا دودھ پر رکھو. پین گراؤٹ میں ڈالو. ابالنے کے دودھ کا سوپ 10 منٹ. گرمی سے پین ہٹا دیں چکھنے کی کالی مرچ اور کٹی ہری پیاز کا ایک بڑا گروپ شامل کریں.

"Zatiruha" نسخہ غیر معمولی لگ سکتا ہے، جو حقیقت میں اسے باہر بہت سوادج کر دیتا ہے. یہ ڈش بھی gourmets کے کی طرف سے تعریف کی جائے گی.

سوپ کسان کھانا پکانا

کسان برتن بھی مزیدار ہو سکتا ہے. "Zatiruha" ہدایت بھی چھ صدیوں کے بعد اپنی مقبولیت کھو نہیں ہے - جس میں اس کی براہ راست ثبوت.

باورچی خانے سے متعلق سوپ پانی، سبزی یا گوشت کے شوربے ہو سکتا ہے. سب سے پہلے، ایک مائع آلو میں شامل کیا جاتا ہے، اور یہ پکایا جاتا ہے جب - خوردنی تیل میں پیاز اور گاجر کے zazharki. لیکن grout کے لئے، آپ کو تیاری کے درج ذیل طریقہ کار استعمال کر سکتے ہیں.

تین آمدورفت کھانا پکانا. ایک انڈا توڑ اور ایک کانٹا کے ساتھ اسے ہلا. اور آٹے کی ایک اور چھڑک میں ختم گراؤٹ لئے تیسری چھوڑ دیں. سب سے پہلے، آپ کے ہاتھوں انڈے میں، پھر نمکین آٹے میں ڈپ، اور تیسری ڈش پر وہ ایک دوسرے کے خلاف رگڑنا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اور گراؤٹ ملتا ہے. ایک ڈش میں باقی انڈے، آپ crumbs کے ساتھ سوپ کو شامل کر سکتے ہیں. خدمت سے پہلے، تیار ڈش سبز چھڑکی.