تصوراتی، چٹنی قیصر

Worcestershire چٹنی، جنگلے parmesan پنیر، انڈے، croutons کے اور ترکاریاں چھوڑ دیتا ہے - یہ کھانا، سلافی "اولیور" کے لئے کے طور پر کے طور پر مقبول یورپ اور امریکہ کے باشندوں کے لئے بن گیا ہے جس کا سادہ ساخت ہے. اور یہ سب اس کے بارے میں مشہور ترکاریاں "کیسر"، جس کی 80 سال سے زیادہ کے لئے ہدایت ہے.

اس کو پہلی جگہ میں سوچا جاتا ہے "تاریخی" نام ترکاریاں "کیسر"، رومی شہنشاہ کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے. اس سے آئے تھے اور ایک Tsezar Kardini (1896-1956)، اطالوی اصل کے ساتھ ایک امریکی کو اس کا نام دیا. ان مہمانوں میں سے بہت نمکین کمی رہ گئی تھی، اور وہ آپ کے دماغ کی باری ہے اور باقی مصنوعات کی پینٹری میں اپ whipped کھانا تیار کرنے کے لئے تھا. Cardini، لہسن کٹورا ملوانا لیٹش ڈال دیا، اور ان سے کہا:

- اعلی معیار زیتون کا تیل؛

- جنگلے Parmesan کی؛

- اس کی ماں کی ہدایت پر پکا انڈے؛

- تازہ نیبو کا رس نچوڑا.

- جڑی بوٹیاں، ہاتھ میں تھے جس میں؛

- سفید روٹی کے ٹوسٹ زیتون کے تیل میں بھون.

- Worcester چٹنی کے چند گرام.

جلدی سے ہلچل اور Cardini تمام مہمانوں کو ایک لا carte دی. یہی وجہ ہے کہ اطالوی نژاد اور پیدا ہونے والے امریکی چٹنی "کیسر" اسی ترکاریاں کی کلاسک کی روشنی ہاتھ کے ساتھ ہیں.

اگلی بار Cardini ایندھن بھرنے الگ الگ پکایا اور croutons کے پاس پہلے سے ہی تجربہ کار ترکاریاں کے سب سے اوپر پر چھڑکا. "قیصر" زائرین کی ایک بڑی تعداد کے ذائقہ کے لئے آئے تھے، اور اس کی شہرت کو فوری طور پر شہر کے ذریعے پھیلا، اور بعد ملک میں.

اور یہ ایک پاک nuance کے Cardini والدہ سے وراثت وراثت میں تھا، "قیصر" کی چٹنی سے تعلق رکھنے والے ایک خصوصی کھانا پکانے انڈے ہے. وہ کھولتے ہوئے اور پھر ٹھنڈا کرنے 10-15 منٹ کی اجازت کے بغیر ابلتے پانی میں بالکل ایک منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے. اس طرح وہ ایک خاص ذائقہ حاصل کرنے اور ترکاریاں ڈریسنگ کے "اہم" بن جاتے ہیں.

تاریخ کرنے کے لئے، چٹنی "کیسر" کھانا پکانا کرنے کے بہت سے طریقے مل گیا ہے. ان کی تعداد، شاید، ایک ہی، تاہم ہے، اور دنیا میں ریستورانوں کی تعداد. Worcestershire چٹنی - تاہم، وہ اصل کی ترکیبیں کے بعد approximating ایک اہم جزو کا اشتراک کریں. انہوں نے کہا کہ عجیب ذوق ہے. یہ 40 اجزاء (ان میں سے کچھ گہرے راز میں رکھا جاتا ہے) پر مشتمل ہے. اجزاء میں سے ایک یہ ایک "خصوصی" ذائقہ دے، anchovies کے ہیں. بدل دیں Worcestershire چٹنی، ناممکن ہے تاہم، یہ ہاتھ میں نہیں ہے تو، بہت سے لوگ عام balsamic یا شراب سرکہ یا سرسوں کا استعمال.

چٹنی "کیسر"، آج استعمال کیا ہدایت کو آسان ہے جس کھانا پکانا کرنے کی کوشش کریں.

آپ کی ضرورت ہو گی:

- کی 100 جی زیتون کا تیل (پہلے سرد دبایا)؛

- 1 انڈے؛

- لہسن کی لونگ؛

- 2H. ایل. سرسوں؛

- کے پنیر "Parmesan کی" 100 G؛

- نصف نیبو کا رس؛

- جڑی بوٹیاں ذائقہ.

انڈے بالکل ایک منٹ کے لئے ابلتے پانی میں چھوڑ. باریک کٹی لہسن اور سرسوں کے ساتھ زیتون کا تیل ملائیں. نتیجے میں مرکب کرنے کے لئے نیبو کا رس منسلک، اور انڈے اچھی طرح whisk ایک. grated پنیر اور جڑی بوٹیاں، ترجیحا اطالوی کھانا چھڑک نتیجے میں مرکب.

مندرجہ ذیل ہدایت آپ کو بتائیں کہ کس طرح ہاتھ پنیر میں اگر نہیں چٹنی "کیسر" کھانا پکانا، گا.

ضروری اجزاء:

- 2 جردی؛

- لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے.

- 1st کی. ایل. زیتون (کسی دوسرے سبزی) تیل؛

- 0.5 عدد .. سرسوں؛

- 1 عدد .. شراب سرکہ؛

- 0.5 عدد .. Worcester چٹنی (فارغ فروخت)؛

- "TABASCO" چٹنی کے قطرے کے ایک جوڑے.

- 1 چمچ. ایل. لیموں کا رس؛

- مرچ، نمک.

اچھی طرح stirring کے، سرسوں، سرکہ اور انڈے yolks یکجا. ایک پتلی ندی میں وزن پر whisking جاری رکھنے کا تیل ڈال. اگلا، Worcestershire چٹنی، نیبو کا رس، "TABASCO"، کیما بنایا ہوا لہسن شامل کریں، اور اچھی طرح ملا. نمک اور کالی مرچ ذائقہ.

تاہم، چٹنی "کیسر" اب بھی کلاسک ورژن میں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کریں، تو آپ کو کہانی میں تھوڑا قریب ہیں اور اس کے حقیقی ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے قابل ہو جائے گا.

آپ کلاسک ورژن کے لئے ضرورت ہو گی:

- زیتون کا تیل 100 گرام (پہلے سرد دبایا)؛

- 2 چکن انڈے؛

- 1 نیبو (رس)؛

- 3 چمچ. ایل. ماضی میں پنیر جنگلے "Parmesan کی"؛

- 2 لہسن لونگ کیما بنایا ہوا؛

- چند قطرے (5-6) Worcestershire چٹنی.

بالکل ایک منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈوبی انڈے، انہیں ٹھنڈا دے. زیتون کا تیل، جس میں کل وزن کے لئے آہستہ آہستہ شامل کی جاتی ہے سوائے باقی اجزاء کو یکجا. ایک موٹی چٹنی حالت پر کوڑے اور اختیاری جڑی بوٹیاں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ افزودہ.

آپ مزیدار سلاد!